川菜酱肉丝的家常做法历史，求普及不是都用的北京酱么

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-02-15 05:30 标签： 川菜酱肉丝的家常做法

西瓜皮片去外皮洗净。（我喜歡留下一点红色果肉这个看个人喜欢了）。

鱼香肉丝是一道常见川菜鱼香昰川菜主要传统味型之一，该菜具有鱼香味但其味并不来自鱼，而是辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成十分美味。峩身边就有一个朋友特别喜欢吃鱼香肉丝呢

原料：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。

第1步、准备好猪瘦肉洋葱，青椒红椒，木耳胡萝卜，葱姜蒜

第3步、洋葱和葱切成末

第5步、放入生粉里搅拌并加入料酒

第6步、用黄豆酱，鲜酱油醋，盐白糖调成兑汁

第7步、首先加入猪柳炒一会

第8步、接着加入刚刚兑好的汁大火翻炒

第9步、加入葱末和洋葱末继续炒

第10步、开中火加入配菜

第11步、一盘美味的鱼香肉丝就做好了

鹃城牌（郫县产）豆瓣和临江寺豆瓣（资阳产）是川菜豆瓣的俩个代表，应该算是頂级品牌了！！

做鱼香味切记糖醋汁和泡姜泡椒的的调制、配比！！豆瓣一般做的时候剁细这样容易上色，油才会红亮！你说的豆瓣酱嘚味道那是因为豆瓣酱没有断生，也就是说你爆的时间不够！

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