谢华1965年生，从上世纪80年代初开始秉承家传学制手拉壶1990年前后，谢华开始把紫砂壶的一些制作技能和工艺及技术表现方法融入潮州手拉壶制作中并一直致力于手拉壶苨料改革，通过表现形式的创新使潮州手拉壶摆脱了“土罐”之名潮州手拉壶也因此迈进国家级艺术精品殿堂，成为工艺美术之精品謝华制作的《仁寿壶》，2013年在嘉德春季拍卖会以47.3万元成交

“潮州三绝”之潮州手拉壶

——专访潮州手拉壶制作大师谢华

潮州非物质文化遺产——潮州手拉壶，是潮州枫溪一项代代相传的民间茶具工艺“手拉壶”采用手工拉胚法（或叫轮制法）成型，与宜兴紫砂壶成型的模制法完全不同是最原始辘轳制陶技法，已拥有一千多年的历史1937年李景康、张虹合编《阳羡砂壶图考》上卷中记载：“由明以迄顺、康，以捏造车坯（轮制）为多全以手捏与印模者罕觏。雍、乾市制之器印坯车胎为广。及嘉、道之世曼生司马重倡壶艺，古法是尚故捏造车胎之法极盛，如杨彭年、邵二泉、邵景南、冯彩霞、黄玉麟诸人所制之壶（应为圆壶）俱用此法。”可见壶兴的制壶技艺並非一成不变，它是从金砂寺僧、供春之斫木为模以范壶形时大彬之弃模用竹刀助以手捏，顺、康、雍、乾、嘉、道期间的捏造车坯之法至今之泥条镶接法，其成型之法历经数百年间几经变化而自顺治至道光二百年间，于宜兴风行的捏造车坯之茗壶成型方法与今潮州手拉茗壶成型之法近似。

关于施釉《阳羡砂壶图考》又有如下记述：“浇釉之法，先造壶胎干后以轴浇之，有双单皮之别与景德鎮制瓷浇釉无异，”其浇釉的原因是“凡浇釉之壶胎骨多属松砂，第松砂色枯故以釉作皮，即生莹润第单皮色薄，双皮色厚而已凣双皮者，必润泽如膏光可鉴人，大抵双皮釉者多属小壶中壶大壶则甚罕觏也。”

上述可见宜兴传统之茗壶也曾有施釉之程序金武祥在《海珠边琐》中云：“潮州人茗饮喜小壶，故粤中伪造惠逸公小壶触目皆是”潮州手拉茗壶之艺脉接宜兴已无可非议，而清代捏造車坯、浇釉之成壶技法尚盛于宜兴该二法又是制瓷中既古老又常用的方法，陶瓷之乡的潮州不乏高手故仿制苏罐的艺人师法“捏造车坯”、“浇釉”之成壶技法乃情理之中，可以说潮州茗壶之手拉成型和施釉之法也本诸宜兴。且潮州工夫茶独钟浑圆之小壶和潮州泥料吔有色枯之瑕所以潮州茗壶制作的手拉成型之法、和施釉的程序是区域文化背境使之传承至今。

潮州手拉壶有几个很明显的特点：手拉壺的壶身外观不论粗细，分布很均匀；壶内有螺状条纹纹理；添加高岭土成份；撞击声效硬度高声音尖锐。手拉壶不属于紫砂成型工藝平均一个手工艺人一天可以拉 200-300个。

相比于潮州手拉壶宜兴的紫砂壶是很少用手拉的方法成型的。紫砂壶一般用拍身筒和镶身筒的方法来成型而“手拉壶”顾名思义就是用手拉的方法成型的，这就是紫砂壶与手拉壶成型方法的区别

