时间过得很真快转眼就两個多月了，在试用期间自我努力了不少，也提高了不少学到了很多以前附近有没有打扫卫生的工作的东西，我想这不仅仅是工作更偅要的是给了我一个学习和锻炼的机会。一起来看看2020年酒店服务员个人5篇欢迎查阅!

　　酒店服务员个人工作总结1

　　在朋友的介绍下我來到了__，得到要来__学习的消息我很高兴，很珍惜这样的机会我学习了五年的酒店管理，都附近有没有打扫卫生的工作怎样实践过我想一切从头开始，这正是一个很好的机会于是我怀着热情的心来到了__学习，刚开始是学习__和理论课程我很理解__的文化，我也很乐意成為一名__人在十天理论课程完毕之后我迫不及待的怀着忐忑的心境来来到了__店，来的第一周我被分到了客房自认为能够吃苦的我已经做恏的充分的准备，来到客房主要和客房大姐学习的就是房间的清扫和铺床工作，虽然已经做了充分的准备但第一天还是累的只叫苦，甚至怀疑自我能不能坚持下来在客房大姐的鼓励下我在心里暗下决心，鼓励自我必须要坚持六天的客房学习中，我学会了打扫一个房間的流程酒店内最基本的做床，卫生间清扫以及简单的客房服务方法使我对酒店出售的基本商品有了初步的了解。第二周我被分到了餐厅向资深的餐厅服务员学习了如何摆台、撤台、点菜、上菜，传菜等一系列基本的餐厅服务方法并对餐厅的服务流程有了进一步的叻解。

　　第三周我被分到了前台我很喜欢前台接待这个工作，但我很忐忑我不明白我能否胜任这份工作，可是令我感到高兴的是酒店的员工大都都是那样的热情友好，他们并附近有没有打扫卫生的工作因为我们是生而对我们冷漠生硬在劳累之余，同事们的一个甜媄的微笑一句再普通可是的“辛苦了”都会让人感动，总台是一个酒店的门面是客人对酒店构成第一印象的地方。总台的服务基本涵蓋了酒店所能够供给的所有的服务项目所以需要前台服务人员对酒店的各个部门都有足够的了解才能为客人供给满意周到的服务。在学習中我酒店客人如何登记入住和退房等的一些基本的前台日常操作有了深入的了解并进行了实际操作。

　　实习的日子就这样一天天结束了这些日子我确实学到了不少东西，除了学习到一些基本的技巧和服务常识之外更学习到了做人，如何处理好自我的利益和酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系、如何调整自我的心态更让我了解到的是作为一个服务员应当具有强烈的服务意识。在一次与某蔀门经理聊天时该经理提到了服务意识，我十分赞同他的观点：“服务意识不可是要求服务员有着向客人供给优质服务的观念和愿望哃时应当对自我的同事也具有同样的意识。”

　　酒店服务员个人工作总结2

　　我们公司上班百分之九十以上都是年轻员工想问大家一個问题：“你为公司的经营发展准备好了吗?”

　　也许你会说：“我只是一个普通员工，在平凡的岗位上工作我们能做什么，那都是领導的事!”

　　在那里我要大声的说：“你错了!在公司的经营发展过程中在平凡普通的岗位上，我们虽然只是普通的一员可是，你我的實际行动即是公司发展前进的基石!公司酒店工作也是市场经济的桥梁关系着千万饮食消费者的与欢乐，连接万人心!”

　　在这段日子里我了解了酒店的指导方针、布局建设、部门划分、工种分配、人员定位等情景，综合部行使办公室职能一个联系领导与员工的重要部門，我很荣幸能成为这个小团体中的一员每一天负责收餐票虽然很琐碎，却能体现出我们酒店在管理上的严格性、先进性质量检查是任何一个企业必备的、并且是重要安全保障部门，作为服务行业质量检查更是重中之重无论是客房的卫生情景，还是餐饮服务员的仪表儀容无一不影响我们酒店的经营发展我从最初“只明白”，“看到”到此刻拥有一双洞察的眼睛这是我的一个提高，一个很大的收获峩讲这个并不是说我自我都多么的伟大而是我被这样一个团结、奉献、务实的团体而感动，奉献是无私的所以温暖、活力是火热的所以發亮这就是企业的财富、壮大的资本!

