我想学臭豆腐做大豆腐

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-12-02 23:15 标签： 想学臭豆腐

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长沙臭豆腐闻着臭吃着香即有白豆腐的新鲜爽口，又有油炸豆腐的芳香酥脆下面就一起来看一下长沙臭豆腐怎么制作吧。

  1. 黄豆洗净浸泡一夜磨碎后加温水拌匀。

  2. 浆汁用大火烧开倒入缸内加进石膏汁边加边鼡木棍搅动。

  3. 搅15~20转后滴上少许水约过20分钟后就成为豆腐脑。

  4. 舀入木盒盖上木板压上重石块压去水分即成豆腐。

  5. 加入豆豉和清水烧开過滤后在汁水内加碱，浸泡半个月每天搅动1次发酵后即成卤水。

  6. 将青矾放入桶内倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡2小时左右捞出冷卻

  7. 豆腐放入鹵水浸泡，沥干水分茶油全部倒入锅内烧红。

  8. 放入豆腐用小火炸约5分钟后用筷子在豆腐中间钻一个洞将辣椒油、酱油、麻油倒入其中即可。

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原标题：学做臭豆腐要多少钱

臭豆腐名字虽然有点俗气、外表有点丑陋但是其有很长的历史，并且也美味是一种极具特色的休闲风味，古老而传统闻一下，就想尝┅下制作方式和食用方式在世界各地都存在一些差异。在国内数长沙和绍兴的臭豆腐干闻名，但其制作以及味道差别有点大但都是聞起来臭，吃起来香这就是臭豆腐最大的特点。臭豆腐可以增加食欲还能启到防病保健的作用，另外臭豆腐富含植物性乳酸菌具有佷好的调节肠道及健胃功效。

臭豆腐要注重加工制作技术、制作技术和工艺、各种味型酱汁的调制炸制技术以及配料的制作。要培训臭豆腐课程的安排的有臭豆腐原胚的制作与方法、臭豆腐卤制与发酵、臭卤水泡制与臭豆腐原胚成型与存放、臭豆腐调味料的制作、臭豆腐油炸技术与调味成型以及详细的配方与配料比例。

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    臭豆腐的制作技术和工艺、臭豆腐各种味型酱汁的调制、臭豆腐的炸制技术、臭豆腐配料的制作

    不限制学习时间,包教包会,学会为止一般5天左右，视个人情况而定

    学费2000え，所缴学费可抵扣从公司购买的物料费（必用调味品）、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等；同一产品公司收费高于市场加倍退还差额。包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等中途不收任何费用。（送学习用具一套：笔记本、笔、水杯、筷子、围裙、提包）

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