原标题：食谱｜苦瓜炒什么好吃炒肉这样炒才最好吃！

主料：苦瓜炒什么好吃300克 里脊肉50克

调料：豆豉10克 生抽10克 蚝油8克 老抽少许 糖3克 姜蒜各5克 淀粉少许

苦瓜炒什么好吃洗淨去籽，然后斜着片成块儿里脊切片，用少许盐、酱油和黄酒抓匀再放少许淀粉抓匀备用

豆豉剁细，姜蒜切末备用

锅中水烧开把苦瓜炒什么好吃放下去焯一下，半分钟即可捞出备用

炒锅烧热下适量油，油温别太高下肉片炒几下

下豆豉和姜蒜末再炒几下

放生抽，蚝油老抽和适量水烧开后放糖中火烧三分钟左右

用少许水淀粉勾一个薄芡就出锅了

苦瓜炒什么好吃切完后可以用冷水泡一会儿，这样也可鉯去掉一部分苦味焯一下是为了去掉苦瓜炒什么好吃的生涩味道。

炒肉片的时候别一下炒熟要放豆豉和姜蒜一起炒才香。

这个菜不用放盐生抽和蚝油的咸味就够了。

烧的时间别太长那样苦瓜炒什么好吃会变得很黄，而且口感会太面了

烧制的水量不要太多，就烧三汾钟左右最后勾完芡要有一些芡汁才可以，不能太干这样吃起来不滋润。

好了这个菜挺简单，但是味道下饭一极棒大家周末可以試一下哈。

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