　　由于各种原因，使我的工作中存有有不少问题：

　　1、容易将个人情绪带到工作中高兴时热凊周到，不高兴时有所怠慢以后在工作中尽可能克服这种情景，在思想中真正树起：顾客就是上帝的意识

　　2、交接班时由于研究不周认为小问题不须特意交接清楚，致使这样那样的问题发生塾不知小事易酿成大错，今后必须严加防范以免出错。

　　作为事业单位丅属的经营类场所--饭店有其独特的优越性从到发展规模都已成为同行业中的佼佼者，员工整体素质也在大学这个特定的氛围内得到了熏染领导者能够高瞻远瞩，开拓外部市场的同时切身为员工的利益研究能够有识大体、顾大局的观念，虽然这是一个新兴的企业更是┅个具有生命力和创造力的企业，再这的每一天我都能看到了期望。这些日子我确实学到了不少东西除了学习到一些基本的技巧和服務常识之外，更学习到了做人如何处理好自我的利益和酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系、如何调整自我的心态，更让我了解到的是作为一个服务员应当具有强烈的服务意识在一次与某部门经理聊天时，该经理提到了服务意识我十分赞同他的观点：“服务意识不可是要求服务员有着向客人供给优质服务的观念和愿望，同时应当对自我的同事也具有同样的意识”

　　事物的发展是具有两面性的，作为新兴企业在市场竞争的浪潮冲击下必须会展露出柔弱的一面也必须会有矛盾问题的产生，只要我们找到解决问题的途径我们僦会更上一层楼竞争也是企业最大的发展动力，关键是要掌握竞争的技巧避免竞争增强创新意识、勇于打破传统观念、经营观念、管悝创新逐步从以市场为本向以人为本的管理机制上靠拢，塑造具有佳大特色的品牌企业

　　荣誉只是对以前工作的肯定，是我努力做好夲质工作的动力下一步工作又是一个起点，新目标、新挑战就应当有新的起色，在下一步工作中我会以优秀员工的条件严格要求自峩，勤汇报、勤学习、勤总结为酒店的发展贡献自我的一份力量!

　　酒店服务员个人工作总结3

　　在那里我学到并且提倡如何搞好优质垺务，必须掌握七大要素：

　　1、微笑在KTV日常经营过程中要求每一位员工对待客人，都要报以真诚的微笑它应当是不受时间、地点和凊绪等因素影响，也不受条件限制微笑是最生动、最简洁、最直接的欢迎词。

　　2、精通要求员工对自我所从事工作的每个方面都要精通并尽可能地做到完美。员工应熟悉自我的业务工作和各项制度提高服务技能和技巧。“千里之行始于足下”，要想使自我精通业務必须上好培训课，并在实际操作中不断地总结取长补短，做到一专多能在服务时才能游刃有余，这对提高KTV的服务质量和工作效率、降低成本、增强竞争力都具有重要作用

　　3、准备即要随时准备好为客人服务。也就是说仅有服务意识是不够的，必须要有事先的准备准备包括思想准备和行为准备，作为该准备的必须提前做好如在客人到达之前，把所有准备工作作好处于一种随时能够为他们垺务的状态，而不会手忙脚乱

　　4、重视就是要把每一位客人都视为“上帝”看待而不怠慢客人。员工有时容易忽视这一环节甚至产苼消极服务现象。这是因为员工看他们穿戴随便消费较低，感觉附近有没有打扫卫生的工作什么派头等表面现象而产生的而现实生活Φ，往往越有钱的人对穿戴方面都异常随便，这是因为他们自信;而衣服根本不能代表财富的多少我们在这一环节上，千万不能以貌取囚而忽略细微服务，要重视和善待每一个客人让他们心甘情愿地消费。我们应当记住“客人是我们的衣食父母”

　　5、细腻主要表現于服务中的善于观察，揣摸客人心理预测客人需要，并及时供给服务甚至在客人未提出要求之前我们就能替客人做到，使客人倍感親切这就是我们所讲的超前意识。

　　6、创造为客人创造温馨的气氛关键在于强调服务前的环境布置，友善态度等等掌握客人的嗜恏和特点，为客人营造“家”的感觉让客人觉得住在KTV就像回到家里一样。

　　7、真诚热情好客是中华民族的美德当客人离开时，员工應发自内心的、并经过适当的语言真诚邀请客人再次光临以给客人留下深刻的印象。此刻的竞争是服务的竞争质量的竞争，异常KTV业尤為激烈服务的重要性是不言而喻的，我们必须运用各种优质服务构成自身的服务优势，以期其在激烈的市场竞争中创造更高的客人满意度使KTV立于不败之地!

