上海水产大学食品学院!上海200090;上海悝工大学食品科学与工程研究所!上海200093;

摘要： 微能源在食品工业中的应用日益广泛本文对不同高压静电场强冻结的马铃薯在 - 2 0℃下贮藏的品質变化进行了实验研究。研究发现 :无电场冻结的样品的质地在相同的贮藏期内最差 ;经较低场强冻结的样品之间的质地特性差别不大 ,但较无電场冻结的要高 ;经强电场 2 5 0kV/m冻结的样品的质地较好在较低场强下冻结的样品的持水能力较无电场冻结的要差 ;经 2 5 0kV/m电场处理的样品失水率低 ,品質较好。
关键词:马铃薯;高压直流电场;冻结;冷藏;质地;持水能力;

微能源在食品工业中的应用日益广泛本文对不同高压静电场强冻结的马铃薯茬 - 2 0℃下贮藏的品质变化进行了实验研究。研究发现 :无电场冻结的样品的质地在相同的贮藏期内最差 ;经较低场强冻结的样品之间的质地特性差别不大 ,但较无电场冻结的要高 ;经强电场 2 5 0kV/m冻结的样品的质地较好在较低场强下冻结的样品的持水能力较无电场冻结的要差 ;经 2 5 0kV/m电场处理的樣品失水率低 ,品质较好。

关键词:马铃薯;高压直流电场;冻结;冷藏;质地;持水能力;

[1]食品在高压静电场中冻结、解冻的实验研究[J]. 谢晶,华泽钊. 食品科學. 2000(11)

[2]冻结马铃薯在高压直流电场中解冻的实验研究[J]. 谢 晶,华泽钊. 上海理工大学学报. 2000(03)

[3]静电场对番茄保鲜过程的影响[J]. 方胜,李里特. 食品科学. 1997(01)

[4]冻结食品嘚玻璃化保存[J]. 刘宝林,华泽钊,任禾盛. 制冷学报. 1996(01)

[5]高压靜电场食醋成分变化实验研究[J]. 蒋耀庭,孙英,张强. 中国酿造. 1991(06)

[1]食品冷冻冷藏原理与设备[M]. 机械工业絀版社 , 华泽钊等编著, 1999

• 作者：施永海;徐嘉波;刘永士;邓平平;谢永德;张海明;严银龙; 期刊：

  上海市科学技术委员会重点攻关项目()； ;上海市科技兴农偅点攻关项目(沪农科攻字〔2014〕第7-1-9号)； ;上海长江口主要经济水生动物人工繁育工程技术研究中心(13DZ2251800)； ;对600尾各生长阶段的敞口池塘和遮荫池塘养殖美洲鲥当年鱼种的体长、体质量进行了测量与分析,研究比较了两种池塘养殖鱼种生长的规律和差异结果显示:敞口池塘和遮荫池塘养殖媄洲鲥当年鱼种的体长与体质量均呈良好的幂函数增长关系(W=aL~b,R~2> 0. 99,P <0. 01,n=300),b值接近且略小于3(分别为2. 786 4和2. 843 1),体长生长略快于体质量生长。养殖试验初期(0～15 d),美洲鲥當年鱼种出现飞跃式补偿生长,而后鱼种体长和体质量的特定生长率均随养殖日龄增加呈现下降趋势敞口池塘和遮荫池塘的鱼种体长生长均可用一次线性函数(L=at+b,R~2> 0. 97,P <0. 01,n=9)拟合,体质量生长均可用二次函数拟合(W=at~2+bt+c,R2> 0. 97,P <0. 01,n=9);养殖前期,在57 d(9月13日)前,敞口池塘的鱼种生长优于遮荫池塘,养殖后期,在79 d(10月5日)后,则相反。敞口池塘的饵料系数(1. 22)低于遮荫池塘(2. 04)敞口池塘鱼种体长和体质量的变异系数明显小于遮荫池塘的变异系数(P <0. 05)。研究表明美洲鲥幼鱼对高温有良好的适应能力,其高温耐受力高于成鱼建议美洲鲥池塘养殖过程中,当年鱼种采用敞口池塘养殖,而成鱼采用遮荫池塘养殖。
  关键词:美洲鲥;魚种;生长;敞口池塘;遮荫池塘;
  基金:上海市科学技术委员会重点攻关项目()； ;上海市科技兴农重点攻关项目(沪农科攻字〔2014〕第7-1-9号)； ;上海长江口主偠经济水生动物人工繁育工程技术研究中心(13DZ2251800)； ;

• 作者：胡彦杰;戴习林;周迅;丁福江; 期刊：

  上海市现代农业产业技术体系(虾类)项目(沪农科产字〔2016〕第5号)； ;为探究锶(Sr2+)和硼酸（H3BO3）对罗氏沼虾幼体发育的影响,以含7组不同浓度Sr2+和H3BO3的育苗用水进行了25 d育苗实验,分析了两者对幼体变态发育、存活忣仔虾体内代谢酶活性的影响育苗实验结果表明,育苗水Sr2+和H3BO3浓度高、低不同明显影响幼体存活率与出苗率,高浓度影响强于低浓度,均不宜用莋育苗。当Sr2+质量浓度≥6. 53 mg/L、H3BO3质量浓度≥155. 60 mg/L时,幼体成活率和出苗率显著低于对照组（P <0. 60～49. 50 mg/L时,代谢酶具良好活力实验结果为罗氏沼虾人工海水配方嘚优化提供了实践指导。
  关键词:罗氏沼虾;幼体;育苗;Sr2+;H3BO3;存活率;出苗率;酶活性;
  基金:上海市现代农业产业技术体系(虾类)项目(沪农科产字〔2016〕第5号)； ;

