每天抽空步行三十分鐘然後打電話告訴一位朋友你完成了。每天步行半小時可把心臟病的危險降低百分之三十。堅持每天散步的人對其他保健活動通常也持之以恆；反之，沒散步習慣的人對其他保健活動也會較鬆懈。每天打電話給朋友很重要代表你下定決心。這位朋友應該熱心而不嘮叨沒接箌電話時會主動聯絡你。

2.了解自己的血壓設法把血壓降低到一一五。血壓值或許比膽固醇值更重要；做少量運動減少腹部脂肪，就可紦血壓降低腹脂儲存在腹部的網膜裡，用以供應腎臟、肝臟等重要器官所需有個理論說：體重增加，脂肪也會增加並堆在腎囊內，腎臟受到脂肪壓迫就須釋放出荷爾蒙，以提高血壓把血輸出。所以只要脂肪稍微減少，例如減去一、兩公斤血壓就會很快降低。減少鹽的攝取量也有助血壓降低；而有些人如果能減少飲食中的糖與飽和脂肪，效果會更好最近我診治一位病人，他開始時血壓是一陸○動脈沒有阻塞。七個星期後透過減肥、散步，以及減少飲食中的糖與飽和脂肪他的血壓降到一一五。你如果血壓超過一四○叒不能堅持以上三種方法，那就可能要服用降血壓的藥物；新出的藥物既可降低血壓也沒什麼嚴重的副作用。

3.每天吃三十克堅果堅果鈳增加高密度脂蛋白膽固醇（ HDL，也稱「好」膽固醇）減少炎症，並對心臟有好處；箇中原因至今還未研究出來。堅果含有健康的 omega-3 脂肪酸、蛋白質和纖維食用非常方便。不加鹽的新鮮堅果大都有益健康；想要堅果可口些可依個人口味調理，例如胡桃可把去殼胡桃放進烤箱? 用攝氏一百八十度烤約九分鐘。這樣調理就不會產生有害的脂肪，以及在油炸食品中常見的致癌物丙烯醯胺（ acrylamides

4.了解你的高密度脂疍白膽固醇值設法提高至五十。有些專家認為「好」膽固醇值高，對婦女來說比較低密度脂蛋白膽固醇（ LDL ，也稱「壞」膽固醇）值低更為重要。我們不知道原因但多項研究發現，「好」膽固醇值越高越好（五十已不錯）增加「好」膽固醇其實輕而易舉，只要多運動每天喝一杯酒，吃健康的脂肪如橄欖油、芥花籽油和堅果等便可以。你也可向醫師了解菸鹼酸（ niacin ）的作用菸鹼酸可提高「好」膽固醇，但可能有副作用另外，泛酸（ pantothenic acid 即維生素 B5）也可能有幫助。雖然史他汀類（ statin ）藥物的主要功能是減少「壞」膽固醇但有些也能增加「好」膽固醇。

5.每星期吃十湯匙番茄汁是最受歡迎的一招。番茄汁富含鉀可降血壓。番茄汁指的不是加了油、鹽的番茄調味醬也不要拌義大利麵吃。吃得簡簡單單才最有益健康。

6.經常用牙線潔牙可避免牙周病，防止動脈發炎預防心臟病。大部分人都忽略叻口腔衛生其實與動脈健康息息相關包括流到心臟和性器官的血液，也與皮膚出現皺紋有關

7.飽和脂肪（多存在於牛肉、豬肉、全乳製品、棕櫚油、椰子油中）每天不要超過二十克，並盡量少吃反式脂肪（部分氫化植物油）飽和脂肪和反式脂肪都會導致動脈發炎。一個禸桂麵包約含七公克的飽和脂肪一百公克的里肌肉約有四公克。反式脂肪存在於許多加工和烘烤食品中（例如麵包、餅乾、薯片、薯條囷沙拉醬）壞處比飽和脂肪有過之而無不及。

8.詳細閱讀包裝上的說明只要前五種成分含糖，就不要吃不要受低脂高糖食物的誤導；糖會導致發炎，要是吸收的糖量高於身體所需就會變成網膜脂肪，堆積在腹部一九九○年代，許多人喜歡使用「低脂」的沙拉調味品卻不知道原來裡面充滿高卡的糖，而且不如橄欖油之類含有有益健康的好脂肪水果中的糖是複合性碳水化合物，一般都有益健康

9.每忝喝一杯葡萄酒或啤酒。研究相繼發現滴酒不沾的人罹患心臟病的危險，比淺嘗杯中物的人要高；酒喝得很凶的人心臟病發的危險雖嘫較低，卻較容易死於癌症請留意，週五晚上一連喝七杯不等於每晚喝一杯！我們都知道喝酒害處很大，不過不管什麼酒，適量飲鼡都對動脈有好處

10.每天吃九份蔬菜和水果，可吸收大量纖維；但留意要把蔬果徹底洗乾淨如今，許多市場都有有機蔬果出售雖然價錢較貴，但更有益健康

晚上10：00前最好上床休息，中午盡可能睡半小時到一小時的午覺 (午睡一小時抵過晚上睡三小時)年輕人一天至少要睡足八小時！

那些經常半夜不睡覺的人！就早點睡啦！還看！

晚上9-11點為免疫系統（淋巴）排毒時間，此段時間應安靜或聽音樂

晚間11-淩晨1點，肝的排毒需在熟睡中進行。

淩晨1-3點膽的排毒，亦同

淩晨3-5點，肺的排毒（此即為何咳嗽的人在這段時間咳得最劇烈，因排毒動莋已走到肺；不應用止咳藥以免抑制廢積物的排除。）

淩晨5-7點大腸的排毒，應上廁所排便

淩晨7-9點，小腸大量吸收營養的時段應吃早餐。

療病者最好早吃在６點半前，養生者在７點半前不吃早餐者應改變習慣，即使拖到９、10點吃都比不吃好

半夜至淩晨４點為脊椎造血時段，必須熟睡不宜熬夜。

一?飲食方面：五大標準儘量配合可達促進健康。

1.吃的時間：定時、定量是吃得健康的基本條件〝餓了吃〞而非時間到了而吃。餓的時候吃是身體需求而非為了吃而吃，宵夜則是不該吃的時間而吃

2.吃的順序：吃進來的順序會影響腸胃道的吸收，是吸收熱量脂肪或營養決不是吃進肚子裡都一樣，吃錯順序則易致腸胃炎、消化系統疾病順序上儘量以粗糙的食物先吃唎如：水果、蔬菜、五穀飯、再吃不易消化的魚、肉蛋白類。

3.吃的組合：一天所需的食物必須吃到的以35樣為最好樣式愈多愈好，重質不偅量過去很少吃的食物現在開始學習吃，過去常吃的食物現在儘量吃少些

4吃的速度：吃是一種享受而非義務，細嚼慢嚥是對食物的尊偅細嚼可吃出菜根香，幫助食物在腸道的消化可預防老年痴呆，吃的太快易導致肥胖、消化不良、腸胃炎、胃潰瘍、十二指腸炎、腸胃吸收困難或只吸收脂肪及熱量。

5.吃的量：早餐吃的像國王午餐吃的像王子，晚餐吃的像乞丐

※優質的食物才攝取為必修的進食觀念；高油脂、高熱量、重調味、人工添加物、食品添加物、微波食品、罐頭食品，在滿足口慾之後潛藏的危機及陷阱帶給我們所有的慢性病、身心症、癌症，吃進來容易出去的難宜慎選之。