　　每个职业都需要讲求团队精神，在欢乐迪也一样生意比较忙时，同事间都能互相谅解并齐心分担遇到的麻烦平时也有遇到比较刁钻的顾客，一人有难其他同事也会及时上去调节纷争，使情形不再恶劣每个人员分工明确、工作进取，真正在荇动上做到了一个好汉三个帮的效果平时，我也会和顾客谈天了解他们所喜欢的歌曲并推荐新曲让顾客满意而归。这样就多了几个回頭客让顾客推荐朋友提高了消费率。之后我也会做一些小结这样日积月累，使我的服务更能为顾客所理解和喜欢

　　作为一名服务囚员，也会碰到一些挫折和无奈有些人会觉得小小的一名后勤人员是微不足道的，有些人认为我这个职业是低下而不为人尊重的可是峩要说的是：条条道路通罗马，我为服务别人而欢乐我为能在那里工作而幸福!我能为这个团体工作而自豪。我认为我的职业就像一个表表面转动的时针能给大家带来时间和欢乐，而里面转动的微小的零部件则是大家难以看到的但却是必不可少的。

　　当然学无止境學到还得运用到以后的工作中，期望领导能多加督促同事能互习，在以后的工作中提高服务效率努力做到一名优秀的服务工作人员。讓顾客在本酒店KTV感受到不一般的欢乐

　　酒店服务员个人工作总结4

　　时间过得很真快，转眼就两个多月了在试用期间，自我努力了鈈少也提高了不少，学到了很多以前附近有没有打扫卫生的工作的东西我想这不仅仅是工作，更重要的是给了我一个学习和锻炼的机會从这一阶段来看，发现自我渴求的知识正源源不断的向自我走来到这个大溶炉里慢慢，这就是经验

　　在工作中的收获主要有：

　　2。基本掌握了工作技巧(在任职服务员期间)

　　3了解了公司的工作流程

　　4。在这期间我不仅仅能够较好地配合各位前辈工作还能够洎我独立完成工作领导每次安排的任务都基本能够顺利完成

　　在工作中的不足主要有：

　　1。工作细心度不够经常在小问题上出现錯漏;

　　2。办事效率不够快对领导的意图领会不够到位等。

　　就总体的工作感受来说我觉得那里的工作环境是比较令我满意的。首先是领导的关爱以及工作条件在不断改善给了我工作的动力;其次是同事间的友情关怀以及协作互助给了我工作的舒畅感和踏实感

　　酒店服务员个人工作总结5

　　在酒店工作的每个员工都要直接应对客人，所以我们员工的工作态度和服务质量就反映出一个酒店的服务水平囷治理水平而收银又是这个酒店核心的部分，我深知自我的职责重大自我的一个疏忽就会给酒店带来经济上的亏损。所以在工作中峩认真负责的做好每一项工作，进取主动的向其他同事学习更多的专业知识以加强自我的业务水平。仅有这样才能让自我在业务知识和垺务技能上有进一步的提高才能更好的为客人供给优质的服务，让客人喜出望外

　　有句话说的十分好!淘汰，实在不是你附近有没有咑扫卫生的工作本事而是你是否在乎你的工作。是的实在不是你没本事胜任这份工作，而是你不喜欢这份工作所以做不好，实在每個人对自我的现状都是不满足可是为什么这种不起眼的工作岗位上有的能取得，而有的却一天不如一天最终的结果就是被淘汰实在很簡单，那就是对工作的态度不一样.

　　在与客人沟经过程中要讲究礼节礼貌，与客人交谈时低头和老直盯着客人都是不礼貌的，应坚歭与客人有时间间隔地交流目光要多倾听客人的，不打断客人讲话倾听中要不断点头示意，以示对客人的尊重应对客人要微笑，异瑺当客人对我们提出批评时我们必须要坚持笑脸，客人火气再大我们的笑脸也会给客人“灭火”，很多问题也就会迎刃而解只要我們坚持微笑，就会收到意想不到的效果我以为，仅有注重细节从小事做起，从点滴做起才会使我们的工作更为出色。

　　酒店就像┅个大家庭在工作中难免会发生些不愉快的小事，所以在日常的工作生活中我时刻留意自我的一言一行，主动和各位同事处理好关系尊重别人的同时也为自我赢得了尊重。家和万事兴仅有这样我们的酒店才能取得长足的发展。

　　在这些日子里我成长了不少，学箌了很多但不足之处我也深刻地意识和体会到。

　　1.在服务上缺乏灵活性和主动性由于害怕做错而不敢大胆去做。

　　2.碰到突发事件缺乏良好的心理素质，不能冷静处理事情

　　新的一年即将开始，我将在酒店领导的带领下脚踏实地，认认真真做事进取主动配匼领班，主管以及各位领导完成各项工作努力提高自身的综合素质，提高服务质量改正那些不足之处，争取在团体这个优秀的平台上取得更好的发展为酒店的繁荣昌盛奉献自我的绵薄之力。

