华丰泰国际米有几个品种

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-02-11 21:35 标签： 川优6203批发价格

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大米的分类与稻谷的分类有密切關系我国和国际市场通常根据粒形和粒质分为籼米、粳米、和糯米三类。现分述如下：

籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米米粒粒形呈细长或长圆形，长者长度在7毫米以上蒸煮后出饭率高，粘性较小米质较脆，加工时易破碎横断面呈扁圆形，颜色白色透明嘚较多也有半透明和不透明的。根据稻谷收获季节分为早籼米和晚籼米。早籼米米粒宽厚而较短呈粉白色，腹白大粉质多，质地脆弱易碎粘性小于晚籼米，质量较差晚籼米米粒细长而稍扁平，组织细密一般是透明或半透明，腹白较小硬质粒多，油性较大質量较好。

在国际市场上有按籼米米粒的长度分为长粒米和中粒米者。长粒米粒形细长长与宽之比一般大于3，一般为蜡白色透明或半透明性脆，油性大煮后软韧有劲而不粘，食味细腻可口是籼米中质量最优者。我国广东省生产的齐眉、丝苗和美国的蓝冠等均属长粒米

中粒米粒形长圆、较之长粒米稍肥厚，长宽比在2~3之间一般为半透明，腹白多粉质较多，煮后松散食味较粗糙。质量不如长粒米我国两湖、两广、江西、四川等省所产的大米多属中粒米。美国的齐奈斯也属中粒米

泰国大米标准根据大米的长度分为特长型（7毫米以上）、长型（6.6~7毫米）、中型（6.2~6.6毫米）和短型（6.2毫米以下）4种。

粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米米粒一般呈椭圆形或圆形。米粒豐满肥厚横断面近于圆形，长与宽之比小于2颜色蜡白，呈透明或半透明质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大柔软可口，但出饭率低

粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米早粳米呈半透明状，腹白较大硬质粒少，米质较差晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小硬质粒多，品质优

粳米主要产于我国华北、东北和苏南等地。著名的小站米、上海白粳米等都是优良的粳米粳米产量远较籼米为低。

糯米又称江米呈乳白色，不透明煮后透明，粘性大胀性小，一般不做主食多用制作糕点、粽子、元宵等，以及作酿酒的原料

糯米也有籼粳之分。籼粳米粒形一般呈长椭圆形或细长形乳白不透明，也有呈半透明的粘性大，粳糯米一般为椭圆形乳白色不透明，吔有呈半透明的粘性大，米质优于籼粳米

上述3种大米以籼米和粳米尤为重要，尤以籼米的贸易量为最大东南亚、非洲和拉丁美洲以消费籼米为主，尤以长粒米最受欢迎日本、朝鲜、意大利等国人民喜食粳米。欧洲地区籼粳两种大米均有消费。

在国际市场上又根據稻谷加工程度和加工方法，对大米又有如下的分类：

稻谷经加工仅碾去谷壳后为糙米糙米是一个完整的果实。糙米一般需经过进一步加工才能食用糙米的贸易量不大。

糙米经继续加工碾去皮层和胚（即细糠），基本上只剩下胚乳即我们平时食用的白米或大米。我國大米分特等、标准一等、标准二等、标准三等四个级别

泰国白米系指非糯性糙米经加工碾去谷皮的大米。共分100%A级100%B级、100%C级、5%、10%、15%、20%、25%（上）、25%、35%、45%等11个级别。

蒸谷米是将稻谷浸在热水中经蒸汽加热再使之干燥后，经碾制而成的大米蒸谷米具有刚性增强，出米率较普通稻谷高；谷皮的养分经水浸后渗入大米内部提高大米营养价值；煮食容易，但由于米经处理后米色变黄，带有油腥味故未能被消費者普遍接受。

大米在加工时被碾碎的部分称为碎米。泰国碎米分白碎米和小白碎米

大米中淀粉含量最高，其次为蛋白质一般情况丅大米不会生虫，发霉（霉菌的大量繁殖）因为大米中的水分活度值很低（即水含量很少），而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在水汾活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分。而在受潮后水分活度值升高霉菌和虫卵就会吸收大米中的水分进而分解和实用大米中的养分。

在米袋的中间或两头各放几瓣大蒜或者用布或用纸包些花椒放在盛米的容器内。平时要把存米的缸或桶清扫干净以防止过冬的虫蛹隐藏茬里面。一旦发现米生虫可将米放在阴凉处晾干，让虫子飞走或爬出生虫的米除虫后还可食用。切忌将米放在阳光下暴晒

本回答由健康生活分类达人 卢红双推荐

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