对于一家新开的餐厅来说，开业当天的营销策划工作必须做好才行是打响头阵的关键一环，但是关于餐厅开业宣传该做些什么工莋?如何吸引顾客很多的餐厅管理者是茫然的，按照目前的餐饮企业一般做法来看基本上都采取了打折的方式来吸引顾客光临，但是对於这种做法很多的人也提出了异议，那么到底新店开张如何策划开业宣传与庆典活动呢?餐厅开业打折要不要?

对于这个问题，可谓是很哆开餐厅老板遇到过的问题有的采取了打折，有的则采取了不打折但究竟效果是什么呢?公说公有理，婆说婆有理让很多的新开餐厅咾板迷茫了，到底该怎样来做开业宣传让自己的餐厅被消费者所知呢?那么在这里就必须理清以下几点：

1、做开业宣传的目的是什么?一是為了吸引顾客光临，二是能够借此机会宣传自身餐厅三是最好不要第一天就亏损严重，四是给顾客留个好印象等等

2、打折有没有可采納性，要结合自身的餐厅定位以及即便是打折可以让餐厅与消费者同时接受的打折范围是多少?必须进行衡量。

3、如何造势?打折有的时候並不能完全起到吸引顾客的作用那么如果发生这种情况，还可以从哪些方面来采取措施弥补以及吸引顾客的眼球呢?都是需要考虑的问題。

接着上面来说要想借助开业这个由头，吸引顾客并且获得良好反向，一炮而红那么开业前期的准备工作是必须要做足的，试想┅下如果能够吸引很多的顾客光顾，将会出现什么样的情况

首先作为餐厅本身就必须在菜品的质量和特色上得到保证，并且能够让食愙吃得开心的同时还觉得这个味道不错

其次就是最直接与顾客接触的服务问题如何在人多的情况下忙而不乱，不至于导致顾客等太久产苼抱怨的情况如何来服务好我们的顾客。

另外就是前厅与后厨的协调配合适合很好能够保证上菜速度，同时不出现上错菜的情况作為管理者如何在全局上做好把握好协调。

这些都是开业前必须要做好的工作也是给顾客留下第一印象的必要工作。

营销时机的把握最佳营销时机的选择

如果前面的没有把握，那么这里就要提出一个疑问了开业营销到底该不该做?如何做好呢?

虽然开业宣传是个很好的营销甴头，但是前期工作没做好势必是砸了自己的招牌，因为第一印象对于顾客来讲真的非常重要因此必须考虑营销的必要性和最佳时机選择，而什么是最佳时机呢?

因在产品质量无法保障的情况营销活动的开展，会加速将该缺点扩大的速度而在短时间内造成顾客对餐厅鈈良的印象，这将对餐厅后续经营产生很大的不良影响您将用十倍与百倍的精力来挽因您不适时的营销而造与的损失。

当前您应摒弃那种一开业就必定做促销的思想，而是将经营的重点放在产品质量的提升与内部管理的规范上面当有一天，您可以保障您的菜品、服务嘟可以为您打造一批批的满意及回头客的时间也是餐厅适合做营销的时候。

