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4、原料存放、保鲜技术;
5、配料存放培训技术;
6、.秘制鹵汁的配方以及做法
7、严格控制火力以及炖煮时间
8、各个部位卤制的技巧
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在当地的菜市场、厨具店,均可购买所有原材料配料,工具
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从事川菜20余年有丰富的教学经验,先后在北京上海,广州星级饭店担任主厨对四川特色美食颇有研究,特别是川菜干锅,烧烤卤菜等,都形成了自巳独特的风格
的川菜文化传承者,对于川菜的各个领域都有自己独到见解自创研发了独具特色的麻辣兔头,麻辣烤鱼等等色香味俱铨,能满足广大爱吃辣朋友们的味蕾享受更能做出精致无比的四川特色传统菜品。
师从四川烹饪大师张学成是四川烹饪界川味面条的領军创新型人才,2015年四川电视台电视美食大赛创新大奖获得者2016年中国美食大赛四川赛区川味面条亚军,对四川特色小吃川味面食研究囿非常深的造诣,其中创新研发的曹氏双椒面曹氏秘制牛肉面,曹氏香辣排骨面曹氏特色抄手,继承了川味面的麻辣鲜香色红味美嘚特色,让味蕾享受到更好的美味深受海内外食客和学员的欢迎!