好吃孬的好喝饭,孬你是什么意思思

这是一道非常有地域特色的汤品

挺好的汤品为啥叫孬饭呢

这是青海人对熬的发音为“孬”而来

熬的字面意思是放在水里煮

但是却多了很多时间即是煮很久的意思

这跟青海的地理位置有很大关系

地处青藏高原因海拔高气压低的缘故

要想吃到一顿煮的软烂的羊排饭

聪慧的青海人形象的命名该汤品为“孬”饭

奣明是汤为啥又叫饭呢?

青海人的饮食里汤很少也没有喝汤的习惯

在我的记忆力能代表汤的只有奶茶了

青海土著管有汤有面的比如青稞汤媔叫喝汤

这对如今的青海人来说都是非常称道的饭

通常是熬上一锅一人一碗就着花卷或烙饼


新鲜羊排  白萝卜 土豆 芫荽花椒 八角 盐 姜片 水

1、羴排斩小块洗净后用水浸泡30分钟去除血水

2、冷水入锅水要没过羊排

3、料包中放入适量姜片 一小撮花椒粒和一个八角的一半

4、大火煮开撇去血沫至汤清澈继续煮至羊排熟透加盐

5、加入切厚片的萝卜和土豆继续煮至软烂即可

6、出锅表面撒胡椒粉 芫荽

啰嗦:土豆片要比萝卜片略厚



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疫情当前~闭关在家...厨房继续折騰~主要爸爸妈妈也喜欢吃花菜干!

自制花菜干?的做法  

  1. 1??准备一个新鲜的大花菜

  2. 2??切小块.越小越容易晒干厚厚的杆可以单独切爿切块好晒.然后泡盐水侵泡清洗.(可以清水泡,习惯盐水杀菌)...??

  3. 3??锅里加水加适量盐

  4. 4??热水烧开下花菜?小块.

  5. 5??下花菜熱水烧开一会,即可关火.有一点透透的就差不多了,不可烧的太透.

  6. 6??有时间就捞出过沥水一下(不然这步可忽略)

  7. 8??这是晒了一天半左右时间的样子

  8. 9??天气好的话晒两天—三天左右,花菜这样状态就差不多了但是花菜根还是需要继续晒晒干

  9. ?完成?差不多这样子,收好冷藏.吃的时候拿点出来泡水炒菜一样.爸爸妈妈最喜欢的花菜干~外面卖?35一斤.自己晒干净卫生,虽然两个半新鲜花菜才晒个一斤左右的菜干...

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