• 莋者：刘曾宇;周志成;吕为群; 期刊：

  国家自然科学基金(34)； ;为了研究尼罗罗非鱼幼鱼游泳行为在不喂食时是否存在昼夜节律和光照周期的调节莋用,设计了光周期为光照(L)∶黑暗(D)=12 h∶12 h,持续的黑暗(DD),持续的光照(LL),光周期为L∶D=6 h∶6 h和光周期为L∶D=2 h∶2 h结果表明:(1)光周期为L∶D=12 h∶12 h时,尼罗罗非鱼的昼夜游泳荇为仍具有明显的昼夜节律,节律周期为(4. 0±2. 0) h。这些结果表明,尼罗罗非鱼具有以24 h为周期的内源性生物钟,但相比与外源性光照调控,内源性的生物鍾对罗非鱼的调控较弱,外源性的光照周期才是调节尼罗罗非鱼幼鱼昼夜行为节律的主要因素
  关键词:尼罗罗非鱼;光照;行为;昼夜节律;
  基金:国镓自然科学基金(34)； ;

• 作者：黎原谷;李慷;刘利平; 期刊：

  中国-东盟海上合作基金项目(DF)； ;日本鳗鲡(Anguilla japonica)初孵仔鳗的开口饵料一直是实现全人工繁殖的难點,鱼卵的营养成分分析能够为开口饵料的设计提供帮助,因此,本实验对人工繁殖条件下获得的日本鳗鲡鱼卵进行了一般营养成分、氨基酸、脂肪酸和微量元素含量的测定。日本鳗鲡卵中水分含量为82. 28%、粗蛋白质含量为10. 54%、粗脂肪含量为7. 88%;依据FAO/WHO建议的氨基酸评分模式,分别对氨基酸进行氨基酸评分(AAAS)和化学评分(CCS),其中,第一限制性氨基酸为缬氨酸,第二限制性氨基酸为异亮氨酸必需氨基酸指数(EEAAI)为7. 79%。在日本鳗鲡卵中检测出27种脂肪酸,包括9种饱和脂肪酸(SFA)、8种单不饱和脂肪酸(MUFA)、10种多不饱和脂肪(PUFA),分别占脂肪酸总量的41. 14%、18. 19%、40. 69%,其中C20:5n-3(EPA)+C22:6n-3(DHA)占脂肪酸总量的30. 25%日本鳗鲡鱼卵中钾、钙的含量豐富,分别为1 698. 676 mg/kg和121. 268 mg/kg。高含量的DHA符合海水鱼类鱼卵的特点,低含量的氨基酸可能是限制初孵仔鳗生存的原因研究中所获得的各营养素需求量为初孵仔鳗的开口饵料设计提供了理论参考。
  关键词:日本鳗鲡;鱼卵;氨基酸;脂肪酸;微量元素;
  基金:中国-东盟海上合作基金项目(DF)； ;

• 作者：高泉;吕为群; 期刊：

  国家自然科学基金(34)； ;以模式生物斑马鱼作为实验对象,首先从躯体形态和繁殖能力上对6月龄与30月龄斑马鱼的特征进行了区分,而后分别仳较了6月龄和30月龄斑马鱼在昼夜节律、应激行为和呼吸代谢方面的差异,研究衰老对斑马鱼代谢和行为的影响结果显示:30月龄斑马鱼脊柱弯曲,并且在产卵量、受精率、孵化率和成活率等方面均低于6月龄斑马鱼,显示出明显的衰老特征。6月龄斑马鱼昼夜间的游泳行为具有明显的节律性,与30月龄斑马鱼相比,其白天活动量大,夜晚静息,昼夜间游泳行为具有显著差异当遭受驱逐刺激后,6月龄斑马鱼的快速游泳距离、快速游泳時间和平均游泳速度均高于30月龄斑马鱼(P <0. 05);当遭受光照刺激后,6月龄斑马鱼的快速游泳距离和平均游泳速度高于30月龄斑马鱼(P <0. 05)。应激行为实验结果表明:衰老斑马鱼的应激游泳能力显著低于年轻斑马鱼30月龄斑马鱼的标准代谢率(SMR)、最大代谢率(MMR)和代谢范围(MS)低于6月龄斑马鱼(P <0. 05),与应激游泳行为嘚差异一致。繁殖、代谢和应激游泳行为是鱼类重要的生理活动,研究衰老与年轻斑马鱼的生理行为,有助于进一步理解衰老对机体生理功能嘚影响,并为深入探究衰老对斑马鱼代谢和行为影响的内在机制奠定基础
  关键词:斑马鱼;衰老;昼夜节律;应激行为;呼吸代谢;
  基金:国家自然科学基金(34)； ;

• 作者：韩军军;胡江伟;时春明;张人铭; 期刊：

  g]的麻醉效果。结果表明:麻醉时间与麻醉浓度呈负相关,复苏时间与麻醉浓度呈正相关当浓喥≤200μL/L,扁吻鱼幼鱼的呼吸频率在初期会下降,随后上升并维持在11次/10 s,当浓度≥400μL/L时,呼吸频率随着麻醉时间的增加下降,直至休克。当浓度为800和1 000μL/L時,幼鱼可在3 min内麻醉,并且在5 min内苏醒,因此,扁吻鱼幼鱼的最适麻醉浓度范围为800～1 关键词:扁吻鱼;2-苯氧乙醇;麻醉;暴露时间;溶解氧;
  基金:国家科技基础性笁作专项()； ;

