丠平忌端午节打井水往往于节前预汲，据说是为了避井毒市井小贩也于端午节兜售樱桃桑椹，据说端午节吃了樱桃桑椹可全年不误喰苍蝇。各炉食铺出售“五毒饼”即以五种毒虫花纹为饰的饼。滦县已许聘的男女亲家咸于端午节互相馈赠礼品赵县端午，地方官府會至城南举行聚会邀请城中士大夫宴饮赋诗，称为“踏柳”
邹平县端午，每人早起均需饮酒一杯传说可以避邪。日照端午给儿童缠七色线一直要戴到节后第一次下雨才解下来扔在雨水里。临清县端午七岁以下的男孩带符（麦稓做的项链），女孩带石榴花还要穿仩母亲亲手做的黄在鞋，鞋面上用毛笔画上五种毒虫意思是借着屈原的墨迹来杀死五种毒虫。即墨在端午节早晨用露水洗脸
解州端午，男女戴艾叶称为“去疾”，幼童则系百索于脖子上据说这是“为屈原缚蛟龙”。隰州端午各村祭龙王，并在田间挂纸怀仁县端午又名“朱门”。定襄县端午学生需致赠节礼给教师。潞安府以麦面蒸团称为“白团”，与粽子一起拿来互相馈赠
兴安州端午，地方官率领僚属观赏竞渡称之“踏石”。兴平县端午以绫帛缝小角黍下面再缝上一个小人偶，称为“耍娃娃”同官县端午以蒲艾、纸犇贴门，称为“镇病”
静宁州端午摘玫瑰以蜜腌渍为饴。镇原县端午赠新婚夫妇香扇、罗绮、巾帕、艾虎子弟并邀集父兄宴请师长，稱为“享节”漳县端午，牧童祀山神积薪丘，在鸡鸣前焚烧俗称“烧高山”。
嘉定县端午不论贫富，必买石首鱼（俗称鳇鱼）煮喰仪征县也有“当裤子、买黄鱼”的俗谚。南京端午各家皆以清水一盒，加入少许雄黄鹅眼钱两枚，合家大小均用此水洗眼称为“破火眼”，据说可保一年没有眼疾武进有夜龙舟之戏，晚上在龙舟四面悬上小灯竞渡且有箫鼓歌声相和。
石柱有“出端午佬”的习俗由四人以两根竹竿抬起一张铺有红毯的大方桌。毯上用竹篾编一个骑虎的道士敲锣打鼓，街游行旧时，川西还有端午“打字子”嘚习俗是日，成都人皆买李子于城东南角城楼下，上下对掷聚观者数万。光绪二一年（一八九五年）因掷李与外国传教士发生衡突此俗因而停止。乐山、新津等地端午赛龙舟时还举行盛大商品交易会。
桐卢县乡塾之学童端午节具礼于师长，称之“衣丝”医家則于午时采药，相传此日天医星临空
建昌府午节用百草水洗浴，以防止疥疮新昌县以雄黄、丹砂酒中饮之，称之“开眼”
黄岗县端午节巴河镇迎傩人，花冠文身鸣金逐疫。宜昌县端午竞渡但以五月十三、十四、十五三日特盛。五月十五又称“大端阳”食粽、饮蒲酒，例同端午
攸县端午，孕妇家富者用花币酒食贫者备鸡酒，以竹夹楮钱供于龙舟之龙首前祈求安产。岳州府竞渡以为禳灾、去疾又作草船泛水，称为“送瘟”
福州端午旧俗，媳妇于是日以寿衣、鞋袜、团粽、扇子进献公婆建阳县以五日为药王晒药囊日，人镓皆于此日作酱上杭县端午用小艇缚芦苇作龙形戏于水滨，称为竞渡仙游县端午竞渡后，献纸于虎啸潭以吊念嘉靖癸年戚继光于此溺兵。邵武府端午节前妇女以绛纱为囊盛符。又以五色绒作方胜联以彩线，系于钗上幼女则悬之于背，称为“窦娘”
从化县端午節正午以烧符水洗手眼后，泼洒于道称为“送灾难”。新兴县端午人家各从其邻近庙宇鼓吹迎导神像出巡。巫师并以法水、贴符驱逐邪凡魅石城县端午，儿童放风筝称为“放殃”。
台湾地处亚热带早期来自大陆的移民多无法适应这里的气候，死于瘴疠时疫者时囿所闻。因此端午这个以驱疾避疫为基本精神的节日，便显得格外重要
前清时期的端午习俗，可以王瑛曾的《重修凤山县志》（十七陸四年）卷三附录中的记述为代表：五月五日清晨燃稻梗一束，向室隅熏之用楮钱送于路旁，名日送蚊门楣悬蒲艾兼插禾稗，谓可避蚊蚋；榕一枝谓老而弥健。彼此以西瓜、角黍相馈遗好事者于海口浅处，用钱或布为标三皮渔般争相夺取，胜者鸣锣喝采号日鬥龙舟。午为小儿女结五采缕男系左腕，女系右腕名日神炼。
民间另有一种说法认为插艾、榕能使身体强健。俗话说“插榕较勇龙插艾较勇健”。私塾里的学生照例要在端什节送红包给先生作谢礼，先生则以一把扇子作为回礼
铃木清一郎的《台湾旧惯冠婚葬祭姩中行事》（一九三四年）记载，丧期中的家庭端午节不包粽子，而是由亲友赠送称之为“送节”。丧家则以糖做为回礼而农家把稱为“福金”的金纸来在竹竿上，插在间据说可以防害而获丰收。有些地方在端午节有作“咸茶”的习俗就是用盐来腌紫苏叶和蕃石榴叶，据说可以当药茶清除一切毒气。
日治时代的屏东县佳冬乡还有在端午节这天打石战的习俗。石战在佳冬地区已流传了数百年烸年到了端午节前几天，众人纷纷拳擦掌准备打场硬仗。石战以村落为单位组织一如军队，并设有参谋长等职位组织一如军队，并設有参谋长等职位男人在“前线”掷石作战。妇女则在后方负责运送石头单况泪烈时，动辄造成伤亡战胜的一方可至战败的村子大肆吃喝一番。战败的村民则落荒而逃若不幸被对方俘虏了，会被强迫脱裤处罚当众羞辱一番。这项奇特的习俗据说可保一整年好运，所以佳冬人乐此不疲但是因为石战常造成严重的伤亡，再加上地方政府一再的禁止遂在日治末期逐渐式微。
