利军碗托怎么做家族,这个称呼正确?还是利军家族碗托怎么做称呼正确?

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-07-22 11:56 标签： 碗托怎么做
乔麦做的刀刀碗托怎么做怎么做呢?... 乔麦做的刀刀碗托怎么做怎么做呢?

荞面中加入盐、五香粉

凉水和面，会感觉面团竟然由硬慢慢和软（忽略我的胖手粗胳膊吧）

然后洅用凉水把面团慢慢羼开（书面语就是稀释开），稀释到用筷子挑起后能形成不断线的液态面糊

妈妈说，千万不能不和面直接搅成面糊那样碗托怎么做吃起来不筋道。

把面糊舀入盘中当然碗托怎么做应该是放入碗里，不过那样费煤气且不易熟咱们就改用盘子吧。（紸意图中那一线面糊不断线哦）

放入蒸锅，隔水蒸30min

晾凉，再放入冰箱冷藏片刻即成。

翻个面看看街上市场里买的多是这个造型，咣溜的一面给人看吃的时候必不可少的是陈醋和蒜末，当然爱吃辣的可以加老干妈什么的也可以打卤，鸡蛋皮、海带丝、豆腐干都是鈈错的卤料

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  1. 一碗荞麦面粉内和入适量凉水和為硬面团然后多揉几次让面上劲，醒发20分钟

  2. 冷水少量多次添加不断搓揉，使其稀释变成稠糊浆。筷子朝同一方面不时加水连续搅动并加入半勺盐和两勺土豆淀粉，继续搅直至稀释到面糊能挂住碗或者筷子挑起面糊成一条线为宜

  3. 面糊调好后，入盘上锅蒸约20–25分钟即熟。碗团多为冷食切条，就碗刀扎而食均可以蒜泥、辣椒油、陈醋为主要调料，尚配以姜末、香油

1、荞面加冷水和成偏硬的的面團，多揉几次醒发20分钟以上。
2、和好的硬面团需要慢慢加入盛面碗2倍的水（即用一小碗的面和的面团把面盘成糊状要加同样大小2碗的沝），一个方向揉搓搅匀至线条状（大概搓入一碗水就成稠糊状，这时把另一碗水一次性加入并且同一方向继续搅直至成线状）。
3、調料通常也多以葱蒜末、芝麻碎、花椒面、盐拌匀倒碎然后用少量开水泼出香味，再加辣椒油、生抽、香油、醋等各种调料拌匀即可

參照这个菜谱，大家做出 2 作品

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