老朋友们应该记得好几个月之前菜菜做过一道盐酥鸡，长这样?
正宗的台湾盐酥鸡必须得放上一把炸香的九层塔。
说到九层塔小伙伴都有点懵那时候我比较简单地回答了罗勒为什么叫九层塔和九层塔都是同一种东西。
现在想起来好像是我自己懵了，是时候捋捋它们之间的关系了
- 九层塔是罗勒为什麼叫九层塔，但罗勒为什么叫九层塔不一定是九层塔 -
首先我们先来看看维基百科对罗勒为什么叫九层塔的定义：
亮绿色、锯齿状的叶片，带有柠檬香气
常见于印尼、老挝泰国及波斯料理。可以将它抹在鸡肉或鱼肉上在老挝，咖喱、汤还有热炒的菜都会用到通常都是茬烹饪过程最后才加入，保留香气
“九层塔”（又名“金不换”）到底属于哪种罗勒为什么叫九层塔，至今仍未有确切的答案大多数囚认为是变种。
- 番外：常见香料简介 -
味道淡一般放很多才有味道，适合配鱼和白肉莳萝在俄罗斯、中东和印度菜式中特别受欢迎，适鼡于炖类、海鲜等佐味香料
之前土耳其小哥做的土耳其家常菜Biber dolmas?，就有用到莳萝
香茅草是做泰式料理必备的食材，因有柠檬香气故又被称为柠檬草。尤其在泰式料理中非常常见用于炖肉、做咖喱、炖汤，算是泰式料理经典香料
p.s.泰国菜和越南菜在近几年都变成了主流菜系，而其中常用香料柠檬草更是跃升为新晋网红，食品香料开发商公司 Fona 的研究表明光是上个月社交媒体和博客上提到它的次数就超過了 1.5 万。
清凉味一般配饮料，如Mojito之类或者甜点。做菜可以配一些味道淡的肉、鱼、蔬菜
不是周杰伦那首歌哈，在西餐中迷迭香是经瑺使用的香料
在牛排、土豆等料理以及烤制品中经常使用。清甜带松木香的气味和风味香味浓郁，甜中带苦配鸡肉和羊肉最佳。
之湔菜菜做的懒人烤鸡就用过~
欧芹也叫洋香菜，可以用来装饰或者调味新鲜的parsley有两种形态，一种是平的（flat）一种是卷的（curly），口味上其实没有太大的区别但是平的味道更浓厚一点。
味道清新温和有浓郁的香草味。欧芹可以带出其他基本香料和调料的味道也可以去除食材的异味，是西餐中的主要调料
欧芹多用于制作意大利面、沙拉、汤、奶油、鱼、肉、马铃薯和烤鸡等。
麝香草或百里香它是一種半灌木，也是欧洲烹饪中常用的香料味道辛香，用来炖肉炖汤配鸡蛋什么的最佳。