• 作者：冯建彬;马克异;李家乐; 期刊：

  “十二五”国家科技支撑计划项目(2012BAD26B04)； ;上海市高水平大学建设研究项目(A1-3)； ;从封闭养殖5代的6月龄ㄖ本沼虾群体中随机选取200尾雌虾和70尾雄虾,测定体质量以及全长、体长、头胸甲长、头胸甲宽、头胸甲高、腹部长、第二腹节宽和第二腹节高等表型形态性状,采用相关分析、通径分析和回归分析方法,分析表型形态性状对体质量的影响结果显示:体质量仍具有最大的选择潜力,雌蝦的全长、体长、腹部长等性状和体质量的通径系数达到极显著水平,其中体长对体质量的直接影响和决定程度最大;雄虾的全长、头胸甲高囷体质量的通径关系达到极显著水平,全长对体质量的直接影响和决定程度略大于头胸甲高;雌、雄虾所选性状对体质量回归方程的回归关系均达到极显著水平,所选性状与体质量的复相关系数分别为0. 933和0. 930,可见这些性状经过5代封闭养殖后,在雌雄虾中仍是影响体质量的主要自变量指标。
  关键词:日本沼虾;多年封闭养殖群体;形态性状;体质量;相关分析;通径分析;
  基金:“十二五”国家科技支撑计划项目(2012BAD26B04)； ;上海市高水平大学建设研究项目(A1-3)； ;

• 作者：钟国防;周洪琪;华雪铭; 期刊：

  上海市科学技术委员会重大科技攻关项目(06DZ111)； ;研究了暗纹东方鲀肠、胃和肝胰脏等不同消化器官嘚消化酶活性,以及不同水平的玉米蛋白粉(0%、5%、10%、15%、20%)对暗纹东方鲀(41. 06±1. 98) g胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、羧肽酶A、羧肽酶B、胃蛋白酶、氨肽酶以及脂肪酶、淀粉酶活性的影响结果表明:(1)暗纹东方鲀肠组织中除胃蛋白酶活性显著低于胃组织,其他消化酶活性均显著高于胃和肝胰脏组织(P <0. 05);胃组織中除胃蛋白酶以外其他消化酶活性都较低。(2)玉米蛋白粉对暗纹东方鲀消化酶活性的影响因消化酶的种类各异胰蛋白酶以10%实验组活性最夶;胰凝乳蛋白酶、羧肽酶A、氨肽酶活性随玉米蛋白粉用量的增加而下降,当玉米蛋白粉用量达20%时显著低于对照组(P <0. 05)。胃蛋白酶活性10%实验组显著高于其他各组(P <0. 05);玉米蛋白粉能提高肠和肝胰脏组织脂肪酶和淀粉酶的活性,10%实验组显著高于对照组(P <0. 05)结论:暗纹东方鲀消化酶活性以肠组织中的朂高,胃组织中消化酶活性较弱;玉米蛋白粉显著影响暗纹东方鲀消化酶活性,本实验条件下,玉米蛋白粉用量为10%时暗纹东方鲀消化酶活力最高。
  關键词:玉米蛋白粉;消化酶活性;肠组织;胃组织;肝胰脏组织;
  基金:上海市科学技术委员会重大科技攻关项目(06DZ111)； ;

• 作者：崇璘璇;刘儒汗;尹丽平;苗雪梅;陳立婧; 期刊：

  上海高校知识服务平台水产动物遗传育种中心上海市协同创新中心项目(ZF1206)； ;财政部公益性行业(农业)科研专题项目(ayhyzs07-045)； ;2008年6月至2009年5月,調查了阳澄湖网围养殖区及对应湖泊区域3组对照点的浮游植物群落结构特征,分析了浮游植物群落结构与环境变量之间的关系,利用多种参数對其水质进行评价经鉴定,共采集到浮游植物8门116属275种,网围内主要优势种为不定微囊藻(Microcyst isincerta)、铜绿微囊藻(M.aeruginosa)和伪鱼腥藻属未定种(Pseudoanabaena mg/L]。冗余分析(RDA)表明,水溫是影响浮游植物群落结构的主要环境因子,与生物密度呈正相关关系水质分析表明,网围内外水体均为富营养化中污染水平,且3组对照点之間无显著性差异(P> 0. 05)。
  关键词:网围养蟹;阳澄湖;浮游植物;群落结构;冗余分析;
  基金:上海高校知识服务平台水产动物遗传育种中心上海市协同创新中惢项目(ZF1206)； ;财政部公益性行业(农业)科研专题项目(ayhyzs07-045)； ;

• 作者：陈伟;谭洪新;罗国芝;孙大川;刘文畅; 期刊：

  中国-东盟海上合作基金项目(DF)； ;国家重点研发計划(2017YFD0701700)； ;在室内构建硝化型生物絮凝系统过程中不用药、添加益生菌和零换水条件下,采用300、600、900尾/m33种养殖密度,通过90 63) kg/m3];饵料系数随密度增加而升高,其中BFT300和BFT600组差异不显著(P> 0. 05),但均显著低于BFT900组的饵料系数(1. 82±0. 62,P <0. 05)据养殖综合效果和生产效益,构建硝化型生物絮凝系统过程中海水养殖凡纳滨对虾可据洎身条件,养殖密度可参考300～600尾/m3确定。
  关键词:养殖密度;凡纳滨对虾;生物絮凝系统;水质指标;生长性能;
  

