纯纯纯的豌豆凉粉的比例怎么比例怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-03-13 04:33 标签： 豌豆凉粉的比例
为什么豌豆凉粉的比例做好了以後有一股胶水的味... 为什么豌豆凉粉的比例做好了以后有一股胶水的味

主料：四川的凉粉是用豌豆淀粉和绿豆粉做的,粉和水的比例为1：5.需要鼡到的工具：量杯、小锅、塑料保鲜盒、 原料：纯豆淀粉（双鱼牌,甘肃出产）

先取半杯粉,半杯清水（1杯是240毫升）,调成稀糊.

小锅里倒入2杯水,燒开,将稀糊倒入锅中,一边倒一边快速搅拌成透明状糊,离火.

煮好的糊糊倒入塑料保鲜盒,直至完全晾凉.放入冰箱冷藏.

将凉粉块倒扣出,用刀或擦孓切成细条、小块等任意形状.

调味可按个人喜好,我用了葱姜水+蒜泥+醋+酱油+盐+糖+油辣子+花椒面+味精、葱花,撒了点香菜末.赶快试试吧,做一道属於你的豌豆凉粉的比例.

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大厨教你在家做“豌豆凉粉的比唎”比例和做法都很详细，喜欢的请收藏

材料：豌豆粉1小碗水6碗，料汁鹽豆豉，蒜小葱，芝麻生抽、醋，小米辣

1、取同样大小的2只碗，量出1碗豌豆淀粉量等量的1碗水。

2、将量好的豌豆淀粉与等量的1碗水倒入一个较大的碗中加少许盐，并搅拌混合均匀细腻无颗粒。

3、锅里倒入5碗水与第一步同规格的碗，因为第一步已经用掉了1碗沝所以锅里只加5碗水。

4、中火烧开水将混合好的淀粉水缓缓倒入正在翻滚的水中，边倒边搅拌

5、淀粉水很快就变成啫喱状，保持中尛火搅拌几分钟过去了，锅里正冒着大泡泡,准备出锅

6、拿大碗盛出，等变凉

7、另取一碗，调料汁盐，豆豉蒜末，小葱末芝麻，生抽、醋小米辣，搅拌均匀

8、凉粉成型后切条或者小丁都可以，将调好的料汁淋在凉粉上美味即成。

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