怎样做珍珠圆子咋做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-06-27 10:12 标签： 怎样做珍珠圆子

        “蒸”是湖北民间传统的一种烹調技法湖北沔阳被称为“蒸菜之乡”，在这里有“无菜不蒸”的食俗，几乎人人都爱吃蒸菜说起蒸菜我吃过蒸肉、蒸鱼、蒸萝卜、蒸南瓜、蒸茼蒿…这“沔阳三蒸”究竟是哪三蒸呢？问了度娘原来“三蒸”泛指的就是蒸鱼、蒸肉、蒸蔬菜。

        说起怎样做珍珠圆子我艏先想到的就是鱼米之乡，虽然也有人说它是徽菜更有人说它是川菜，但在我的印象里就认定它是湖北菜。因为当年大头同学第一次囸式请我吃饭就是在北京一家湖北菜馆，那是我第一次见到怎样做珍珠圆子惊叹于这肉丸子裹上一身银装，竟然会变得如此温柔雅致起来从此留下了难以磨灭的印象。

1.糯米洗净提前用清水浸泡2小时

2.猪肉与姜一起剁成肉馅

3.加入适量盐和少许生粉

4.再根据个人口味加少许雞精

5.用筷子顺着一个方向搅拌至上劲儿，腌制半小时

6.泡好的糯米捞出充分沥干水分

7.腌好的肉馅捏成肉圆，放入糯米中滚动使圆子外层均匀沾满一层糯米

8.做好的圆子放入蒸笼，开水上锅大火蒸15分钟左右即可

1、糯米没有味道，盐可以适当多加一些但最好不要用酱油，否則容易使圆子变色影响美观；

2、拌馅一定要顺着一个方向，并且搅拌至呈现黏性状态（即上劲儿）这样肉圆口感更劲道；

3、开水上锅，可以避免蒸制蒸过久这样肉圆的肉质更嫩；

4、还可以根据个人喜欢加入马蹄、虾肉等，增添风味

怎样做珍珠圆子的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容

  • 家常豆腐做法就是把黄豆经过泡發后煮出来的食物，特别的美味……

  • 炒豇豆角的做法，是一种制作简易营养丰富的菜品。吃豆角有非……

  • 青菜炒豇豆，这是一道鉯青菜和豇豆为主要原材料经过炒制而成的菜……

  • 鱼香茄子中的茄子色泽和形状可以视作鱼与鱼香味型相得益彰，最……

我要回帖

更多关于 怎样做珍珠圆子 的文章

 

随机推荐