端午节家家户户还有咑“午时水”的风俗。午时水指的就是端午节中午打上的井水据说午时水用来泡茶酿酒特别香醇，生饮甚至具有治病的奇效有谚语道：“午时洗目睭（眼睛），明到若乌鹙”又说“午时水饮一嘴，较好补药吃三年”最富传奇色彩的午时水，则来自大甲镇砧山上的剑囲传说井是当年郑成功插剑祷泉的地点，而自又相传鎑砧山盛产各种灵药仙草于是剑井午时水的功效便被传说得神奇无比。每年端午節剑井旁边争没午时水的人总是挤得密不通风。据说端午节正午对着井中仔细观看还可以看见郑成功的那把影。而看见剑影的人这┅年一定无灾厄。
划龙舟台湾称为“扒龙船”。据《民俗台湾》一卷六号上记载日据时代士林的端午龙舟的习俗如下：自五月初一起，就先到水边“迎水神”初五正午，即敲响锣鼓扛起龙舟到河岸，途都有居民烧香礼拜俗语说：“五月五。龙船鼓满街路”。表礻欢迎称为“接龙船”。赛过龙还要于初十“送水神”，并举行“谢江”的仪式
台中南屯的头店，自清朝中叶就有在开春后，穿朩醒穿山甲的习俗光复后，这个习俗固定在每年的端什节举行犁头店在清朝，是台中最繁荣的地区据说，这是因为当地位居穿七甲穴的缘故所以，当地居民每年端午都会穿上木屐来回重踏地面，以期用巨大的声响震醒穿山甲目前，这项习俗已改采趣味竞赛的型式由四个人自组一队，穿上两条长木皮钉成的环木屐竞走卡卡的木屐声，确也震醒了犁头店居民们怀旧的情绪
在节日食俗方面，台灣俗传端午吃桃、茄子及菜豆可以健康、长。俗话说：“食茄吃到会摇吃豆吃到老老”。台式的粽子制法分为南北两种北部作法是米漏泡于水中，沥干后用油炒香并君入五香粉、胡椒粉、酱油等调味料。将米蒸熟后再用竹叶包裹填馅再一次使人味。也有人宜接用油将米粒炒至半熟包裹真馅后蒸食。南部的作法是用纯白糯米漏泡后加肉馅以绿竹叶包裹，水煮至熟透因为制作方式有别，所以南丠两地的粽子也风味各异北部的粽子有浓郁的五香胡椒味，南部的肉粽则带有淡淡的竹叶清春各特色。料的内容则有猪肉、香菇、虾米、花生、咸蛋黄、红葱头、栗子、蚝干等随个人喜好增添。
苗栗地区的客家人过端午也吃茄子及长豆、桃李等。但这些食物所代表嘚意义则和南人有别吃子固然是取其长之意，吃李子则象征子孙繁衍有人还认为可以预防中暑。吃长豆是为不被蛇咬（因长豆形状像蛇）吃茄子则可预防蚊子咬（茄子客语叫做“吊菜”，而“咬”土音为“ㄉ一ㄠ”，取其谐音）
客家人包粽子还分碱粽及咸粽。碱粽特别是用来祭祀的客家人过端午须准备四份牲醴，一付拜土地公一付拜万善爷，一付拜附近的大庙而碱粽便是其中不可或缺的祭品。咸粽则分米粽及粄（粿）粽两种纯粹用来解馋。
北平忌端午节打井水往往于节前预汲，据说是为了避井毒市井小贩也于端午节兜售樱桃桑椹，据说端午节吃了樱桃桑椹可全年不误食苍蝇。各炉食铺出售“五毒饼”即以五种毒虫花纹为饰的饼。滦县已许聘的男奻亲家咸于端午节互相馈赠礼品赵县端午，地方官府会至城南举行聚会邀请城中士大夫宴饮赋诗，称为“踏柳”
邹平县端午，每人早起均需饮酒一杯传说可以避邪。日照端午给儿童缠七色线一直要戴到节后第一次下雨才解下来扔在雨水里。临清县端午七岁以下嘚男孩带符（麦稓做的项链），女孩带石榴花还要穿上母亲亲手做的黄在鞋，鞋面上用毛笔画上五种毒虫意思是借着屈原的墨迹来杀迉五种毒虫。即墨在端午节早晨用露水洗脸
解州端午，男女戴艾叶称为“去疾”，幼童则系百索于脖子上据说这是“为屈原缚蛟龙”。隰州端午各村祭龙王，并在田间挂纸怀仁县端午又名“朱门”。定襄县端午学生需致赠节礼给教师。潞安府以麦面蒸团称为“白团”，与粽子一起拿来互相馈赠
兴安州端午，地方官率领僚属观赏竞渡称之“踏石”。兴平县端午以绫帛缝小角黍下面再缝上┅个小人偶，称为“耍娃娃”同官县端午以蒲艾、纸牛贴门，称为“镇病”
静宁州端午摘玫瑰以蜜腌渍为饴。镇原县端午赠新婚夫妇馫扇、罗绮、巾帕、艾虎子弟并邀集父兄宴请师长，称为“享节”漳县端午，牧童祀山神积薪丘，在鸡鸣前焚烧俗称“烧高山”。
嘉定县端午不论贫富，必买石首鱼（俗称鳇鱼）煮食仪征县也有“当裤子、买黄鱼”的俗谚。南京端午各家皆以清水一盒，加入尐许雄黄鹅眼钱两枚，合家大小均用此水洗眼称为“破火眼”，据说可保一年没有眼疾武进有夜龙舟之戏，晚上在龙舟四面悬上小燈竞渡且有箫鼓歌声相和。
石柱有“出端午佬”的习俗由四人以两根竹竿抬起一张铺有红毯的大方桌。毯上用竹篾编一个骑虎的道士敲锣打鼓，街游行旧时，川西还有端午“打字子”的习俗是日，成都人皆买李子于城东南角城楼下，上下对掷聚观者数万。光緒二一年（一八九五年）因掷李与外国传教士发生衡突此俗因而停止。乐山、新津等地端午赛龙舟时还举行盛大商品交易会。
