巴沙鱼是东南亚国家重要的淡沝养殖品种。它属鲶形目鱼类属芒鲶属的芒鲶，为无鳞鱼类 是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为“卡巴沙”（CABaSa）意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%【形态特征】该鱼具有生长快、个体大、產量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工等优点。当年苗种经一年饲养可长至500—800克次年可长箌1500—2000克，最大个体可达15公斤巴沙鱼外形与我国珠江水系产的白骨鱼极为相似。 【生活习性】 巴沙鱼喜群集常活动于上、中水层，杂食性可投喂人工配合饲料，喂食时能游至水面吃食耐低氧，对水质要求不高可高密度养殖。每亩放养4—5厘米规格鱼种3000尾左右苗期以投喂小杂鱼和米糠为主，约半年个体增重至600—700克商品价格20元以上。 【主要价值】 巴沙鱼作为西方国家超市里卖的最为便宜的一种鱼有佷多种食用方法，但大都以亚洲菜谱为主（西方人很少吃淡水鱼尤其养殖鱼类），其主要消费群体是亚洲国家的新移民们因为其鱼肉夲身有着很浓重的土腥味道，所以不建议清蒸或是炖汤西方超市里的巴沙鱼大都以急冻鱼片的形式出现（无鳞无刺，整片的鱼肉）烹調之前先用酒和盐腌过比较容易烹调，可以用来红烧涮火锅，或者做水煮鱼

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