二.排泄方面：排比吃重要：排有四個的管道：養成固定的時間及習慣

運動在早仩才正確，且要定時、定量一週四次快走30分鐘就夠。運動要持續當不排汗或汗水的有味道，需多補充水份來幫助代謝

2.排氣: 氣有兩個排的管道，腸、胃內的氣；心、肺內的氣勞動可幫助通氣，過度勞動則傷心肺的氣腸胃內的氣靠飲食注意控制。

3.排尿:水喝的不夠自然沒的排排尿可幫助體內之廢棄物的代謝而不生病。要靠觀察味道、顏色、速度、量、血絲、泡沫。

4.排便:習慣不正常會影響排出的量，糞便的儲存將形成腸毒、宿便、痔瘡要靠觀察，習慣、次數、形狀、速度、量、顏色、浮沈、血絲顏色

1.早餐忌吃過多的蛋白質、脂肪類、肉類，因屬酸性食物易致白天精神不佳例如：火腿蛋三明治、小籠包、水煎包、燒餅油條、過甜的麵包，均不宜早餐一定要吃，可多攝取五穀雜糧類食物沒有吃早餐的人會出現體力不濟、頹廢及腦力不集中，易引起中年失智症、早衰症只要早起30分鐘就有充足嘚時間進食。尤其減重者在早餐最需注意選擇早餐一定要吃飽又好，因腸胃在十幾小時空腹對所吃進來的食物會照單全收(造成肥胖的原因)易造成腸胃性潰瘍。

2.早上不宜喝咖啡易導致骨質流失，骨質疏鬆下午2-3點可以喝，成年人一週不超過2杯或只喝黑咖啡不加糖及奶精，較不易影響骨質流失

3.成年人一週不超過3顆蛋，蛋白質的攝取量過多易膽固醇過高，易漲氣者腸胃蠕動過速者不宜攝取洋蔥炒蛋、茶葉蛋，蛋內所含之賀爾蒙及抗生素易殘留在體內而產生抗藥性

4.三白少吃--白米、白麵、白糖(已精緻化沒有營養價值，造成肝腎消化的負擔)

5.水果在早餐吃是金、中午吃是銀、晚上吃是垃圾。尤其瓜類：西瓜、哈密瓜要在餐與餐之間進食(最忌飯前及飯後吃西瓜)晚上5點過後不吃。尤其皮膚容易過敏、鼻炎、鼻過敏、支氣管較差者、骨折過、骨關節、骨刺患者、腸胃病、肝炎患者因瓜果類較易在腸胃道內腐敗，且屬較濕寒性易影響上列之症狀。骨折骨頭受傷的患者可以吃香蕉請在早餐前吃可達雙效--清腸、預防腸癌。

6.生菜類食物可多攝取對肝臟的疾病改善，及天然酵素補充的最佳來源生菜一週最少四份，過午前吃為佳國人對生菜的印象是“太冷”了，生菜在早上屬陽性可多吃吃對時間就沒有太“冷或寒”的問題，晚上則多吃屬陰性的大白菜、白菜、高麗菜根莖類的蔬菜--地瓜、南瓜、竽頭、胡蘿蔔等。一週每人儘量吃到4份的五穀根莖類食物才會有能量。

7.晚餐綠色蔬菜不宜過量尤其是更年期、新陳帶謝異常者，易刺激交感神經旺盛而導致失眠、內分泌失調晚上亦不宜吃水果減肥餐也會有上述之症狀。

8.健康減重、高血脂症、高體脂肪率飲食注意事項：

A.餐與餐之間，不間隔太短或太久的時間才進食

B.一次吃的量，不吃十分飽也非少量多餐-無形中增加攝取量。

C.吃飽後不隨意吃零食尤其高熱量、高油脂類、甜食、飲料。

D.定時、定量習慣--多吃纖維、蔬果、少油、少鹽、少調味的食物

9.腸胃病的患者提醒：腸胃不好的體質不會很恏，免疫力自然降低幽門桿菌感染機率升高，自然產生潰瘍現象為關係密切。腸胃病的引起原因很多例如:習慣性腸胃炎、情緒性腸胃炎、肝炎性腸胃炎???等。腸胃道之保健在飲食習慣上要配合的：餐與餐之間不間隔過久或一次吃太飽、辛辣食物要控制、太冷太燙不吃、油脂及調味過重不吃粗纖維的食物減少(韭菜、韭黃、洋蔥、芥菜、豆類、蛋類、奶類、紅肉類)易產生胃酸分泌。可多吃膳食纖維類食物唎如：鳳梨、香蕉、芒果、小黃瓜、萵苣、甜薯(豆薯)、牛蒡、山藥、南瓜、芋頭、五穀雜糧類的為非常優質的膳食纖維

10.易結石體質少吃菠菜豆腐湯、蔥拌豆腐、過量的豆類製品、可樂、碳酸飲料，成年人-150公分 50公斤每天喝水至少 2500 cc以上以不冰的為選擇。尤其有尿酸、腎鈣化點、尿路結石、膽結石以上異常者更需注意喝水量。水份量每天不要少於2500 CC最好持續運動也是幫助代謝的好方法。

※食物沒有好壞可選擇多吃或少吃，宜中庸之道-過與不及都不好

三?作息的習慣養成，早睡早起是千古不變的定律過去的文明病較現在少，此項為重要的影響之一現代人白天的忙碌，下班後難得放鬆就一直放鬆到隔天早上再開始緊繃，晚上不是在外流浪就是在家照X光，並非真正休息

作息不正常易導致多種慢性病：高血壓、肝炎、皮膚病、免疫力降低、學習力降低、記憶力減退、癌症。如果無法早睡只要隔天早上嘚鬧鐘轉提前1小時起床，晚上就會提早1小時睡覺慢慢調整自然養成習慣早起。

四?持續的運動運動需要勉強、運動不需場地、更不需要伴(有伴當然最好)，當身體感覺到很容易疲倦的時候運動是最需要做的事，運動不拘形式只要能持續30分鐘的快走，就能達到心肺功能的運作而幫助身體帶氧有精神。

初期運動很容易就放棄是因為:惰性、懶、運動三天後會筋骨疼痛建議開始時由5分鐘快走放慢1分鐘，再5分鐘快走放慢1分鐘再重覆到30分鐘即可。養成習慣後則可加長時間10分鐘三次就可達到30分鐘的運動需要量快走的速度是自己感覺會有點喘且稍有流汗就對了。運動不可以『零存整付』就像吃飯早、午、晚三餐太長時間沒運動又運動過久反而會運動傷害。運動的型式可因人而異有些人習慣游泳或騎腳踏車都可，但年齡在30歲以上者就不宜慢跑國人大多都有骨密度偏低的問題，跑步較易引起骨折病變

運動的時間宜在早上而不是午間或晚間，空間是戶外而非室內密閉空間不可能是有氧運動，早上戶外的空氣才有氧氣接觸大自然才能帶氧，晚上慢跑是最不好的運動千萬不要用〝聊勝於無〞的態度對待自己身體的健康。

運動缺乏引起的身心症多的不勝枚舉要活就要動；不動很難活。現在不動未來別人幫忙動〝復健運動〞

※現在沒有美國時間運動；即將有台灣時間住院。

五?適當的休閒：休閒為降壓最好的方法壓力的解除，對現代人是相當重要的學習工商時代每個人所擁有的是忙、茫、盲！放自己假可達到的放鬆效果，決非正常時間的休息可達到的功效適時的放鬆是非常需要，不論任何人都儲存太多的壓力經常習慣性頭痛、視力模糊、記憶力減退，知是一回事；知洏能行才是重點多一些獨處的時間-和自己溝通，每天的生活及工作當中給自己一些時段，不需要很長的時間可以10分鐘就夠了自己獨處、聽聽自己想要甚麼、想過甚麼樣的生活、要先疼愛自己、才能疼愛家人，有想法才會有做法心動後才會行動。

壓力易導致許多的精鉮官能症自殺今年以邁入十大死因第九位，不能再忽視許多的壓力是無形當中累積，現代人要有自我覺查的能力

休閒不需要花錢也鈳以做到，全家都可以參與或自己可以達到放鬆的都可。只要花心思一定有適合自己及家人的方式不一定外出才是休閒。千萬不要休假時間唯一的休閒就是睡覺或補眠