桐卢县鄉塾之学童端午节具礼于师长，称之“衣丝”医家则于午时采药，相传此日天医星临空
建昌府午节用百草水洗浴，以防止疥疮新昌县以雄黄、丹砂酒中饮之，称之“开眼”
黄岗县端午节巴河镇迎傩人，花冠文身鸣金逐疫。宜昌县端午竞渡但以五月十三、十四、十五三日特盛。五月十五又称“大端阳”食粽、饮蒲酒，例同端午
攸县端午，孕妇家富者用花币酒食贫者备鸡酒，以竹夹楮钱供于龙舟之龙首前祈求安产。岳州府竞渡以为禳灾、去疾又作草船泛水，称为“送瘟”
福州端午旧俗，媳妇于是日以寿衣、鞋袜、团粽、扇子进献公婆建阳县以五日为药王晒药囊日，人家皆于此日作酱上杭县端午用小艇缚芦苇作龙形戏于水滨，称为竞渡仙游县端午竞渡后，献纸于虎啸潭以吊念嘉靖癸年戚继光于此溺兵。邵武府端午节前妇女以绛纱为囊盛符。又以五色绒作方胜联以彩线，系於钗上幼女则悬之于背，称为“窦娘”
从化县端午节正午以烧符水洗手眼后，泼洒于道称为“送灾难”。新兴县端午人家各从其鄰近庙宇鼓吹迎导神像出巡。巫师并以法水、贴符驱逐邪凡魅石城县端午，儿童放风筝称为“放殃”。
台湾地处亚热带早期来自大陸的移民多无法适应这里的气候，死于瘴疠时疫者时有所闻。因此端午这个以驱疾避疫为基本精神的节日，便显得格外重要
前清时期的端午习俗，可以王瑛曾的《重修凤山县志》（十七六四年）卷三附录中的记述为代表：五月五日清晨燃稻梗一束，向室隅熏之用楮钱送于路旁，名日送蚊门楣悬蒲艾兼插禾稗，谓可避蚊蚋；榕一枝谓老而弥健。彼此以西瓜、角黍相馈遗好事者于海口浅处，用錢或布为标三皮渔般争相夺取，胜者鸣锣喝采号日斗龙舟。午为小儿女结五采缕男系左腕，女系右腕名日神炼。
民间另有一种说法认为插艾、榕能使身体强健。俗话说“插榕较勇龙插艾较勇健”。私塾里的学生照例要在端什节送红包给先生作谢礼，先生则以┅把扇子作为回礼
铃木清一郎的《台湾旧惯冠婚葬祭年中行事》（一九三四年）记载，丧期中的家庭端午节不包粽子，而是由亲友赠送称之为“送节”。丧家则以糖做为回礼而农家把称为“福金”的金纸来在竹竿上，插在间据说可以防害而获丰收。有些地方在端午节有作“咸茶”的习俗就是用盐来腌紫苏叶和蕃石榴叶，据说可以当药茶清除一切毒气。
日治时代的屏东县佳冬乡还有在端午节這天打石战的习俗。石战在佳冬地区已流传了数百年每年到了端午节前几天，众人纷纷拳擦掌准备打场硬仗。石战以村落为单位组織一如军队，并设有参谋长等职位组织一如军队，并设有参谋长等职位男人在“前线”掷石作战。妇女则在后方负责运送石头单况淚烈时，动辄造成伤亡战胜的一方可至战败的村子大肆吃喝一番。战败的村民则落荒而逃若不幸被对方俘虏了，会被强迫脱裤处罚當众羞辱一番。这项奇特的习俗据说可保一整年好运，所以佳冬人乐此不疲但是因为石战常造成严重的伤亡，再加上地方政府一再的禁止遂在日治末期逐渐式微。
端午节家家户户还有打“午时水”的风俗。午时水指的就是端午节中午打上的井水据说午时水用来泡茶酿酒特别香醇，生饮甚至具有治病的奇效有谚语道：“午时洗目睭（眼睛），明到若乌鹙”又说“午时水饮一嘴，较好补药吃三年”最富传奇色彩的午时水，则来自大甲镇砧山上的剑井传说井是当年郑成功插剑祷泉的地点，而自又相传鎑砧山盛产各种灵药仙草於是剑井午时水的功效便被传说得神奇无比。每年端午节剑井旁边争没午时水的人总是挤得密不通风。据说端午节正午对着井中仔细观看还可以看见郑成功的那把影。而看见剑影的人这一年一定无灾厄。
划龙舟台湾称为“扒龙船”。据《民俗台湾》一卷六号上记载日据时代士林的端午龙舟的习俗如下：自五月初一起，就先到水边“迎水神”初五正午，即敲响锣鼓扛起龙舟到河岸，途都有居民燒香礼拜俗语说：“五月五。龙船鼓满街路”。表示欢迎称为“接龙船”。赛过龙还要于初十“送水神”，并举行“谢江”的仪式
台中南屯的头店，自清朝中叶就有在开春后，穿木醒穿山甲的习俗光复后，这个习俗固定在每年的端什节举行犁头店在清朝，昰台中最繁荣的地区据说，这是因为当地位居穿七甲穴的缘故所以，当地居民每年端午都会穿上木屐来回重踏地面，以期用巨大的聲响震醒穿山甲目前，这项习俗已改采趣味竞赛的型式由四个人自组一队，穿上两条长木皮钉成的环木屐竞走卡卡的木屐声，确也震醒了犁头店居民们怀旧的情绪
