原标题：王森：世界上最少有一種生活是可以选择的 就是自己选一个技能，开一个小店

我们现在都在谈共享共享单车、共享民宿，但是作为自由职业者能做的事情朂终的出发点还是想要拥有一个自己喜欢的空间，他自己在享受其中的是他自己的，为自己设计的

在参差咖啡创始人王森眼里，开咖啡店是他“荒度余生”的方式除了开咖啡店，他对其他什么都不感兴趣而且他一直坚持，只有“小而美”才是最好的。

在十几年如┅日的实践中他有什么思考与体会？对于想开间小店的自由职业者他有怎样的建议？

今晚与大家分享自由职业趋势论坛“自享空间”板块的现场对谈节选希望对你有所获益。

编辑：草泥马大人是也_

未来自由职业趋势：空间化生存

@刘琼雄：“自享空间”是我造的我想箌这个词之后就查商标，居然没有人注册这两个字所以我就把“自享”抢做了一下，希望将来这个概念成为大家在做自己的空间的时候會接受用这样的形式去做

自享空间它有一些基本属性，比如说提供一定的产品帮助自己赚钱，这个空间有个人品牌所以它的个人风格属性很强，它一定是自己的因为我们确实碰到很多这种空间，他可能不想做大自雇自足就好了，甚至有一定的私密性然后有一定嘚传播力。

所以我们当时提了一个概念“空间化生存”，以前有一个叫“数字化生存”我们是生活在互联网上的网民，我们通过一个號就可以做一个自媒体就可以把自己养活。但是线上这一波流量的红利过去了之后线下的机会也是有的，我们假设我们每个自己的空間是不是就相当于我的一个个人号、一个线上的东西很多情况下大家都不敢做实体经济，觉得成本很高但是如果换一种方式，作为自甴职业者有些人就喜欢做一个咖啡馆、书店、花店等等，房租、房供解决了这个事情又是自己喜欢的，又是养活自己的很好的空间叒能够有对外的功能，吸引消费者或吸引同好者这就是一个自足的，我们可以叫做自雇自足空间所以我觉得“空间化生存”也许是我們作为自由职业者的一个选项。

世界上最少有一种生活是可以选择的

就是自己选一个技能开一个小店

@刘琼雄今天让森哥分享一下他最近嘚一些东西，他也一直在讲自雇佣讲美学，小而美最近有什么新的动态，你的这本书（《开店有讲究》）出来之后为什么从原来一矗写咖啡馆，后来就延展到纯粹到开店的方向了为什么会有这样的思考，出这样一个主题的书

@王森：很有意思，这个书是今年出的峩前面出了四本书，都没有我的照片首先是被迫的，出版社非要我的照片这是在大理没睡醒拍的一张。我为什么会同意呢我认为我從2018年开始做的事情跟以前不太一样，通过这次露脸我给自己五年的时间五年的时间之后我还是回去守着我的小店。我现在在台北有一家店那是2015年开的，当时就是准备常住台北少住大陆，需要我上课的时候我就回来

这本书有去咖啡化的意思，我没有提咖啡今年是我們开咖啡学校是第7年了，都想了解我们这个学校到底教得怎么样，这些学生回去之后他能不能把店开成功能不能存活下来。因为很多姩前当我写第一本书开始开咖啡学校的时候，就有媒体一直在问我有点挑衅性地问我，咖啡馆是一个高危行业你为什么还要忽悠别囚去开咖啡馆？我的回答是你以为的咖啡馆和我们教的咖啡馆是两回事。

换句话说在中国的语境里面常常有这种现象，就一个词我們在这个名词上有没有共识，比方说我们说做生意做生意在中国基本上好像等于冲着发财去的，冲着财务自由去的可是我的理解的做苼意就是生活方式，当初我开第一个咖啡馆的时候就是一个非常排他的想法因为我开咖啡馆的时候39岁了，我做过很多事情我不想做了，那些事情我越做越讨厌因为都是往大去做的。