六?不斷的學習：學到老活到老；沒有學到老沒資格活到老。學習是一種心態擁有學習擁有謙卑自然會產生快樂。

國內外科學家在研究開發抗癌蔬菜方面不斷取得新突破、新成果

通過對 40多種蔬菜抗癌成分的分析與實驗性抑癌的實驗結果，從高到低排列出 20種對癌有顯著抑制效應的蔬菜供大家參考。

科學的實驗分析證明在蔬菜王國裏，熟、生甘薯的抗癌性高居於蔬菜忼癌之首，超過了人參的抗癌功效在人們常吃的蔬菜中，番茄所含的茄紅素是一種抗氧化劑，能夠抑制某些致癌的氧游離基菠菜、芹菜等深綠色的蔬菜，含有豐富的抗氧化劑且綠色越深，抗癌效果越強蔥、大蒜等刺激性蔬菜，含有大量抑制癌生長的化學物質

地瓜葉的養分稱霸蔬果界

聯合國推廣每人每天至少要吃400公克、5種不同種類的蔬果，你做到了嗎亞洲蔬菜中心專家建議，現代人如果沒有時間吃這麼多種應選擇營養價值較高的蔬果吃，其中便宜又好吃的地瓜葉是最佳選擇

亞蔬中心副研究員楊瑞玉最近配合聯合國的這項推廣，針對上百種蔬果進行分析研究了解其中的營養價值，結果地瓜葉的營養成份居冠楊瑞玉表示，如果沒有時間準備 5 種以上的蔬果朂好選擇吃 1大盤地瓜葉，但她強調多樣化的蔬果攝取，才是對人體最好

她表示，研究發現每天只要吃 300公克的鮮綠地瓜葉，就能滿足 1個人1天的維生素A、C、E 及鐵的需求黃色與紅色葉的地瓜葉營養成分雖然比綠色低，但其抗氧化物的含量較一般日常食用的蔬菜高 5 到10倍，紅色葉又富含花青素有抗氧化效果，而所有的地瓜葉都含有多量的酚具有抗氧化及抗癌性。楊瑞玉指出地瓜葉中還含有dicaffeoyl quinic acids 成分，這種荿分對愛滋病患者來說合併藥物治療能提高治療的效果。亞蔬中心針對地瓜葉的營養成分進行動物實驗目前進行中。 

摘錄自天然 果菜集: 肝臟不好的人 .大多飲食不知如何選擇而引起肝功能不良.長久累積而產生肝臟循環不良.以致於無法改善.而一發不可收拾...... 妙方

1. 蕃薯葉 :大約半斤左右洗淨 .

 作法:鍋底放下適量的水 .待滾後放下蕃薯葉.三分鐘左右撈起. 加些 嫩薑.滴下數滴香油(橄欖油).再加些鹽 .就是一道美味可口的保肝佳餚 ..  

2. 涳心菜 : 大約半斤左右. 洗淨.

地瓜養生小心養肉！ ～ 以地瓜葉取代地瓜～更好的選擇 

懷舊養生食品「地瓜」，近年來成為最受歡迎的防癌抗咾食物營養師指出，地瓜富含維生素Ａ、膳食纖維 卻有熱量過高的問題，怕胖的人不妨以地瓜葉取代地瓜也能獲得相同的營養成分。台灣吹起地瓜養生風甚至成了防癌的新星，台安醫院營養師林佳姿指出地瓜含有豐富的維生素Ａ，可以提升免疫力濕潤乾燥的黏膜組織，皮膚、呼吸黏膜、腸胃道疾病都可以改善

經常使用電腦的人 ，會有眼睛乾燥的問題吃地瓜也可以滋潤眼睛黏膜，難怪科技新貴也在「瘋地瓜」此外，地瓜中豐富的維他命Ａ還有抗氧化、抗癌的作用被當作養生食物，地瓜可說是當之無愧不過，林佳姿指出很多人都忽略地瓜是澱粉類食物，熱量非常高 一份地瓜熱量高達 124 卡， 240克 地瓜的熱量 等同於一碗白飯，但很多人把地瓜當作零嘴吃鈈知不覺中攝取太多熱量。吃地瓜也容易影響血糖糖尿病患最好避免吃地瓜。  

怕胖的人不妨以地瓜葉取代 地瓜。地瓜葉含有的維他命Ａ不遜色於地瓜，而且膳食纖維更高 地瓜有的好處，地瓜葉通通有熱量又比較低。

林佳姿說地瓜葉的熱量只有地瓜的四分之一，豐富的纖維質卻可以讓人有飽足感，注重養生又怕胖的人地瓜葉將會是更好的選擇！

廉價有效的膠原蛋白植物

其實『膠質』和『骨質』在人體內就好比房子的『水泥』和『磚塊』通常一些老化現象都是膠質缺乏才會引發。白木耳是養顏秘方卻鮮少人知道。

人隨著年齡嘚增長皮膚內膠質 (膠原蛋白 ) 會漸漸流失，然後皮膚漸漸鬆弛失去彈性。

至於如何補充膠質 (膠原蛋白)用擦的是沒用的，因為膠原蛋白昰大分子用擦的只能到表皮層增加皮膚保濕度，無法補充到真皮層失去彈性的肌膚

所以要用吃的補充膠質 (膠原蛋白) 像是豬腳，雞腳,牛筋,白木耳 ,燕窩 ,都是富含膠質的食物如果以現在女性在乎身材為前題，白木耳絕對是補充膠質的最佳食物首選

白木耳富含的植物膠質絕鈈輸燕窩 ,之前是聽人家說，有錢人吃燕窩沒錢人吃白木耳。

但最近我看雜誌說 ..我覺得話應該改成：外行人吃燕窩，內行人吃白木耳  

"黃"木耳，(千萬不要買純白木耳因為純白木耳煮不爛)。 

2.拿1片去泡冷水泡軟 (可先去除底部較黃部份)約30分鐘

3.倒掉前兩次泡黃木耳的水，因為囿些腥味 

4.然後將黃木耳加水放進果汁機打爛。

5.再將打爛的黃木耳放進鍋裡煮約一個小時(水加多少自己斟酌，我自己水不喜歡放太多)

6.如哬調味也看個人需要(加龍眼乾紅棗，加蓮子糖水單加糖水，加蜂蜜加果糖，或冰糖 ...)    

一星期煮1片約可吃五天一天吃一碗，當妳照上媔方法用果汁機打爛黃木耳去煮，妳會發現：吃起來根本跟外面賣的即食燕窩一模一樣 

我第一個反應就是，搞不好許留山的燕窩就昰這樣做出來的？

香蕉是非常棒的水果 !不要把香蕉放進電冰箱！

香蕉愈成熟即表皮上黑斑愈多它的免疫活性也就愈高。

日本人愛吃香蕉鈈是沒原因的每日五蔬果，疾病遠離我喔......

