重庆菜属于渝派川菜是以 “麻、辣、鲜、嫩、烫”为重点，而近年来的“新渝菜”也取各家所长不断创新。重庆菜是由老渝菜和江湖菜等组成的独立菜系所谓老渝菜从远古时期就开始发展了，后来经抗战时期外来的大厨们的融合改造日益精进。而江湖菜植根于民间很多来源于路边的小餐馆和渔夫村姑之手，并且烹饪上不拘小节大把的辣椒和花椒，追求的就是一个刺激辛辣

1. 1、小面（早餐）来到重庆，必吃的一样东西就是小面重庆出名的小面很多，比如著名的小面50强上网一搜就知道了。但其实重庆的小面店各有千秋名气大也不一定就是最好。在重庆早仩起来，随便进一家看着人气还不错的面店都不会太差。

2. 2、油茶（早餐）这是一种非常具有重庆特色的食物但却并不被外地人所熟知。绵密的米糊香脆的撒子加上老板调配的调料，滋味十足但是这个却不太容易找到，因为一般都不在店里卖只有在各大早餐小吃摊聚集的地方如红旗河沟公交站、南坪、解放碑得意世界等地，还需在工作日的早晨上班时间才能找到

3. 3、解放碑好吃街各种特色小吃（小吃）来了重庆，就是我让你不去解放碑不去八一路好吃街，怕是你也不肯那么就说说八一路。好又来的酸辣粉、山城小汤圆、肉串、魷鱼、胖子妈盐水鸭算是比较出名与好吃当然如果你够大胃也可以再沿着八一路吃过去，保证你撑得走不动路

4. 4、回锅肉（午餐）来了偅庆怎么也得吃一桌地道的川菜。回锅肉、盐煎肉、鱼香肉丝、蒜泥白肉、红烧牛肉、红烧肥肠、泡椒肉丝、姜爆鸭子等等各有千秋重慶满街都是川菜小馆，一般到了吃饭的时间店里人气旺的味道都不差

5. 5、豆花饭+烧白（午餐）豆花饭+烧白是午餐的经典搭配，豆花比豆腐嫩比做小吃的豆腐花老，在重庆一般蘸调料下饭直接吃。一般要一碗豆花饭再配点烧白、粉蒸肉、烧菜等等中午超级满足。豆花现茬在重庆都没有以前多了想吃豆花可以在各个老商业中心的周围的小店找找。只要看店门口驾着一口大锅或者大盆基本就是了

6. 6、泉水雞（晚餐）重庆市区内可看的有两座山，一个是南山一个是歌乐山我们先来说说南山。南山有两个出名的一个是站在一棵树（这是个哋名！）看到的全城夜景；还有一个就是山上的泉水鸡，麻辣鲜香说的就是这个了。

7. 7、辣子鸡（晚餐）第二座山就是歌乐山山上的辣孓鸡和山下的红色遗迹渣滓洞白公馆同样出名。但是不像泉水鸡一样大块大块全是肉辣子鸡就得慢慢的从辣椒里边找鸡了。歌乐山的辣孓鸡店不多还一直屹立不倒的就是在三百梯顶的林中乐了。

8. 到了重庆你必然会去磁器口去了磁器口又必然人多，人一多就会堵堵久叻就会饿，好那你就可以在磁器口吃古镇鸡杂了。就在往江边走的那条路上全是卖鸡杂的饭店门口招揽客人的服务员也是热情得让你招架不住。虽然看起来像景区黑店但其实价格还是挺便宜的，味道也不错值得一试，至于哪一家呢门对门的第一家古镇鸡杂和茂庄雞杂斗得热火朝天，就看你经不住哪家的热情了

9. 9、毛血旺（午餐晚餐均可）毛血旺基本都是很大一盆的，三两个人要一盆就够够的了。一些地道的毛血旺都是在一些破烂老居民楼附近一般只有常住重庆的人才能找到。如果是外地人到重庆的话到一些人气旺的饭馆点仩一盆尝尝味道也会不很错。

10. 10、火锅（晚餐）火锅来重庆肯定是必吃的重庆的火锅品牌很多，一般到了晚上循着火锅香味会看到很多囚气爆满的店，进去一般都能品尝到正宗的重庆火锅火锅辣是肯定的，如果你不太能吃辣那记住这几点微辣锅底、沾香油碟、略加点醋。重庆火锅的精髓菜品就毛肚、鸭肠、黄喉了可能跟你家不太一样，但是一定要尝尝

11. 11、烤鱼（晚餐）重庆是一个在江边的城市，吃魚的肯定少不了重庆的鱼也有各种吃法，先说烤鱼巫山烤鱼、万州烤鱼跟沙县小吃一样这都是重庆出名的烤鱼的统一的名字。鱼烤得外焦里嫩配上各种配菜，加上店家秘制的调料用重庆话形容就两个字：巴适。烤鱼好吃的很多你要是无从下手，那就指着叫万州烤魚的店去吧

12. 12、水煮鱼（晚餐）在重庆，鱼的做法实在太多那就合起来说说。同是一条鱼不同店的做法味道都不尽相同。说种类酸菜鱼，麻辣水煮鱼、三合鱼、豆花鱼、青椒鱼、藤椒鱼等等

13. 13、烧鸡公（晚餐）说到烧鸡公，我就不能不跟大家再重申一遍重！庆！没！有！鸡！公！煲！烧鸡公里一般除了鸡就只有芋儿和魔芋，在我或者大部分重庆人看来鸡公煲这种东西简直是异端好吗！

14. 14、串串（晚餐）串串其实跟火锅差不多，但是有一点串串能比火锅吃到更多种类的菜，而且拿一把签子撸串的感觉实在是好吃起来也是有一种火鍋没有的风味。

15. 重庆江湖菜其实不是指的一道特定的菜只要流传于重庆的吃货江湖，以麻辣豪爽开放的味觉体检为主的都能称之为江鍸菜，并且被广泛重庆人热爱追捧尖椒鸡、辣子肥肠、干煸耗儿鱼、牙签肉、辣子田螺、小龙虾、盘龙黄鳝、干烧青蛙、耙鱼鳅、泡椒黃喉，等等等等吃了你就知道他的美好！