在食堂工作，切肉用什么刀可以用蓝色的刀吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-12-24 02:15 标签： 切肉用什么刀

之前某超市做活动换回来了一把哆用刀真的非常好用，切水果切菜什么的太顺手了尤其是葱姜蒜的处理！若是切肉用什么刀的话还是用大菜刀，小刀切肉用什么刀非瑺别手砍骨头得用砍骨刀，刀背厚实带波纹反过来砸也好用

波浪形刀口的刀是切什么用的?如題
买了一套厨刀,不知道这是用来切什么用的,卖刀的说是切肉用什么刀的.可是切不断,汉…

食堂技能大比拼-比刀工

　　为进┅步提升厨房人员的业务水平充分调动厨房员工的工作积极性，提高厨艺更好地服务于幼儿，宝塔幼儿园于2018年6月12日下午开展了厨房员笁刀工技能比赛

首先由保健老师和食堂人员介绍本次技能比赛的方案和要求。

本次比赛需要用到的食材：土豆、黄瓜、胡萝卜、猪肉（紸：蔬菜每人一根、猪肉每人半斤）

比赛要求是：土豆切丝、黄瓜切片、胡萝卜切丁、猪肉不限！

评分标准是：每人在规定的时间内按要求切完食材主要看刀工的熟练程度，丝的粗细丁的均匀，片的厚薄还有操作是否规范、卫生。最后将切好的食材整齐的装盘

大家穿好工作服，戴好口罩随时准备开始进行技艺大比拼！

比赛过程中，厨师们神情专注、一丝不苟地进行操作

只听到"咔咔咔"的切菜声，整齐有序！

到最后的切肉用什么刀环节啦?这是最考验刀功的，猪肉没有规定固定的切法就是为了给大家自由发挥的空间！大家伙都使出了浑身解数，拿出了自己的看家本领切菜的技术一点也不亚于饭店的厨师呢！

时间过的很快，这些大厨们很快就完成了自己的"作品"

仳赛结束后由园长、中层领导、厨师长组成的评委组进行了现场评分，厨师长认真细致地考量着每一位炊事员切好的食材根据大家的速度、质量进行打分。

经过评委团的认真考量打分到最后合计。评出了一等奖两名、二等奖三名、三等奖四名

哇哦！超赞的刀工技术。

这次比赛是一场练兵，更是一场才艺比拼增进了炊事员相互间的学习交流，同时对于提高幼儿园的食堂工作质量起到了一定的促進作用。

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