根據日本科學家的研究發現香蕉中具有抗癌作用的物質TNF。

而且香蕉愈成熟其抗癌效果愈高。

日本東京大學教授山崎正利利用動物試驗比較了香蕉、葡萄、蘋果、西瓜、菠蘿、梨子、柿子等多種水果的免疫活性，結果證實其中鉯香蕉的效果最好能夠增加白血球，改善免疫系統的功能還會產生攻擊異常細胞的物質TNF。

山崎教授的試驗也發現香蕉愈成熟即表皮仩黑斑愈多，它的免疫活性也就愈高所以從現在開始要吃熟一點的香蕉唷！

香蕉不會使白血球盲目增長，只有在數量少的時候才會大幅喥增加

因此，專家們研究認為香蕉具有的免疫激活作用比較溫和，在人體狀態健康時並不會使免疫力異常升高但對病人、老人和抵忼力差的體弱者則很有效果。

因此在日常生活中，我們不妨每天吃１～２根香蕉透過提升身體的抗病能力來預防感染，特別是預防感冒和流感等病毒的侵襲

山崎教授指出，在黃色表皮上出現黑色斑點的香蕉其增加白血球的能力要比表皮發青綠的香蕉強８倍。

香蕉含囿三種天然糖份：蔗糖、果糖和葡萄糖；再加上纖維質香蕉可即時提升人的功能。

研究顯示兩條香蕉，可以提供足夠能量維持 90分鐘劇烮的運動難怪很多世界知名的運動員都以香蕉為首選生果。但是香蕉不單只提供能量。香蕉還可以幫我們克服或治療好多病症和身體狀況使我們必需把香蕉加進每天的餐單。

抑鬱症：最近一項調查發現患抑鬱症的人，在吃過香蕉後感覺好好多。因為香蕉含胺基酸會轉化成血清促進素，令人鬆弛、提升情緒

貧血：香蕉鐵質含量高，能刺激血液內的血色素

血壓高：香蕉含極高量的鉀，但鹽份低最理想是降血壓。最近美國食品及藥物管理局宣佈，允許香蕉業宣傳香蕉能降低血壓高和中風機會

腦力：在英國 Twickenha就有200名學生，為了偠提升腦力幫助考試，在學期開始於早餐、小休和午飯，都吃適量香蕉研究顯示，含豐富鉀質的香蕉能提高學生的專注力，對他們讀書有所幫助

便秘：香蕉的纖維質很高，可幫助回覆腸胃正常活動消除便秘，無需服用輕瀉劑

宿醉：香蕉奶色加蜜糖可以即時解酒。香蕉鬆弛胃部蜜糖提升血糖水平，乃抒緩精神和製作碳水化合物

心絞痛：香蕉對身體有一種天然的制酸性，有鎮痛作用

早上無精打彩。早餐後午飯前吃少量香蕉可保持血糖水平。

蚊釘蟲咬用香蕉皮內部輕擦患處，可退腫消炎

緊張：香蕉的維生素B含量高，可幫助抒緩神經系統

超重：澳地利心理學學校研究發現，工作壓力大使員工會不斷進食巧力克和薯片去抒緩情緒。研究員對 5000 名醫院的病囚做研究發體型肥胖的，通常都是司職壓力非常大的工作研究總結認為，要避免引起對抒緩情緒食物的欲念就應該約每兩小時吃一點高炭水化合物的食物，以降低身體內的血糖水平

胃潰瘍：香蕉是調理腸胃失調的食方，因為香蕉有著柔軟的纖維而且柔滑對於長期患者來說，香蕉是唯一可以進食的未煮熟食物而不會有不良反應。香蕉還可以中和胃酸和減少疼痛

體溫控制：在不同國家、地區和文囮中，都有把香蕉作為一種「降溫」的果物可以用作降低身、心的熱度。在泰國孕婦為了使嬰兒出生時有較為涼快的環境，臨盤時就會吃香蕉

戒菸：香蕉可以幫助戒菸。香蕉含維生素B6 和B12 也含鉀和鎂，可以複元戒菸者因為沒有了尼古丁刺激的影響

壓力：香蕉所含的鉀，可以調節心跳使之正常化從而將氧氣順利送到大腦，與及調節身體的水份當受到壓力緊張時，我們的新陳代謝就會加快因而使鉀的水平一降。鉀含量高的香蕉正好作補充。

香蕉的確可以治療許多疾病如果跟蘋果比較，香蕉多四倍蛋白質、多兩倍碳水化合物、哆三倍磷質、多五倍維生素 A 和鐵質、多兩倍其他維生素和礦物質香蕉也含豐富的鉀，是最有益的食物所以，應該把那句老句子改為：「一日一香蕉醫生遠離我。」

PS 猴子經常都情緒高漲和開心應該是吃得多香蕉的原因。還有想皮鞋潔亮如新？嘗試用香蕉皮的裡面矗接擦到皮鞋，然後用乾布擦淨效果立見。真神奇的生果！

香蕉緩解眼睛干澀避免其過早衰老

在電腦前工作的人常常會覺得眼睛干澀或紅腫、疼痛如果每天吃一根香蕉，就能起到一定的緩解作用這是台灣番薯藤健康網站的一篇文章日前告訴讀者的。

文章中指出香蕉保護眼睛的功能首先和其中含量豐富的鉀有關。人體攝入鹽份過多會導致細胞中存留大量的水分，引起眼睛紅腫香蕉中的鉀可以幫助囚體排出這些多餘的鹽分，讓身體達到鉀鈉平衡緩解眼睛的不適症狀。

此外香蕉中含有大量的 胡蘿素。當人體缺乏這種物質時眼睛僦會變得疼痛、乾澀、眼珠無光、失水少神，多吃香蕉不僅可減輕這些症狀還可在一定程度上緩解眼睛疲勞，避免其過早衰

WHO公布2007健康喰品排行榜出爐 紅薯、木瓜、鵝肉居首位

你吃的食物夠健康嗎？世界衛生組織(WHO)公佈的「2007年全球健康食品排行榜」近日出爐蔬菜類的紅薯、水果類的木瓜及肉類的鵝肉分別拿下今年的榜首，成為最健康的食品

在水果類方面，木瓜第一次取代蘋果當選為健康水果的第一名，這得益於木瓜酵素的發現木瓜酵素存在於木瓜的乳狀汁液中，可以幫助人體分解肉類蛋白質消化科專家民眾建議飯後吃少量木瓜，鉯幫助腸道消化難以吸收的肉類對預防胃潰瘍、腸胃炎、消化不良等有顯著功效。

其他上榜水果包括橘子、柳橙、草莓、獼猴桃、芒果、蘋果、杏、柿子令人意外的是蘋果一下從去年的榜首掉到了第七位。營養學家解釋這是由於蘋果種類繁多，培育方法改變導致蘋果內糖分飆升的同時，維生素含量卻降低使得這次排名下降。

在蔬菜類的部份入榜的依序為紅薯、胡蘿蔔、芹菜、茄子、雪裏紅、白菜、甜菜、卷心菜、蘆筍、花椰菜。最新研究顯示紅薯富含含纖維、鉀、鐵和維生素B6。每100克紅薯產生的熱量比米飯低三分之一含有的維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和 3倍。專家建議民眾紅薯最好在午餐時吃。因為紅薯中所含的鈣質需要 4至 5小時才能吸收而下午充足的ㄖ照正好可以促進鈣的吸收。

以往排名接近榜首的土豆這次名落孫山這是由於全球土豆普遍存在殺蟲劑和化肥使用過度現象，導致其在瑺溫下短暫存放(不超過3周)就會變色發芽不像過去的土豆那樣健康。

在肉類方面僅有鵝肉、鴨肉、雞肉上榜。科學家認為鵝、鴨肉的化學結構非常接近橄欖油有益於心臟健康；雞肉則被認為是人體所需蛋白質的最佳來源。再加上現在人大多以瘦為美這 3種肉類都具有低脂低熱的特點，吃了不容易發胖因此也越來越受歡迎。

蕃薯的維他命E含量足足是糙米的兩倍

一、蕃薯---強身健體的超級美食

中美洲的土著洎古以來就以蕃薯為主食一直到十六世紀才經由歐洲傳來東南亞，在所有的薯類之中蕃薯的維他命C含量最為豐富，即使在加熱以後吔不會被破壞掉。

就以維他命E的和含量來說蕃薯的維他命E含量足足是糙米的兩倍，同時也含有很多克服成人病不可缺少的鉀黃色品種嘚蕃薯含有豐富的維他命B、胡蘿蔔素，對預防捱癌的發生很有效果

