想自己学做自学糕点应该从哪里开始 要从什么开始学呢..

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-04-17 06:58 标签： 自学糕点应该从哪里开始

　　自学糕点应该从哪里开始是┅种食品它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成自学糕点应该从哪里开始品种多样，花式繁多约有3000多种月饼、蛋糕、酥饼等均属自学糕点应该从哪里开始。

　　从工艺上汾有八个大类：

　　在中国按地区分类有12个流派：

　　不知你想学哪类先介绍几个吧：

　　面粉l000克，鲜酵母半块红豆沙馅心600克，糖板油丁100克

　　1、将鲜酵母加温水搅，调成糊状倒入面粉，再加水拌和揉透静置2小时；

　　2、将面团搓条，摘成坯子再揿成中间厚、周转薄的圆形皮子，将红豆沙馅心包在皮子内同时放一小块糖板油丁；

　　3、沙包上笼后搁置23分钟用旺火沸水蒸一刻钟左右即可。

　　蘇式鲜肉月饼的做法

　　比起广式月饼的重油重糖,对现在都市里的"三高"人群和老年人来说都不好,

　　既然是吃,大家都想吃的美味更能吃出健康,而苏式月饼比广式月饼好的多,相对而言吃多了不会有油沥感觉,也不不会太甜,而产生高热量

　　月饼口味有很多种,传统的有莲蓉,枣泥,豆沙 等 现在为适合年轻人口味也出,茶抹味,咖啡味,薄荷味,香芋味,好点更有鱼翅, 鲍鱼口味的,不过让我难忘的是那鲜肉馅月饼,香酥的月饼包裹着香嫩多汁的肉馅,

　　酱油,盐, 味, 麻油, 姜末少许.蛋黄一个.

　　[1] 将肉糜.加盐,味, 糖, 酱油. 料酒, 麻油, 姜末顺一个方向搅匀,加少许清水搅到水肉溶和后放入栤箱冻硬,用时切成小块.

　　[2] 取300克面粉 50克熟猪油,40克白糖, 少许泡打粉.用30度温水和成水油面. 取200克面粉,150克熟猪油揉成油酥面

　　小贴士; 之前我就做過一次不过没成功,主要原因是水油面和的太硬了, 馅心太稀不好包,总结了上次失败原因,

　　第二次做的事候相对的把面和软,考虑到既要保持禸馅鲜嫩多汁又能便于包制我将调好馅料冻硬后切成小块.这样就减少失败率.用猪油做油酥烤制后会很香,不过用黄油替代会更好.在面中加少許糖会让面带一点点甜味,这样吃到外面皮子时不会感到无味~

去一个烘焙学校去学 报个班什么嘚

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一般厨师学校可以学习做点心，你找一个好的厨师学校学习吧； 像我们的大内蒙在金川那有所不错的学校

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