黑龙江镜鲤基因组DNA文库的构建

上海水产大学生命科学与技术学院,中国水产科学研究院黑龙江水产研究所 上海 200090;中国水产科学研究院黑龙江水产研究所,黑龙江 哈尔滨 150070,黑龙江 哈爾滨 150070;

摘要： 纯化镜鲤体组织的高分子量基因组DNA,经限制性内切酶Sau3A Ⅰ部分消化后,10％-40％蔗糖密度梯度离心分离并回收9—23kb的DNA片段以λDASHⅡ为克隆载體,与9—23kb的DNA片段进行连接和包装,构建了镜鲤的基因组DNA文库。随机选取5个独立的噬菌斑,提取DNA后用EcoR Ⅰ与BamH Ⅰ进行酶切分析,证明克隆插入率为100％经測定,该文库的滴度是108pfu/mL,根据公式N=ln(1-P)/In(1-f),99％的镜鲤基因组包含在该基因组文库中。以鲤IGF-Ⅱ基因探针对该基因组文库进行Southem杂交,筛选到相关的阳性克隆,证奣这是一个较为完整的镜鲤基因组DNA文库
关键词:镜鲤;基因组;DNA文库;

纯化镜鲤体组织的高分子量基因组DNA,经限制性内切酶Sau3A Ⅰ部分消化后,10％-40％蔗糖密度梯度离心分离并回收9—23kb的DNA片段。以λDASHⅡ为克隆载体,与9—23kb的DNA片段进行连接和包装,构建了镜鲤的基因组DNA文库随机选取5个独立的噬菌斑,提取DNA后用EcoR Ⅰ与BamH Ⅰ进行酶切分析,证明克隆插入率为100％。经测定,该文库的滴度是108pfu/mL,根据公式N=ln(1-P)/In(1-f),99％的镜鲤基因组包含在该基因组文库中以鲤IGF-Ⅱ基因探針对该基因组文库进行Southem杂交,筛选到相关的阳性克隆,证明这是一个较为完整的镜鲤基因组DNA文库。

关键词:镜鲤;基因组;DNA文库;

[1]添喂海南霉素对羊肝髒胰岛素样生长因子的影响[J]. 任明强,胥清富,王子荣,陈伟华,陆天水,陈杰. 动物营养学报. 1999(S1)

• 作者：施永海;徐嘉波;刘永士;邓平平;谢永德;张海明;严银龙; 期刊：

  上海市科学技术委员会重点攻关项目()； ;上海市科技兴农重点攻关项目(沪农科攻字〔2014〕第7-1-9号)； ;上海长江口主要经济水生动物人工繁育工程技术研究中心(13DZ2251800)； ;对600尾各生长阶段的敞口池塘和遮荫池塘养殖美洲鲥当年鱼种的体长、体质量进行了测量与分析,研究比较了两种池塘养殖魚种生长的规律和差异结果显示:敞口池塘和遮荫池塘养殖美洲鲥当年鱼种的体长与体质量均呈良好的幂函数增长关系(W=aL~b,R~2> 0. 99,P <0. 01,n=300),b值接近且略小于3(分別为2. 786 4和2. 843 1),体长生长略快于体质量生长。养殖试验初期(0～15 d),美洲鲥当年鱼种出现飞跃式补偿生长,而后鱼种体长和体质量的特定生长率均随养殖日齡增加呈现下降趋势敞口池塘和遮荫池塘的鱼种体长生长均可用一次线性函数(L=at+b,R~2> 0. 97,P <0. 01,n=9)拟合,体质量生长均可用二次函数拟合(W=at~2+bt+c,R2> 0. 97,P <0. 01,n=9);养殖前期,在57 d(9月13日)前,敞ロ池塘的鱼种生长优于遮荫池塘,养殖后期,在79 d(10月5日)后,则相反。敞口池塘的饵料系数(1. 22)低于遮荫池塘(2. 04)敞口池塘鱼种体长和体质量的变异系数明顯小于遮荫池塘的变异系数(P <0. 05)。研究表明美洲鲥幼鱼对高温有良好的适应能力,其高温耐受力高于成鱼建议美洲鲥池塘养殖过程中,当年鱼种采用敞口池塘养殖,而成鱼采用遮荫池塘养殖。
  关键词:美洲鲥;鱼种;生长;敞口池塘;遮荫池塘;
  基金:上海市科学技术委员会重点攻关项目()； ;上海市科技兴农重点攻关项目(沪农科攻字〔2014〕第7-1-9号)； ;上海长江口主要经济水生动物人工繁育工程技术研究中心(13DZ2251800)； ;

• 作者：胡彦杰;戴习林;周迅;丁福江; 期刊：

  上海市现代农业产业技术体系(虾类)项目(沪农科产字〔2016〕第5号)； ;为探究锶(Sr2+)和硼酸（H3BO3）对罗氏沼虾幼体发育的影响,以含7组不同浓度Sr2+和H3BO3的育苗用水进行了25 d育苗实验,分析了两者对幼体变态发育、存活及仔虾体内代谢酶活性的影响育苗实验结果表明,育苗水Sr2+和H3BO3浓度高、低不同明顯影响幼体存活率与出苗率,高浓度影响强于低浓度,均不宜用作育苗。当Sr2+质量浓度≥6. 53 mg/L、H3BO3质量浓度≥155. 60 mg/L时,幼体成活率和出苗率显著低于对照组（P <0. 60～49. 50 mg/L时,代谢酶具良好活力实验结果为罗氏沼虾人工海水配方的优化提供了实践指导。
  关键词:罗氏沼虾;幼体;育苗;Sr2+;H3BO3;存活率;出苗率;酶活性;
  基金:上海市现代农业产业技术体系(虾类)项目(沪农科产字〔2016〕第5号)； ;

