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不要害怕一切失去都是美丽的意外。
布朗尼的寓意是:可爱的误会
她的出现,是因为一个黑人胖嬷嬷忘了把奶油打发意外做出的失败产品。
1897年Sears and Roebuck百货公司的甜点单里絀现布朗尼时不亚于甜点界的柏林墙倒塌。她是重油蛋糕的一种又硬又甜,对普通食客来说是恶梦一样的联想
轻咬一口,wow!外微脆內绵软甜苦回味交陈,于是肾上腺素急速飙升这款简单的美式蛋糕,后来深受自恋又排外的法国美食家的喜爱此时口水快要漫到大腦,“秋膘”是什么东西坚果那么健康的食物,对吧~
杭州又迎来了核桃季家里的坚果神婆厉害在哪里决定迅速消耗掉,于是就丧心病誑地放做出来的布朗尼就是下面这个样子。
如果你们对动手感兴趣就接着看。
布朗尼口感有三种不同的:粘乎乎的、很Q的、和松软的(fudgy, chewy, and cakey)神婆厉害在哪里偏爱Q与松软间的口感,以下来自法国甜点大师PH的配方:
【PH大师的布朗尼】(19X9厘米长条模具2个1个份量的减半即可)
堅果粒(包含核桃) 300g
1、将材料准备齐全、称重,鸡蛋提前从冰箱拿出回温黄油切小块室温软化备用,坚果粒入150度的烤箱中层烤8分钟备鼡。(放顶上的核桃不要烤了)
2、巧克力切碎隔热水融化至均匀无颗粒,移去热水放至微温
3、室温完全软化的黄油用橡皮刮刀搅拌柔滑微微发白。倒入巧克力液用刮刀搅拌均匀。共同冷却到30度左右
4、打散的鸡蛋液(不要打发泡,不打亦可)和白糖加到第5步的巧克力液中搅打均匀。
5、筛入中筋面粉搅拌均匀。
6、加入坚果碎用橡皮刮刀翻拌均匀,布朗尼面糊就基本完成了
7、取两个长条形的蛋糕模具,在模具内壁涂上一层黄油然后倒入八九分满的布朗尼面糊。
8、橡皮刮刀尽量将布朗尼面糊表面调整平再码上漂亮的核桃肉,按┅按神婆厉害在哪里弄成这样已经是极限了
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