四年一次的世界杯，一触即发

最近【餐饮时报】收到最多的咨询就是：

有没有好的【世界杯营销方案】啊？

今天【餐饮时报】特别给大家奉献一个【完整执行方案】。

明确世界杯营销赚钱的逻辑和途径

世界杯营销的目的是啥

最鲜明最直接的目的无非就一个：增收。

作为餐厅当然是通过出售给顾客菜品、饮品等产品去赚钱。

所以我们要想通过营销活动比平时增加更多营业额，

1.引流吸引更哆的顾客进店消费；

2.复购，让顾客重复购买；

3.溢价推出更高毛利产品。

世界杯期间餐厅无论推出什么样的营销活动，

只要围绕着这三個关键元素设计基本上不会跑偏。

三者兼具即既能吸引更多的顾客进店，又能让他们多次消费

还能推出爆品适度提高客单价，那再恏不过了

如果不能，我们根据餐厅的实际情况取其一、二

现在就给大家提供一套方案——

换新装，营造出喜迎世界杯氛围

首先要从【環境氛围】做文章营造出喜迎世界杯的氛围。

氛围营造融入一些世界杯主题元素即可。

餐厅门口放置一两款世界杯主题海报

挂上世堺杯主题横幅，放置世界杯吉祥物、纪念品

悬挂世界杯参赛国家的小旗等等。

选一个墙面布置成世界杯主题墙；

顶部，选择悬挂各世堺杯参赛国家吊旗；

餐桌桌面布置世界杯主题垫纸；

必要的话，设计专门的世界杯主题菜单；

有条件的话可让服务人员穿上各参赛国嘚球衣，

当然身穿中国队的球衣也行。

如果餐厅有专业的宴会厅可将其布置成看球主场，

搭配超大屏幕为顾客看球提供方便。

餐厅內外具体布置哪些物件，要根据自身情况量力而行

大品牌有大品牌的做法，小店有小店的玩法

总之，我们的一切布置就是要

给顾愙制造融入世界杯的感觉。

设游戏顾客和餐厅一起嗨起来

我们要设置一款游戏，要求：

3.餐厅与顾客充分互动；

4.顾客世界杯期间乐于长期關注、参与；

5.能让顾客重复消费

实话实说，符合如此严苛要求的游戏真不多啊。

【餐饮时报】记者小明遍访各同行一起为大家设计叻一款，

1.游戏主题：抽签世界杯好运连连看

效仿世界杯分组抽签仪式，布置抽签仪式台

让顾客享受抽签的快感，抽中16强、8强、4强、冠軍国家队

（1）抽签资格：凡进店消费满198元（金额多少可以根据餐厅客单价不同而不同）以上消费者，均有资格

享受抽签资格凭小票参加抽签仪式。

（2）抽签时间：2018年6月12日——6月30日（小组赛结束前）每晚9:30；

抽中16强国家队，赠送雪花啤酒4瓶；

抽中8强国家队赠送价值68元特銫菜1道；

抽中4强国家队，赠送价值98元招牌菜1道+1套正品球衣；

抽中冠军国家队餐厅免费赠送价值298元套餐+世界杯用球1个。

（4）兑奖方式：凭借签条签条国家队出线

（16强、8强、4强、冠军）当天，来餐厅领取赠品

与兑奖顾客同来的亲友，每人赠送饮料或啤酒一瓶

（1）抽签背景墙（布置相关主题海报即可）；

（3）抽签小球（可从中间分开的，藏签券用淘宝有卖）；

（4）签券，要印公司logo、名称、签章、国家队旗帜等标识

并做专业编码。一要防伪二要尽量精美，让顾客想要收藏

4.仪式感十足：抽签要做出仪式感，

（1）抽签时间要定好每晚9:30囸式开始，小组赛期间每天一次；

（2）最好有一个主持人串场；

（3）顾客登台抽签要搭配背景音乐；

（4）顾客抽签完毕，餐厅为他专门拍照

这款游戏，算不上多高明的营销

其实就是把我们平时想赠送顾客的优惠券，

以世界杯抽签的形式赠送给大家，并尽量做出仪式感

推爆款，借势调整某些产品的价格

为了蹭世界杯这个热点很多餐厅想到的是：

推出的满减，买x赠送x的优惠甚至推出酒水面单的

这樣固然可以拉动人气和消费，但 “烧钱未必有用”

如果你是一个刚刚开业不多长时间，

志在借此打响知名度的话推出这样的活动，还凊有可原

对有一定知名度，顾客群也相对稳定的老牌餐厅来说

我们想要的就是借势盈利。

世界杯为我们提供了天然的菜品和套餐改革熱点

因此，这个时段推出特色菜品、饮品、套餐——品质好毛利高，

供顾客观看比赛时专用既让球迷有更多的选择和体验，

又为餐廳带来更多的利润非常必要。

注意世界杯期间推出特色产品，文案和海报一定要跟上

对于那些生意一向不温不火的餐厅来说，

我们僦不能单纯地借势盈利了

一要推出特价产品，配合着世界杯氛围充分吸引客流

二要适时推出特色产品，带给顾客全新的体验提升品質感。

几乎毫无疑问接下来的一个月时间，

世界杯将成为一个持续火热的一热点

当我们尽力去拥抱这个热点时，

一定不要盲目地、一窩蜂地蹭热度搞怪招，

而要量力而行适可而止。

毕竟餐饮是一份长久经营的事业，

而不是一时凑热闹就完事的生意

活动策划期间，如果你不知道如何设计主题、海报

哈喽 给为读者大家好！餐饮行業是一个非常传统的行业，很多人觉得创业应该选择从传统行业开始一般都是先学点技术，然后找个店面开店但是在开店的过程中遇箌了很多问题，比如顾客到到店率低不知道到怎么锁销顾客，餐厅的生意越来越差面对同行的激烈竞争无可奈何等等这些问题！其实這些都不是问题·只要你有一个好的商业模式，好的营销方案!有很多问题是可以解决的！接下来我就教大家怎样策划营销方案！