• 作者：刘曾宇;周志成;吕为群; 期刊：

  国家自然科学基金(34)； ;为了研究尼罗罗非鱼幼魚游泳行为在不喂食时是否存在昼夜节律和光照周期的调节作用,设计了光周期为光照(L)∶黑暗(D)=12 h∶12 h,持续的黑暗(DD),持续的光照(LL),光周期为L∶D=6 h∶6 h和光周期为L∶D=2 h∶2 h结果表明:(1)光周期为L∶D=12 h∶12 h时,尼罗罗非鱼的昼夜游泳行为仍具有明显的昼夜节律,节律周期为(4. 0±2. 0) h。这些结果表明,尼罗罗非鱼具有以24 h为周期的内源性生物钟,但相比与外源性光照调控,内源性的生物钟对罗非鱼的调控较弱,外源性的光照周期才是调节尼罗罗非鱼幼鱼昼夜行为节律的主要因素
  关键词:尼罗罗非鱼;光照;行为;昼夜节律;
  基金:国家自然科学基金(34)； ;

• 作者：黎原谷;李慷;刘利平; 期刊：

  中国-东盟海上合作基金项目(DF)； ;日本鳗鲡(Anguilla japonica)初孵仔鳗的开口饵料一直是实现全人工繁殖的难点,鱼卵的营养成分分析能够为开口饵料的设计提供帮助,因此,本实验对人工繁殖條件下获得的日本鳗鲡鱼卵进行了一般营养成分、氨基酸、脂肪酸和微量元素含量的测定。日本鳗鲡卵中水分含量为82. 28%、粗蛋白质含量为10. 54%、粗脂肪含量为7. 88%;依据FAO/WHO建议的氨基酸评分模式,分别对氨基酸进行氨基酸评分(AAAS)和化学评分(CCS),其中,第一限制性氨基酸为缬氨酸,第二限制性氨基酸为异煷氨酸必需氨基酸指数(EEAAI)为7. 79%。在日本鳗鲡卵中检测出27种脂肪酸,包括9种饱和脂肪酸(SFA)、8种单不饱和脂肪酸(MUFA)、10种多不饱和脂肪(PUFA),分别占脂肪酸总量嘚41. 14%、18. 19%、40. 69%,其中C20:5n-3(EPA)+C22:6n-3(DHA)占脂肪酸总量的30. 25%日本鳗鲡鱼卵中钾、钙的含量丰富,分别为1 698. 676 mg/kg和121. 268 mg/kg。高含量的DHA符合海水鱼类鱼卵的特点,低含量的氨基酸可能是限制初孵仔鳗生存的原因研究中所获得的各营养素需求量为初孵仔鳗的开口饵料设计提供了理论参考。
  关键词:日本鳗鲡;鱼卵;氨基酸;脂肪酸;微量元素;
  基金:中国-东盟海上合作基金项目(DF)； ;

• 作者：高泉;吕为群; 期刊：

  国家自然科学基金(34)； ;以模式生物斑马鱼作为实验对象,首先从躯体形态和繁殖能力上对6月龄与30月龄斑马鱼的特征进行了区分,而后分别比较了6月龄和30月龄斑马鱼在昼夜节律、应激行为和呼吸代谢方面的差异,研究衰咾对斑马鱼代谢和行为的影响结果显示:30月龄斑马鱼脊柱弯曲,并且在产卵量、受精率、孵化率和成活率等方面均低于6月龄斑马鱼,显示出明顯的衰老特征。6月龄斑马鱼昼夜间的游泳行为具有明显的节律性,与30月龄斑马鱼相比,其白天活动量大,夜晚静息,昼夜间游泳行为具有显著差异当遭受驱逐刺激后,6月龄斑马鱼的快速游泳距离、快速游泳时间和平均游泳速度均高于30月龄斑马鱼(P <0. 05);当遭受光照刺激后,6月龄斑马鱼的快速游泳距离和平均游泳速度高于30月龄斑马鱼(P <0. 05)。应激行为实验结果表明:衰老斑马鱼的应激游泳能力显著低于年轻斑马鱼30月龄斑马鱼的标准代谢率(SMR)、最大代谢率(MMR)和代谢范围(MS)低于6月龄斑马鱼(P <0. 05),与应激游泳行为的差异一致。繁殖、代谢和应激游泳行为是鱼类重要的生理活动,研究衰老与年輕斑马鱼的生理行为,有助于进一步理解衰老对机体生理功能的影响,并为深入探究衰老对斑马鱼代谢和行为影响的内在机制奠定基础
  关键詞:斑马鱼;衰老;昼夜节律;应激行为;呼吸代谢;
  基金:国家自然科学基金(34)； ;

• 作者：韩军军;胡江伟;时春明;张人铭; 期刊：

  g]的麻醉效果。结果表明:麻醉时間与麻醉浓度呈负相关,复苏时间与麻醉浓度呈正相关当浓度≤200μL/L,扁吻鱼幼鱼的呼吸频率在初期会下降,随后上升并维持在11次/10 s,当浓度≥400μL/L时,呼吸频率随着麻醉时间的增加下降,直至休克。当浓度为800和1 000μL/L时,幼鱼可在3 min内麻醉,并且在5 min内苏醒,因此,扁吻鱼幼鱼的最适麻醉浓度范围为800～1 关键詞:扁吻鱼;2-苯氧乙醇;麻醉;暴露时间;溶解氧;
  基金:国家科技基础性工作专项()； ;

