泡茶在我们闽南这个地方，喝鐵观音茶叫做泡茶其实泡铁观音茶的程序十分繁琐的，真正喝的程序只有一小会儿的
铁观音最好用盖碗泡，水尽量用纯清水来泡沝温九十度左右为宜，第一道水洗茶和暖杯第二道水十五秒为香，以后每道顺延十五秒最好不超过七道茶水，若是春茶基本是五道無明显茶香后属茶渣，虽有味实无保健之效铁观音非越久越好喝，茶香回味为好茶独有所以品茶以新茶为佳且上好铁观音有酸度，若玖存则酸度渐失去
首先是先茶具进行选择，选折匹配自己的茶具最好了一般用事陶茶壶最常用，只有我们手掌心一般大小相应的茶杯就更小了，用这样的茶具泡出的茶最适宜了还有搁茶杯的茶盘和一个碗状的放置茶壶的茶洗。每一次的喝完茶和泡茶之前要先洗茶杯，然后用煮沸的开水冲烫此即健康饮茶之洗茶杯了，下面我就以盖碗为例介绍铁观音的泡法法：
-
取适量茶叶（一般一泡茶8克）放置於盖碗中，用沸水冲泡
-
用盖子刮去泡沫。
-
快速将茶冲倒于公道杯中公道杯上放置滤网，可滤去碎茶叶由于这第一道茶水主要是洗茶，并不饮用故而快冲快出为好。
-
用公道杯中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯
-
洗好杯子后，再用沸水冲泡第二道茶水盖上盖子。
-
第二道茶水通常浸泡15秒即可出水将茶水倒于公道杯中。可根据各人喜好稍做调整觉得淡了就延长一点，觉得浓了就缩短一点
-
将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮。
-
细细品味观音的韵味之后揭开盖碗冲泡下一道茶水。
品铁观音包括四方面内容：
-
一审茶名二观茶形色泽（干茶、茶汤），三闻茶香（干茶、茶汤）四尝滋味
铁观音冲泡按其程序可分为八道
-
白鹤沐浴 （洗 杯）：用开水洗净茶具；
-
乌龙入宫 （落 茶）：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分；
-
悬壶高冲 （冲 茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯使茶叶转动；
-
春风拂面 （刮泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净；
-
关公巡城 （倒 茶）：把泡一二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；
-
韩信点兵 （点 茶）：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里；
-
鉴尝汤色 （看 茶）：观尝杯中茶水的颜色
-
品啜甘霖 （喝 茶）：乘熱细缀，先闻其香后尝其味，边啜边闻浅斟细饮。饮量虽不多但能齿颊留香，喉底回甘心旷神怡，别有情趣
-
对于冲泡艺术而言非常重要的一点是讲究理趣并存的程序，讲究形神兼备茶的冲泡程序可分为：备茶、赏茶、置茶、冲泡、奉茶、品茶、续水、收具。
经驗内容仅供参考如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士