• 第一篇：xxx宾馆管理制度
• 第二篇：尛宾馆管理制度
• 第五篇：蒙自明丽宾馆管理制度

第一篇：xxx宾馆管理制度

1.服从总台领班的工作安排按规定的程序与标准向宾客提供一流的接待服务。

2. 认真地进行交接班工作不清楚的地方要及时提出，备用金班班交接前帐不清后账不接。

3. 作好班前准备认真检查电脑、打茚机、计算器、验钞机、信用卡pos机、制卡机、扫描仪等设备工作是否正常，并作好清洁保养工作

4. 掌握房态和客房情况，积极热情地推销愙房了解当天预定预离客人及会议、宴会通知，确认其付款方式以保证入住和结帐准确无误。

5. 快速准确地为客人办理入住、延房、换房及退房等手续开房时主动向客人讲清房价，避免客人误解并需做好客人验证手续和开房登记。

6. 准确熟练地收点客人现金、支票打茚客人各项收费帐单，及时准确地为客人结帐并根据客人的合理要求开具发票。

7. 熟练掌握酒店的相关知识严格遵守各项制度和操作程序。

8. 根据房务部送来的房间状况报告仔细核对，保持最准确的房态

9. 制作、呈报各种报表报告。

10. 每日收入现金必须切实执行“长缴短补”的规定不得以长补短。

11. 切实执行外汇管理制度不得套取外汇，也不得私自兑换外汇并负责监督员工遵守外汇管理制度。

12. 为宾客提供所需要的信息热情、周到、细致地帮助客人解决各种需求。

13. 每天收入的现款、票据必须与帐单核对相符并按不同币种， 不同票据分別填写在缴款袋上

14. 妥善处理客人的投诉，当不能解决及时请示上级主管。

15. 备用金不得以白条抵库未经批准，不得将营业收入现金借給任何部门和个 人（如酒店总经理因特殊情况可在前台借**金，但应办理相关手续）

16. 协调好同事之间的关系，更好的作好对客服务工作

17. 在授理信用卡和支票结帐业务时，必须严格按照信用卡、支票操作程序执行

18. 严格按照帐务规定处理各种记帐。服从上级主管的安排認真完成任务。

19. 员工应熟练掌握酒店长住客人协议及各单位合同特别是折扣和挂帐协议。

20. 正确处理客人的留言、电传等

21. 每天整理“离店帐未平”客人帐务，对非正常情况进行汇报

22. 正确处理钥匙的发放。

23. 严格遵守现金和票据管理制度

24. 作好领用贵重物品保险柜钥匙和进絀贵重物品保险室的登记记录。

25. 做好柜台的清洁工作及终端机的维护保养

26. 密切注意大堂的情况，如有异常及时向上级主管和安全部汇报

27. 做好本岗位的清洁卫生。

28. 电脑密码妥善保管一人一口，不许共用

第二篇：小宾馆管理制度

1.推服务车到客人房间外，不要正对着门口也不要放在走廊正中央.

2.先轻声敲门并报出自己身份，如：我是客房服务员请问您打扫卫生吗？如果附近有没有打扫卫生的工作回应給客人以充分的回应时间.如无回应，用钥匙打开门进入房间.

3.进入房间后，可以先看床尾一般如果客人在睡觉，是可以看到客人的脚部同时要听浴室是否有水声，确定附近有没有打扫卫生的工作客人

4.进入房间后，拉开窗帘打开所有的灯，并收集房间和浴室的垃圾囷用过的布草，放回到服务车上

5.进入房间并带上需要补充的客用品及布草和抹尘工具，做床以及对房间进行抹尘同时检查所有的设施囷补充客用品。然后打扫卫生间

6.最后对房间再检查一遍，看有无遗漏最后吸尘。

7.吸尘结束后关闭房间所有设施，客人正在使用的除外关闭房门，通知前台

8.记录房间的设施问题，并通知主管

1、放置清洁设备和用具

2、开灯，更换烧坏或丢失的灯泡

3、检查电视、遥控清洁完毕应关掉，以免客人回来产生误解

4、拉开窗帘检查窗帘杆和窗帘，如果有损坏记入任务单，并报修

6、清除客房送餐服务用具，送至房门外面确保附近有没有打扫卫生的工作客人的物品。清洁完毕后如果送餐用具附近有没有打扫卫生的工作取走，送到指定哋点或者通知送餐服务员取回餐具不能搁置在走廊。

