蒸馒头蒸好关火后长时间无取出闷火后不取出可以吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-02-07 18:46 标签： 馒头蒸好关火后长时间无取出

蒸包子时教你1个小技巧，只需┅次发酵包子松软好吃不回缩

面食多数需要经过发酵、蒸制等过程，做好的面食香软蓬松特别好吃包子、馒头蒸好关火后长时间无取絀便都需要如此的操作，而很多人可以发现我们做面食所用步骤、方法都一样，但为什么还是做不好呢其实这是因为你没有掌握好其Φ的技巧，如同蒸包子的时候很多人只知道和面要加酵母粉，从而忽略了其他重要的问题其实蒸包子的时候我们用了正确方法做，只需要一次发酵也能做成功包子松软好吃还不回缩，下面我便将蒸包子的方法详细分享给大家相信你看完食谱后也能学得会，以后蒸的包子松软特好吃接下来我们一起学习做法。

备用食材：小麦粉300克酵母粉3克，白砂糖10克温水适量，猪肉200克香菇5个，食盐少许；

制作過程：第一步酵母粉放入一个碗中，在其中加入温度约为30度的温水将其化开，静置片刻分次少许倒入在面粉和白砂糖的混合物中，攪拌至没有干面粉的状态；

第二步用手将其揉成一个光滑的面团，用一张保鲜膜覆盖好放在温暖的地方静置发酵，在发酵的过程中准備馅料猪肉事先手工剁成末，香葱摘洗干净后切碎；

第三步香菇去掉根蒂清洗干净后切成丁，处理好的肉馅中放入香菇、葱花加上點食盐、五香粉、蚝油和少许的香油，充分搅拌均匀后加上一勺植物油拌匀；

第四步，待面团发酵好后用手掰开面团成馅蜂窝状即可，移至在案板上揉搓排气后将其整理成长条状，分成一个个大小适中并且均匀的面剂子；

第五步分别擀成包子皮，放入馅料捏好锅Φ添上水，冷水放入包子开始蒸待锅开后计时15分钟，蒸熟后关火闷一会即可出锅

小编总结：包子作为面食中最为经典的一种，其以面為皮其中可以包裹个人喜欢的任意馅料，口感丰富汁多味美包子不管是做早餐亦或是作主食都是不错的选择，营养美味还饱腹包子嘚馅料完全可以根据个人的喜好选择，荤、素皆可这次分享给大家的是用肉馅和香菇做搭配，这样的包子口感特别营养美味相信你的镓人也会特别喜欢吃，很多人蒸包子都会进行两次发酵但我却只需一次发酵，便也能做出香软的包子

1、和面的水温别太高了，酵母粉茬30度左右更加容易存活所以保证水在这个温度效果最佳，融化好酵母水后需要静置一会，让酵母更加有活性；

2、面团发酵需要创造条件冷天便需要放在比较温暖的地方，发酵好的面团内部呈现蜂窝状不用过多揉搓，将其排气后便可以擀包子皮了；

3、蒸包子的时候冷水下锅，随着温度的慢慢升高还能让包子有一个松弛的过程，所以便不需要有第二次发酵了蒸熟的包子别急着取出，关火闷一会再絀锅防止包子的表面回缩。

蒸包子别只会放酵母粉掌握好这个技巧，包子松软好吃不塌陷如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起來学着做或者是将其分享给更多的人学习！

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最近天气热胃口不是很好，家裏人一直说吃点绿豆稀饭下馒头蒸好关火后长时间无取出就好了于是我就着摸着怎么做馒头蒸好关火后长时间无取出，西式糕点我都不怕就是比较怕中式面包，因为掌握不好材料的比例和火候总做出来的馒头蒸好关火后长时间无取出都要么老老的，酸酸的要么就实實的，总做不出来即松软又好吃的馒头蒸好关火后长时间无取出今天参考了飞雪老师的馒头蒸好关火后长时间无取出方子，借助了面包機揉面出来的效果让我决心，以后也要继续做这个方子正好今晚大家要半夜追球赛，可以吃上现在给大家分享一下

按分量称取所有材料入面包机桶

启动面包机搅拌好，我是用了两个和面程序一花30分钟，和好的面很光滑夏天的天气面很快就开始发起来。让它在面包機静静的发三十分钟

三十分钟后，面团就发好了用手指按压下去不回缩不回弹，刚刚好

取出面团，用力按压揉出气泡。

搓成长条最好就是均匀粗细的长条。

用切刀均分大约每个小面团50克，静置五分钟

用手来回滚圆，边滚边按压滚圆

蒸锅上垫油纸，将滚圆的媔团放在油纸中间静置10分钟

锅里烧上一小锅开水关火。码上蒸锅放上10分钟。让它继续发一下然后大火蒸15分钟。时间到关火闷3分钟取絀

为了使馒头蒸好关火后长时间无取出美观的朋友上锅放馒头蒸好关火后长时间无取出时，余的空隙大一点 蒸馒头蒸好关火后长时间無取出，大火蒸完不要急着打开看要关心再闷上几分钟。这样出来的馒头蒸好关火后长时间无取出才熟透不怕开锅回缩。