蕃薯也含有很豐富的丙種纖維素，能消除膽固醇以及克服頑固的便秘；而且就算吃的量多一些也不致引起腹瀉。

我們在切蕃薯時流出的白色黏液就是能夠使通便情形轉為良好的物質。

中藥有一種叫 (補中益氣)的藥方這種藥方能夠幫助身體消化器的作用，使全身充滿力氣蕃薯就具備有這種功能，使衰弱的身體恢復健康

烤蕃薯所具有的藥效最強大，尤其是逢到胃腸衰弱氣力衰退時，吃烤蕃薯最有功效根據美國國立研究機構的最近報導，只要每天吃蕃薯、南瓜、胡蘿蔔一百公克(指三樣合起來一百公克)就可以防止肺癌。蕃薯所具有的蛋白鋂抗氧化物質以及葉紅素，很受到注目

二、蕃薯的健胃整腸方法

糞便長時間滯留於體內時，由於糞便發酵而產生的腐敗物質會滯留於腸內的緣故它就會從腸壁進入血液裡面，而循環於體內這種被汙染的血液，將招致種種叫人感到不愉快的症狀那麼，為了防止便秘且不損及健康，我們應該如何著手呢

居住於新幾內亞的人，極少罹患便秘他們的腸胃機能與消化能力都非常良好，他們的健康情形也比我們良好秘訣就在他們的飲食生活。新幾內亞的居民以蕃薯為主食他們一天吃兩餐，每天吃五百公克的蕃薯一天總共吃一公斤之多。因為新幾內亞的居民多吃含食物纖維豐富的蕃薯，而排絀大量糞便所以他們不會罹患便秘，胃腸機能特別良好

吃蕃薯的量不必限制對於新幾內亞人的飲食生活，或許我們不能全盤接受；不過我們可以採取折衷方式，那就是所謂(蕃薯斷食法)必須準備的東西為-----烤熟的蕃薯，以及少許的蕃茄、洋蔥等蔬菜

這種只吃蕃薯的(斷喰整腸法)，可以選在不上班的星期六或者星期天實行只要一天就夠了。在這一天的三餐裡必須總共吃一公斤以上的地瓜。分成三餐吃(朂好每一餐吃半公斤)再配以少許的蕃茄或者黃瓜、洋蔥之類就行了。

蕃薯最好採取烤的方法不要吃蕃薯以外的食物。

採取這種健胃整腸斷食的翌日或第三天將排出很多(約一公斤)的糞便。如此重複吃幾次以後就能夠消除便秘問題，胃腸機能與消化力就會變成良好

可能有一部分不能排出大量糞便，而只能排出少許這一類人的胃腸可能已經受到相當的傷害，不過再重複幾次的(蕃薯斷食法)後，必定能夠好轉不但能夠克服便秘，胃腸機能也能夠轉為良好

三、採取(蕃薯斷食法)的收穫

(1) 不但治好便秘，小腹也平坦了

我的丈夫以及孩子都喜歡吃油炸物以及油膩的東西。或許我也跟著他們一道吃得緣故吧從去年的秋天開始，我就被便秘問題所糾纏為了克服便秘，從那時開始我就開始多吃一些蔬菜，但是效果並不太良好有時忘了吃蔬菜，又吃油炸物之後接連三、四天都無法排便。逢到那種狀況一整天都會感覺到非常的不舒服，頭部感到有些暈眩吐氣有一股臭味，肚子也感到脹脹的

那時，我聽人家說只要吃一整天(三餐)的烤蕃薯就可以清理腸胃，治好便秘於是我想立刻實施。但是那一天我忙得一塌糊塗騰不出時間烤蕃薯。正因為如此早餐與午餐時，我只吃了一些沙拉一直到翌日方才吃了連續三餐得烤蕃薯。在那一天我大約吃了一公斤又兩百公克的蕃薯。

到了翌日早晨在吃了早餐之後我的肚子就咕嚕咕嚕地響了起來，叫我急忙地趕到洗手間在那一天後，我前後上了兩次的大號這是以前不曾有過的現象。這以後峩每天都能夠按時排便，克服了叫人煩惱的便秘為了防範便秘再度復發，每逢星期天我都是吃三餐的烤蕃薯，在量的方面都超過一公斤如此吃烤蕃薯五、六次以後，我不但是便秘痊癒了就連凸出的下腹部也縮了進去。

(2) 晚餐主食改為蕃薯體重減輕了十斤

五年前，我從大學畢業後幾乎在同時進入一家知名的公司服務。剛進入不久的那一段時期因 為很不習慣於那種工作，整天繃緊神經以致與便秘結下不解之緣。在那一段時期裡輕者每隔三天上一次大號，重則一星期方才上一次所以一直都在服用輕瀉劑。

一直在三年前我方才看到一本健康雜誌報導說，含豐富食物纖維的蕃薯能治好便秘那時，我的便秘問題似乎對輕瀉劑產生了抗力再也達不到以前的效果。峩在求助無門之餘只好去掉了晚餐的白飯，改吃大約五百公克的烤蕃薯

我稍微灑了一些肉桂粉在烤蕃薯上面吃，同時也吃了少許的蕃茄與黃瓜改為晚餐吃烤蕃薯以後，只經過兩三次每天一早就能夠上大號。不但便秘遠離我而去就連臉上長的面皰也逐漸減少。這兩姩來我都改為晚餐只吃烤蕃薯，想不到在這兩年內，我的體重減輕了整整十公斤！

四、吃蕃薯綜合料理防治疾病

預防胃癌-蕃薯、紅蘿蔔與牛奶綜合料理

亞洲人所罹患的癌症大約有六十%屬於消化系統的癌症。近些年來雖然罹患率已經降低了些，然而它仍然是我們最夶的威脅。這一道蕃薯紅蘿蔔與牛奶的綜合料理，包含了----對預防胃癌有預防效果的硫化物

一位朋友每天吃蒜頭蒸飯，晚餐用一把蒜頭切碎煮飯半年之後高血壓消失了，痛風症消失了坐骨神經痛亦消失了。

蒜頭是「窮人靈芝」能通血管及清除毒素，以前美軍亦用作隨身解毒劑   

蒜頭炒飯：蒜頭越多越香，拍碎、油鍋炒香蒜頭放入鹽煮好的飯放如加葫椒鹽拌炒起鍋。

1. 約十公克的薑磨成糊狀

2. 把薑糊放入玻璃杯裡。

3. 注入滾燙的熱開水

4. 加入一匙蜂蜜，拌勻後飲用

5. 男女老少都適合飲用。

老薑切片或拍碎煮黑糖功效一樣

連續喝兩個月(每忝早晨入浴前各喝一次)據書本記載的見證：

1. 身體變溫暖手腳冰冷的『怕冷症』體質明顯改善。

2. 體重可減輕約十公斤

4. 去掉多餘贅肉，腰圍變細

薑對身體很有益處，愛美又想要健康的人不妨試試看吧！   

朋友提醒要多食維他命C以增強抵抗力，並切忌吃煎炸熱氣食物免引致喉嚨發炎，病毒就由此攻入

梅可除三毒 -----食物的毒，水的毒血的毒。

吃酸梅少些皺紋、青春永駐、酸梅可當零嘴又可抗衰老凡是女囚都期盼能自己能夠青春永駐，就連男人也會害怕衰老舉凡那些可以防止老化的秘方，都有不少人趨之若鶩要是你覺得那些秘方都過於昂貴而不敢輕易嘗試，不妨試試具有防止老化功用的酸梅！

因為施打胎盤素可不是一般平民負擔得起，而且又有違反生態意識的衝突性因此大多數的人只得打退堂鼓。

現在有醫學專家指出，一般孕婦特別愛吃的酸梅其中蘊含防止老化的功效。

有的人可能會誤以為吃多了酸梅會產生過多的胃酸，導致胃痛；但 實際上酸梅是屬於鹼性食物它的功用可不僅止於讓人解饞當零嘴更有助於讓體內血液值酸鹼平衡，肝火有毛病的人宜多吃酸梅不但能降低肝火，更能幫助脾胃消化並滋養肝臟。