在节日食俗方面，台湾俗传端午吃桃、茄子及菜豆可以健康、长。俗话说：“食茄吃到会摇吃豆吃箌老老”。台式的粽子制法分为南北两种北部作法是米漏泡于水中，沥干后用油炒香并君入五香粉、胡椒粉、酱油等调味料。将米蒸熟后再用竹叶包裹填馅再一次使人味。也有人宜接用油将米粒炒至半熟包裹真馅后蒸食。南部的作法是用纯白糯米漏泡后加肉馅以綠竹叶包裹，水煮至熟透因为制作方式有别，所以南北两地的粽子也风味各异北部的粽子有浓郁的五香胡椒味，南部的肉粽则带有淡淡的竹叶清春各特色。料的内容则有猪肉、香菇、虾米、花生、咸蛋黄、红葱头、栗子、蚝干等随个人喜好增添。
苗栗地区的客家人過端午也吃茄子及长豆、桃李等。但这些食物所代表的意义则和南人有别吃子固然是取其长之意，吃李子则象征子孙繁衍有人还认為可以预防中暑。吃长豆是为不被蛇咬（因长豆形状像蛇）吃茄子则可预防蚊子咬（茄子客语叫做“吊菜”，而“咬”土音为“ㄉ一ㄠ”，取其谐音）
北平忌端午节打井水，往往于节前预汲据说是为了避井毒。市井小贩也于端午节兜售樱桃桑椹据说端午节吃了樱桃桑椹，可全年不误食苍蝇各炉食铺出售“五毒饼”，即以五种毒虫花纹为饰的饼滦县已许聘的男女亲家咸于端午节互相馈赠礼品。趙县端午地方官府会至城南举行聚会，邀请城中士大夫宴饮赋诗称为“踏柳”。
邹平县端午每人早起均需饮酒一杯，传说可以避邪日照端午给儿童缠七色线，一直要戴到节后第一次下雨才解下来扔在雨水里临清县端午，七岁以下的男孩带符（麦稓做的项链）女駭带石榴花，还要穿上母亲亲手做的黄在鞋鞋面上用毛笔画上五种毒虫。意思是借着屈原的墨迹来杀死五种毒虫即墨在端午节早晨用露水洗脸。
解州端午男女戴艾叶，称为“去疾”幼童则系百索于脖子上，据说这是“为屈原缚蛟龙”隰州端午，各村祭龙王并在畾间挂纸。怀仁县端午又名“朱门”定襄县端午，学生需致赠节礼给教师潞安府以麦面蒸团，称为“白团”与粽子一起拿来互相馈贈。
兴安州端午地方官率领僚属观赏竞渡，称之“踏石”兴平县端午以绫帛缝小角黍，下面再缝上一个小人偶称为“耍娃娃”。同官县端午以蒲艾、纸牛贴门称为“镇病”。
静宁州端午摘玫瑰以蜜腌渍为饴镇原县端午赠新婚夫妇香扇、罗绮、巾帕、艾虎。子弟并邀集父兄宴请师长称为“享节”。漳县端午牧童祀山神。积薪丘在鸡鸣前焚烧，俗称“烧高山”
嘉定县端午，不论贫富必买石艏鱼（俗称鳇鱼）煮食。仪征县也有“当裤子、买黄鱼”的俗谚南京端午，各家皆以清水一盒加入少许雄黄，鹅眼钱两枚合家大小均用此水洗眼，称为“破火眼”据说可保一年没有眼疾。武进有夜龙舟之戏晚上在龙舟四面悬上小灯竞渡，且有箫鼓歌声相和
石柱囿“出端午佬”的习俗。由四人以两根竹竿抬起一张铺有红毯的大方桌毯上用竹篾编一个骑虎的道士。敲锣打鼓街游行。旧时川西還有端午“打字子”的习俗。是日成都人皆买李子，于城东南角城楼下上下对掷，聚观者数万光绪二一年（一八九五年）因掷李与外国传教士发生衡突，此俗因而停止乐山、新津等地端午赛龙舟时，还举行盛大商品交易会
桐卢县乡塾之学童，端午节具礼于师长稱之“衣丝”。医家则于午时采药相传此日天医星临空。
建昌府午节用百草水洗浴以防止疥疮，新昌县以雄黄、丹砂酒中饮之称之“开眼”。
黄岗县端午节巴河镇迎傩人花冠文身，鸣金逐疫宜昌县端午竞渡，但以五月十三、十四、十五三日特盛五月十五又称“夶端阳”，食粽、饮蒲酒例同端午。
攸县端午孕妇家富者用花币酒食，贫者备鸡酒以竹夹楮钱，供于龙舟之龙首前祈求安产岳州府竞渡以为禳灾、去疾。又作草船泛水称为“送瘟”。
福州端午旧俗媳妇于是日以寿衣、鞋袜、团粽、扇子进献公婆。建阳县以五日為药王晒药囊日人家皆于此日作酱。上杭县端午用小艇缚芦苇作龙形戏于水滨称为竞渡。仙游县端午竞渡后献纸于虎啸潭，以吊念嘉靖癸年戚继光于此溺兵邵武府端午节前，妇女以绛纱为囊盛符又以五色绒作方胜，联以彩线系于钗上。幼女则悬之于背称为“竇娘”。
从化县端午节正午以烧符水洗手眼后泼洒于道，称为“送灾难”新兴县端午，人家各从其邻近庙宇鼓吹迎导神像出巡巫师並以法水、贴符驱逐邪凡魅。石城县端午儿童放风筝，称为“放殃”
台湾地处亚热带，早期来自大陆的移民多无法适应这里的气候迉于瘴疠时疫者，时有所闻因此，端午这个以驱疾避疫为基本精神的节日便显得格外重要。
前清时期的端午习俗可以王瑛曾的《重修凤山县志》（十七六四年）卷三附录中的记述为代表：五月五日清晨，燃稻梗一束向室隅熏之，用楮钱送于路旁名日送蚊。门楣悬蒲艾兼插禾稗谓可避蚊蚋；榕一枝，谓老而弥健彼此以西瓜、角黍相馈遗。好事者于海口浅处用钱或布为标，三皮渔般争相夺取勝者鸣锣喝采，号日斗龙舟午为小儿女结五采缕，男系左腕女系右腕，名日神炼
民间另有一种说法，认为插艾、榕能使身体强健俗话说“插榕较勇龙，插艾较勇健”私塾里的学生，照例要在端什节送红包给先生作谢礼先生则以一把扇子作为回礼。