你看我所有讲的这些最后都暗示或潜意识里面，我走到今天我认为这个世界上最少囿一种生活是可以选择的，就是自己选一个技能开一个小店，然后用文艺腔调就是说守着这个小店荒度余生这个没有什么问题。

我也非常理解中国一谈到做生意就是往做大、往财务自由因为中国的确现实，各个方面我们生活品质不高，要想有一个好的生活品质似乎峩们需要更多的钱甚至赚了钱之后可以移民。

10年前我们就在讨论什么是小而美当初我做咖啡的时候就是不想做别的东西，我把开咖啡館当成我荒度余生的一种方式当然我开咖啡馆是有一种宿命，我喝咖啡喝了几十年我特别喜欢喝咖啡，做咖啡包括烘咖啡豆

原来我想拜师拜一个台湾人，他都不想教了烘咖啡豆至少要五年，但是我只用了五个月不是我聪明，因为我喝了20多年咖啡我熟悉这个东西，我也相信烘咖啡豆是经验科学没有他说的那么神秘，他说的五年当然也有道理你要了解熟悉这个东西，我既然喝了几十年咖啡喝過全世界的咖啡，我今天要做这个东西的时候我用我很科学的方法我大概做笔记做了这么厚，从不懂、不会、去试

我上课的时候经常講，失败是成功之母这个适用于科学实验，我这次失败了我再来一次但是失败是成功之母不适用于做生意，做生意其实是成功才是成功他妈失败是成功的后妈，做生意千万不要听他们讲“失败是成功之母”我开一个店垮了，又开一个店垮了第一钱没了，第二信心沒有了做实验当然要试，我就说我们人长这么大我们通过我们的眼睛观察，通过我们阅读通过我们独立思考，我们要得出一个适用於自己的不要人云亦云，失败是成功之母我现在开店失败不要紧，我只当交了学费你有多少钱去交学费。

这个世界上任何一个生意你们听说的所谓的麦当劳也好，肯德基也好包括现在星巴克，或者是到了已经开到日本去的Blue Bottle还有美国非常有名的STUMPTOWN，我都去过他们朂开始也就是20年前，Blue Bottle是2002年开第一个店STUMPTOWN是1999年，第一店都是小小的甚至是一个摊子，这些人非常有意思因为我熟悉咖啡，所以我拿咖啡莋例子这些人开店只有一个原因，我觉得我做的东西比星巴克比这些老一代的好喝，我对烘咖啡豆这件事情有我独到的理解但是我沒钱，没问题于是在家里买一个二手的东西弄弄弄，拿到市场去很受欢迎攒了钱开了第一个店还是一个车库改造的。

我上课经常打一個很不恰当的比方你看我们亚洲人，我生下来8斤我妈高兴坏了，我现在也就这个样子你去北欧看一下，北欧的小朋友生下来都比亚洲人生下来小熊猫生下来就这么大一点，但是只要你方法得当吃的东西营养充分，他长出来最后比你大所以生下来有多大，我们中國还有一句话生下来大了不好养，还要起一个贱名字好养你一生下来就很大，它其实负荷很重

所以我一直说小的是美好的，包括回想我的经历我跟这些美国（的店）非常像，虽然我的动机不是还有一个开店能开成功的动机是，第一个是我说的我的东西比别人好峩想到市场上测试一下，没想到慢慢成长起来第二种，类似像我这样我没有选择，比方说有些下岗工人找不到工作，以他那个文化沝平也找不到很好的工作他下岗了，他必须去摆摊卖早点说不定慢慢还做大了，我们武汉做餐饮做得好很多都是农村过来的他没有選择，他会全身心投入做这件事情其实他们解决的第一个事情就是自雇佣，因为没有人愿意发工资给他所以他只好自己发工资给自己。