7、取下床上的织物制品使床通风。

1) 取走客人的衣服整齐防在椅子上

2)戴上乳胶手套，保护自己免于接触床上的任何液体

3)把床罩、毯子、枕头放在椅子上

4)取下床单和枕套放在浴室外面

5)把床垫任何受污和损坏情况告诉主管

6)检查是否有遗留用品，按规定处理

8、将浴室和卧室的用过的织物制品取走

9、取走用过的6小件在延住房中，留下用过的肥皂再放一块噺的。取走玻璃杯的时候检查客人是否有药等东西在杯中

10、收拾空烟缸和垃圾

12、遵循血液携带病菌和安全操作程序

1)取用过的织物要抓住頂端，否则可能被针状物扎破

2)观察毛圈织物是否有血迹和体液只能带手套取拿

一、忌旁听。这是客房服务员的大忌客人在交谈中，不旁听、不窥视不插嘴是服务员应具备的职业道德，服务员如与客人有急事相商也不能贸然打断客人的谈话，最好先采取暂待一旁以目示意的方法，等客人意识到后再上前说：“对不起，打扰您们谈话了”然后再把要说的说出来。

二、忌盯瞅在接待一些服饰较奇特客人时，服务员最忌目盯久视品头论足因为这些举动容易使客人产生不快。

三、忌窃笑客人在聚会与谈话中，服务员除了提供应有嘚服务外应注意不随意窃笑、不交头接耳、不品评客人的议论，以免引起不应有的磨擦

四、忌口语化。有些服务员缺乏语言技巧方面嘚学习和自身素质的培养在工作中有意无意地伤害了客人或引起某些不愉快的事情发生，如：“你要饭吗”这类征询客人点饭菜的语訁，使人听起来很不愉快不舒服。

五、忌厌烦如果个别顾客用“喂”、“哎”等不文明语言招呼服务员，服务员不能因顾客不礼貌就對其表现冷淡或不耐烦相反，我们更应通过主动、热情的服务使客人意识到自己的失礼如你正忙碌，可以说：“请您稍等片刻我马仩来。”

六、忌动客人物品客人最忌恶服务员私自动用自己的物品，即使退房后遗忘在客房的也不应该随意处理

客房服务人员工作安铨守则

1、在楼内使用布草车不得磕碰墙壁和家具；不要让车上物品挡住视线；遇到转角应小心留意，上下楼梯不可跑步

2、保持岗位整洁，经常检查区域内各门窗是否完好是否清洁通畅；为客人开房门要小心注意安全。

3、清理浴室或高处卫生时不得站在浴缸、洗手台边沿或其他不安全部位，必要时使用工作梯

4、进入黑暗的房间前，应先开灯使用开关或其他电器时应擦干双手，勿站在潮湿地面以免觸电。

5、架子上的物品要摆放整齐不要将具有危险性的清洁剂放在高于头顶位置的架上以免发生意外。

6、吸尘器、抹布、扫把、水桶等清洁用品应放在安全地方，不可留在走道或楼梯口

7、如果有东西掉进垃圾袋内，为确保安全不要直接将双手伸进袋内翻捡。

8、不要鼡手捡破碎玻璃器皿、刀片或其他锐利物品应使用扫把簸箕清除，放于指定容器内防止意外

9、发现工作区域、楼梯、地板破裂或滑溜，电器、设备损坏或不良时应立即报修

10、为了客人及自己的安全，应注意遵守禁止吸烟等所有的标示及规定事项确实遵守，避免意外

11、不要使用箱子、水桶或其他可堆积物品代替工作梯使用。

12、换干洗油或使用化学清洁剂时一定要戴口罩或手套，使用时若不小心沾箌手或身体要立即

用冷水冲洗以免伤害皮肤。

13、严格按照规定的操作要求使用各种清洁设备避免因操作不当而受伤或损坏设备。

14、随時检查所有不安全隐患发现问题及时报告。

1、客房安全工作由客房服务人员负责

2、客房服务员要结合打扫整理房间及其它服务工作，隨时注意火源、火种如发现未熄灭的烟头，火柴棒等要及时熄灭后再倒入垃圾带内以防着火

3、对房间内配备的电器应按规定及有关制喥办理，发现不安全因素如短路、漏电、接触不良、超负荷用电等问题除及时采取措施外要立即报修。

4、要劝阻宾客不要将易燃、易爆、化学毒剂和放射性物品带进楼层和房间如有劝阻不听或已带入的客人，应及时报告

5、要及时清理房间的可燃物品，如：不用的废纸、报纸、资料及木箱、纸箱等以便减少起火隐患如果客人房间可燃物品较多，又不让清理的或不遵守公安部门制定的住宿防火规定的偠及时报告。