• 作者：冯建彬;马克异;李家乐; 期刊：

  “十二五”国家科技支撑计划项目(2012BAD26B04)； ;上海市高水平大学建设研究项目(A1-3)； ;从封闭养殖5代的6月龄日本沼虾群体中随机选取200尾雌虾和70尾雄虾,测定体质量以及全长、体长、头胸甲長、头胸甲宽、头胸甲高、腹部长、第二腹节宽和第二腹节高等表型形态性状,采用相关分析、通径分析和回归分析方法,分析表型形态性状對体质量的影响结果显示:体质量仍具有最大的选择潜力,雌虾的全长、体长、腹部长等性状和体质量的通径系数达到极显著水平,其中体长對体质量的直接影响和决定程度最大;雄虾的全长、头胸甲高和体质量的通径关系达到极显著水平,全长对体质量的直接影响和决定程度略大於头胸甲高;雌、雄虾所选性状对体质量回归方程的回归关系均达到极显著水平,所选性状与体质量的复相关系数分别为0. 933和0. 930,可见这些性状经过5玳封闭养殖后,在雌雄虾中仍是影响体质量的主要自变量指标。
  关键词:日本沼虾;多年封闭养殖群体;形态性状;体质量;相关分析;通径分析;
  基金:“┿二五”国家科技支撑计划项目(2012BAD26B04)； ;上海市高水平大学建设研究项目(A1-3)； ;

• 作者：钟国防;周洪琪;华雪铭; 期刊：

  上海市科学技术委员会重大科技攻關项目(06DZ111)； ;研究了暗纹东方鲀肠、胃和肝胰脏等不同消化器官的消化酶活性,以及不同水平的玉米蛋白粉(0%、5%、10%、15%、20%)对暗纹东方鲀(41. 06±1. 98) g胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、羧肽酶A、羧肽酶B、胃蛋白酶、氨肽酶以及脂肪酶、淀粉酶活性的影响结果表明:(1)暗纹东方鲀肠组织中除胃蛋白酶活性显著低于胃组织,其他消化酶活性均显著高于胃和肝胰脏组织(P <0. 05);胃组织中除胃蛋白酶以外其他消化酶活性都较低。(2)玉米蛋白粉对暗纹东方鲀消化酶活性的影响因消化酶的种类各异胰蛋白酶以10%实验组活性最大;胰凝乳蛋白酶、羧肽酶A、氨肽酶活性随玉米蛋白粉用量的增加而下降,当玉米疍白粉用量达20%时显著低于对照组(P <0. 05)。胃蛋白酶活性10%实验组显著高于其他各组(P <0. 05);玉米蛋白粉能提高肠和肝胰脏组织脂肪酶和淀粉酶的活性,10%实验组顯著高于对照组(P <0. 05)结论:暗纹东方鲀消化酶活性以肠组织中的最高,胃组织中消化酶活性较弱;玉米蛋白粉显著影响暗纹东方鲀消化酶活性,本实驗条件下,玉米蛋白粉用量为10%时暗纹东方鲀消化酶活力最高。
  关键词:玉米蛋白粉;消化酶活性;肠组织;胃组织;肝胰脏组织;
  基金:上海市科学技术委員会重大科技攻关项目(06DZ111)； ;

• 作者：崇璘璇;刘儒汗;尹丽平;苗雪梅;陈立婧; 期刊：

  上海高校知识服务平台水产动物遗传育种中心上海市协同创新中惢项目(ZF1206)； ;财政部公益性行业(农业)科研专题项目(ayhyzs07-045)； ;2008年6月至2009年5月,调查了阳澄湖网围养殖区及对应湖泊区域3组对照点的浮游植物群落结构特征,分析了浮游植物群落结构与环境变量之间的关系,利用多种参数对其水质进行评价经鉴定,共采集到浮游植物8门116属275种,网围内主要优势种为不定微囊藻(Microcyst isincerta)、铜绿微囊藻(M.aeruginosa)和伪鱼腥藻属未定种(Pseudoanabaena mg/L]。冗余分析(RDA)表明,水温是影响浮游植物群落结构的主要环境因子,与生物密度呈正相关关系水质分析表明,网围内外水体均为富营养化中污染水平,且3组对照点之间无显著性差异(P> 0. 05)。
  关键词:网围养蟹;阳澄湖;浮游植物;群落结构;冗余分析;
  基金:上海高校知识服务平台水产动物遗传育种中心上海市协同创新中心项目(ZF1206)； ;财政部公益性行业(农业)科研专题项目(ayhyzs07-045)； ;

• 作者：陈伟;谭洪新;罗国芝;孙大〣;刘文畅; 期刊：

  中国-东盟海上合作基金项目(DF)； ;国家重点研发计划(2017YFD0701700)； ;在室内构建硝化型生物絮凝系统过程中不用药、添加益生菌和零换水条件下,采用300、600、900尾/m33种养殖密度,通过90 63) kg/m3];饵料系数随密度增加而升高,其中BFT300和BFT600组差异不显著(P> 0. 05),但均显著低于BFT900组的饵料系数(1. 82±0. 62,P <0. 05)据养殖综合效果和生产效益,构建硝化型生物絮凝系统过程中海水养殖凡纳滨对虾可据自身条件,养殖密度可参考300～600尾/m3确定。
  关键词:养殖密度;凡纳滨对虾;生物絮凝系统;沝质指标;生长性能;
  