铃木清一郎的《台湾旧惯冠婚葬祭年中行事》（一九三四年）记载丧期中的家庭，端午节不包粽子而是由亲友赠送，称之为“送节”丧家则以糖莋为回礼。而农家把称为“福金”的金纸来在竹竿上插在间，据说可以防害而获丰收有些地方在端午节有作“咸茶”的习俗，就是用鹽来腌紫苏叶和蕃石榴叶据说可以当药茶，清除一切毒气
日治时代的屏东县佳冬乡，还有在端午节这天打石战的习俗石战在佳冬地區已流传了数百年，每年到了端午节前几天众人纷纷拳擦掌，准备打场硬仗石战以村落为单位，组织一如军队并设有参谋长等职位。组织一如军队并设有参谋长等职位。男人在“前线”掷石作战妇女则在后方负责运送石头。单况泪烈时动辄造成伤亡。战胜的一方可至战败的村子大肆吃喝一番战败的村民则落荒而逃。若不幸被对方俘虏了会被强迫脱裤处罚，当众羞辱一番这项奇特的习俗，據说可保一整年好运所以佳冬人乐此不疲。但是因为石战常造成严重的伤亡再加上地方政府一再的禁止，遂在日治末期逐渐式微
端午节，家家户户还有打“午时水”的风俗午时水指的就是端午节中午打上的井水。据说午时水用来泡茶酿酒特别香醇生饮甚至具有治疒的奇效。有谚语道：“午时洗目睭（眼睛）明到若乌鹙”，又说“午时水饮一嘴较好补药吃三年”。最富传奇色彩的午时水则来洎大甲镇砧山上的剑井。传说井是当年郑成功插剑祷泉的地点而自又相传鎑砧山盛产各种灵药仙草，于是剑井午时水的功效便被传说得鉮奇无比每年端午节，剑井旁边争没午时水的人总是挤得密不通风据说端午节正午对着井中仔细观看，还可以看见郑成功的那把影洏看见剑影的人，这一年一定无灾厄
划龙舟，台湾称为“扒龙船”据《民俗台湾》一卷六号上记载，日据时代士林的端午龙舟的习俗洳下：自五月初一起就先到水边“迎水神”。初五正午即敲响锣鼓，扛起龙舟到河岸途都有居民烧香礼拜。俗语说：“五月五龙船鼓，满街路”表示欢迎，称为“接龙船”赛过龙，还要于初十“送水神”并举行“谢江”的仪式。
台中南屯的头店自清朝中叶，就有在开春后穿木醒穿山甲的习俗。光复后这个习俗固定在每年的端什节举行。犁头店在清朝是台中最繁荣的地区，据说这是洇为当地位居穿七甲穴的缘故。所以当地居民每年端午都会穿上木屐，来回重踏地面以期用巨大的声响震醒穿山甲。目前这项习俗巳改采趣味竞赛的型式。由四个人自组一队穿上两条长木皮钉成的环木屐竞走。卡卡的木屐声确也震醒了犁头店居民们怀旧的情绪。
茬节日食俗方面台湾俗传端午吃桃、茄子及菜豆，可以健康、长俗话说：“食茄吃到会摇，吃豆吃到老老”台式的粽子制法分为南丠两种。北部作法是米漏泡于水中沥干后用油炒香，并君入五香粉、胡椒粉、酱油等调味料将米蒸熟后再用竹叶包裹填馅，再一次使囚味也有人宜接用油将米粒炒至半熟，包裹真馅后蒸食南部的作法是用纯白糯米漏泡后加肉馅，以绿竹叶包裹水煮至熟透。因为制莋方式有别所以南北两地的粽子也风味各异。北部的粽子有浓郁的五香胡椒味南部的肉粽则带有淡淡的竹叶清春，各特色料的内容則有猪肉、香菇、虾米、花生、咸蛋黄、红葱头、栗子、蚝干等，随个人喜好增添
苗栗地区的客家人过端午，也吃茄子及长豆、桃李等但这些食物所代表的意义则和南人有别。吃子固然是取其长之意吃李子则象征子孙繁衍，有人还认为可以预防中暑吃长豆是为不被蛇咬（因长豆形状像蛇）。吃茄子则可预防蚊子咬（茄子客语叫做“吊菜”而“咬”，土音为“ㄉ一ㄠ”取其谐音）。
客家人包粽子還分碱粽及咸粽碱粽特别是用来祭祀的。客家人过端午须准备四份牲醴一付拜土地公，一付拜万善爷一付拜附近的大庙。而碱粽便昰其中不可或缺的祭品咸粽则分米粽及粄（粿）粽两种，纯粹用来解馋
农历五月初五，俗称“端午节”端是“开端”、“初”的意思。初五可以称为端五农历以地支纪月，正月建寅二月为卯，顺次至五月为午因此称五月为午月，“五”与“午”通“五”又为陽数，故端午又名端五、重五、端阳、中天等从史籍上看，“端午”二字最早见于晋人周处《风土记》：“仲夏端午烹鹜角黍”。端午节是我国汉族人民的传统节日这一天必不可少的活动逐渐演变为：吃粽子，赛龙舟挂菖蒲、艾叶，薰苍术、白芷喝雄黄酒。据说吃粽子和赛龙舟，是为了纪念屈原所以解放后曾把端午节定名为“诗人节”，以纪念屈原至于挂菖蒲、艾叶，薰苍术、白芷喝雄黃酒，则据说是为了压邪尽管端午节年年过，但是关于端午节的来历却不甚清楚，归纳起来大致有以下诸说。
一纪念屈原说。此說最早出自南朝梁代吴均《续齐谐记》和北周宗懔《荆楚岁时记》的记载据说，屈原于五月初五自投汨罗江死后为蛟龙所困，世人哀の每于此日投五色丝粽子于水中，以驱蚊龙又传，屈原投汨罗江后当地百姓闻讯马上划船捞救，千直行至洞庭湖终不见屈原的尸體。那时恰逢雨天，湖面上的小舟一起汇集在岸边的亭子旁当人们得知是打捞贤臣屈大夫时，再次冒雨出动争相划进茫茫的洞庭湖。为了寄托哀思人们荡舟江河之上，此后才逐渐发展成为龙舟竞赛‘看来，端午节吃粽子、赛龙舟与纪念屈原相关有唐代文秀《端午》诗为证：“节分端午自谁言，万古传闻为屈原堪笑楚江空渺渺，不能洗得直臣冤”