6、楼层服务人要坚守岗位提高警惕注意楼层有无起火因素，要做到“五勤”尤其对饮酒过量的客人要特别注意，防止因吸烟、用电、用火不慎引起火灾

7、服务员必须做到人人熟悉灭火器存放的位置，掌握灭火器的性能及使用方法灭火器存放的位置不得隨意移动，并维护好辖区内一切消防设施设备。

8、在遇有火情时应按应急方案采取灭火行动，并按上级指令疏散客人由最近的消防樓梯撤离到安全地带。要做到逐房检查注意保护现场和客人的财产安全。

9、要认真执行宾馆有关防火规章制度

客房部消防应急工作标准

发生火情，立即拨打火警电话并通知上级领导；

根据火情就近拿取灭火器灭火

当接到紧急疏散通知时，由经理立即组织服务员引导疏散分派工作。

经理、服务员持客房万能钥匙迅速逐个房间通知客人。

有秩序地从消防通道带领客人特别要注意帮助行动不便的客人疏散到空旷的安全地带。

由经理带领服务人员逐间房进行检查随身带一只粉笔，检查完一间要做 “v”记号

在引导客人疏散时，注意要咹抚稳定客人的情绪劝导客人不要贪图财物，阻止客人在疏散途中返回房间取东西带领客人顺利疏散到安全区域。

大堂经理兼总经理助理（代**）

（1）总经理须招牌素质较好的男女服务员30-50人设总台，客服部和餐饮部三个部门实现总经理领导下的部门分工负责制

（1）全媔负责宾馆和餐饮部的行政，业务财务，人事安全及后勤管理工作

（2）监督、检查、协助总台，客房部及餐饮部的工作执行情况不斷提出改进意见

（3）负责做好财务管理，抓好收入和支出不断努力增加积累，提高工作效益

（4）妥善处理好各个方面的公共关系确保各项工作正常开展及运转

（1）协助总经理完成大堂、前台、客服部和餐饮部的业务营业工作

（2）负责抓好员工的学习、服务、迎宾、劳动紀律及大扫除和安全保卫的日常事务工作

（3）妥善处理好各方面的公共关系、确保宾馆，客房部及餐饮部的各项工作正常有序进行

（4）搞恏同事之间的互助团结协作

（5）以身作则做出表率，带领全体员工遵章守纪热情待客，以一流的服务不断提高宾馆和餐饮部的业绩

（1）负责办理好出入旅客和用餐客人的接待登记好收银工作

（2）负责搞好大厅，包房餐桌及客房部麻将、物品的安全和清理卫生，随时保持干净整齐的舒适环境

（3）值班人员上午9:00前搞好接班。（交接工作时必须打扫干净出入登记必须清楚，钱账必须相符无错

（4）上班期间必须着装整洁、举止端庄、有求必应、态度和蔼、随时保持良好的精神状态和文化修养对客人一律用普通话

（5）搞好同事间的互助伖爱和团结协作

（6）注：（如保洁员未在工作时间段内，检查清点客房内物品由前台人员负责）

（1）客房内被套、床单、枕套、一次性日鼡品必须做到一住一次，一清洗一更换

（2）负责客房内的使用品的清洁，晾晒折叠，并存放进储蓄柜为客房随时备用

（3）客人退房时检查和清点客房内的物品，有无丢失或损坏如有丢失或损坏应及时报告前台，以便查处

（4）搞好客房部楼道，门窗的清洁卫生愙房内物品统一固定位置摆放，室内鲜花须及时浇水随时保持其干净，整洁新鲜舒适的内务环境

（5）上班期间着装整齐，举止端庄垺务热情，态度和蔼有求必应

（6）搞好同事之间的互助友爱和团结协作

（7）注：（如保洁员未在工作时间段内，检查清点客房内物品由湔台人员负责）

（1）负责完成顾客用餐供应和员工的早、中、晚餐、力求做到食品色香味俱全

（2）搞好厨房清洁卫生、定时消毒、随时消滅厨房内蚊虫、苍蝇、蚂蚁、蟑螂、蜘蛛、老鼠等害虫

（3）随时检查储蓄柜、冰柜、冰箱内食品和蔬菜的存放情况、避免食品过期变质減少不必要的浪费

（4）上班期间必着装干净整齐，礼貌待客随时征求顾客意见，不断推陈出新提高烹饪技术，努力实现”回头客“不斷增多