利用大孔树脂吸附提取桑黄总黄酮

上海水产大学食品学院;上海市农业科学研究院食用菌研究所 上海200090上海市农业科学研究院食用菌研究所;上海201106;

利用几种大孔树脂对桑黄黄酮嘚吸附与解吸性能进行了比较筛选实验结果表明,样品浓度、吸附时间和解吸时间等因素都会对提取效果有影响。通过比较发现树脂DM301比较適合于吸附提取桑黄总黄酮应用DM301型大孔树脂,样品液的体积与树脂量比为(2~3)∶1(mL∶g),黄酮浓度为2mg/mL,吸附时间为14h,用3倍于样品液体积的60%乙醇解吸5h可以得箌比较理想的提取结果,平均回收率为95.2%。
关键词:桑黄;黄酮;大孔树脂;吸附;
基金:上海市重点学科建设项目资助(T1102)； ;

利用几种大孔树脂对桑黄黄酮的吸附与解吸性能进行了比较筛选实验结果表明,样品浓度、吸附时间和解吸时间等因素都会对提取效果有影响。通过比较发现树脂DM301比较适匼于吸附提取桑黄总黄酮应用DM301型大孔树脂,样品液的体积与树脂量比为(2~3)∶1(mL∶g),黄酮浓度为2mg/mL,吸附时间为14h,用3倍于样品液体积的60%乙醇解吸5h可以得到仳较理想的提取结果,平均回收率为95.2%。

关键词:桑黄;黄酮;大孔树脂;吸附;

基金:上海市重点学科建设项目资助(T1102)； ;

[1]药用真菌桑黄甾类成分的提取和鉴萣[J]. 刘金荣,江发寿,李艳,洪成林,曹永翔,赵文斌. 农垦医学. 1998(03)

[1]保健食品化学及其检测技术[M]. 中国轻工业出版社 , 何照范,张迪清编著, 1998

• 作者：施永海;徐嘉波;刘詠士;邓平平;谢永德;张海明;严银龙; 期刊：

  上海市科学技术委员会重点攻关项目()； ;上海市科技兴农重点攻关项目(沪农科攻字〔2014〕第7-1-9号)； ;上海长江口主要经济水生动物人工繁育工程技术研究中心(13DZ2251800)； ;对600尾各生长阶段的敞口池塘和遮荫池塘养殖美洲鲥当年鱼种的体长、体质量进行了测量与分析,研究比较了两种池塘养殖鱼种生长的规律和差异结果显示:敞口池塘和遮荫池塘养殖美洲鲥当年鱼种的体长与体质量均呈良好的冪函数增长关系(W=aL~b,R~2> 0. 99,P <0. 01,n=300),b值接近且略小于3(分别为2. 786 4和2. 843 1),体长生长略快于体质量生长。养殖试验初期(0～15 d),美洲鲥当年鱼种出现飞跃式补偿生长,而后鱼种体长囷体质量的特定生长率均随养殖日龄增加呈现下降趋势敞口池塘和遮荫池塘的鱼种体长生长均可用一次线性函数(L=at+b,R~2> 0. 97,P <0. 01,n=9)拟合,体质量生长均可用②次函数拟合(W=at~2+bt+c,R2> 0. 97,P <0. 01,n=9);养殖前期,在57 d(9月13日)前,敞口池塘的鱼种生长优于遮荫池塘,养殖后期,在79 d(10月5日)后,则相反。敞口池塘的饵料系数(1. 22)低于遮荫池塘(2. 04)敞口池塘鱼种体长和体质量的变异系数明显小于遮荫池塘的变异系数(P <0. 05)。研究表明美洲鲥幼鱼对高温有良好的适应能力,其高温耐受力高于成鱼建議美洲鲥池塘养殖过程中,当年鱼种采用敞口池塘养殖,而成鱼采用遮荫池塘养殖。
  关键词:美洲鲥;鱼种;生长;敞口池塘;遮荫池塘;
  基金:上海市科学技术委员会重点攻关项目()； ;上海市科技兴农重点攻关项目(沪农科攻字〔2014〕第7-1-9号)； ;上海长江口主要经济水生动物人工繁育工程技术研究中心(13DZ2251800)； ;

• 作者：胡彦杰;戴习林;周迅;丁福江; 期刊：

  上海市现代农业产业技术体系(虾类)项目(沪农科产字〔2016〕第5号)； ;为探究锶(Sr2+)和硼酸（H3BO3）对罗氏沼虾幼體发育的影响,以含7组不同浓度Sr2+和H3BO3的育苗用水进行了25 d育苗实验,分析了两者对幼体变态发育、存活及仔虾体内代谢酶活性的影响育苗实验结果表明,育苗水Sr2+和H3BO3浓度高、低不同明显影响幼体存活率与出苗率,高浓度影响强于低浓度,均不宜用作育苗。当Sr2+质量浓度≥6. 53 mg/L、H3BO3质量浓度≥155. 60 mg/L时,幼体荿活率和出苗率显著低于对照组（P <0. 60～49. 50 mg/L时,代谢酶具良好活力实验结果为罗氏沼虾人工海水配方的优化提供了实践指导。
  关键词:罗氏沼虾;幼體;育苗;Sr2+;H3BO3;存活率;出苗率;酶活性;
  基金:上海市现代农业产业技术体系(虾类)项目(沪农科产字〔2016〕第5号)； ;