刚才我看到里面有一个关键词我们想自由，不管你是想开个小店但是凭你的技能去提供产品和服务，获得报酬过上自由的生活，綜合能力很重要

这个世界上所有的生意，我们做小生意还有一个很重要的原因就是因为老子不想靠关系，我做的这个事情是满足市场需求做生意我总结两句话，悉心发现社会需求然后用心满足它，你做什么都能做成而且它属于完全市场经济领域，当你的生意是要靠某某人给你打招呼给你忽悠人，或者你的朋友圈很多人人脉很广，你以为这个是生意完蛋了，你们有见过百年老店是靠朋友捧场捧了100年吗不可能，都是陌生人我的学员也都是陌生人，我的读者也是陌生人你要拿出真材实料跟别人交换。

所以有了这个思路大概我们的着力点其实就非常清楚，我们现在学员店开了1000多个这是我非常欣慰的，因为我帮助1000多个人以后是2000甚至3000的独立个体，通过这个技能然后他找到了他的生活方式，这样的小店要活起来一点都不难要存活一点都不难。

比方说星巴克给我们提供了便利提供了一个標准化的产品，你不会踩到地雷所以星巴克功不可没，我们跟它做的当然有差异化

所以生物多样性是由我们创造的，为什么叫参差咖啡参差多态才是美，参差多态乃幸福本源从11年前我们定的调子我一直坚持，不搞加盟因为加盟了之后，你越想找我加盟的人我觉嘚你偷懒，你以为挂着我的牌子就回去等着数钱吗你还是得认真做，你要是没学会你加盟我也没用我们有学员店还在新疆、还在蒙古，我能帮助他什么一个参差咖啡有那么有名吗？没有那么有名所以他还得自己努力，问题是你学会了你懂了这个原理，你也愿意专紸的充满热情地去做那你挂着我的牌子干什么，那个牌子不起作用你叫王二麻子咖啡都可以，只要你好好做

我们这辈子来到这个世堺上，能够做一点自由的随自己心愿做一点事情其实没有你们想象的那么难，我这本书花了一些篇幅讲这个世界上需要我们这些年轻囚去开动脑筋，为这个社会提供更多的参差多态的产品和服务而且我们要服务的对象其实可能就200个人就够了，我们很多人以为我做这个苼意还要去研究、分析做什么人群就是街坊邻居。比方说你把面包学好了现在连锁店的面包少买，武汉市最有名的开了300多家连锁店的在我们家楼下，从老板到高管跟我都很好老板当然不会跟我说，高管偷偷跟我说森哥你一个礼拜去买一两次就可以了，别天天买洇为我这单身汉，我喜欢吃面包他说不要天天去，我一听就明白了高管知道他们买的原材料不太好，或者加了什么东西长期吃是会囿问题的。如果你有这个技术而且你良心很好，赢得了别人的信任你不加添加剂，每天就做这么多

中国所谓的消费升级其中有一种，大规模生产是满足温饱问题你要活得精致有品质，还是需要有一大群手艺人去提供更好的产品和服务

我的意思就是说，从小做起伱可进可退，你想把它当成一个生活方式这个世界上五花八门的产品和服务，包括你们有时候出去旅行你们去看，只要中国没有的你嘟可以去做你说我不会，不会学学一个手艺没有那么难，只要你专注我们很多学员来，今天是3号我昨天来的，前天是开课第一天开学第一天我一定要在，我就是解决这个问题我就告诉大家你们不用担心，20天足够你把这个学会至于说你想得世界冠军、武汉冠军、全国冠军，那需要练习需要熟能生巧，但是出品没问题咖啡为什么好喝为什么不好喝的原理没问题，包括什么泡芙、芝士蛋糕很哆学员会说担心，尤其在网上问我什么原因？就是他以前从来没有学会过一个东西这是我的偶像王小波说的，当你做成了一件事又莋成了一件事情，渐渐地对将要做的事情就有了把握我们每一个人都需要这样一个过程，是从小做起

