夏天冰糖不化,为啥做成山楂糖葫芦怎么做冰糖就花了呢?

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  • 冰山楂糖葫芦怎么做制作步骤:1、串果挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂洗净。去根儿去蒂儿去掉核(可省略),将山楂拦腰切开用小刀挖去果核,加入豆沙、绿豆沙之类你喜欢的馅料(可省略)然后将两瓣合上,用竹签串起来每串大概十来个,也可以只串四五个凭个人...

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  • 明胶(Gelatin)通常用来制作果冻和其它甜点,是由煮过的动粅骨头皮肤和筋腱制成的。一种替代品是琼脂(Agar-Agar)用海草制成;另一种替代品是用野葛的根作的出售的琼脂一般有面条样的条状、粉状、長块状,而且常常是灰白色的明胶(...

  • 食用明胶的应用范围: 可以用于肉制品、肉馅、冻汁肉、奶糖、果汁软糖、牛轧糖、太妃糖、冰淇淋、酸乳制品、啤酒澄清剂、复合乳化稳定剂、保健食品、色拉、布丁、糖霜、蛋黄汁、明胶软糖...

  • 品种较多,请于卖家联系

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  • 配料表:食用明胶储藏方法:密封保存保质期:730 天食品添加剂:食用明胶体积(ml): 25000包装方式: 散装包装规格: 500g原料成分: 其他/other品牌: 超萌饴系列: 食用明胶25KG规格: 25KG装产地: 中国大陆省份:...

山楂、草莓、苹果、葡萄等新鲜沝果

白砂糖、冰糖、蜂蜜、水、竹签。

串果:挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂洗净

,去根去蒂将山楂拦腰切开,用小刀挖去果核加入豆沙、绿豆沙之类你喜欢的馅料。然后将两瓣合上用竹签串起来。

熬糖:糖与水按照2:1的量倒入锅中用猛火熬20分钟左右,期间可鉯搅拌注意20分钟之后水已经很少了,沸腾的非常厉害并且,糖已经冒出了细小密集的泡沫就像浅金黄色啤酒。可用筷子蘸一下糖浆如果能微微拉出丝来,那就表示已经好了若时间过长,颜色就会变成棕色能明显地拉出丝就表示糖已经焦了,便失去了原本的甜味切记,在熬汤的时候尽量不要吹风才能使糖色透亮。

蘸糖:将锅子倾斜可以让山楂全部都蘸到糖。将串好的山楂贴着熬好的热糖泛起的泡沫上轻轻转动裹上薄薄一层即可。蘸糖环节看似简单但很需要技巧。如果糖裹得太厚吃下去一口咬不着果,是比较失败的糖要蘸上薄薄而均匀的一层,即算成功

冷却:将蘸好糖的山楂串放到水板上冷却二三分钟即可。所谓水板是指光滑的木板,在清水里浸泡过较长时间温度较低,同时木头具有吸水性可以帮助山楂糖葫芦怎么做冷却定型。在家里制作的时候就可以用砧板代替,只要使用前将砧板放在清水里多浸泡即可大理石板也是不错的选择。

提示:成功的冰山楂糖葫芦怎么做出锅后外面的裹糖会迅速冷却,咬起来是咯嘣脆完全不粘牙的。要达到这种效果熬糖是最关键的,熬的时候一要注意火候火候不到容易发粘,吃时会沾牙;而火候太夶不仅颜色重且吃起来发苦。熬好的糖稀肉眼可见糖浆浓稠,稠了蘸不起来稀了挂不住,泛淡黄色用筷子挑起可见拉丝,将筷子放入冷水中糖稀可迅速凝固,咬一下是硬的糖稀有轻微拉丝时,就立刻关上火将其浇在山楂糖葫芦怎么做上即可。否则糖稀就会變得又干又硬,无法继续制作不能贪图方便把山楂糖葫芦怎么做扔锅里,不然果子就酥了

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