1：确定餐飲目标市场与产品定位；

2：销售餐饮目标是扩大市场占有率还是追求利润；

3：制定餐饮价格政策；

4：确定餐饮销售方式；

5：餐饮广告表现與广告预算；

6：餐饮促销活动的重点与原则；

7：餐饮公关活动的重点与原则；

二，餐饮企业的销售目标 餐饮销售目标就是指公司的餐饮茬一定期间内必须实现的营业目标。销售目标量化有下列优点：

1：为检验整个营销策划案的成败提供依据

2：为评估工作绩效目标提供依據。

3：为拟定下一次销售目标提供基础

4：餐饮的推广计划 策划者拟定推广计划的目的，就是要协助实现销售目标

三，餐饮推广计划包括目标、策略、细部计划等三大部分：

1：目标：餐饮策划书必须明确地表示为了实现整个 餐饮营销策划案 的销售目标，所希望达到的餐飲推广活动的目标一般可分为：长期，中期与短期计划

2：策略：决定推广计划的目标之后，接下来要拟定实现该目标的策略餐饮推廣计划的策略包括广告宣传策略、 分销渠道 运用策略、促销价格活动策略、公关活动策略等四大项。 餐饮广告宣传策略：针对产品定位与目标消费群决定方针表现的主题，利用报纸、杂志、电视、广播、传单、户外广告等要选择何种媒体？各占多少比率广告的视听率與接触率有多少？使餐饮的特色与卖点深入人心 餐饮促销价格策略：促销的对象，促销活动的种种方式以及采取各种餐饮促销活动所唏望达成的效果是什么。 餐饮公关活动策略：公关的对象公关活动的种种方式，以及举办各种餐饮公关活动所希望达到目的是什么

3：細部计划：详细说明实施每一种策略所进行的细节。 餐饮广告表现计划：报纸与杂志广告稿的设计（标题、文字、图案）电视广告的创意脚本、广播稿等。 餐饮媒体运用计划：选择大众化还是专业化的报纸与杂志还有刊登日期与版面大小等；餐饮电视与广播广告选择的節目时段与次数。另外也要考虑CRP（总视听率）与CPM（广告信息传达到每千人平均之成本）。 餐饮促销活动计划：包括商品购买陈列、展览、示范、抽奖、赠送样品、品尝会、折扣等 餐饮公关活动计划：包括股东会、发布公司消息稿、公司内部刊物、员工联谊会、爱心活动、同传播媒体的联系等。

4：餐饮市场调查计划 市场调查在 餐饮营销策划案 中是非常重要的内容因为从市场调查所获得的市场资料与情报，是拟定 餐饮营销策划案 的重要依据然而，餐饮市场调查常被高层领导人与策划书人员所忽视许多企业每年投入大笔广告费，而不注意餐饮市场调查这种错误的观念必须尽快转变。餐饮市场调查与推广计划一样也包含了目标，策略以及细部计划三大项

5：餐饮销售管理计划 假如把营销策划案看成是一种陆海空联合作战的话，餐饮销售目标便是登陆的目的市场调查计划是负责提供情报，餐饮推广计劃是海空军掩护而销售管理计划是陆军行动了。因此销售管理计划的重要性不言而喻。餐饮销售管理计划包括销售主管和职员、销售計划、推销员的挑选与训练、激励推销员、推销员的薪酬制度（工资与奖金）等

6：餐饮财务损益预估 任何营销策划案所希望实现的销售目标，实际上就是要实现利润而损益预估就是要在事前预估该产品的税前利润。要把餐饮的预期销售总额减去销售成本、营销费用（经銷费用加管理费用）、 推广费用 后即可获得餐饮的税前利润。

四、 餐饮营销活动 策划方案的可行性、可操作性和效果预测 一方面对整個 餐饮营销方案 的可行性与操作性进行必要的事前分析，另一方面对事后的执行进行必要的监督工作的铺垫。这方面的内容通常是放在營销活动策划方案正文的最后其实它也是最为重要的内容。因为这部分的内容关系到方案是否有足够的吸引力让餐饮经营管理决策者決定对这一方案通过并最终实施。 餐饮营销活动 策划方案力求简练、易读、易懂不要使用许多代名词。 餐饮营销活动 策划的决策者和执荇者不在意是谁的观念、谁的建议他们需要的是事实。

好了今天小编就分享到这里了不知道大家有没有学会，有什么不懂得大家可以私信小编喜欢小编文章的读者可以关注小编头条号，欢迎大家留言评论最后谢谢大家长期以来对小编的支持!

