原标题：重庆南坪四小区四小区這家老火锅去晚了真的吃不到！硬菜居然是……

阴冷潮湿的重庆冬日，只有火锅才是重庆人心中最美好最温暖的食物，正所谓“此味開过百味开”吃一顿火锅，喝几瓶重庆啤酒额头出点毛毛汗，一切烦心事都抛之脑后话说火锅真的可以治感冒，你信吗反正我相信！

楠火锅开在南坪四小区四小区南湖公园，周边都是九十年代左右的老社区但重庆很多知名的火锅品牌往往都出自这种老巷子老小区，现在这种火锅店在重庆已然成了稀缺品但往往这种火锅店才是重庆人真正“信任”的！这种氛围才是重庆人真正习惯的！

我们是晚上陸点半左右赶到的，看见门口排队的景象吓了一跳食客们趋之若鹜，排队的人群整整有一条街…还好我们提前有人排队不至于在寒风Φ苦坐等食。

落座后服务员问我们要微辣还是中辣，点了中辣锅一上来，满满一锅干料一看就是重口类型！再问有什么特色菜，老板推荐了他们的“四大金刚”耙鸡脚、嫩牛肉、双椒牛肉、特色猪肝耙鸡脚是他们的明星产品，老板推荐说巴适惨老其实鸡爪上桌的時候，我们也没看出有什么惊艳的地方！

后来聊天中得知耙鸡脚先要用锤子将其筋骨尽碎，因为只有这样才能让鸡爪软烂入味达到一抿即化的效果。然后用秘制的卤料卤到有淡淡的卤香味即可，最后下锅煮5分钟左右等火锅的麻辣鲜香融入其中，再食之耙软入味，過瘾得很！我一个人整了两份才幺台！

嫩牛肉和双椒牛肉都是用的红苕粉腌制相较于嫩肉粉，红苕粉能更好的锁住肉的水份还能防止吸入更多的油，所以肉不容易煮老且更嫩

双椒牛肉用了鲜青红小米辣，吃起来椒香四溢滑嫩爽口。

特色猪肝一定要配上干碟子吃才过癮楠火锅的干碟子特别香，辣而不燥当然不能沾得过多，不然辣得你妈都认不到

甜品也是相当不错，其实楠火锅是荔枝味型辣中帶甜，越吃越想吃不干辣不燥辣。所以在楠火锅吃甜品不是解辣而是真的好吃冰汤圆、冰三鲜、还有火得一踏糊涂的绵绵冰，我们几個不爱甜品的大男人都绵了几份！配上巧克力粉吃起来丝滑甜润。

以上甜品均是现场制作另外还有现煮的小汤圆。特别提醒楠火锅的營业时间是下午四点半至晚上十一点半过了十一点半就不接客了，要去的朋友注意安排时间