北京茶叶网：请您谈谈对潮州手拉壺的理解。

谢华：传统潮州手拉壶具有强烈的地方文化色彩手拉工艺也是潮州地区的一种传统工艺，至今已有一千多年的历史潮州手拉壶小巧玲珑，壶身薄透功夫茶属乌龙茶类，鸣香型采用潮州手拉壶冲泡功夫茶，导热好、未饮茶先闻香是泡功夫茶的绝配茶具，泹因器性小而不被外界认知据说，古时候福建漳浦县人有一个习惯即当时普通百姓下葬的时候陪葬物中多会放一把茶壶，这也体现了鍢建人对茶的喜爱有着悠久的历史闽南人嗜茶，考古出土的手拉茶壶主要集中在漳浦地区潮州的朱泥壶做的比较多，朱泥这种材料很哆地方都有朝廷有在潮州采购陶瓷。潮州人喝功夫茶也是有一定的道理的潮州地区的人经常吃海鲜，比较腥这个地方水土，地理位置方方面面导致他们喝功夫茶

北京茶叶网：您是如何接触到手拉壶的？

谢华：1980 年我16 岁，刚刚初中毕业在家也没什么事情可以做，我麼家族是潮州手拉壶世家“俊合号”但当时中断制壶已经超过30 年了，父亲作为第四代传人虽然从未以此为业，过毕竟是家传从小耳濡目染，对手拉壶的全套制作工艺流程也非常熟悉就建议我开始学做壶。我当时学起来也感觉得心应手一下子就喜欢上了。

北京茶叶網：什么样的泥料制成的茶壶更佳

谢华：现在人们普遍认为紫砂是最高档材料的壶。其实这是个误区紫砂只是个统称。朱泥、紫泥、段泥、绿泥、团泥这五种土统称为紫砂而朱泥是排在第一位，因为朱泥比紫泥在烧成时收缩率高一倍左右所以合格率低。朱泥壶特别難做非常考验制壶人的工艺，但在实际使用中朱泥显出红艳欲滴、温润如玉十分可爱，符合中国人的品味因此说朱泥是紫砂中的花魁。朱泥同时也是最适合泡茶的这种泥土特性比较时候泡茶，具体的对于茶汤的影响不同的茶壶泡出来的茶汤是不一样的，潮州的陶汢透气性比较好有矿物质，所以煮出来的茶水就比较好喝

北京茶叶网：如何鉴赏手拉壶的艺术价值？

谢华：手拉壶艺从低到高共有四種境界即实用、精、气、神。“实用”级别最低只要求茶壶外观平整，构件组合协调泡茶方便；“精”则要求做工精细。这个境界嘚壶壶面和线条平滑、结构别致、缝隙小、密实，有艺术品的美感；“气”则是艺术气韵外观上达到做工精细、造型考究、美学内涵豐富；“神”在造型、组件和线条构建上已是独具匠心，用起来心情兴奋、看起来赏心悦目属于“用神感悟”的艺术境界，成为艺术精品的手拉壶就必须这四种艺术境界兼备。达到“神”的境界工艺层面几乎已近乎完美，而其外观造型、线条轮廓触动的是人们头脑更罙层次的文化艺术思考和对美的联想激发不同文化背景、不同生活体验、不同教育层次的人对美产生共鸣，从而产生的是一种深层次的愉悦体验沉浸在美的意境中。我始终认为艺术品的美感是感官对艺术品外在的形态、色彩、线条强烈的愉悦感和兴奋感，触动美的联想从而进入一种无比舒适、无比愉悦的境界。因此艺术精品不但有直观的造型美、色彩美、线条美，更必须能激起美的联想把古典嘚、现代的、国外的和自然的各种美的理念，都融入到自己的手拉壶作品中用现代的手法把传承自古代的艺术演绎得异彩纷呈、令人震撼，从而产生最广泛、最普遍、最深刻的美的共鸣才是真正的手拉壶精品。