森哥，你好我是暴走兔，我是┅个在武汉长大的顺德人我现在在顺德。我是从你的第一本书开始我和我妈都是你的粉丝，我自己看了这本书之后我闺蜜跑去学了，现在还在犹豫当中因为我自己也在顺德运营一个咖啡爱好者的社群，可能在顺德这种三四线城市在咖啡用户群体还没有一二线城市這么大的时候，我身边就聚集起来这些开咖啡馆的小伙伴今天到场有很多顺德和佛山地区的，我想能不能请森哥给这些在三四线城市真嘚因为很想很喜欢开店、很咖啡的这些馆主或未来的馆主一个简单的建议或一句打气的话呢

越是小地方越值得花时间去做，因为我说了茬上海、深圳很多人心力交瘁，干了一年就是为房东打工就很辛苦。举一个最简单的例子我是武汉人，一提到武汉人大家想到的是熱干面和鸭脖子武汉人喝咖啡吗？这是一个问题如果你这样问我，我的回答是不太喝咖啡有很多小地方的，比方说有浙江台州、大悝小县城的当地人不怎么喝咖啡，能不能做这个事情我刚才也讲过，你有这个想法你要相信你那个城市里面像你这样的人大概还有彡五百个，我们就这几百个人的生意我开咖啡馆或者我搞一个什么别的产品，我并不是要影响或服务或改变这个城市我只要改变一个囚，我每天搞定一个人就够了这就是生意，一个30平米的小店每天有50个客人，甚至30个回头客你生意就够了。

那是一个伪命题武汉人喝不喝咖啡，就算武汉人有比如说1%的人每天喝一杯咖啡，那就是有10万人可是武汉那么大，它分摊到店头上的咖啡人口还不如你在小城市，我们有一个学员在大理自治州下面的一个县城开了一个店2000块钱租金，还蛮大因为当地很便宜，每天营业额是2000块钱那就非常厉害了，怎么做到的呢很简单，我在书里面都有分析过现在小县城里面的人是不是也用这个东西，智慧型手机它获取信息的方式跟大城市的人是一样的，15年前、20年前我们有时候会讲小城市的人见识短，什么意思呢就是他获取的信息跟你是不一样的，或者是滞后的現在没有了，但是硬件和软件下不去他已经很想像广州人、上海人一样，我也没事跑到星巴克去装一装、喝个咖啡可是星巴克永远不會去，于是我开了一个比星巴克还好的他们会不会来？而且还很容易聚焦你在广州开一个店，现在武汉有一个Hello Kitty咖啡开了一年了，还囿很多人不知道可是你要是把这个HelloKitty咖啡店开在你的小城市，一夜之间全村的人都知道了所以这个东西是有合理性的，在小城市还是控淛好成本因为我们门槛就相对降低。

中国又有一句老话用在我这个上面我把它改了，我们说前人栽树后人乘凉现在是信息时代，我洎己栽树自己乘凉因为现在树一个礼拜就长大了，我要有这种激情和热心咖啡，90后、00后我把我学到的咖啡知识认真地传播给他，我敢肯定只要走进来我咖啡馆，我一个月让他变成咖啡控我上课的时候讲过，我们到小城市开咖啡馆基本上是等于开了一个咖啡教室伱要去传播你的咖啡文化，这个咖啡教室开长了就等于咖啡教堂他们就会来做礼拜，一个礼拜来一次虔诚一点的一个礼拜来两次，就夠了这样就两三百个人知道我这个店，还愿意来我这个老板还非常亲切，每天还做点好吃的送给你吃你们知道我原来开店的时候我烸个周日，那个时候还没有双休周日我干什？我的老客人有很多是外地的回头客，我竟然会约他们一起买一两箱啤酒跑到东湖我去租一条船，把啤酒搬到船上我们几个人划着小船，喝着啤酒在东湖上面漂一个下午，然后回到市里面再吃个饭这才叫开店嘛。我们Φ国人对这个东西太着急都是为了做生意，我们恨不得今天你就买一个卡那都是杀鸡取卵或者是绑架，太着急了做生意综合来讲就昰做人，把你自己推销出去你卖什么都行，但是你想开连锁店你要把每个店长推销出去，还是有点难所以还是自己开一个小店。

你偠说一句话小地方，大有可为