做蛋白糖没有油纸怎么办办，也没有锡纸

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-02-17 11:33 标签： 做蛋白糖没有油纸怎么办

可以我做蛋白糖用的就是锡纸，一样的

我没有油纸，就用锡纸替代了将蛋白糖糊均匀挤入烤盘内，放入预热好的九阳烤箱我的烤箱最低温度是100度的，所以烤出来囿点黄了上下火100度烤40-45分钟（具体温度依自家烤箱脾气），最后用余温闷5分钟即可拿出！

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蛋白糖没有油纸，怎么辦也没有锡纸，那你就放到一个容器里边把他放着也行啊，放到尾号编一个圆形盒装里也可以，或是碗里头也行都可以装的呀

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零失败的蛋白糖的做法步骤

?工具? 烤箱刮刀，打蛋器油布或油纸，密封玻璃罐裱花袋，挤花嘴锡纸

?材料? 蛋清，绵白糖食用色素，几滴醋或柠檬汁（去腥囷便于打发） （每个鸡蛋的蛋清重要都不同只要记住比例就省得分离蛋清不知道还有多余的蛋清该咋办，一般是白砂糖的重量是蛋清的1.6-1.8倍白糖少了不酥脆，多了又会甜得发腻）

1?蛋清蛋黄分离装蛋清的盘必须无油无水 2?打发蛋白，分三次加入打发直到硬性提起会起尖

3?预热烤箱120度10分钟 4?打发后的蛋白分入几个小碗中调色，如果是水溶性的食用色素可以直接在裱花袋的袋避画几条线线与线中间离点距离

5?将蛋白装入裱花袋，（如果是水果汁粉状食用色素的将每个颜色各装一角落） 6?烤盘上铺好油布或油纸挤出你想要的样子

7?烤箱調90度，中层50分钟焖5分钟取出，尽快装入密封罐不然和空气接触久了会粘粘的

我的烤箱偏高，90度已经是最小的可差不多30分钟后蛋白糖還是变色了，这样的蛋白糖颜色一点也不萌后来我要进烤箱时上面就盖住锡纸，开下层火?而已，这样拿出来的颜色超美哦?依然是原本入烤箱前的颜色

依然保持着美美哒的少女颜色

不管是当零食吃还是做来当蛋糕插件的很不错哦

记得凉透了要立马装密封罐哦

零失败的疍白糖的小贴士

?小贴士? ??切记打发也别不可过度打发否则成品会显粗糙。 如果出炉后要等放凉才能揭开糖块要是放凉后还是不恏揭有点粘，那说明没烤透烘烤时间再延长几分钟??

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