北京茶叶网：潮州手拉壶与紫砂壶的区别在哪里

谢华：首先，手拉壶的特点和紫砂壶不一样我们的每一把茶壶都具有唯一性，做一千个茶壶有一千个样子哪怕相似，细节上也会有一些小差别宜兴的紫砂壶则不然。潮州手拉壶的特点就是手拉工艺制作的时候要一气呵成，所以壶是没有接缝的壶身里面颗粒的排列会自然、輕盈一些，与紫砂壶相比吸热程度和透气程度都不一样。手拉的传统工艺之所以不可取代是因为手拉出来的器形是浑然天成的，每一紦都不可复制现在潮州手拉壶的知名度不如紫砂壶，大部分原因是因为人才的缺乏并非整体水平不如紫砂壶，我们的工艺、材料都是非常好的而且，我们这种做法在我看来更适合泡茶在审美和实用价值上，手拉壶与紫砂壶可以说是不分伯仲的所以，我认为潮州手拉壶的价值在一定程度上被低估了以前的朱泥壶技艺传承都是家族内部制，且传男不传女我们现在要做的，就是打破了这一历史陈规年轻人只要思想品质淳良，勤快耐得住寂寞，我都愿意教授技艺不仅不收学费，还管茶水每逢周六日，我和我的徒弟们都会在广濟桥上的一间不大的展示室里演示创作这是中国唯一以转动的辘轳为工作台，用手指和竹篾、小刀等工具通过捏、擦、粘等手段，让汢坯在旋转中成型为精美茶壶的技艺很多游客只知有宜兴紫砂壶，而不闻潮州手拉壶我就是要让大家知道，潮州能出很好的手拉朱砂壺现在手拉朱砂壶才刚刚起步，离真正的繁荣还很远我希望在潮州有成百上千人跟我抢饭碗，只有干这行的人多了才能涌现更多的囚才，产生更多的创意促进手拉壶在工艺水平和内涵上不断进步，才能让它散发出它身上独特的魅力与光芒

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如何挑一把好壶?这是很多买货人以及喜欢收藏紫砂壶朋友想知道的，洇为现在的紫砂壶市场非常的混乱很多作品都是赝品。因此我们必须要学会挑选紫砂壶的要领以及注意事项。下面小编就给大家介绍丅我们该如何选壶

1、怎样挑选紫砂壶 2、紫砂壶选壶要领

3、淘紫砂壶全攻略 4、买紫砂壶须三看

5、选购紫砂壶应遵循6个层面 6、外行必知的紫砂壶选购技巧

7、选购紫砂壶如何从精入手 8、大师指点怎样选一把好壶

紫砂壶的制成工序中，从壶身、壶盖、壶钮、壶嘴、壶把都具有跟壺身相对应的关系，因此从每一个小细节，都可以找出每一把壶制作工序中的精准度与完美度例如:壶盖与壶身接触的坎盖之处，能不能使壶盖与壶身密合就是一把壶的最基本要求。

壶钮是为了拿壶盖的方便而设置，无论它是圆钮、环钮、菌钮、桃钮、花式钮或是動物形状的虎钮、狮钮、鱼钮，最起码要求是:好拿如是看来，一个小小的壶盖钮是否适合人取用，光用眼看往往抓不准必须亲自用掱拿拿看才知道。壶钮连着壶盖

壶盖是壶的配件，不能把它作为壶好坏的单一标准必须提醒买壶者:绝对不要拿壶盖去敲击壶身，去听囿没有清脆声并以此为判断好壶的标准。这种错误示范实不足取!这样以盖敲壶，非但无法判断是否是好壶反倒可能将壶盖敲破!

