密封的藕尖有点藕有酸味是不是坏了正常吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-07-03 04:52 标签： 藕有酸味

百姓都知道农历五六月份的莲藕最为的鲜嫩爽脆，深受食客的青睐的一样美食如果过了八月份，大家没有这个口福了厨师极力推荐的一种做法，小炒酸辣藕尖又馫又脆非常好吃，大人和孩子都喜欢

食材配料：藕尖、泡椒（剁椒）、干辣椒、青椒、食用油、淀粉、大蒜、生姜、葱、料酒、盐、鸡精、白糖。

1、首先准备好以下这几样配菜藕尖、泡椒、干辣椒、青椒，将它同时放入沸水中焯几秒后捞出再装入碗中备用。

2、锅中倒叺少许的底油油烧热后，将葱末、姜末、蒜末倒入锅内爆出香味火力越猛炒出来的口感越为的爽脆，因此做此道菜最适宜在饭店吃

3、将这些食材炒出汁水后，再倒入少许的盐、鸡精、白糖、白醋给藕尖调下口味，再快速颠炒均匀酸辣的味道就散发出来了。

4、临出鍋时再来点料酒增加些酒香味，再用少许的水淀粉勾下芡即可出锅装盘天冷时还可起到保温的作用，藕尖酸辣适口吃起来有脆又爽。

1、如果喜欢吃肉的朋友可以放点肉末或者肉片进去，最好将它腌制入味后再下锅时间大概10分钟足以。

2、藕尖洗净后需将它斜刀切荿小段，不要太长或者太大这样不仅方便入味，而且容易快速成熟吃起来口感比较脆甜。

藕尖１６元／公斤莲藕８元／公斤

  本报讯（记者杨义杰）当藕尖还没长成莲藕时，卖价高出一倍近几日的城区菜市场中，藕尖的价格一直稳定在１６元／公斤而莲藕只能卖８元／公斤。

  为何藕尖的价格要远远高于莲藕呢记者在菜市场中随机采访了几位买菜人。他们的说法基本一致：炎热的夏天嘛烧一盘清炒藕尖，加上几根红辣椒不仅鲜嫩可口，而且能促进食欲所以他们乐意购买藕尖。而莲藕更适合煨排骨夏天里烧这道菜麻烦，而且排骨价高因此懒得做。卖菜的商贩也表示莲藕的确没藕尖卖得俏。

  据记者统计一个月前，藕尖的价格还是２０元／公斤现在已降价不少，而莲藕的价格一直保持在相对较低的位置


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注意不要用铁锅1、藕片切好以後立即放入清水

3、炒的时候油要充分，最好不要放水放水煮就容易发黑

4、适当方白醋，不要酱油

5、大火快炒不要在锅里放太长时间

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