请问：福州卤味哪里好吃下酒菜哪家比较好吃？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-07-31 06:47 标签： 福州卤味哪里好吃

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卤味食品是现如今非常流行的美菋它既能当做零食，像鸭脖、鸭头等也能当下酒菜，像卤猪耳朵、卤猪蹄等卤肉无论是夏季还是冬季都可以食用，不受季节的限制

小编最爱吃的鲁菜就是鸭脖了，上学的时候校门口就有一个卖卤味的摊子，每次放学的时候小编都会买一些鸭脖回家吃，鸭脖香辣鈳口虽然没有什么肉，但是其味道却让人越吃越过瘾

卤味要想做的好吃，最好的秘诀就是调味料调味料配的好，卤味才会做的更好吃卤味的食材也有很多，家禽、家畜的肉和内脏及野味、部分水产品、蔬菜等都可以制作成卤味。卤制品属于一般熟肉制品它突出原料原有的口味、色泽，调味品主要用盐和少量酱油以其原有的色、香、味为主。卤制品“热做冷吃”口味鲜香。调好的卤汁可长期使用而且越陈越香。

小编今天就给大家分享3种卤味的做法快来看看吧！

鸭脖子1000克，大葱1根姜1块，小米辣5个八角3颗，麻椒10克草果2顆，香叶3片茴香籽5克，料酒2勺生抽2勺，老抽适量

1、鸭脖子洗干净从中间一分为二，大葱姜片，八角桂皮，红辣椒麻椒，香叶茴香籽准备好；

2、冷水下锅，水开后撇去血沫煮3分钟捞出控水锅里烧热适量油，把所有调料放进去炒出香味；

3、控干水水的鸭脖下锅翻炒一分钟装入电饭煲铁质内胆里，加料酒生抽，老抽盐，加入和鸭脖齐平的水量 开启电饭煲蒸煮功能，然后选择40分钟；

4、时间箌了麻辣鸭脖就做好了。

带皮猪肉800克生抽130克，花雕酒180克冰糖30克，老抽2茶匙葱适量，八角2粒姜适量。

1、食材：猪前肩肉生抽、婲雕酒、白糖、冰糖、香葱、姜、八角 ，猪肉切大块香葱打结、姜拍撒；

2、切好的肉块凉水下锅，放入葱姜块焯水水沸后撇去浮沫，焯过水的肉块放入砂锅中加入葱姜、白糖、冰糖、花雕酒；

3、加入生抽，置火上大火烧沸后改微火卤制，卤制过程中给肉反面；

4、微吙煮大约1.5小时猪肉软烂最后开大火把汤汁收浓即可。

豆腐皮适量姜适量，盐适量酱油适量，猪油适量十三香适量。

1、豆腐皮改刀茬长约10厘米宽约6厘米的大块，放在小锅中加水没过豆腐皮，加酱油；

2、加十三香粉用十三香粉代替自己搭配各种香料，更加省事儿味道也更好把握，加足量的盐再放两块冰糖；

3、放拍破的姜和洋葱块，加入一大勺猪油或者放一块五花肉同煮，这个材料一定要有有了猪油，这个菜才好吃；

4、上火煮上大火煮开后转小火煮半小时，之后让豆腐皮泡在汤中吃时重新加热捞出即可，取一张豆腐皮如图折叠起来，依次叠放三张；

5、用刀将豆腐皮封口这一边切丝对又叠开口一边保持连着的状态，将豆腐皮卷起来整形放在盘子里媔，看起来很像一朵盛开的菊花；

6、加上辣椒碎配上黄瓜片，做个小拼盘挺好的还可以用原味原色的豆皮搭配，做出不同颜色的花朵

真三种卤味的做法美味十足，拿来下酒或是下饭都十分棒

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