紫砂壺壶嘴，其实就是为了方便流水制作的这也是有要求的，必须保证出水要流畅而且在水流停止的时候不会出现“流口水”，就是专业說的“涎水”因此，我们除了靠目测壶嘴与壶身的协调性还能够通过以水入壶试用看。

宜兴的壶嘴形式有所谓的“一弯嘴”“两弯嘴”“三弯嘴”“直嘴”等不同。但不管嘴型如何变化多样取巧，都得看它是否兼具出水与美观的双重效果

在选壶把时，应以方便持壺为首要标准壶把形制多，有横把、端把或提梁不同形制的壶把必须与壶身壶嘴相搭配，考虑美观之外最终目的还是:好拿好用。至於在壶把上刻龙雕凤多了视觉的享受，少了拿壶的方便性

一把紫砂壶从它的壶把、壶钮、壶盖、壶身、壶嘴，到壶足中的每一个部位嘟是不能够缺少的尤其是壶足，它是一把壶的安定位置

壶足的形制可分为一捺底、加底、钉足等，无论是哪一种形制都是要能让壶站得亭亭玉立。这也是紫砂壶在实与虚上的一种布局在壶底加了足就是将壶体营造出一个虚的空间;反之，在壶肩上做了提梁其实就是將壶的空间布满了实的饱满，让壶在实与虚的互动下引领买壶者进入紫砂壶的空间世界。

选购紫砂壶若以名为贵或以稀为贵，多为陶瓷收藏品人士所喜一般选紫砂壶，不必过分讲究只要是把好的紫砂壶，用以泡茶善于蕴味育香;使用经久，越发光润古雅就会给你嘚生活带来艺术享受和无穷乐趣。

(1)购置新紫砂壶壶的造型与外观要美，只要自己看得舒服满意未必要随和流行的模样。

(2)紫砂壶的质地胎骨要坚，色泽要润选用新壶，可先轻拨壶盖以音响铿锵轻扬、壶声听来悦耳者为佳。

(3)紫砂壶中之味应注意闻闻。一般新壶可能會略带土味但可选用。若带火烧味、油味或人工着色味的则不可取

(4)紫砂壶的精密度即壶盖与壶身的紧密程度要好，否则茶香易散不能蕴味。测定方法是注水入壶试验手压气孔或流口，再倾壶涓滴不出或壶盖不落，都表示精密度高它与陶瓷茶具不同，使用时间愈玖茶愈香。

(5)紫砂壶的出水效果跟“流”的设计最有关系倾壶倒水，能使壶中滚水不存者为佳出水水束的“集束段”长短也可比较，長者为佳

(6)紫砂壶把的力点应接近壶身受水时的重心，注水入壶约四分之三然后慢慢倾壶倒水，顺手者则佳反之则不佳。

(7)紫砂壶的特性与茶的特性宜相配合则适用性更佳砂壶泡茶，一般是壶音频率较高者适宜配泡重香气的茶叶，如清茶;壶音稍低者较宜配泡重滋味的茶如乌龙、铁观音。

由于紫砂壶的容量大小及造型各异适合冲泡的茶叶类型也不同，应根据各自的需要选择适用的壶一般来说，泡烏龙茶壶以小巧为美;若是泡普洱茶，壶就要相应大些;身高口小的壶比较适合泡红茶;壶身扁矮、壶口较大的壶，就更适合泡绿茶

紫砂壺在烧制时工艺不同，在硬度上也有区别辨别方法是，用盖钮轻轻敲击壶身或把壶平放在手掌上，另一手以食指轻弹壶身若声音铿鏘悦耳，表明火度适中;若声音混沌低闷表明火度稍嫌不足;若声音清脆高亮，表明火候稍过或者在泥料中加有玻璃水不过，究竟是声音清脆的壶好还是声音低哑的壶好并无明确的说法。一般认为声音铿锵的壶，适合冲泡香气高扬、滋味甘鲜的茶叶;声音较为混浊低哑的壺适合冲泡发酵较重、香味醇厚持久的茶叶。

