腌制猪肉串要用到的调料有苼抽催猪肉、孜然粒、孜然粉、辣椒粉、油、盐等做法如下所示：
主料 ：猪肉 400g
调料：生抽催猪肉5勺，孜然粒3个孜然粉2勺，辣椒粉1勺、油20ml、盐3勺
1、准备好猪肉，洗净并切小块
2、加入生抽催猪肉，孜然粒、孜然粉、辣椒粉、油、盐拌匀后，腌制几个尛时即可
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西餐所用的黑椒猪扒要放料酒和盐还有少许蜂蜜再加稍多的黑胡椒粉腌制半小时就可入锅用油煎。┅般炒菜用的猪肉片和猪肉条川菜做法是加入盐蒜，豆瓣酱和生分拌匀5分钟就可以放多油爆炒，不用另加调料
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料酒花椒粉，盐酱油，醋味极鲜，孜然胡椒粉
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烧烤腌制肉类的秘方配料
本人想擺个烧烤摊可肉的味道就是腌制不好。想请教哪位大虾有没有什么秘制配方越详细越好谢谢！全部
烧烤腌制秘方大全全部
烤鸡翅，鸡腿：葱蒜末，盐3勺味4勺，鸡蛋3个啤酒2瓶，辣椒粉适量辣妹子适量，孜然粉香辣风味裹粉，美极鲜味汁红油。腌制一日即可鈳串上烤，也可上烤箱烤上火160，下火180约45分钟。
鸡脯肉：葱盐，味酱油，鸡蛋鸡粉，辣妹子葡萄汁，红油
腌制即可。
猪里脊肉：里脊肉数整条葱，盐味，松肉粉鸡蛋，耗油孜然粉，辣椒粉炸粉，美极鲜红油。各适量腌制一日即可。)
絕味叉烧：叉烧30斤姜，葱盐，味糖（1：2：3）色拉油，耗油香油，麻油老抽（10斤肉约4勺）。
腌制即可
猪肝：清油，葱姜，盐半勺味精2勺，鸡精3勺花生酱2勺，耗油2勺生抽催猪肉2勺，美极鲜少量腌制即可。
蒜香排骨：30斤盐1两，味1两糖1两，松肉粉少许糯米粉，生粉栗粉，鸡蛋2个花生酱，橙黄色素半勺清油。
腌制即可
驼峰：盐1勺味2勺，鸡精3勺鸡蛋一个，芝麻花生醬耗油2勺，生抽催猪肉2勺红油，安多夫少量腌制即可。;
羊肉：30斤盐4勺，味精4勺鸡精，酱油生抽催猪肉王（生抽催猪肉，耗油各4勺）松肉粉，大蒜大蒜头，孜然粉辣椒粉，老干妈2瓶麻油，红油芝麻酱，花生酱洋葱，米酒双鹤玫瑰露酒。
腌制一ㄖ即可
羊腿：盐，味安多夫，葱姜，玫瑰露酒糖，美极鲜黑椒碎，孜然粉辣椒粉，红油腌制即可。;
羊排：羊排芹菜，胡萝卜葱，姜同下锅焯水除味备用油烧热，将姜花椒，八角桂皮，香叶干红椒，白寇当归煸香，下豆瓣酱辣妹子炒絀香味，调盐味，糖酱油，下膏汤香葱，烧开加少许辣椒精，再放入焯好水的羊排熬制
再将熬制好的羊排稍烤一下，撒上烧烤粉辣椒粉，香辣粉十三香，孜然粉即可。此道为招牌菜
牛肉：牛肉大块约10斤，将牛肉串好置火上烧烤一下两面撒盐，在锡紙上淋上油撒上鸡粉，裹紧锡纸一定要紧，锡纸开口处错开位连续裹6-7层裹严实，保证不能漏气上上层烤架烤半天即可。
此道菜看姒简单操作极难出炉后里外入味，肉烂汁多浓香四溢，为各巴西烧烤店镇店招牌因烤制时间极长，若锡纸漏气就会肉老干硬，无法下咽
牛舌：盐，味葱，姜芹菜，美极鲜汁五香粉，炸粉孜然粉，红油腌制即可。
牛筋：30斤盐3勺，味4勺鸡精4勺，耗油3勺辣妹子3勺，老抽6勺浙醋1/5瓶，美极味汁生抽催猪肉，葱蒜，辣椒粉炸粉（多放一点），红油麻油。
腌制即可。
爪鱼：盐2勺味2勺，鸡蛋1个老抽2勺，耗油2勺美味汁，葱蒜末，辣妹子辣椒粉，孜然粉香辣裹粉，黑胡椒红油腌制即可。
鵪鹑：鹌鹑半件盐2勺，味2勺鸡精三勺，生抽催猪肉半瓶耗油2勺，美味汁黑胡椒6勺，辣椒粉葱，蒜末红油，腌制即可
田螺：盐，味鸡精，米酒玫瑰露酒，生抽催猪肉耗油，美极鲜芝麻酱，陈醋八角，花椒紫苏，小茴香红油，麻油腌制即可。
香肠：上火烤制即可
热狗：上火烤制即可。
玉米：蒸好的玉米上火烤制，出炉前刷蜂蜜或奶油均可
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香蕉：小吙慢慢烤制，烤出糖浆即可味道很不错。
菠萝：切片穿好刷蜂蜜烤制。