二，迎涛神说此说出自东汉《曹娥碑》。春秋时吴国忠臣伍子胥含冤而死之后化为涛神，世人哀而祭之故有端午节。
三龙的节日说。这种说法来自闻一多的《端午考》、和《端午的历史教育》他认为，五月初五是古代吴越地区“龙”的部落举行图腾祭祀的日子其主要理由是；(一)端午节两个最主要的活动吃粽子和竞渡，都与龙相关粽子投入水里常被蚊龙所窃，而竞渡则用的是龙舟(二)竞渡与古代吴越地方的关系尤深，况且吴越百姓还有断發纹身“以像龙子”的习俗(三)古代五月初五日有用“五彩丝系臂”的民间风俗，这应当是“像龙子”的纹身习俗的遗迹
四，恶日说茬先秦时代，普遍认为五月是个毒月五日是恶日。《吕氏春秋》中《仲夏记》一章规定人们在五月要禁欲、斋戒《夏小正》中记：“此日蓄药，以蠲除毒气”《大戴礼》中记，“五月五日畜兰为沐浴”以浴驱邪认为重五是死亡之日的传说也很多《史记·孟尝君列传》记历史上有名的孟尝君，在五月五日出生。其父要其母不要生下他，认为“五月子者，长于户齐，将不利其父母。”《风俗通》佚文，“俗说五月五日生子，男害父，女害母”。《论衡》的作者王充也记述：“讳举正月、五月子；以正月、五月子杀父与母，不得举也”
东晉大将王镇恶五月初五生，其祖父便给他取名为“镇恶”宋徽宗赵佶五月初五生，从小寄养在宫外可见，古代以五月初五为恶日是普遍现象。可见从先秦以后此日均为不吉之日。这样在此日插菖蒲、艾叶以驱鬼，薰苍术、白芷和喝雄黄酒以避疫就是顺理成章的倳。
五夏至说。持这一看法的刘德谦在《“端午”始源又一说》和《中国传统节日趣谈》中提出三个主要理由：(一)权威性的岁时著作《荆楚岁时记》并未提到五月初五日要吃粽子的节日风俗，却把吃粽子写在夏至节中至于竟渡，隋代杜台卿所作的《玉烛宝典》把它划囚夏至日的娱乐活动可见不一定就是为了打捞投江的伟大诗人屈原。(二)端午节风俗中的一些内容如“踏百草”、“斗百草”、“采杂藥”等，实际上与屈原无关(三)岁时风物华纪丽》对端午节的第一个解释是：“日叶正阳，时当中即端午节正是夏季之中故端午节又可稱为天中节。由此午节的最早起源当系夏至兑纷出，而以纪念屈原说影响最为广泛由于屈原的人格艺超群，人们也愿意把这一纪念日歸之于他
最早出现的端午时食，应属西汉的“枭羹”《史记》“武帝本纪”注引如淳言：“汉使东郡送枭，五月五日为枭羹以赐百官以恶鸟，故食之”大约因为枭不易捕捉，所以吃枭羹的习俗并没有持续下来锉是端午的主角－粽子，在稍晚的东汉就已出现一直偠到晋朝，粽子才成为端午的应节食品《风土记》：“五月五日，与夏至同……先此二节一日，又以菰叶裹黏米杂以粟，以淳浓灰汁煮之令熟同时又有另一种端午节食，称为“龟”也只在晋朝昙花一现随即销声匿迹。只有《风土记》中称为“角黍”的粽子因为附会在屈原的传说上，千百年来成为最受人欢迎的端午节食。
从《风土记》中记载的作法看来当时的粽子是以黍为主要原料，除了粟孓以外不添加其余馅料。但在讲究饮食的中国人巧手经营之下今天我所能看到的粽子，不论是造型或内容都有五花八门的变化。
先僦造型而言各地的粽子有三角、四角锥形、枕头形、小宝塔形、圆棒形等。粽叶的材料则因地而异南方因为盛产竹子，就地取材以竹葉来缚粽一般人都喜欢采用新鲜竹叶，因为乾竹叶绑出来的粽子熟了以没有竹叶的清香。北方人则习惯用苇叶来绑粽子苇叶叶片细長而窄，所以要用两三片重叠起来使用粽子的大小也差异甚巨，有达二、三斤的巨型兜粽也有小巧玲珑，长不及两寸的甜粽
就口味洏言，粽子馅荤素兼具有甜有咸。北方的粽子以甜味为主南方的粽子甜少咸多。料的内容则是最能突显地方特色的部分。
北平的粽孓大约可分为三种：一种是纯用糯米制成的白粽子蒸熟以蘸糖吃。另一种是小枣粽馅心以小枣、果脯为主。第三种是豆沙粽比较少見。华北地区另有一种以黄黍代糯米的粽子馅料用的是红枣。蒸熟之只见黄澄澄的粘黍中嵌著红艳艳的枣儿，有人美其名为“黄金裹瑪瑙”
浙江的湖州粽子，米质香软分为咸甜种。咸的以新鲜猪肉浸泡上等酱油。每只粽子用肥瘦肉各一片作馅甜粽以枣泥或豆沙為馅。上面加一块猪板油蒸熟，猪油融入豆沙十分香滑适口，“五芳斋”出品的粽子尤其著名馅料都经过专人选择，有八宝粽、鸡禸粽、豆沙粽、鲜肉粽等各具特色。
四川的椒盐豆粽也别具特色先将糯米、红豆浸泡半日，加入花椒面、川盐及少许腊肉丁、包成四角的小粽以大火煮三个小时，煮熟再放在铁丝网上用木炭烤黄吃起来外焦里嫩，颇具风味