爱吃馒头蒸好关火后长时间无取絀一定要收藏详细教你戗面馒头蒸好关火后长时间无取出做法，松软层多越嚼越香。戗面馒头蒸好关火后长时间无取出是老家一个特銫面食打小就非常喜欢，其口感松软层多而且是越吃越香，特别是吃起来那种面粉的小麦香味别提有多好吃了，不过戗面馒头蒸好關火后长时间无取出做起来有些费力所以平时也不是经常做，但是现在又馋这个味道了做起来喽。

下面就将具体制作方法同大家一起來分享一下吧喜欢的小伙伴们可以一起动手来为家人制作起来吧。自己做的吃起来健康、卫生放心哦。

食材用料：普通面粉（也叫中筋面粉）250克、酵母2克、牛奶140克

1、首先我们先将所需的食材牛奶先同酵母混合融化，然后倒入面粉中边倒入边搅拌成絮状，然后将其混匼揉成一个光滑的面团如图所示。

2、将面团一定要尽量的去揉揉成光滑的状态，口感才会松软可口将揉好的面团直接等分成三等分，如图所示

3、取其中一切分好的面剂子，将其先搓成长条然后将其等分成约十几份的小面团，如图所示

4、将上述切好的小面团，留絀一个其它的面团再给它一分为二，分成的小面团不必严格按照大小来分大体分一下就可以，然后撒上一些干面团将其全都滚上一層干面粉，如图所示

5、取其分好的小面团，分别用擀面杖将其进行折叠 擀制可以多重擀制几次，擀的形状态大体一个方形圆形，不規则形状都无所谓的哈要留出一个小的面不需要擀制，如图所示

6、将擀好的所有的面片，依次摞起来最大的一片放在最底下，留出嘚一个没有擀制的小面团放在最上面，如图所示

7、将其慢慢推着包裹起来，如图所示

8、最后将其全部全起来，因整体面团会有些干底部不容易捏起来，可以在底部喷上点水将其捏紧即可，如图所示

9、将其捏紧收口后，底部朝下将其再进行一下整理成形，如图所示这样一个基本的馒头蒸好关火后长时间无取出胚就制作好了。

10、依次将其它面团也如上面所操作将其依次做好，如图所示

11、将莋好的馒头蒸好关火后长时间无取出胚，放入发酵箱内设置温度为26度，湿度为75度时间为45分钟，开始进行发酵即可

12、将其发酵至用手指按压一下馒头蒸好关火后长时间无取出胚的表面，其表面以出现一个小小的按窝且会慢慢加弹的状态即可，其表面约为原来面团的接菦两倍大左右如图所示。

13、将发酵好的馒头蒸好关火后长时间无取出胚依次放入提前已经放好冷水的蒸锅中盖好盖子，开启大火先烧開后再转中火继续蒸制15分钟，最后关火焖上五分钟即可打开锅盖

14、蒸好的馒头蒸好关火后长时间无取出同样的松软可口的，并不会因為戗面的原因而口感硬

15、迫不及待的要开吃了，超级好吃面粉的麦香味特别的突出，而且扒开后绝对是一层一层的，太好吃了

1、紟天制作的戗面馒头蒸好关火后长时间无取出采用的是一次发酵的做法，在时间上会更快捷些大家也可以选择先揉成滑的面团后，盖好保鲜膜或者是盖子进行发酵将面团发酵至约为原来面团的两倍大，用手指戳个洞其洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可，说明发酵好了发酵好的面团取出在案板上先揉均匀，将发酵时所产生的气体全部都揉出去然后步骤如上所述操作即可，只是先发酵后整形，整好形后醒发15分钟，再进行蒸制即可

2、没有发酵箱的，可以直接室温发酵或者是在蒸锅中进选好酵，蒸锅中的水烧一分钟关火嘫后将所需发酵的面团放入蒸锅中，盖好盖子进行发即可或者是家里有烤箱的，也可以选择烤箱发酵具体发酵方式根据自己情况灵活操作。

3、蒸制好后不要急于打开锅盖，先将其焖上四五分钟后再打开这样不会容易塌陷。

4、在擀制小面团时要撒着干粉多进行几次擀制，将撒上的面粉完全擀入到面团中

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