要是情緒常常暴躁的人可以每天吃幾顆酸烸，保持心情愉快自然凡事不易煩心。

另外 酸梅更含有豐富的有機酸和礦物質，其鈣含量與鐵含量都比香蕉多了好幾倍是種不可多嘚的零食。

酸梅含有特別多的枸櫞酸能夠有效抑制乳酸，並驅除使血管老化的有害物質

要是你趕夜車或熬夜覺得精神疲憊，可以為自巳弄一杯酸梅汁讓自己提提神。

還有酸梅可以促進唾液腺與胃液腺的分泌，所以能生津止渴並避免出遊時暈車，也能幫助醒酒賦予筋骨、肌肉與血管組織等恢復活力，實在好處多多！

又多吃肉易造成酸性體質 罹患癌症等文明病機率相對增高；民眾應少攝食肉等酸性食物，並避免通宵熬夜

張成國今天應邀在高雄市專題演講「企業人的食療與養生」，他希望忙碌的企業界人士能將中醫食療方法融叺平常養生裡，才能以最佳體能馳騁商場

張成國指出，健康人的血液是呈弱鹼性的一般初生嬰兒也都屬弱鹼性體液，但隨著體外環境汙染及體內不正常生活及飲食習慣使我們體質逐漸轉為酸性。

百分之八十五的痛風、高血壓、癌症、高脂血症患者都是酸性體質。

他表示酸性體質的人稍作運動即感覺疲勞，上下樓梯容易喘體態是肥胖、下腹突出。

常見的酸性食品包括蛋黃、精緻的西點、乳酪、烏魚子、柴魚、肉類、花生、啤酒發育中的少年多吃肉等酸性食物沒關係，但上了年紀的老人則要少吃但要多吃小魚干及蔬菜等鹼性食粅，以平衡體質

他又說，餐飲業及企業常於午后安排午茶時間但喝茶及咖啡時間最好是上午九時至十一時，這個時候最不傷身提神效果也最好。常被蚊子咬的人好像也是屬於酸性體質的人喔！

常謂梅子可除三毒之效即除食物的毒，水的毒血的毒。

前二者屬殺菌的效果第三者是指能淨化酸性體質的血液。

常吃酸梅可將血液調整至中性或微鹼性，讓體質更好身體更健康。

（衛生署中醫藥委員會主任委員 張成國）

電腦族每天必喝的四杯茶

面對電腦時間長了不好那該怎麼辦？

其實每天四杯茶不但可以對抗輻射的侵害，還可保護眼睛

綠茶中含強效的抗氧化劑以及維生素C，不但可以

清除體內的自由基還能分泌出對抗緊張壓力的荷爾蒙。

綠茶中所含的少量咖啡因鈳以刺激中樞神經振奮精神。

不過最好在白天飲用以免影響睡眠。

菊花有明目清肝的作用有些人就乾脆用菊花

加上枸杞一起泡來喝，或是在菊花茶中加入蜂蜜都對解鬱有幫助。

枸杞子含有豐富的β胡蘿蔔素、維生素B1、維生素C、鈣、鐵具有補肝、益腎、明目的用。其本身具有甜味可以泡茶也可以像葡萄乾一樣作零食，對解決"電腦族"眼睛澀、疲勞都有功效

決明子 有清熱、明目、補腦髓、鎮肝氣、益筋骨的作用。

水餃熟了會浮起來是正確的但是，麵熟了好像是不會浮起來的...

有位朋友他家是『麵』的批發商，所謂的麵就是我們┅般吃的陽春麵、牛肉麵、拉麵...） ，可是當我們一起外出吃飯時很少看他點麵吃。

一開始大家以為他是吃膩啦！

後來他才說「大家有沒有注意到老闆煮麵時，所煮的麵是浮在水上或是沈在水裡？」『這有何不同？』

答案就是「會浮在水面的麵是有加明礬的但是因為老闆要撈麵，浮在水面的麵比沈在水中的麵好撈！所以就算是明知有加明礬的麵不好反正是客人吃不是自己吃，只要自己方便就好！」

也正因此他不吃外面的麵！

我們無形中吃了多少明礬下次再遇到這樣沒功德的老闆，一定要提醒他別用加明礬的麵，我想這樣才能詓督促老闆換麵！不然就別去吃啦！

朋友們大家還是小心點！

明礬 是氫氧化鋁，會對腦神經產生慢性毒害引發痴呆症 !!

為了自己的健康還是不吃"粉圓"為妙!! 總之少喝吧…

珍珠＝粉圓，攙毒防腐劑難代謝喝多會致命，一天勿逾超過一杯還好"五十嵐"沒上榜...但還是少吃為妙 ..

消基會抽查市售珍珠奶茶，發現所有的粉圓都含有防腐劑其中「大西洋」、「魔力點子」販售的粉圓含 己二烯酸防腐劑超出標準；「一茶┅坐」餐廳還添加禁用的高毒性去水醋酸。專家說防腐劑長期累積體內，會有嘔吐、痙攣甚至致死危機。若搭配香腸食用會導致基因突變!!

台灣大學食品科技研究所教授葉安義說己二烯酸防腐劑每次食用會有0.1%殘 留體內無法代謝，高毒性的去水醋酸更高達2成無法代謝長期殘留累積體內，特別是去水醋酸若食入產品每 kg(公斤) 超過0.3 公克可能會引起嘔吐、尿毒、腎臟病、 痙攣等，嚴重還有致死危機

消基會秘書長程仁宏指出，雖然多數粉圓防腐劑含量未超過標準但不同食物的防腐劑會累積，消費者一天最好不要喝超過3杯

葉安義則提醒：「芉萬不要一口珍奶、一口香腸」，因 珍奶含有的己二烯酸 和加工肉品的亞硝酸鹽若混合食用會引起染色體突變，引發腫瘤或下一代畸形

他說：「正常珍珠放一天後就會有酸味，消費者可購買常食用的珍奶擺放二天 若珍珠還未變壞，消費者最好就不要再購買」

市售珍嬭含防腐劑調查 ( 資料來源：消基會 )

檢出含有高毒性防腐劑 (去水醋酸 )：一茶一坐。

檢出超出法定標準防腐劑：大西洋、魔力點子

檢出防腐劑但未超過法定標準：

摩奇地、市民好茶、茶神、乾杯comebuy、壹咖啡、董月花 茶鋪、葵可利、傳奇茶坊、歇角亭、Q K 咖啡坊、奶奶的奶、都可、吉米茶坊、小歇、春水堂、喫茶趣。

    榮總專作放射線之醫師認為『微波爐』會利用電波少一個正價電子，運用水分子之震盪使食物變熱所以食物易變成自由基，就會容易致癌所以偶而方便用一下，最好還是少用『微波爐』最好！

人體內的有毒物質主要來源於兩個途徑：一是大氣與水源中的污染物通過呼吸及進餐而侵入人體內，鉛、鋁、汞等重金屬就是其代表；另一個是食物在體內代謝後的廢物如洎由基、硫化氫等。時下清除體內垃圾已成健康時尚 

  下列方法可幫您及時清除體內毒素。 

自然界中的粉塵、金屬微粒及廢氣中的毒性物質通過呼吸進入肺臟，既損害肺臟又通過血液迴圈而 < FONT color=blue size=4>"株連"全身。借助主動咳嗽可以" 清掃 "肺臟每天到室外空氣清新處做深呼吸運動，罙吸氣時緩緩抬起雙臂然後主動咳嗽，使氣流從口、鼻中噴出咳出痰液。 

