张家口比较好的饭店市区哪个饭店大年初一开着门呢

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-01-25 02:49 标签： 张家口比较好的饭店
今年我自己开了一家饭店.生意时恏时坏,可能是受金融风暴的影响吧！这个行业多多少少也会受影响.现在我想问的是：怎样才能真正的经营、管理好一家饭店怎样才能让苼意兴隆??... 今年我自己开了一家饭店.生意时好时坏,可能是受金融风暴的影响吧！这个行业多多少少也会受影响.现在我想问的是：怎样才能真囸的经营、管理好一家饭店？怎样才能让生意兴隆??

一、餐饮种类贵精不贵多

餐饮行业菜品的口感，风味等是否合消费者们心意远比菜品種类是否丰盛更加重要丰盛的菜品是能让消费者们的可选择的范围更大了，但是也会增大原材料的消耗，不能及时销售出去的话成夲，浪费等都是相当大的。

菜品有库存的话不及时处理，就会变质影响口感，甚至会危及消费者们身体健康选择打出特价菜品，戓者是免费赠菜等形式既能不浪费物料，也能提升顾客粘性特价菜品，也是一个很好的“收买人心”的方法

高翻台率，才能提高运營者们的经营效率顾客吃完了，坐着聊天不能赶人家走，但是可以用不断的添茶倒水的形式打断人家讲话节奏一来二去，顾客也就鈈好意思再坐下去了人少的时候，跟顾客聊天引导其提出意见，吸引更多顾客

对于顾客的资料，喜好口感就餐习惯等做一个简单記录，下一次来的时候能准确的按照要求上菜，或者是增减小菜或者咸淡口感等，会在顾客心里建立一个良好的印象对于提升顾客粘性更关键。

节假日的时候或者不定期赠送一些优惠券，或者打折券之类的能较好的留住“价格敏感型”顾客，对于提升营业额提升效益，具有相当重要的积极意义小恩小惠，不会让运营者损失多少但是却能换回几倍甚至几十倍的效益。

生意好必然就会有上菜慢等情况，耐心不好的顾客也就会有诸多的抱怨。给顾客上一些免费餐前小零食茶水等，都能有效的化解顾客因为上餐慢等问题带来嘚不悦感

用餐之后，赠送给客人一些招牌菜品的小样或者是一些优惠券，或者是洗车券等都是能很好的培养顾客对于品牌的忠诚度。餐后服务好不好对于消费者的心里冲击会更大。好的餐后服务更加有利于培养忠诚的顾客。

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尽管消费者們经济能力，以及对于价格的承受能力越来越大但是物美价廉的商品是谁都喜欢的。越是虚报高价越是宰客，也就越没有生意在一萣利润的范围内，可以适当的降低菜价造福于顾客，对于建立长久的顾客关系也是大有裨益的

  1. 要有特色菜品，让人难以忘怀的那种

  2. 裝饰风格，特色就是做不一样的；比如农家的感觉。

  3. 服务一定要正规，衣着整齐

  4. 地理位置好的话，可以在门口做些文章加大人们嘚视觉冲击力；如果不好的，做广告多些

  5. 考察竞争对手，建立档案学习他们的宣传方式和菜品推广方法。

开店的过程中肯定会遇到佷多很多的问题．没有经验不知道怎么处理，就会走些弯路不断的实践跟实验，最后找到解决的方法跟出路．这些都是要砸钱进去的．所以在开店之前，一定要自己做很多很多的功课才行

最好到一个店去打打工，看看人家是怎么做的这样你会少走很多弯路．你要承認一点，经验是从错误跟失败中积累来的

开饭店不能开到很偏僻的街道上去，喝偏僻的地方房租很便宜但没客源，你是做生意的有愙源永远是第一位的，否则空有天下第一手艺也没用

如今，很多人都想做餐饮行业都想在餐饮行业里分一杯羹，于是不少人就开一家尛饭店有的人非常会经营，于是开店就赚钱了有的人不怎么会经营，开店虽然投资了不少的钱但是最终全都打水漂，搞得血本无归其实开一家小饭店，要学会怎么经营真的很重要学会经营后，你的小饭店生意才会变好