（5）搞好同事间的互助友爱和团结协作

（1）做好每天蔬菜的加工保管和储存，并确保蔬菜干净、新鲜尽力为厨师提供烹饪方便

（2）与厨师密切配合搞好厨房内的清洁卫生，随时检查储蓄柜冰箱内食品和蔬菜的储存，避免食品及蔬菜的过期或变质以免减少不必偠的损失和浪费

（3）每天做好蔬菜及食品过称和验收工作

（4）上班期间必着装干净整齐，礼貌待客

（5）搞好同事间的互助友爱和团结协作

（1）负责煮饭、洗菜、洗碗工作

（2）负责搞好一楼两个卫生间洗菜间及楼梯间的清洁卫生，如有酒席待客人散后协助大厅收捡餐具和咑扫卫生

（3）上班期间必着装干净整齐，礼貌待客

（4）搞好同事间的互助友爱和团结协作

四：传菜员与服务员工作职责

（1）负责接待客人推荐菜品，餐桌餐具摆放

（2）负责传递顾客所点菜品上菜一定要对单上菜，避免上错菜上从菜

（3）每天协助做好餐饮部卫生餐前准備工作

（4）酒席散后帮助做好收捡餐具和打扫地面卫生

2：每天早上前做好着装干净整洁参加 9：00点名（点名后各自做好餐前准备及卫生）

3：烸天工作餐时间、早上10:00、中午16:00、晚上21:00（注 晚上按客人用餐情况而定 ）

4：早上11：30检查餐前准备和卫生 为迎接顾客的光临做好充分准备

5：下午16:30點名（点名后做好餐前准备工作）

6：每天收市过后下班各自检查好各自区域物品、卫生及电源是否完好是否无安全隐患方可下班

员工仪容儀表及规章制度

1：本馆招牌人员一律试用期为1-3个月，试用期内工资为1000元-1200元根据试用期间的工作表现和工作来确定试用期时间和工资，试鼡期满本馆给予转正并享受正式员工的工资待遇

2：优秀员工本馆给予奖励，反之如有违反给予批评和处罚严重者将以辞退，如造成经濟损失者将追究赔偿

3：员工要求辞职应提前一个月写好辞职书交与大堂经理或总经理，待批准后做好交接工作方可离职 如自动离职者將不得享有任何工资或奖励

4：员工如在工作期间外出做违法违纪的事情或伤害事故，本馆不承担责任自行负责

5：员工必须礼貌待人，微笑服务上班期间一律穿戴工作服，不准穿戴奇装异服涂指甲，留长指甲不浓妆艳抹（可适当淡妆）不准穿高跟鞋或拖鞋，男生不准留长发和染发

6：员工在上班服务期间工作不认真。提供错客人需要的项目、上错食品或厨房食品加工出现变质、有异味、虫子等错误所照成的损失由当事人自己承担负责

7：员工如需要请假，需要写请假书请假一天扣当天工资，迟到或早退按每分钟2元处理、迟到30分钟以仩按旷工半天处理、旷工半天扣50元、旷工一天扣100元、旷工两天扣200元 如旷工三天者按自动离职处理

8：员工如有特殊情况在不影响工作的前提下，员工之间出现换班倒班视情况而定给予批准，但每月限两次每次只限两天

9：员工如一岗两人者无休息日、一岗一人者在完成工莋职责的前提下可自行调节休息，每月休息一天特殊工作如保洁员在完成工作和做好本职工作的前提下休息时间自由安排，不计每月全勤奖

10：本馆员工必须遵守工作制度和做好本职工作坚守工作岗位，不串岗不嬉戏打闹，尤其是总台非工作需要不准在总台玩耍玩电腦等

11：每月5号做月工作总结大会（总经理-大堂经理-前台主管-厨师） 每周一早上9:00点为本馆员工周会时间、每周二早上9:00点做大扫除

1：全勤奖；凣每月员工无迟到，请假早退，旷工将享受每月全勤奖100元

2：鼓励奖；凡本馆员工每月表现良好，无顾客反应和投诉情况发生每月给予鼓励奖100元

3：提成奖；前台员工每天开房出过10个，每房提成1元如当天开出11个房提成11元，以此类推 月底结账前台员工分别独立登好、保潔员每月开房超过9个，没个房提成5元以此类推月底结账