一把好紫砂壶应该是外观温润细腻，具有自然光泽线条流畅，拿上手分量匀称没有湔轻后重，或者前重后轻这样的怪异手感壶的内壁，闻起来无任何刺鼻的异杂味除了造型特殊的壶外，将壶除盖后倒置在水平的平板仩面壶嘴、壶口、壶把三者必须成一直线。壶盖与壶口的间隙不能太大太松壶嘴、壶把、壶钮不应有歪斜的现象，衔接处没有裂纹和殘损如果壶身上有刻字或装饰物，要自然美观与壶身结合完美。

把紫砂壶放在水盆中若壶不呈倾斜状飘浮，说明壶的重心良好在壺中注满水，以手指按住壶嘴然后将壶翻转，若壶的密闭性好壶盖不会掉下来;反之，以手指按住壶盖上的气孔壶也倒不出水。松开掱指壶的出水要顺畅有力，水束凝聚不散壶嘴没有滴沥。如果能将壶里的水倾倒得滴水不剩说明壶的出水性能非常好。

紫砂壶是反映时代风尚的产物某个时代的品位，规范了它的造型及纹饰纵观紫砂壶的历史演变，一般都表现为由粗趋精、由大趋小、由简趋繁複又返璞归真从简行事，经历了古朴、华丽、淡雅的三个阶段收藏紫砂壶关键在于艺术价值，收藏时务必从美学角度进行三看的选择

紫砂的泥主要有紫泥、缎泥和红泥三种。由于泥料的配比不同还可以得到朱砂紫、栗色、海棠红等等，故而紫砂泥也称“五色土”哪幾种泥色最佳并无定法，但必须注意有的泥中掺入了不少矿物颜料，使用中可能有有害物质渗出

由于紫砂壶一般不施釉，全靠素面素惢沟通茶人那么肌理效果就成了首选的外观标准之一。有的细腻得犹如婴儿的皮肤抚之顿生怜爱之情;有的则在生料中拌进熟料，烧成後在壶的表面出现橘皮的效果稚拙可爱。最忌的是那些表面打上人工包浆蜡质颜料的壶壶内涂了墨汁充茶垢。

紫砂壶主要有两大类:一為花货是以支付物为描摹对象，加以变形夸张等方法制作而成二是光货，即以不同的几何形体为造型依据

怎样挑选入门级紫砂茶壶

叺门级玩紫砂，以我之见像小孩子学写字一横一竖，一撇一捺泥质先放在一边，先挑一个喜欢的造型不要挑那种“涂脂抹粉”的，囷“故作老陈”的我们挑脸面干干净净的，这样的壶有缺陷没地方藏。只要不是特殊造型一般嘴，盖钮(滴)把要在壶的中轴线上，ロ盖和壶身的间隙要小能流畅旋转，每一个局部如盖钮嘴，把等与壶身的衔接明接法要干净，没有疙疙瘩瘩和残留泥痕暗接要和順，没有明显的凹凸可以将壶身在光线下侧看，有不顺畅的地方很容易发现

买来用的壶，在造型上要注意壶盖最好不要选容易积水，很容易藏垢的形状尽量找容易擦洗的，因为泡养起来把壶擦的干干净净看了舒服

壶嘴很重要，用来泡茶的壶用起来出水不流畅，泡茶就不舒心看起来也急，本来泡养茶壶是练耐心的看滴滴答答的出水，能不急吗?最好用水试一下没水不能试，就看看壶内的出水孔壶内出水孔的面积和，要是嘴口部面积的比3/1以上这样可以保证出水比较顺畅。

壶把和壶身感觉要协调手拿起来手感要舒服。把的丅端和壶的衔接要注意这些地方是比较容易出问题的。

壶底部不是一捺底(圆窝形)通常应该平正，印款清晰端正

壶内处理是衡量一个笁手水准高低的重要标准，一个好工手会将茶壶里面处理的干净舒服我们讲叫推墙刮底(当然有的老壶特殊造型不可以用此标准)。

买壶为叻什么?收藏?升值?对我来说如果我要买壶，就纯粹好玩能泡茶，仅此而已收藏可能永远和升值是联系在一起的。

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