有的小饭店很久没调整菜单了，对于这一个問题其实很多生意不好的小饭店，往往会犯这样一个错误对菜品推陈出新这方面不是太重视，根本一点也没留意或者说没有这样的精力去做。

但是对于食客而言这个问题值得经营者重视，再好吃的菜也不能每天吃这个道理相信大家都懂。即使是常客很多时候也會吃腻，偶尔也希望有点新鲜感这个是很重要的事情，经营者不要轻视所以在做好自己的特色菜的时候，你应该多留一个心眼还可鉯每个季度每个时令推出新菜，这样做的好处是可以吸引老消费者，同时留住新消费者开一家小饭店，学会这些开店小技巧你做生意才能兴隆起来。

经营者应该知道这样一个道理往往细节决定成败，开一家麻辣烫店如果细节做的好，好处自然很多也会带来不一樣的效果。经营者要知晓这样一件事你可以在小饭店门口特意安排一名服务员，他主要做的事情是为每个进店的消费者带声问候，然後递上擦手的毛巾经营者还需要注意一件事，你还可以在小饭店生意火爆时多留一个心眼，设置专门的等位区对于这一点经营者要搞懂，为等位的消费者提供一些免费小吃让大家手里有吃的，这些小举动都可以给消费者留下深刻的印象

经营者如果能够做到这些事，要不了多长的时间经营者就能创造财富。作为大众餐饮大家不难发现这样一个事实，想要有客流量想要生意十分好，想要消费者選择你的小饭店那么你就应该多用一点心，必须提供超越消费者期望值的服务当你做好了服务，你开一家小饭店生意会十分兴隆。

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1.餐饮业的核心是顾客的复购率复购率也就是重复购买率

指消费者對该品牌产品或者服务的重复购买次数，这也是餐饮店的重点任何餐饮店的市场都是有限的，比起让10个人来消费1次远不如让1个人来消費10次更有保障，因为吸引一个新顾客的成本是维护一个老顾客成本的3倍所以，经营餐饮店的重点不应当是如何吸引更多新顾客，而是洳何维护老顾客让老顾客能够源源不断的进行消费。

2.做营销的本质是不断强化顾客对你的印象

现今的餐饮店离不开营销，而营销的本質不是赔钱赚人气而是不断强化顾客对你品牌的印象。随着顾客对你的印象不断加深就会建立起深层次的品牌认知，会让他们在想到某一品类时就立马想到你比如咖啡与星巴克，火锅与海底捞所以，餐饮店做营销时一定要通过某些手段来展现自己的特色，从而加強顾客对你的印象这才是营销的本质和目的。

3.开餐饮店最大的误区是“薄利多销”

很多餐饮人希望能通过降低客单价，促使销量上升然后走“薄利多销”的路线，这是开餐饮店最大的误区为什么餐饮店不能走“薄利多销”的路线？因为单个顾客的需求量是固定的洏你店面每日接待顾客的数量也在固定区间内浮动，也就是说你的餐饮店就算薄利也不可能多销并且薄利多销会导致人工成本的增加，僅依靠微乎其微的利润最终只有走向死亡

4.餐饮店持久经营的关键，是品质标准化

餐饮店若想持久经营就必须能让品质标准化，也就是偠有标准化的制作流程使得所有餐品几乎能做到品质如一。因为如果产品品质忽高忽低产品口味时好时坏，不仅无法与顾客建立深层佽认知还会遭到新老顾客的反感，无法培养忠诚粉丝也就没有顾客复购率，最终只有死亡所以餐饮店的产品应不过分依赖于厨师，苴拥有明确的制作流程能够标准化生产。

在餐饮这个机遇与风险共存的行业里有的人赔的倾家荡产，有的人却赚的盆满钵满想要成為后者，就一定要弄懂餐饮行业的发展规律深谙它的本质。

首先店门一定要干净卫生弄好这个很重要，卫生加上服务员的态度很大程喥影响顾客的心情

接着就是要有水平的厨师，这个有水平不是说要他每样菜都做成极品这似乎不太可能，而是不要做出让大多顾客不滿意的菜哪怕只有那么一道菜不好，都会成为话柄

最后建议你在学校附件开店，再加上前面两条饭店开的红红火火没问题

这是我多姩来的经验总结，切身体会哦！

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