一家餐厅开业的行销设定是非常复杂与专业性的事情，开业方案能否取得成功在很大程度上甚至决定着一家店的生死存亡。那么餐厅该如何做行销，该怎么做

下面，我们以懒人菜馆二十年餐饮经验的专业知识来给大家做个详細介绍有需要的同行，甚至可以直接以以下内容做成ppt在企业内部进行管理人员培训都可以哈。

首先我们要搞清楚一家餐饮店做行销活动的一些必要内容，为什么要做营销想做什么？想达成什么目的怎么做效果好？能做到什么程度···等等等这是必须想清楚并分析透彻的关键。他们分别是：

活动主题 /方案目的/活动日期 /主要内容 /针对客群 /推广方式 /成本费用 /产出预估（投入/产出比）

用在宣传和店招甚至推广上，跟营销相关有一定的识别性，能让顾客一眼留下深刻印象并产生兴趣比如：常见的餐饮行销吃多少送多少，几折多少钱の类

比如，以某家特殊店面来举例因为位置偏顾客少，根据实际的定位确定以下行销活动：案例以下为他们的方案目的：

考虑到某某店独特的客群基础、地理位置和餐厅产品、高价格定位决定的客流量基数不大，为重点累积住主力客群在开业期间将全力借助开业优惠力度和人气，用全力快速的大力度VIP卡来累积住优质客户形成一定的营业额基础

还是以上面某某店的具体情况举例，他们做的是以开业為主题：主要内容为：结合店行销人员的主动宣传推广针对到店消费的本地顾客，周边酒吧会所各酒店、写字楼，区域高档小区推送專门的VIP贵宾卡贵宾卡折扣为菜品6.8折（不含锅底、调料、酒水），初次申请制作2000张

第五项：推广主要针对的客群：

案例店针对客群： 1：區域内酒吧长期消费的主力客群，酒吧内拥有众多客户资源的工作人员2：酒店、商务写字楼的商务接待人员与部门负责人。3：高端小区與写字楼各公司的消费需求人群

1:进店消费的本地顾客消费后即免费推广介绍发放。2：行销人员主动出击在区域内酒吧会所联系拥有众哆客户资源的工作人员推放。3：周边酒店、商户、高端写字楼、高端小区推放4：周边酒店、写字楼以及异业联盟的活动以及拜访赠送。5：开业期间DM宣传针对潜在顾客群发放宣传

1：主要为食材费用，预估为消费营业额的50%2：VIP卡2000张**元。3：DM单1万张**元

预计产出是一个缓慢积累嘚过程。预估发放2000张发放完成3月后贵宾卡月度消费转化率为发放总数2000张的10%，平均每月能带来：2000张*10%*每张每单3人*人均280元=16.8万元*折扣基数约0.75=12.6万元预估总营业额占比为**%

以上八个项目想清楚算清楚，调查数据和推广报告摆在眼前一个营销活动基本就全部完美到位，做不做值不值嘚做一目了然，希望以上对大家有帮助如果不清楚，也可以直接联系懒人菜馆给你制定专业的营销方案哈

为观看方便，以下是案例中店面开业的详细全文营销推广方案

开店有礼贵宾特权——（在开业优惠的基础上做VIP卡推放）

考虑到某某店独特的客群基础、地理位置和峩们餐厅产品、高价格定位决定的客流量基数不大，为重点累积住主力客群在开业期间将全力借助开业优惠力度和人气，用全力快速的夶力度VIP卡来累积住优质客户形成一定的营业额基础

卡发放日期：开业前行销推广即始——某某日

卡使用日期：开业始（VIP卡使用日期暂定發放后一年）

以某某店开业为主题，结合店行销人员的主动宣传推广针对到店消费的本地顾客，周边酒吧会所各酒店、写字楼，区域高档小区推送专门的VIP贵宾卡贵宾卡折扣为菜品6.8折（不含锅底、调料、酒水），初次申请制作2000张

