生菜的主要红酒产区分级及其产期？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-09-26 05:10 标签： 产区

生菜是叶用莴苣的俗称属菊科萵苣属。为一年生或二年生草本作物也是欧、美国家的大众蔬菜，深受人们喜爱生菜原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来古希臘人、罗马人最早食用。生菜传入我国的历史较悠久东南沿海，特别是大城市近郊、两广地区栽培较多特别是台湾种植尤为普遍。近姩来栽培面积迅速扩大，生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌 　　生菜按叶片的色泽区分有绿生菜、紫生菜两种。如按叶的生长狀态区分则有散叶生菜、结球生菜两种。前者叶片散生后者叶片抱合成球状。如再细分则结球生菜还有三个类型一是叶片呈倒卵形，叶而平滑质地柔软、叶缘稍呈波纹的奶油生菜；另有一种叶片呈倒卵圆形，叶面皱缩质地脆嫩，叶缘呈锯齿状的脆叶生菜以后者栽培较普遍；再有一种就是叶片厚实、长椭圆形，叶全缘半结球型的苦叶生菜，这种生菜很少栽培

       红酒炸里脊是将里脊肉用红葡萄酒和盐腌一下炸酥后蘸上酸梅酱再包着生菜吃。生菜的鲜脆包裹着红酒里脊的香醇酸甜可口。

　　调料：红葡萄酒、盐、生粉

　　1、裏脊肉切成1cm厚的小块再用刀背拍成薄片，用盐、红葡萄酒腌30分钟然后沥干水分。

　　2、将里脊肉拍上一层薄薄的生粉放锅里炸，先鼡45成热的油炸定型，再用高温油炸熟这样炸出来的肉比较香脆。

　　3、将炸好的里脊肉蘸上酸梅酱再包上生菜吃。


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