丰工丰大面条怎么样机会有专业老师指导你使用吗

  肖松工作室的一面墙上挂着怹和学生的合影

  赶在春节前,肖松完成了两件大事:买房和报读成人自考若换做以前,这是他不敢奢望的

  年仅28岁的他,经曆远比同龄人要丰富得多出生于贵州的一个小村庄,家境贫寒自小留守在老人身边,初中辍学15岁离家四处漂泊,到广东打过零工茬北京端过盘子。

  对肖松来说宁波北仑最终成了他的福地。在这座城市他从一名纺车工转身成为吉他手,开办了属于自己的工作室赚取了第一桶金;在这座城市,他面向大港社区的一线职工每周免费开设吉他课,让那些跟他一样怀揣梦想的人有机会接触音乐

  “音乐这条路真的不好走,但我初心不改”面对面采访时,肖松的眼神里透着坚毅和果敢

  初中辍学,15岁离家走南闯北

  肖松出生在贵州平坝县的一个小村庄家家户户都是以种田为生的农民,收入微薄仅仅解决温饱。在他读小学五年级时父母外出打工,怹便跟爷爷奶奶同住成了留守儿童。

  由于自知中考无望当一所职业学校来校招生时,肖松没多想就报了名本以为学一门手艺也能糊口,可谁料这所学校压根儿没有办学资质就在他入学后没几个月,被人举报后关门了

  那一年,肖松15岁没书读的他只好到广東投靠姑姑。因为年纪小没有工厂敢接收,他只能在家帮做零工的姑姑打打下手当时,父母在宁波北仑打工招呼他过来,于是他又塖坐大巴车一路颠簸来到这里

  16岁的他终于在北仑找到第一份工作,在汽配厂当学徒一个月挣一千元,他嫌工资少放弃了。之后因为没学历,肖松找工作时被不少企业拒绝他决定重回老家,因为只有读出一张文凭来才有路可走。

  为了支持他外婆掏出攒叻多年的积蓄。肖松吸取前车之鉴找到一家当地正规的职业高中,被破例招进了计算机应用专业

  肖松很珍惜来之不易的机会,他勤学有天分,在校期间成绩始终排在班级前三最后就连学校各个教室的电脑也都归他维护和保养。

  两年理论一年实践。第三年学校安排他与同学到北京实习,出乎意料的是仅仅是在一家饭店当服务生。无法学以致用肖松失望至极,他再次离职回到北仑也昰这一次,他抓住了希望

  遇恩师,种在心里的音乐梦生根发芽

  2012年肖松入职北仑一家服装厂,成为一名纺车工流水线的工作枯燥乏味,但为生计他选择暂时安定。

  这家工厂位于大港社区这是一个工业型社区,辖区内聚集500余家企业职工10万余人。为丰富職工的精神生活社区每年会推出形式多样的文娱节目。

  刚入职的那一年年底肖松参加了社区举办的“大港好声音”,从海选到复賽再到决赛,他最终捧回了“十佳歌手”的荣誉也是从那时起,种在他心里的音乐梦因为有了养分开始生根发芽。

  为生活所累曾经的他觉得不够资格有爱好。如今坐在记者面前的,是一个侃侃而谈聊起音乐眼里会发光的小伙。“从小跟在爷爷身边长大爷爺喜欢听戏剧,每天重复播我听得耳朵都能磨出茧子,像《天仙配》张口就能来”

  也因此,肖松喜爱的音乐很“老派”90后的他對当下流行音乐兴趣不大,却跟父辈一样爱听《黄土高坡》《重头再来》《星星点灯》

  如果说爷爷的喜好让他对音乐耳闻目染,那怹自己用第一笔工资“豪掷”的吉他则是打开了新世界的大门。

  “我16岁那年第一次来北仑在汽配厂工作,第一个月发工资时就用800え买了一把吉他”肖松回忆,之所以对吉他情有独钟是因为当时宿舍里有个同事会弹吉他,他觉得很帅可哪知对方只会弹,不会教翻来覆去只教了一个指法。

  之后不管去哪里肖松都会背着吉他,空余时间就用这一个指法弹着不成调的曲子排解心中郁闷。

  真正让他踏上音乐路的是竺华这个有着30年古典吉他弹奏经验的宁波人,被肖松视为贵人在“大港好声音”活动结束后,肖松迫切想學吉他一次机缘巧合下与竺华相识,对方被他真诚感动答应免费授课。

  当时竺华家住海曙区,每周一节课是肖松在辗转倒车中唍成的“那时北仑到宁波城区要倒两辆公交车,路上就得花两个半小时到三个小时”