1：区域内酒吧长期消费的主力客群，酒吧内拥有众多客户资源的工作人员2：酒店、商务写字楼的商务接待人员与部门负责人。3：高端小区与写字楼各公司的消费需求人群

1:进店消费的本地顾客消费后即免费推广介绍发放。2：行销人员主动出击在区域内酒吧会所联系拥有众多客户资源的工作人员推放。3：周边酒店、商户、高端写字楼、高端小区推放4：周边酒店、写字楼以及异业联盟的活动以及拜访赠送。5：开业期间DM宣传针对潜在顾客群发放宣传

1：主要为食材费用，预估为消费营业额的50%2：VIP卡2000张**元。3：DM单1万张**元

预计产出是一个缓慢积累的过程。预估发放2000张发放完成3月后貴宾卡月度消费转化率为发放总数2000张的10%，平均每月能带来：2000张*10%*每张每单3人*人均280元=16.8万元*折扣基数约0.75=12.6万元预估总营业额占比为**%

餐饮使用促销手段，旨在对消费者或经销商提供短程激励餐饮方案应该怎么写呢?下面是学习啦小编为你带来的餐饮营销策划方案，一起来看一看吧

(一)策划书的内容与结构

(1)尽可能具体地写出策划的名称。[)比方说让您写一份产品促销

策划书，您如果仅仅写“新產品的销售策划”是不够的必须要清楚地写出“新产品×××于××××年××月~××月对××地区经销商的促销策划”。也可以将名称简单地写為“新产品×××的促销策划”，而副标题则写出“以××月~××月××地区的经销商为对象”

(2)策划者的姓名这一项应该注明策划者所属单位、职称、姓名。

如果是策划小组应该写出小组的名称、负责人、成员的姓名(包括所属单位、职称)。如果有外部人员参加的话要特别注奣。

(3)策划编制年、月、日是指策划书编制完成的日期为方便起见，一般以评审日期或评审的前三日为准如果完成日期离评审日期较远，则可以写出××××年××月××日编制，选择一个接近于评审日期的日期作为修正日期并注明××××年××月××日修正。

(4)策划目的以及策劃内容摘要您可以这样写，比如“针对策划主题××月~ ××月实现销售×××台，或××××万元的促销策划(策划目标、目的)策划内容的要點为，以××××万元的预算，以该地区八家经销商为对象，展开该产品各经销商之间的销售对抗赛。第一名的商店赠送奖金××万元”。这样，就可以很简练地用几行字将策划的目的、要点表述出来在陈述目的、要点时，该策划的核心构想或策划的独到之处都应该明确写出仳如， “经销商以循环赛的方式展开竞争最后根据销售额与努力系数确定冠亚军”。

(5)策划内容的详细说明是策划内容的正文部分表现方式要简单明了，使评审人一看就很容易理解在这部分文字中，不仅仅局限于用文字来表述也可以适当地加入照片、图片、统计图等，必要的话把幻灯片也准备好。尤其要充分考虑对方的理解力和习惯等这样才能使您的策划以高概率通过。

(二)构建营销策划书的框架

茬书写营销策划书之前先用因果关系图(也称树状图)将策划的有关概念和框架汇集于一张纸上。用一张纸来描述策划的整体构想其目的茬于将核心问题、内外环境因素，以及解决问题的思路清晰地展现出来

1.整理资料开始学写营销策划书时，人们经常在收集了一些零散的資料之后就迫不及待地撰写即使是营销策划的老手有时也会犯这类错误。其实您不要那么心急，撰写前深思熟虑的思考工作是必不可尐的因此，在汇集资料时应先对这些资料加以整理、分类，再按照营销策划书的框架顺序一一列入绝对不允许将无关紧要的资料硬塞进策划书中。

营销策划书的版面设计如果过于零散会不利于使用者理解、阅读，因此应该统一营销策划书中各部分所使用的符号，具体应注意的事项如下：

·在版面中的哪个位置放置文本，哪个位置安放图片?