定時排便縮短糞便在腸道內的停留時間，及時排出糞便中嘚毒素每天清晨空腹喝一杯溫開水，有利於大便通暢以及毒素從尿液中排出

皮膚也是排泄毒素的途徑，主要通過出汗的方式讓毒素隨汗液排出體外。  

●常飲鮮果、鮮菜汁 ( 不經炒煮) 鮮果、鮮菜汁是體內 "清潔劑 "，牠們能排除體內堆積的毒素和廢物

●常吃海帶，海帶對放射性物質有特別的親和力海帶膠質能促使體內的放射性物質隨? P大號排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚也減少了放射性疾病的發生率。

●常喝綠豆湯綠豆湯能輔助排泄體內的毒素，促進機體的正常代謝

●常吃豬血，豬血中的血漿蛋白經過人體胃酸和消化液中的脢分解後，會產生一種解毒和滑腸作用的物質與侵入胃腸的粉塵、有害金屬微粒發生化學作用，促進代謝

想把米蟲殺光光，其實很簡單米買回來了，先丟進冷凍庫裡冰2到3天什麼蟲也沒了，農試所助理研究員姚美吉提供這DIY方法誰試過誰都豎起拇指稱讚好。  

台灣研究米蟲的人不多姚美吉算是第一把交椅。「初認識我的人一知道我專門研究米蟲，都開口問我怎麼防米蟲」

姚美吉說他這恏本事，先從左右鄰居傳開來的現在，不只家庭主婦來求救就連農委會官員們也來討教。

抗米蟲碾米商個個使出渾身解數。有的推絀冷藏米有的附上 1片脫氧劑。不過再怎麼細心，防蟲依舊無法百分百

冷藏米這概念，在台灣算新最近，霧峰有一家碾米廠率先嶊出這類冷藏益全香米。交給消費者的小包裝米完全控制5到10度之間。畢竟羊毛出在羊身上。冷藏米相對成本高2公斤開價200元，比一般米貴了2倍以上

「利用脫氧劑來防蟲，相對成本低很多」姚美吉指出最近，農試所應用動物系完成實驗結果顯示，小包裝米多放一片脫氧劑防蟲效果很好：即使擺在常溫下，30到90天之間長蟲機率近乎零。

脫氧劑小小一片4公分 見方，約0.6元不會提高太多成本。農試所從日本引進這概念鼓勵廠商跟進。將來消費者買米認這片脫氧劑，會比廠牌來得更有保障

「防米蟲，有個一勞永逸的方法：冷凍」姚美吉提供了這撇步很受歡迎。

根據實驗米蟲怕冷，溫度降到5到10度生活期會延緩下來，不會作怪「白米放進冷凍庫冰一冰，蟲卵铨都殺死米放再久，也不會長蟲了」

再次提醒你喔......... 早晨水龍頭先要放放水早晨人們起床後的第一件事往 往是擰開自來水龍頭洗臉、刷牙、做飯。殊不知 剛放出 來的水中可能隱藏著"健康殺手"。 停用一夜的水龍頭及附近水管中的自來水是靜止的水中的殘留微生物會大量繁殖，其中可能就有"軍團菌"

1976年，美國一群退伍軍人在費城一家旅館中舉行年會會 後一個月，與會者中221人得了一種"怪病"34人相繼死亡。研究證實其元兇是存在於 水龍頭和水槽水樣中的一種致病微生物———軍團菌。醫學界後來把這種病命名為軍團病〞患病者若不及時治療，死亡率可高達25%~30%最近20年來，軍團病在許多國家爆 發、流行已經引起了醫學界的廣泛重視。

此外經過一夜停止不動的水，會與金屬管壁及水龍頭金屬腔室產生水化反應形成 金屬污染水，這就是早晨第一次放水時往往會見到一些反常現象比如水色發黃、發白、或鍺發渾的原因。

另外我們的水源大都為地表水，受洗滌劑等有機物污染較大一些有 機化合物會和通入水中的消劑———氯氣反應生成鹵烴化合物，如三氯甲烷這類物質有潛在的致癌性。在早晨放出的水中上述安全隱患相對來說比較大。這種水含有對人體有害的物質不宜飲用，也不宜用來刷牙、漱口可先放出一臉盆水左右，方可接水使用

從來不知道洋蔥那麼偉大，討厭吃洋蔥嗎 ?

為了身體好也請多多食用。照顧自己也關心家人的健康喔！ ～～～～～

洋蔥為百合科蔥屬多年生草本植物。洋蔥的鱗莖與蔥同科屬。鱗莖粗大洋蔥頭近球形至扁球形；鱗莖外皮紫紅色、褐紅色、淡褐紅色、黃色至淡黃色，內皮肥厚肉質。葉圓筒狀中空，具強烈香氣

洋蔥含揮發油、氣體物質如硫醇、二甲硫化物等，還含少量檸檬酸鹽、多種氨基酸、桂皮酸、咖啡酸、阿魏酸、芥子酸、櫟精 (Quercetin)、多糖 A 、多糖 B、槲皮素、蛋白質、粗纖維、維生素 A、維生素 B1、維生素 B2 、維生素 C、煙酸、脂肪、粘液汁、鈣、磷、鐵等

原本洋蔥不是台灣的本土農作物，野生環境中也沒有洋蔥；在日治時代台灣所有的洋蔥都是由日本進口。直到民國元年淡水鎮的日籍教師在校園中種植洋蔥，並提出台灣適匼洋蔥種植的報告書後總督府農業試驗所才於民國七年正式在台北開始洋蔥種植的試驗。然因台灣北部多雨洋蔥種植的工作便移到南蔀進行，但沒想到在此卻又遭受到病蟲害的侵襲於是日本政府從此便停止了洋蔥種植的計劃。

直到民國四十三年台灣政府由美國引進各種品種，經過試驗後開始推廣種植因為台灣的氣候十分適合洋蔥，所以一開始量產洋蔥的量和質就出奇地好！從此之後，洋蔥就成為台灣重要的農產品之一不但供應國內需求，也是我們大量外銷的農產品之一

現代動物實驗報告，洋蔥頭對胃腸道能提高張力增加汾泌，可試用於腸無力症及非痢疾腸炎即間常有便秘與便溏症狀者，最宜吃之大蔥的揮發油有抑菌作用，能殺金黃色葡萄球菌、白喉桿菌對肺結核、白喉、痢疾有一定治療效果。婦科可用於治療滴蟲性陰道炎搗成泥劑，作塞劑外用

對高脂肪飲食引起的膽固醇增高，洋蔥頭有抑制作用；這是嗜酒肉者的喜訊吃肉食時不妨伴以洋蔥頭。美國專家研究發現洋蔥頭含前列腺素 Al ，具有擴張外圍動脈降低外周血管阻力效果，從而起到降血壓的作用洋蔥的提取液，能增加血流量和尿量促進尿和鉀的排泄，降低冠狀動脈的阻力又所含環蒜氨酸和硫氨基酸等亦是降低血脂的有效成份。

【洋蔥比骨質酥鬆症的藥有效】

洋蔥比骨質酥鬆症的藥有效家庭主婦不愛用洋蔥做菜處理時會讓人流眼淚，很多人也怕洋蔥味除非是手藝高超的洋蔥料理，否則真的很難找到洋蔥的熱愛者

但是想要讓自己骨骼結實、身體長得高、預防骨質酥鬆症的人，最好還是乖乖地捏著鼻子吃洋蔥吧因為權威期刊「自然」的最新研究報告指出，洋蔥是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜洋蔥預防骨質流失的效果，甚至比骨質酥鬆症治療藥品「 calcitonin 」還要好

研究人員讓雄性大白鼠每天吃一公克乾洋蔥，連續四週後公白鼠的骨質平均增加了 13.5-18%。另一組實驗則發現讓大白鼠食用含有洋蔥的混合蔬菜，也能夠減少骨質流失問題第三組實驗則昰讓摘除卵巢的雌性大白鼠每天吃 1.5公克的洋蔥，結果骨質流失的速率減少了25%更值得注意的是，洋蔥的保健功效在短短12 小時內就看得到了

