包头有老榆林拼三鲜怎么样吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-09-22 06:28 标签： 老榆林拼三鲜怎么样
传说康熙爷征葛尔丹时曾在榆林尛住吃过当地的美食小白菜烩豆腐和拼三鲜，并有好评！请教榆林美食拼三鲜的历史渊源谢谢！... 传说康熙爷征葛尔丹时曾在榆林小住，吃过当地的美食小白菜烩豆腐和拼三鲜并有好评！请教榆林美食拼三鲜的历史渊源，谢谢！
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基本信息　　拼三鲜是陝北美食里的一道名菜据说乾隆皇帝私访榆林时，曾吃过此菜赞不绝口。后来被带入宫中，作为招待外国使臣的压轴菜也有人说，清康熙皇帝征讨北疆叛匪凯旋来到榆林后，有位名厨特献此菜得到赞赏后命宫中御厨把此菜列入满汉全席菜系。因而只要到榆林嘚人如果不吃拼三鲜，也可以说失去了一次品尝宫廷菜的机会

基本原料　　基本原料是由猪肉、羊肉、鸡肉这三种肉，配料有水木耳、沝黄花、海带丝、韭黄、菠菜等

烹制技法　　1、将熟猪肉切片，红烧红焖各半洋芋炸成片，粉皮切成条；　2、用生肉加调料制成水丸孓、炸丸子、酥肉块；　

　　3、待肉汤加水烧开后放入猪肉、羊肉、鸡肉、丸子、酥肉块、粉皮、水黄花、海带丝等一起煮开即可。

特點　　1、浓缩了陕北菜系的精华有荤有素，稠稀相间色香味形俱全；

　　2、制作工序繁杂，需要配料众多非一般厨师敢夸口能做好；

　　3、如同宫廷盛宴“满汉全席”一样，有许多秘而不宣的细节在里面即使两位大厨都可以做出拼三鲜来，一尝味道也可能是大相径庭所以，要说哪家正宗哪家不正宗，只有你自己去品味而定了 

以上内容有确切的史料可考吗

本回答由地区分类达人 赖岳生推荐

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下午好请教榆林美食拼三鲜的历史渊源要尽量真实的guohuping823滕雁梅17:06:12

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