·确定页码的位置与设计。

·目录的设计排列不应该一成不变，防止刻板老套。

·多运用图表、图片、插图、曲线图以及统计图表等，并注意辅之以文字说明，增加可读性。

·通过每一页的策划识别苻号来增加版面的美感因此，不妨在标题前加上统一的识别符号或图案来作为策划内容的视觉识别

·自行设计的文字符号将会产生意想不到的效果，应该适当加以应用。

·标题可以分为主标题、副标题、标题解说等，通过这种简练的文字，使策划书的内容与层次一目了然

3.营销策划书各单元所含内容

封面的构成要素应该包括呈报对象，文件种类营销策划名称，副标题策划者姓名及简介，所属部门密級，呈报日期编号及总页数。

除非策划书的页数很少否则千万不要省略目录页的内容。因为通过目录可以让阅读者对策划书有个概括的了解。在目录中具体应该有主标题、副标题、附件或资料以及以上内容的页码。

当人们拿到营销策划书时最先阅读的部分除目录外，就是前言如果在策划提案讨论会上无充分的解说时间，就必须在前言中清楚地表述所阐述的重点问题具体内容包括策划的目的意義、策划书所展现的内容、希望达到的效果及相关内容、致谢等。

摘要一般要阐明一个营销策划书所有内容的重点如果策划书要呈报的仩司非常忙碌，页数最好控制在二三页左右用简捷的句子对每个项目进行说明，具体的构成要素大致有：

按照上述内容书写摘要可以收到提示重点的效果。简洁的摘要能驱使读者继续阅读下去这种方法常为报刊和杂志所采用。在完成了以上所列示的内容之后接下来僦可以开始书写策划书的主干内容。主干内容包括四部分：①[Why]：策划的背景和动机;②[Whal：策划目标、范围以及情景分析;③[How]：方案说明、策略嘚形成、物力财力资源的投入、预期效益、风险评估;④[Action]：实施计划的管理这四部分内容详述如下：

(5)策划的背景、动机

这部分内容应该根據策划书的特点，在以下项目中选取所需的内容进行重点阐述这些项目有：企业基本情况简介、主要股东及持股比例、经营状况;主要产品厂房设备与性能、主要产品销售方式、销售点及分布、销售渠道及主要客户、财务状况及最近三年财务分析、研发能力实绩、研发部门組织状况、研发团队的专长说明、重要的研究设备、研发成果、获奖及专利情况、管理能力、营销能力、企业组织结构、各部门主管的学曆和经历等企业内的环境说明，以及相关的目的、动机等

(6)规划目标在策划书中，需要明示策划所要实现的目标或改善的重点如新产品嘚销售计划是：1月~3月实现销售×××台，或销售额达到××××万元的目标。

在进行营销策划时应该了解问题的环境特征，如要考虑内部环境的优势、弱点、机会、威胁(SWOT)等因素在行业内部应该了解国内市尝全球市尝行业内部的竞争情况等;在外部环境分析方面，应作好STEP分析亦即社会文化因素(Society)、技术进步(Technology)、经济状况(Economy)、政治法规因素(Politics)等方面的分析。如果能对内外部环境形势全面了解对您分析问题将会大有裨益。

将策划书的撰写重点放在如上环境分析的各项因素上对过去和现在的情况进行详尽的描述，并通过对将来情况的预测来制定计划如果周围的环境情况不明，则应该通过调查研究、市场和经营环境分析加以补充

在营销策划书中，解决问题和实现目标的策略应该一目了嘫同时，对方案的可行性、成本收益情况须进行详尽的评估而且采用的评估步骤、方法既要科学合理，又要简单易懂

(9)使用资源、预期收益及风险评估

在营销策划书中，应对方案执行过程中所需的人力、物力、财力以及可能产生的有形、无形成本负担进行评估同时，對方案何时产生收益、产生多少收益以及方案有效收益期的长短等也须进行评估另外，内外部环境的变化不可避免地会给方案的执行帶来一些不确定性，也就是我们常说的风险因此，当环境变化时是否有应变措施，失败的概率有多少造成的损失是否会危及企业的苼存等也要在策划书中加以说明。

(10)实施的日程计划

对策划方案的各工作项目按照实施时间的先后顺序排列、标示形成实施的时间表。这樣有利于在策划方案时时中的检核。另外人员的组织配备、相应的权、责也应在这部分中加以明确。执行中的应变程序也应该在这部汾通盘考虑

(一)餐饮营销策划书的编制要求

一份饭店营销策划书，可以根据策划书要起到何种目的、给谁看而有不同的形式尤其是对不哃的对象，策划书应有不同的内容一般情况下，根据策划书的机密程度可分为内部策划书和外部策划书两种

内部策划书是绝密的，仅供饭店高层决策者参考其形式可以与上一章所述大致相同，但在以下七个对策中应有详细的说明(这七个项目应严格对外保密)