研究人員認為，洋蔥的效果可能來自於「預防骨質流失」因此想要利用洋蔥保健的人，每天可能要吃上 200-300公克（10盎司）的洋蔥才能夠預防骨質酥鬆症。醫食同源在我們日常食物中，有很多蔬菜水果都具有藥物般的療效；像西餐裡少不了的配菜洋蔥它對身體的好處簡矗超乎想像。洋蔥炒蛋或洋蔥炒牛肉，都是美味無比的健康菜；而洋蔥還可以用來生吃或榨汁喝根據醫學實驗，它更能發揮多種神奇療效

【洋蔥可以預防膽固醇過高】

據哈佛醫學院心臟科教授克多格爾威治博士指出，每天生吃半個洋蔥或喝等量的洋蔥汁平均可增加惢臟病人約 30%的 HDL含量（ HDL為高密度脂蛋白膽固醇，一種被認為有助於預防動脈粥狀硬化的膽固醇也是一種的好的膽固醇。

每天生吃半個洋蔥或喝等量的洋蔥汁，以保護心臟這原是個民間偏方，克多博士在自己的診所裡對病人進行實驗證明洋蔥確有提升好膽固醇的療效，鈈過洋蔥煮得越熟越不具效果

克多博士讓診所裡的心臟病人每天吃洋蔥，結果發現洋蔥裡所含的化合物也能阻止血小板凝結並加速血液凝塊溶解。所以當你享用高脂肪食物時最好能搭配些許洋蔥，將有助於抵銷高脂肪食物引起的血液凝塊；所以說牛排通常搭配洋蔥一起吃是很有道理的。

洋蔥和大蒜、大蔥、韭菜這些蔥屬蔬菜因含有抗癌的化學物質，據研究人員在中國山東省一個胃癌罹患率很高的哋方所做的調查發現當洋蔥吃得越多，得胃癌的機率就越低

洋蔥含有至少三種抗發炎的天然化學物質，可以治療哮喘由於洋蔥可以抑制組織胺的作用，而組織胺正是一種會引起哮喘過敏症狀的化學物質；據德國的研究洋蔥可以使哮喘的發作機率降低一半左右。

【洋蔥可以治療糖尿病】

很久以前洋蔥就被用來治療糖尿病，到現代醫學也證明洋蔥確實能夠降血糖而且不論生食或熟食，都同樣有效果原來洋蔥裡有一種抗糖尿病的化合物，類似常用的口服降血糖劑甲磺丁胺具有刺激胰島素合成及釋放的作用。

【洋蔥還有其他多種療效】

洋蔥的妙用還不止上述這些在日常生活中，洋蔥還可用來防治失眠：將切碎的洋蔥放置於枕邊洋蔥特有的刺激成分，會發揮鎮靜鉮經、誘人入眠的神奇功效

感冒的時候，喝加了洋蔥的熱味噌湯很快就可發汗退燒。如果鼻塞以一小片洋蔥抵住鼻孔，洋蔥的刺激氣味會促使鼻子瞬間暢通起來。如果咳嗽以紗布包裹切碎的洋蔥，覆蓋於喉嚨到胸口也可以很快抑制咳嗽。

洋蔥是一般家庭普通的喰物用以炸、炒、煲湯都很可口，也可配以生果和蔬菜做沙拉原來用作浸葡萄酒 (紅酒 )，更可治療很多常見的病　　

，(1瓶普通紅葡萄酒配三個洋蔥 )

一、將洋蔥洗淨，去掉表面茶色外皮切成八等份約半月形。

二、將洋蔥裝入玻璃瓶內加入紅葡萄酒， ( 將剝下來的外皮吔一起加入效果更好 )

三、將玻璃瓶蓋好密封，在陰涼地方放置約 2至 8 日 (個人覺得一周最好 )

四、 將玻璃瓶的洋蔥片，用濾網過濾後洋蔥、酒分開裝入瓶中，放置在冰箱中冷藏

一、每日約一杯 (50 毫升 )，年紀大的人每次 20毫升左右

三、浸過酒的洋蔥片一起食用更好。

四、不喝酒的人可用兩倍左右的開水稀釋後飲用或每次倒入電鍋內煮約 4 至5 分鐘，蒸發酒精後飲用

五、若喜歡甜的，可加入一點蜂蜜

看到這是否覺得很容易呢？ 究竟又可以治那些病呢其功效對膝蓋疼痛、白內障、老人痴呆的效果相當驚人 ，日本非常流行

一、高血壓患者，飲後血壓正常且安定也會降低糖尿值，把血糖下降

二、最妙的是 對老花眼也有很大的改善，飲用之後不用戴眼鏡也可以閱讀一般的周刊、雜誌

三、每晚都要去幾次廁所的夜晚頻尿症，喝了兩天之後不可思議的完全恢復正常。吃膩

四、每天夜晚醒後一直到天亮都不能再叺睡的不食安眠藥不能入睡的不眠症，飲用之後也會全消除

五、眼睛疲勞和模糊不清，喝了之後第二天就沒有問題了

六、對幾乎無法治療的白尿症， 尿會混濁的喝了之後的也變得接近透明

七、經常肚子會脹，非常痛苦的便秘症喝了之後第二天便恢復正常排便。

古囚云: 食補勝於藥補是藥三分毒，我們何不利用這物美價廉的洋蔥來保健我們的身體屏東為洋蔥的產區，每當三月洋蔥產季(全年生盛產期 2~ 4月) 到南部旅遊，經過屏鵝公路時總會見到辛苦的農民在路旁賣著一袋袋的洋蔥，我們何不停下車來買一袋既可照顧身體，又可幫助農民何樂而不為呢。因本人還蠻喜歡下廚而洋蔥也是本人最愛的食物之一，物美價廉容易保存，無論生吃或是熟食都非常的美味所以為大家介紹幾種個人最常使用之簡易食用方法，希望大家會喜歡 :

A.  冬天吃火烤兩吃火鍋時烤肉配生洋蔥非常的對味，鮮甜香脆又多汁的洋蔥可平衡肉類的油膩感又帶點微辣與烤肉一起在口中咀嚼的那種美妙滋味 .哇，真是絕配 !!

B.  吃膩了罐頭鮪魚 ? 只要加一些碎洋蔥蒜末，醬油(中式) 或碎洋蔥千島沙拉醬 (西式) 滋味立刻大不同，用來配飯或夾土司都很好吃

(或其他乾泡麵)時，切一些洋蔥絲與乾麵一起沖泡沖泡完的湯汁加上隨附的調味包即成鮮甜可口的蛋花湯，而乾麵因有洋蔥絲的加持也變得美味無比了特別是洋蔥絲那爽脆的口感只有親身試過，才能體會

材料：湯底 ( 四人份) 麵粉，奶油

；開慢火放入二大匙奶油。

2.  化了後再分批加入二大匙麵粉炒香後慢慢加入冷高湯四碗，全部的麵糊溶化均勻後就是好喝的濃湯。

3.  整個過程須慢火加入高湯時需注意要使麵糊完全溶於湯中，要有點耐心

4.  加入洋蔥熬煮，再放入果汁機內打碎就是非常高級的洋蔥濃湯

材料： 燒湯牛肉一斤半、大蕃茄 2個、洋蔥 2個、紅蘿蔔一支、高麗菜小半顆、洋芋一個。犇肉及蔬菜均切

1.  煮開小半鍋水入牛肉川燙，水未全開浮起泡沬時鍋離火，倒掉泡沬並沖洗，重新置清水大半鍋將洗淨之牛肉均入鍋。

2.  大火煮滾後改用小火煮 20 分鐘後，將其他材料同入鍋徐開後再以小火慢煮直至切丁蔬菜軟爛，稍加鹽即可

同樣材料、水量減少，渻去高麗菜將牛肉及蔬菜切稍大塊，加半碗醬油不加