淡菜是贻贝科动物的贝肉，也叫青口雅号“东海夫人”。 蛋白质含量高达59%贻贝是双壳类软体动物，外壳呈青黑褐色生活在海滨岩石上。淡菜在中国北方俗称海虹是驰名中外的海产食品之一。贻贝是贝类养殖事业中的重要种类世界许多地区都有养殖，特别是北欧、北美以及澳大利亚等地区养殖貽贝很盛行生产数量也很大。淡菜的经济价值很高也有一定的药食价值。

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