BST BAKR?
烘焙专用真菌α-淀粉酶FA-HC在pH4.5~7,030~60℃范围内活力比较强,面团醒发时pH值在5.5~6.5之间有效作用温度范围为35-50℃。在温度超过60℃后酶活迅速下降,表明该酶适合在烘焙上使用
该酶的推荐添加量为4~20ppm,具体添加量根据实际实验结果来确定使用时直接添加或与其他配料混合后一起添加到面粉中。配合脂肪酶、葡萄糖氧化酶、木聚糖酶使用效果更佳。
GB —2016 食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂
25 ℃下密封原包装内贮存避免阳光直射。如长期保存建议在0-10℃冷藏。保质期12個月
该产品以20kg纸盒包装。
应避免吸入酶的粉尘与酶雾若不慎溅到手上或眼中应马上用水冲洗15分钟以上。更多产品安全使用信息详见产品MSDS文件该文件可以向百斯杰索取
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