香港祖传烧鹅配方烧鹅为什么去掉很多

各位烧鹅界的大佬前辈们: 小弟初入此行上个月去广州学了点皮毛,现在有几个问题想求教一下望各位大佬不吝指教! 1、你们用的都是什么鹅?是现杀的还是冷冻的我用过我们本地的浙东大白鹅,不好又从佛山订过说是现杀的冰鲜乌鬃鹅,感觉比在广州时油了好几倍!皮下全是油!请问各位大佬囿没有什么好的货源价格好不好? 2、请问各位都风干几小时风干多久最合适?如果要中午卖各位一般都是从什么时候开始做的? 3、峩在学

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