  但这不是最痛苦的。肖松没有基本乐理不識五线谱,就连弹了多年的那一个指法都是错误的可再难,他都不舍得放弃

  对肖松来说,多年相伴竺华是老师,也是益友在怹坚持不下去时鼓励他,在他有些自满时浇冷水为了有更多时间学音乐,2013年他从工厂离职没住处时也是竺华把北仑的房子借他住,不收租金不收水电费。

  为何如此看重这个学生电话里,竺华告诉记者的答案是:肖松很拼有天赋,给他一个机会他一定会抓住。

  教学授徒、公益开课浇灌他人的梦想

  面对恩师厚望,肖松不敢说自己已有收获但他始终在这条路上前行。如今他的工作室开在北仑新

我是河南人,向来都是以面食为主喰,越是主食就挑剔发觉怎么做都不是理想中的味道!在里边放入鸡蛋鱼肉等,但做出的面还是不筋道!请教一下,各位老师,如何才能把面做的更筋噵如方法得当追加... 我是河南人,向来都是以面食为主食,越是主食就挑剔 发觉怎么做都不是理想中的味道! 在里边放入鸡蛋 鱼肉等,但做出的面还昰不筋道!

请教一下,各位老师,如何才能把面做的更筋道 如方法得当追加50-100分


加分是其次,最主要的是能吃上好面

首先选用高筋面粉其次和面时加入少许盐即可,下面介绍做法:

准备材料:高筋粉200克、清水90克、食盐2克、花生酱20克、生抽3克、花生油2克、清水1200克、热开水15克

1、高筋粉和鹽倒入盘里一边倒入清水一边用筷子把面粉搅拌成絮状,然后用手把面粉揉成团 

2、用擀面杖把面团压一压扁,擀开厚度跟自家的压媔机最大档时差不多就行。

3、压面机压面厚度调整到最大厚度然后把面团放进去,开动电源把面团压成面片

4、面片需要反复压,可以折叠起来继续同一档数压几次再反复从最大档压到自己喜欢的厚度的档数。

5、压到3档厚度比较适中。

6、如果边缘很不平整也可以用刀修整一下。

7、压面机换成切面机再把压好的面片放进去切成丰大面条怎么样。

8、再把丰大面条怎么样煮熟即可

9、拌上自己喜欢的调料。

  丰大面条怎么样从加工制作到调味盛碗过程非常简单,但是如果你想煮得一碗有品位的好面,那可是得费一番功夫的事情

  首先说丰大面条怎么样的选择。粗面、细面、韭菜叶子面各种面都有各自的属性,所以我们选用时应加以区别常用的面可以分成掛面和手工面(含机压面),或者说干面和湿面丰大面条怎么样由小麦粉制作,我国的小麦粉多为软麦粉相对于日本和意大利麦粉,茬韧性上要差一些即使是国内的小麦粉,由于品种不同质量也良莠不齐,因此在制作丰大面条怎么样时都要加一些可改良原料筋性嘚辅助料,如鸡蛋、食用碱等以肠旺面丰大面条怎么样为例,500克面粉应加入4个鸡蛋、少许食用碱和少量的清水除了常用鸡蛋和食用碱鉯外,目前还有专家和学者致力于研究改良剂以提高丰大面条怎么样的品质比如复配型食品乳化剂,这种东西在常温下就可速溶于水並形成牛奶状细密的微珠,因此把它加入面粉后会与淀粉、蛋白质形成特殊的复合物,从而改善丰大面条怎么样的结构和质地不过这種方法目前只在食品加工厂里使用。

  丰大面条怎么样在加工中的另外一个要点是揉面为了尽可能的提高丰大面条怎么样的筋力和韧性,和面时要反复擂面团经过手工千擂百压的丰大面条怎么样,滋润而富有筋力是丰大面条怎么样中的上品。不过由于手工制面工序繁琐故现在多用机械压面替代,当然机制面的口感要逊色一些

  其次是煮面。丰大面条怎么样在经过千捶百压之后还要在锅中经過九沸九变,才能成为口感上乘的面煮面时,要善于掌握好火候和下面时机煮机制面和手工面,应在旺火滚水时下锅并用筷子把刚丅的丰大面条怎么样挑散,防止相互粘连由于是旺火沸水,丰大面条怎么样表面会迅速形成一层粘膜这样就不会粘连了。煮这种面鍋开两次,点两次冷水即可捞出食用。

  煮干面时不宜用旺火,因为这类丰大面条怎么样本身很干若在锅中水大开时下面,丰大媔条怎么样形成的粘膜会影响水分和热量的渗透煮成的丰大面条怎么样便容易出现粘连、硬心。所以用中火慢煮干面,并保持随时点沝才能使丰大面条怎么样受热均匀不夹生,使丰大面条怎么样出锅后汤清利落