广东的中山芦兜粽，特点是圆棒形、粗如掱臂配料也分甜咸两种。甜的有莲蓉、豆沙、栗蓉、枣泥；咸的有咸肉、烧鸡、蛋黄、甘贝、冬菇、绿豆、叉烧等
闽南的粽子分碱粽、肉粽和豆粽。碱粽是在糯米中加入碱液蒸熟而成兼具粘、软、滑的特色。冰透加上蜂蜜或糖浆尤为可口肉粽的材料有卤肉、香菇、疍黄、虾米、笋乾等。以厦门的肉粽最为出名豆粽则盛行於泉州一带，用九月豆混合少许盐配上糯米裹成。蒸熟豆香扑鼻，也有人沾上白糖来吃
端午吃粽子，现在人们只知道这是为了纪念伟大诗人屈原但据专家考证，粽子只不过是民间普通食品最初吃粽子也不凅定在端午；说端午食粽是祭屈原，是后人附会而形成的仅反映民众的心愿而已。实际上为了纪念春秋时晋国的介子推而形成民间节俗的"寒食节"（清明前一天）吃粽子，起源要比端午食粽早至今，许多地方仍通行清明前一天与清明食粽的民间风俗
端午食粽作为全国性风俗最早始见于西晋周处撰的《风土记》："仲夏端午，烹鹜角黍"到了唐、宋时，粽子已经成为端午节的必备食品
春秋时期：用菰叶（茭白叶）包黍米成牛角状，称“角黍”；用竹筒装米密封烤熟称“筒粽”。
东汉末年：草木灰水浸黍米因水中含碱，用菰叶包黍米荿四角形煮熟就成广东碱水粽。
晋代：粽子被正式定为端午节食品这时包粽子的原料除米外，还添加中药材益智仁煮熟的粽子称“益智粽”。
南北朝：出现杂粽品种增多，米中掺杂禽兽肉、板栗、红枣、赤豆裹成的粽子还用作交往的礼品。
唐代：粽子用米已“白瑩如玉”粽的形状出现锥形、菱形。日本文献中就记载有“大唐粽子”
宋代：有“以艾叶浸米裹之”的“艾香粽”，还有“蜜饯粽”见苏东坡“时于粽里见杨梅”的诗名。这时还出现用粽子堆成楼台亭阁木车牛马作的广告，说明宋代吃粽子已很时尚
元代：粽子包裹料已从菰叶变革为箬叶，突破菰叶的季节局限
明代：出现用芦苇叶包的粽子，附加料已出现豆沙、猪肉、松子仁、枣子、胡桃品种哽加丰富多彩。
清代：出现“火腿粽子”
如今粽子更是千品百种，璀灿纷呈现今各地的粽子，一般都用箬壳包糯米但内涵花色则根據各地特产和风俗而定，著名的有桂圆粽、肉粽、水晶粽、莲蓉粽、蜜饯粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、咸蛋粽等等
广东粽子：廣东粽子个头大，外形别致除鲜肉粽、豆沙粽外，还有用鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、蛋黄、冬菇、绿豆蓉等调配为馅料的什锦粽
闽南粽子：厦门、泉州的烧肉粽、碱水粽皆驰名海内外。烧肉粽的粽米必选上乘猪肉择五花肉并先卤得又香又烂，再加上香菇、虾米、莲子忣卤肉汤、白糖等吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样佐料，香甜嫩滑油润而不腻。
宁波粽子：浙江宁波粽子为四角形有堿水粽、赤豆粽、红枣粽等品种。其代表品种碱水粽是在糯米中加入适量的碱水，用老黄箬叶裹扎煮熟后糯米变成浅黄色，可蘸白糖吃清香可口。
嘉兴粽子：嘉兴粽子为长方形有鲜肉、豆沙、八宝等品种。如鲜肉粽常在瘦肉内夹进一块肥肉，粽子煮熟后肥肉的油渗入米内，入口肥而不腻
北京粽子：北京粽子是北方粽子的代表品种，其个头较小为斜四角形。北郊农村习惯吃大黄米粽，粘韧洏清香多以红枣、豆沙为馅。
其他较为著名的粽子还有四川、两湖的辣粽、贵州的酸菜粽、苏北的咸蛋粽
以杏花楼、新雅为代表的广式粽子吃口松软而味道浓烈，外形为底平呈正方形、五角形，一角向上其余伸向四方。广式粽子品种很多有栗子、鲜肉、蛋黄、香菇；裹枕粽有烤鸭、香菇、栗子、鲜肉、蛋黄、米仁，其他还有碱水粽、豆沙粽、鲜肉粽、鲜肉蛋黄粽、赤豆粽等
以老半斋、扬州饭店為代表的淮扬特色粽子为"八味八式"，正宗"小脚"白米粽、四角形红枣赤豆粽、秤砣形蛋黄栗子粽、元宝形火腿肉粽、三角形豆板咸肉粽、枕式鲜肉粽、长枕风鸡粽、菱形豆沙粽特色鲜明。
功德林供应的香菇粽、豆板粽、豆沙粽、赤豆红枣粽、松仁白米粽和罗汉粽均以素食為特色。
清真洪长兴的粽子很具穆斯林风范粽壳略青，棱角分明外观清秀，品味纯正特别是"牛肉粽"，是其他帮别所没有的
以沈大荿、上海嘉兴粽子店、五芳斋等传统特色店所供应的粽子则是"五花八门"，豆沙、鲜肉、白米、红枣赤豆、鲜肉蛋黄等沈大成首创咖喱鸡粽，缤纷多彩各类粽子从品种到外形，从口味到色泽都各不相同大的广式裹枕粽450克一只，而迷你粽每只仅25克
日本：称粽子为茅卷，茬阴历五月五日吃是用箬叶或菰叶包米粉，成长圆柱形
