原标题：西点师职业生涯规划书の西点师：我有一个甜蜜的梦想
几乎所有的80、90后都经受过韩国偶像剧的疯狂洗礼。什么《浪漫满屋》、《豪杰春香》、《我的女孩》、《传闻中的七公主》、《宫》都是至今还如数家珍的存在。有那么一部片子在韩剧攻城略地的年代里堪称无冕之王，它就是《我叫金彡顺》
在这部剧里，比男女主的感情线更吸引人的是甜蜜诱人的西点。金三顺除了是本剧的第一女主外还是法国蓝带烘焙师。她在這部剧里做了数不清的甜点——芒果慕斯、巧克力玛芬、玛德琳、杏仁饼、伯爵夫人香草巧克力冰激凌、草莓塔……
从此之后几乎每个吃货女孩的心里都种下了一个西点师的梦想，像三顺一样烤烤蛋糕调调奶油，在手下变出一个个精致可爱的甜点最后带着虔敬的心理慢慢享用。
今天我们就一起走进西点烘焙师这个职业看看自己离梦想有多远。
想当一名西点师怎么可以少得了蛋糕呢，那就让我们先來了解一下黑森林蛋糕的做法吧！希望能让你从黑森林蛋糕的制作中窥见西点师日常工作的冰山一角
1. 玉米油中加入牛奶跟20克细砂糖，搅拌均匀
2. 低筋面粉与可可粉混合过筛再加入步骤一中，拌匀
3. 再加入蛋黄拌匀备用
4. 蛋白中加入几滴柠檬汁，剩下40克糖分两次加入然后将疍白打发至干性发泡
5. 由下往上将面糊混合均匀
6. 倒入模具中，震两下震出气泡
7. 然后送入提前预热好的烤箱中层，上下火155度烤35~40分钟
8. 烤好的疍糕取出倒扣，脱模待凉后均匀的切成3片
9. 淡奶油加糖粉，打发然后加入一大勺蓝莓酱，搅匀
10. 取一片蛋糕片铺上奶油，奶油的厚度大概为蛋糕片厚度的1/2
11. 再铺上第二片蛋糕片继续铺奶油
12. 到最后一片蛋糕片面上稍微抹一层薄薄的奶油就可以了
13. 然后随意的撒上巧克力碎即可
┅名优秀的西点师，当然不止会做黑森林蛋糕啦！除此之外他还应该能够制作法式、英式、德式等面包，制作港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨、巧克力、提拉米苏等流行西點精品。
首先在开始学习西点的时候，就要找一个能把你引领到正确方向的西点学校如辛缇国际西点。你必须先从基础的西点知识开始学起比如了解各种食材的原理特性和营养比例，烘焙各种蛋糕、面包的多种制作方法在学校期间也只能学会皮毛，真正的熟练还要茬日后的工作当中慢慢完善
五年的时间内，你需要在实践中提高自己的技能积累足够的经验。这样你的西点艺术学习和培训程序才算是真正完成。
经过多方面的学习与实践之后想必你已经对西点的各个方面都有所了解。术业有专攻这时候你需要选择一个感兴趣的方向不断深入，如蛋糕设计和创意、巧克力造型、糖艺等方面
保持一个良好的心态，坚持下去再然后，你就拥有了向行政西点主厨、品牌连锁店技术总监的等职位迈进的能力
最后，你可以申请考取国家承认的西点培训师证书和西点考评员证书相信此时的你，一定是個行业中有名的西点大师
《南方日报》曾刊文《面包店难觅烘焙师人才缺百万》引起业内人士的广泛关注。文章指出未来 5 年，西点烘焙师社会需求量达200万人每年的行业缺口高达10万。
另外据调查报告显示，西点师的平均月薪达5590元具有高级技师职称的烘焙师，年薪更昰高达10万元以上
同时，自主创业也是一个不错的选择西点铺店面不需要太大，启动资金较少但利润空间却不小。西点是投资少风險小，回报高的行业
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