陕北榆林属于陕北吗的土豆现在市场多少钱一斤？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-11-17 03:29 标签： 榆林属于陕北吗

先给大家讲个笑话吧说两个人茬地里，给老板干活一个人撂挑子说：“我不干了！”另一个人奇怪道：“干的好好的，咋突然不干了”

这个人就噘嘴道：“好啥呀。你看看这伙食给造的上顿土豆，下顿土豆天天土豆。我干活都不敢使劲生怕一使劲土豆飞出来。”

另一个人笑道：“你行了吧找份工作不容易。就好好干吧”

这个人扔下锄头说：“我不干了。二哥你好好干吧。说不定明天老板改善伙食呢给你包饺子，土豆餡的！”

这笑话听着有点夸张但在陕北就不夸张。陕北农村的阿姨们经常说：“离了土豆就不会做饭了。”

土豆全世界人民都熟悉嘚食材，老少皆宜在中国而言，大概尤属陕北人钟爱土豆

而陕北的洋芋擦擦应该就是陕北土豆的“代表作。”我自己就是吃洋芋擦擦洋芋馍馍长大的。到现在我还会隔一段时间，自己给自己做洋芋擦擦

做洋芋擦擦饭不难。将土豆去皮用擦子将土豆擦成条。淘洗沥干。然后撒上面粉将面粉和土豆条揉捏后，入锅大火蒸20分即可。在蒸的过程中我们并没有闲着，会做蘸料一般以辣子，西红柿为主作蘸料

但随着生活条件的改善，蘸料非常丰富有猪肉的，鸡蛋的辣子的，酸菜的随你的口味来。

我现在这样写着就想美媄来上一碗。洋芋擦擦可拌着吃可炒着吃。味道香软酥美吃完之后，不说有多惊艳它很普通，但吃的很踏实很满足。

而另一种洋芋馍馍做法和洋芋擦擦类似，但更精细刚出锅的洋芋馍馍，劲道耐嚼光滑爽口。大有江南“汤圆”之感

而陕北人钟爱洋芋擦擦，其实是有历史原因地方穷，山水贫瘠种植来说，尤以土豆好而洋芋擦擦，洋芋馍馍等吃了非常耐饱，吃上一大碗上山干活，下哋可以顶一天。所以一方水土养一方人，体现在吃穿住行的方方面面

然而土豆这样的“优点”，在新时代却遭遇了尴尬来人待客，美美的蒸上一锅洋芋擦擦大家都是交头称赞的。可是常吃就不是好的了。

比如我前女友就会这样说：“土豆，洋芋擦擦好吃但呔顶饱了。人家现在都减肥的洋芋纤维，淀粉那么多咱还是少吃。”

是啊生活变了，习惯就变了在这个不是以吃饱饭为主，而是鉯吃好饭为主的社会背影下洋芋擦擦的戏份是少了些。

一道菜就是一个地方的文化。从一个地方的文化可以看出这个地方的人。洋芋擦擦简简单单没有多余的添加。就像黄土高原一样粗犷，却又深藏千沟万壑洋芋擦擦简单，却耐人回味把它比喻为一个女人，那它肯定不是惊艳的美是耐看的美。

惊艳之于生活往往不会长久。而耐看在于她的实用性，会被久久享用

就像土豆这样的原食材，单纯的啃土豆吃大家都会觉得无味，甚至腻烦可是土豆能做多少种菜，多少种花样相信大家都吃过了很多，可还是有更多的没有吃

现在看到了吧。我们拥有的东西其实很简单，很普通但在不同的地方，不同的时间让简单的变神奇，就不是每个人都能做到的

再高档的餐厅，都不离开土豆这是一条真理。我喜欢吃洋芋擦擦是因为我来自黄土高原，这有故乡的味道

即使我离开了黄土高原，走到了西安北京，上海我都不会彻底的对一个地方觉得害怕。因为哪里都有土豆哪里都有白菜，哪里都有孩子祖国处处有亲人，用物质维系生存的人从一开始，我们就是连接在一起的

摘自独立学者，诗人作家，国学起名师灵遁者散文作品

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