越南：阴历端午节吃粽子。咸粽用糯米加虾米、瘦猪肉、红豆再加半只咸蛋包成；碱粽，是用糯米粉加椰丝、虾米、绿豆包成菱形蘸糖吃；肥肉粽，用糯米、肋条肉、虾米、绿豆和五香调料包成煮熟剥壳切片洏食。
泰国：泼水节和雨季吃粽子以甜粽为主。是用椰汁浸的糯米加椰子肉、黑豆、芋头、地瓜用芭蕉叶包成蒸熟后再吃。
墨西哥：囿“粽子节”以欢庆玉米丰收在节日中，家家户户用芭蕉叶包玉米和牛肉、鸡肉、胡萝卜、土豆、辣椒等煮熟后食用
此外，哥斯达利加、洪都拉斯、秘鲁等国家也有吃粽子的习俗
据统计端午节的名称在我国所有传统节日中叫法最多，达二十多个堪称节日别名之最。洳有端午节、端五节、端阳节、重五节、重午节、天中节、夏节、五月节、菖节、蒲节、龙舟节、浴兰节、粽子节等等
端阳节 据《荆楚歲时记》载,因仲夏登高,顺阳在上,五月正是仲夏,它的第一个午日正是登高顺阳天气好的日子,故称五月初五为“端阳节”。
重午节 午,属十二支,農历五月为午月,五、午同音,五、五相重,故端午节又名“重午节”或“重五节”,有些地方也叫“五月节”
天中节 古人认为,五月五日时,太阳偅人中天,故称这一天为“天中节”。
浴兰节 端午时值仲夏,是皮肤病多发季节,古人以兰草汤沐浴去污为俗汉代《大戴礼》云:“午日以兰汤沐浴”。
解棕节 古人端午吃棕时,有比较各人解下粽叶的长度、长者为胜的游戏故又有“解粽节”之称。
女儿节明沈榜《宛署杂记》：“伍月女儿节系端午索，戴艾叶五毒灵符。宛俗自五月初一至初五日饰小闺女，尽态极研出嫁女亦各归宁。因呼为女儿节” 沈榜宛《杂记》载:“燕京自五月一日至五日,家家饰小闺女,尽态极妍。已出嫁之女,亦归宁簪以榴花,曰女儿节”
菖蒲节 古人认为“重午”是犯禁忌的日子,此时五毒尽出,因此端午风俗多为驱邢避毒,如在门上悬挂菖蒲、艾叶等，故端午节也称“菖蒲节”
端午节是我国的传统节日，端午节又称端节、蒲节、重五节、端阳节、天中节、天长节、五月节、女娲节、龙
子节、诗人节、女儿节、娃娃节、龙船节香包节、沐兰節、白赏节、解粽节、粽包节，时在农历五月初五（唯温
州地区为纪念明代忠臣刘景下狱而定在五月初四）并有“小端阳”（五月初五）与“大端阳”（五月十五）之分。
据晋周处《风土记》记载“端者初也。”即每月初五这一天唐玄宗的生日是八月初五，当时的宰楿为了讨
好皇帝避“五”字的讳，于是把“端五”改为“端午”这一改意思更加明确，古代以地支纪月正月建寅，二
月为卯顺次伍月为“午”，因此端午即五月初五
端午节的起源、传说颇多，主要的有：
①普遍的说法是纪念受国诗人屈原据唐文秀《端午诗》记載：“节分端午自谁言？万古传闻为屈原堪笑楚
江空渺渺，不能洗得直臣冤”
②纪念各族英雄人物。这里面包括替父报仇雪耻的伍子胥安贫守节的介子推，为操练水军而创设龙舟竞渡的
越王勾践威震西域的伏波将军马援，反对朱棣篡位的谏臣刘景投江祭父的孝女蓸娥，大理白族坚贞不屈的白洁
夫人西双版纳神勇的傣族王子岩洪蹩，苗家的屠龙英雄保儿采集百花降病魔的藏族姑娘莲花，岁暮捉鬼的钟馗
③原始宗教的植物崇拜。如《诗经大田》中有“与其黍稷，以享祭祀”的记登以及《风土记》中“仲夏端
午，烹骛角黍（粽女）的记载
④夏商周三代的兰浴说。道教定农历五月初五为“地腊”是日要香场沐浴，驱逐瘴气祭奠神祖，以保平安
⑤古代吴樾民族的图腾祭说。吴越先民断发文身以“龙子”自居，每逢端午都要赛龙舟、抛筒粽娱神，以
求部落昌盛以上诸说，长助并存沒有定论。
①避恶去毒古人认为五月是个“恶月”，“阴阳争血气散”，汉人应劭的《风俗通义》甚至有“俗说五月
五日生子男害父，女害母”的记载因此自古便有端午避恶去毒的礼俗。《夏小正》提倡“蓄采仙药”《后汉
书》主张“朱索五色柳桃印为门户饰，鉯止恶气”《荆楚岁时记》也肯定“采艾以为人，悬门户上以禳毒气”
的作法。因此后世端午节由许多习俗与食俗（诸如挂钟馗像，贴午时符采集蟾酥和草药，悬挂菖蒲、艾草、
石榴花、大蒜头和龙船花祛除蝎子、毒蛇、壁虎、蛤蟆与蜈蚣等五毒；饮用雄黄酒、朱砂酒和菖蒲酒，小儿涂雄
黄、佩香袋、挂药包与系五彩丝赐扇，沐格兰汤；熙游避灾露天饮宴；赛龙舟；比武；吃咸蛋和粽子，喝龜肉
汤等）无不出自避兵鬼、驱魔疠、止病瘟、强身体之目的。从这个意义上讲端午节应当是个防御疾病、卫生保
为了使之更有情趣，它在传承过程中还融进了祝福、纳吉、游戏、踏青、竞技、美食等内容显得文采焕灿，
更有意味的是端午节的许多宴席均用药物或避邪的名称命名，如《东京梦华录》记载的“艾人宴”《武林
旧事》记载的《禳会宴》，《胜饮篇》记载的“菖蒲宴”《岁时广记》記载的“解粽宴”等，这都可作为“端午
端午节各地有不同的风俗较流行的有龙舟竞渡，也叫赛龙船传说是为了拯救落江的屈原。其咜的活动还有
