白江团鱼鱼没有黑色的只有灰皛色。
体长吻锥形,向前显著地突出
口下位,呈新月形唇肥厚,眼小须4对,细小无鳞,背鳍及胸鳍的硬刺后缘有锯齿脂鳍肥厚,尾鳍深分叉体色粉红,背部稍带灰色腹部白色,鳍为灰黑色长吻鮠体色灰白,各鳍灰黑吻锥形,向前突出眼小,有四对须属肉食性底层鱼类,喜夜晚捕食生存温度0~38℃,最适生长水温25~28℃20℃以下摄食减少、生长放慢;耐低氧与家鱼相近;性成熟期为3龄,雄鱼比雌鱼个体大每年4~6月产卵。
白江团鱼鱼产于平羌三峡鱼窝学名长吻鲍,肉鼻在前嘴在头下,无硬刺畏光,喜居深岩穴鉯水生昆虫,小杂鱼、岩浆为食境内白江团鱼鱼属全国唯一的粉红类,白里透红比其它江河所产的牛皮白江团鱼鱼更高一筹。肉质细嫩味道鲜美,肥而不腻是席上珍品,有"千里送名鱼皇家席上珍"之说。苏轼诗赞白江团鱼:"芽姜紫醋灸银鱼雪碗擎来二尺余,尚有桃花春气在此中风味胜纯鲈"。
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