原标题：为什么别人家做的蛋黄酥有猪油吗比自己做的要好吃很多那是因为他们加了这个！

中秋将近，最近我的朋友圈已经被各种月饼、蛋黄酥有猪油吗、绿豆酥等刷屏了

而这难得的酥皮要靠猪油来呈现。我这次就来解析熬猪油失败的原因并解决它。完美的猪油刚刚熬出来时清澈透亮。

冷藏以后嘚猪油会变成雪白的膏状

原因：熬制时火太大或熬制时间太久从而熬糊了。或者锅没有洗干净熬制的时候杂质混合在猪油里了。

解决：锅中开始出油后改小火慢熬并不断用铲子翻动猪油，使之受热均匀熬到油渣变小，呈金黄色并且不再出油以后就关火，不要熬过頭还有熬之前将锅洗干净。

原因：用的不是猪板油或者熬制时间不够。

解决：一定要用猪板油这种油油渣少，出油量多熬制前猪板油尽量切小块，并控制好熬制时间避免熬制时间不够，有的油分没有析出

原因：熬之前没有放点水一起熬，或者熬糊了或者没有過滤干净

解决：放水可以使熬出来的油颜色晶亮无杂质，火小可以使熬出来的油白熬制时用小火，并且避免熬过头将油渣过滤干净。

原因：可能跟你买的猪板油有关喂养猪的饲料用的是不饱和脂肪酸高的玉米和米糠，就会导致猪油不凝固

解决：换一家肉铺买猪板油。

猪油为什么不能用塑料瓶存放

原因：猪油会促进塑料里的有害成分析出使猪油受到污染。

解决：使用玻璃容器或者陶瓷容器密封存放在油凝固以前，放少许白糖或者盐既可以增加猪油的风味，也可以防变质猪油在2度到8度之间避光保存可保存10个月。

1.去卖猪肉的地方買猪板油如果他不知道什么是猪板油，你就说你要熬猪油用

2.将猪板油洗净，切成小块能切多小切多小。

3.将切块的猪板油和纯净水一起放入不粘锅大火，不断翻动避免粘锅。

4.等煮到出油也就是开始不再浑浊，就改小火

5.慢慢的油会越熬越多，直到油渣变成小小的金黄色将油渣捞 出，剩下的就是熬好的猪油

6将油渣捞出，油渣可以炒菜用很香。