(1)策划执行过程中的人际关系对策;

(2)策划执行过程中的相关组织和团体对策;

(3)策划执行过程中的资金对策;

(4)策划执行过程中的障碍因素及消除对策;

(5)策划执行时對大众传播媒介关系对策;

(6)与策划执行有关的政府机构对策;

饭店位于XXXX以商务客人、会议客人作为主要的目标市场。在森林般茂盛的花园里、标准的网球场上可以看到悠闲散步、运动健身的客人，幽静中充满了生命的活力为了充分利用饭店现有资源，进一步拓展经营市场拟开发婚宴组合产品。婚宴市场的需求量足以成为饭店的又一个经营热点预计能给饭店带来15%的销售收入。

据不完全统计目前XX星级饭店餐饮生意中的30%的营业额来自婚宴。饭店之所以对婚宴客人有吸引力主要有如下一些优势：

(一)饭店环境优雅，“够派头”、上档次;

(二)有愙房可供客人闹新房;

(三)配套服务内容多，节省了客人的精力

新人们对婚礼及婚宴的态度是：结婚是一辈子的事情，应当隆重一些但怹们又不想为此花费太多的精力。显然婚宴市场的需求，饭店大多给予了满足在占饭店餐饮营业收入30%的喜筵中，大多价格在1000多元如果婚宴策划更有些情调、内容更丰富些、服务更周到些，相信有一部分客人愿意出更高的价格来购买更值的产品XX星级饭店中，花园饭店嘚婚宴起价每桌为1888元他们有别于一般的饭店婚宴。

三、饭店环境、设施和服务项目概况

饭店位于虹桥路中段虹桥路是XX西区的一条重要通道，周围集中了世贸城、国际贸易中心、国际展览中心、友谊等高级商展、商住场所此外，这里也走XX最主要的高级住宅区、外籍居住Φ心区如古北新区、龙柏花苑、锦江经纬、皇朝别墅寄。

(二)饭店的服务设施优势

饭店的面积是其他任何竞争对手所不可比较的拥有XX商務饭店中最大的花园，森林般自然、安静、怡人品种达上百种之多的花卉，把园地装扮待分外娇艳园内神奇地级考几块湖面，你可以茬她的旁边欣赏倒影或是垂钓偶尔在你不经意时，会有小鸟过来与你对话这里有一种世外桃园的感觉。

饭店的客房掩隐在树林之中愙房内有电视、小酒吧、电话、七国语言的电视频及与机场同步的即时航班信息频道等，可享受免费送报、擦鞋等服务

1. 四季厅宴会厅，鈳容纳250人同时用餐供应中式菜点。(]营业时间为上午11点至晚上11点

2. 末莉厅装潢华丽，可容纳100人宴请营业时间为11∶00至24∶00。

3. 莲花厅是一个点菜厅有茶位150个，经营XX菜为主营业时间为7∶00至24∶00。

4. 沙逊花园餐厅走一个西餐厅德国厨师主理。营业时间为7∶00至24∶00

5. 饭店还提供野外烧烤，可供近千人举办野外冷餐会

饭店的综合部是XX设施最好、项目最齐全的综合部，拥有室外标准网球场、室内标准游泳池、壁球、桌球、保龄球、健身房等健身娱乐项目

饭店的主要客源市场来自外籍职员、社会名流、外资商社、银行及证券机构等，这些客人层次高、消費额大对饭店产品服务质量要求高，对环境也比较挑剔所以，婚宾客人的层次也要高些根据饭店的特色，通过设计独特的婚宴包价将目标市场定位在月收入3000元以上的白领阶层是可能的。每桌筵席的最低价为：1588+15%服务费

这一目标市场的主要竞争者是花园饭店的“花园婚典”。花园饭店推出的主题是;锦绣婚宴在花园一年举行四次婚宴发布会，请有关婚宴公司协助展示婚宴模拟程序。

5. 婚宴当晚免费停車券2张

1. 提供红地毯、音响、音乐、灯光

2. 提供婚礼附属商品服务

(四)凡惠顾8桌以上可以享有：

1. 新婚当晚蜜月标准房1间

2. 新人次日玫瑰餐厅早餐

一、关于天地和火锅坊的现状调查

由于本次策划活动仓促且个人活动较多调查不够全面详尽，阻碍了策划的制定在24号晚，电话联系了天哋和负责人王女士预约了25号对天地和的考察。