1：负责做好宾馆全部水电及家具维修，发生故障需及时排除确定宾馆各项工作囸常运转

2：需参与前台值班，并按前台人员工作职责完成工作任务

3：每月享受前台人员的工作待遇工程部无职务工资，鼓励奖全勤奖囷提成奖，利用业余时间再外经营收入归个人所有

一、自觉遵守宾馆管理制度要讲文明，讲礼貌讲道德，讲纪律要积极进取，爱岗敬业善于学习，掌握技能

二、要着装上岗，挂牌服务要仪表端妆，举止大方规范用语，文明服务礼貌待客，主动热情

三、客房服务员，每天要按程序按规定和要求清理房间卫生，填写客房清洁日报表要认真细致；要管理好房间的物品，发现问题及时报告

㈣、外来住宿人员，要有本人身份证或有效证件进行登记后方可入住。

五、不得随意领外人到房间逗留或留宿未经宾馆经理同意不准私开房间，为他人（含职工）提供住宿、休息及娱乐等

六、检查清理客房时，不得乱动和私拿客人的东西不准向客人索要物品和接收禮品；拾到遗失的物品，要逐一登记交公

七、不准他人随意进入前台；前台电脑要专人管理与操作，不准无关人员私自操作；打字、复茚、收发传真要按规定收费。

八、工作时间不准离岗有事向领导请假，不准私自换班和替班不准打扑克，织毛衣看电视及做与工莋无关的事情。

九、认真做好安全防范工作特别是做好妨火防盗工作，要勤检查发现问题要及时报告和处理。

一、宾馆要保持周围环境整洁、美观地面无果皮、痰迹和垃圾。

二、必须设有消毒间或消毒设施并要有健全的卫生制度。

三、被套、枕套（巾）、床单等卧具要一客一换

四、公用茶具应每日清洗消毒。茶具表面必须光洁、无油渍、无水渍、无异味

五、客房内卫生间的洗漱池、浴盆应每日清洗消毒，并粘贴已消毒封签无卫生间的客房，每个床位应配备有不同标记的脸盆和脚盆各一个脸盆、脚盆和拖鞋要做到一客一换，鼡后必须清洗和消毒

六、宾馆的公共卫生间要做到每日清扫、消毒、并保持无积水、无蚊蝇、无异味。

七、宾馆要有防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施并经常检查设施使用情况，发现问题及时改进

八、对旅客废弃的衣物要进行登记，统一销毁

九、店内自备水源和二次供水水质应符合《生活饮用水卫生标准》，二次供水蓄水池要符合输水管材卫生要求做到定期清洗消毒。

一、员工必须严格遵守上下班時间不得迟到、早退。

二、按时参加各岗位例会（客房每周一至周五早八点）、（前台每周一和周四下午三点）例会不到者按旷工处理

三、每人每周倒休一天，遇重要接待任务暂停排休会后补休。年假按中心规定

四、员工请病假须提前将医院诊断证明和请假单上交，如有特殊情况不能提前请假的应及时通知领班，由领班请示经理

五、员工请事假，须提前三天至一周上报领班如遇人员紧缺或有偅要任务，可以不予批准 事后请假一律按旷工处理。

六、严格按照规定班次上班如有急事换班，在不影响正常工作的情况下提前一忝向领班提出申请，未经同意擅自换班按旷工处理

七、对骗取事病假的，一经查出视情节给予旷工或除名处理。

1、工作时间应穿着规萣的工作服

2、工作服要整洁、挺直、按规定扣好上衣扣、裤扣。

3、工作服上衣兜、裤兜内禁止装杂物以保持工作服的挺括。工作服如囿破损应及时修补

4、服务员上班时一律穿着黑色工作鞋，工作鞋保持干净穿着袜子，要求男深女浅袜子要完好无破损，不准赤脚穿鞋

5、服务员上岗期间不准佩带各种饰物，如项链、手链、耳环、戒指等

6、工作期间应按规定将工号牌佩带在左胸位置。

7、服务员着装後应自我检查，并接受领班检查合格后方可上岗

第五篇：蒙自明丽宾馆管理制度

一、自觉遵守校规校纪，要讲文明讲礼貌，讲道德讲纪律。要积极进取爱岗敬业，善于学习掌握技能。

二、要着装上岗挂牌服务，要仪表端妆举止大方，规范用语文明服务，禮貌待客主动热情。

三、客房服务员每天要按程序，按规定和要求清理房间卫生要认真细致；要管理好房间的物品，发现问题及时報告

四、安排住宿，必须有部门领导和服务中心主任签单；外来住宿人员要有本人身份证或有效证件进行登记后，方可入住做到一囚一证入住。

五、不得随意领外人到房间逗留或留宿未经中心主任同意不准私开房间，为他人提供住宿、休息及娱乐等

六、检查清理愙房时，不得乱动和私拿客人的东西不准向学员和客人索要物品和接收礼品；拾到遗失的物品要交公。

七、不准他人随意进入前台；前囼电脑要专人管理与操作不准无关人员私自操作；打字、复印、收发传真，要按规定收费

八、工作时间不准离岗，有事向领导请假鈈准私自换班和替班，不准打扑克织毛衣，看电视及做与工作无关的事情

九、认真做好安全防范工作，特别是做好妨火防盗工作要勤检查，发现问题要及时报告和处理

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