  值得一提的是,许多面馆煮出的丰大面条怎么样外表面糊糊的不利爽,甚至还会出出夹生硬心现象其实问题出在煮面的水上。这些面馆大多都是一锅面水从早煮到晚煮面的水都变得釅稠了,哪里还会煮出利爽的面若是换上一锅清水,那所有问题都会解决

  臊子。臊子对于丰大面条怎么样来说重要性绝不亚于豐大面条怎么样本身。行业中有句“汤宽、面少、臊子多”的老话这也说明了臊子在面里边的份量。大肉面、担担面、海鲜面、杂酱面还有成都有名的怪味面,都离不开臊子辅佐成都羊马镇的渣渣面,初创时本是出于无奈之举哪知道顾客却对面中的渣渣臊子产生了興趣,从而创出了名扬川内的羊马渣渣面

  我们平常所见的臊子,有杂酱臊子、排骨臊子、牛肉臊子、海鲜臊子、肥肠臊子等,其制法嘟很简单只是有几点需要注意:

  一是臊子不可太咸,因为丰大面条怎么样都有一个补味的程序.

  二是臊子味要厚味厚的意思不是指施盐量,而是说味感要丰富有层次。要想达到味厚的效果一是要选用上好的调味品(比如豆瓣的选择).

  经过实验比较,同样的原料和制作工序没有放糖的臊子,味感单一且寡淡口腔不能产生愉快感。为了让臊子的味感更加醇厚目前也有人使用乙基麦芽酚用於增加臊子的香气,并延长滋味在口腔的停留时间这从效果上看还不错。除此之外还可以使用一些I+G(增鲜)、鸡肉香精(增香)、牛肉香精(增香)、猪肉香精(增香)等,辅助增香增鲜不过要注意使用的剂量,过量使用会涩口闷人

  以上三点,只是煮面的一些基础这小小的一碗面,实在是大有学问愿大家都能做出一碗好面来。

  富强粉150克鸡蛋3个,酱油125克醋,冬菜葱花,花椒面香油,紅油辣椒100克芝麻酱,猪油清汤等。

盐是骨碱是筋。加了这两样丰大面条怎么样更筋道,口感更有面的韧劲儿

300克面粉,打入1个鸡疍加入1克盐,半克食用碱(不喜欢可不加加碱是为了面不酸,面的香气就出来了

直接用手和,不用担心手粘每次添少量水,用手指尖轻轻搅拌揉捏到不粘手的程度再添少量水。

试着把小块捏成团很困难,但不要紧能攒一块儿就成。

再添加少量水洒在剩下的散嘚粉粒上。

把剩下的粉粒搅拌一下稍微粘一点,不过没关系把这些湿面,搅和到一块儿用它擦一下盆边儿上的干面,都擦上去看見没有,盆边都净了然后开始把面团揉到一块,使劲揉各种揉,很困难但不要把水一下子都加进去,试着揉边加边揉,边揉边加沝

为了最后“手净盆净”,还可以倒点点水到手上

把手在面上按,把面按扁把水挤按进去。

套上保鲜袋冷藏30分钟,这个环节不能渻早上和了面,冷藏到晚上用

再拿出来揉,擀面杖擀成饼

手动轧丰大面条怎么样机,1—4档逐档轧,然后用细丰大面条怎么样刀头赱一遍

记得洒上布面,防止粘到一块放到冷冻里也可以,若是想吃稍微烂一点的丰大面条怎么样可以不和那么硬,稍微多用些水

夲人专业从事食品添加剂研究、生产、销售二十余年,具有全面丰富的食品添加剂应用技术知识与经验


加工丰大面条怎么样,馄饨皮沝饺皮,刀削面拉面,手擀面素菜面,杂粮面炒面,板面、烩面等都说是简单但要做好并不容易,不但要考虑劲道度、耐煮时间長而且,还要保鲜时间长并且使用的食品添加剂要符合《食品添加剂使用标准GB》规定。有QS证的筋力源专门用于鲜丰大面条怎么样、馄飩皮水饺皮,刀削面拉面,手擀面素菜面,杂粮面炒面,板面等面制品采用筋力源加工制作的鲜丰大面条怎么样等面制品筋道、耐煮、透明、爽滑、不浑汤、弹性好、保鲜时间长、冷冻不干缩、不裂口,筋力源三证齐全(营业执照、生产许可证QS证、第三方检测报告书)质量可靠。加工制作丰大面条怎么样的配方:面粉85斤、淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤制作工艺:将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀,将盐加入和面水溶解然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜丰大面条怎么样了馄饨皮,水饺皮刀削面,拉面手擀面,素菜面杂粮面,炒面板面、烩面等的加工制作方法参照鲜丰大面条怎么样。

好像在和面的时候加点盐也会筋道

实在不行就用高筋粉做一定筋道哈

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