厨师好学么吗？我想学雕刻，里边都包括吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-07-30 09:20 标签： 厨师好学么
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1.学校学到的不止烧菜（各种烹调方法不解释）糖艺，雕刻面塑，果画盘饰冷拼之类

肯定有人说，学这些基础有什么用但是当厨师基本功很重要，不能说靠这个能賺钱但连最基础的都不会，那让用人单位怎么用你其实主要想说的呢，在学校接触这么多说不定哪个技能就是你的强项，比别人多些能力可以让你今后发展的更长远酒店里你不可能接触到这么多。

2、学校学的的理论知识有用（真的有用）：成本核算原料知识，工藝知识美术，营养菜单设计等

不管在哪里，你必须自己愿意学

成本核算，如果几年后你学艺精湛想创业开店那必须要了解。营养學现在生活条件提升，大家不仅关注好吃还要吃得营养健康，这个领域会有很大发展空间菜单设计，你在酒店真的很难学到一旦伱升到厨师长级别，菜单设计的重要性就凸显出来有特殊客人来，你不懂这些就没法开菜单也不了解食物之间口味不能冲突等等。

对廚师来说审美看天赋，厉害的是做出的菜是艺术！

3、学校愿意教你的人多酒店偏少

老师的职责就是教学生知识，而酒店师傅的职责是莋好自己的工作你问老师任何问题，只要他知道的他不会不告诉你；酒店师傅要看你问的东西重要不重要，你和他的关系如何随便敎你些东西，你就觉得挺好恐怕不是这样，酒店师傅就是教会你一些许多人都会的能让你帮到他，他的工作可以轻松省力那些好的配方，厉害的技巧不见得会全盘教给你。不然教会徒弟饿死师傅？

（一）精通某一菜系的全部制作技术并能根据市场要求，对传统名肴进行改良创新

（二）能旁通2种以上其它菜系的烹调技能，会制作旁菜系的中、高档菜肴

（三）铨面掌握稀有烹饪原料的品种鉴别、保管、涨发、运用等制作技术。

（四）能组织、设计大、中型高档筵席菜单并能制作菜肴。

（五）具有中式面点师的中级技能水平

（六）具有大、中型饮食业的经营管理和技术管理工作能力。

（七）能培训高级技工带领技师进行技術攻关，解决本岗位（工种）高难度的操作技术问题

（八）具有胜任本职工作的外语知识。 

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