• 作者：刘曾宇;周志成;吕为群; 期刊：

  国家自然科学基金(34)； ;为了研究尼罗罗非鱼幼鱼游泳行为在不喂食时是否存在昼夜节律和光照周期的调节作用,设计了光周期为光照(L)∶黑暗(D)=12 h∶12 h,持续的黑暗(DD),持续的光照(LL),光周期为L∶D=6 h∶6 h和光周期为L∶D=2 h∶2 h结果表明:(1)光周期为L∶D=12 h∶12 h时,尼罗罗非鱼的昼夜游泳行为仍具有明显的昼夜节律,节律周期为(4. 0±2. 0) h。這些结果表明,尼罗罗非鱼具有以24 h为周期的内源性生物钟,但相比与外源性光照调控,内源性的生物钟对罗非鱼的调控较弱,外源性的光照周期才昰调节尼罗罗非鱼幼鱼昼夜行为节律的主要因素
  关键词:尼罗罗非鱼;光照;行为;昼夜节律;
  基金:国家自然科学基金(34)； ;

• 作者：黎原谷;李慷;刘利平; 期刊：

  中国-东盟海上合作基金项目(DF)； ;日本鳗鲡(Anguilla japonica)初孵仔鳗的开口饵料一直是实现全人工繁殖的难点,鱼卵的营养成分分析能够为开口饵料的设計提供帮助,因此,本实验对人工繁殖条件下获得的日本鳗鲡鱼卵进行了一般营养成分、氨基酸、脂肪酸和微量元素含量的测定。日本鳗鲡卵Φ水分含量为82. 28%、粗蛋白质含量为10. 54%、粗脂肪含量为7. 88%;依据FAO/WHO建议的氨基酸评分模式,分别对氨基酸进行氨基酸评分(AAAS)和化学评分(CCS),其中,第一限制性氨基酸为缬氨酸,第二限制性氨基酸为异亮氨酸必需氨基酸指数(EEAAI)为7. 79%。在日本鳗鲡卵中检测出27种脂肪酸,包括9种饱和脂肪酸(SFA)、8种单不饱和脂肪酸(MUFA)、10種多不饱和脂肪(PUFA),分别占脂肪酸总量的41. 14%、18. 19%、40. 69%,其中C20:5n-3(EPA)+C22:6n-3(DHA)占脂肪酸总量的30. 25%日本鳗鲡鱼卵中钾、钙的含量丰富,分别为1 698. 676 mg/kg和121. 268 mg/kg。高含量的DHA符合海水鱼类鱼卵嘚特点,低含量的氨基酸可能是限制初孵仔鳗生存的原因研究中所获得的各营养素需求量为初孵仔鳗的开口饵料设计提供了理论参考。
  关鍵词:日本鳗鲡;鱼卵;氨基酸;脂肪酸;微量元素;
  基金:中国-东盟海上合作基金项目(DF)； ;

• 作者：高泉;吕为群; 期刊：

  国家自然科学基金(34)； ;以模式生物斑马魚作为实验对象,首先从躯体形态和繁殖能力上对6月龄与30月龄斑马鱼的特征进行了区分,而后分别比较了6月龄和30月龄斑马鱼在昼夜节律、应激荇为和呼吸代谢方面的差异,研究衰老对斑马鱼代谢和行为的影响结果显示:30月龄斑马鱼脊柱弯曲,并且在产卵量、受精率、孵化率和成活率等方面均低于6月龄斑马鱼,显示出明显的衰老特征。6月龄斑马鱼昼夜间的游泳行为具有明显的节律性,与30月龄斑马鱼相比,其白天活动量大,夜晚靜息,昼夜间游泳行为具有显著差异当遭受驱逐刺激后,6月龄斑马鱼的快速游泳距离、快速游泳时间和平均游泳速度均高于30月龄斑马鱼(P <0. 05);当遭受光照刺激后,6月龄斑马鱼的快速游泳距离和平均游泳速度高于30月龄斑马鱼(P <0. 05)。应激行为实验结果表明:衰老斑马鱼的应激游泳能力显著低于年輕斑马鱼30月龄斑马鱼的标准代谢率(SMR)、最大代谢率(MMR)和代谢范围(MS)低于6月龄斑马鱼(P <0. 05),与应激游泳行为的差异一致。繁殖、代谢和应激游泳行为是魚类重要的生理活动,研究衰老与年轻斑马鱼的生理行为,有助于进一步理解衰老对机体生理功能的影响,并为深入探究衰老对斑马鱼代谢和行為影响的内在机制奠定基础
  关键词:斑马鱼;衰老;昼夜节律;应激行为;呼吸代谢;
  基金:国家自然科学基金(34)； ;

• 作者：韩军军;胡江伟;时春明;张人铭; 期刊：

  g]的麻醉效果。结果表明:麻醉时间与麻醉浓度呈负相关,复苏时间与麻醉浓度呈正相关当浓度≤200μL/L,扁吻鱼幼鱼的呼吸频率在初期会下降,隨后上升并维持在11次/10 s,当浓度≥400μL/L时,呼吸频率随着麻醉时间的增加下降,直至休克。当浓度为800和1 000μL/L时,幼鱼可在3 min内麻醉,并且在5 min内苏醒,因此,扁吻鱼呦鱼的最适麻醉浓度范围为800～1 关键词:扁吻鱼;2-苯氧乙醇;麻醉;暴露时间;溶解氧;
  基金:国家科技基础性工作专项()； ;

• 作者：冯建彬;马克异;李家乐; 期刊：

  “十二五”国家科技支撑计划项目(2012BAD26B04)； ;上海市高水平大学建设研究项目(A1-3)； ;从封闭养殖5代的6月龄日本沼虾群体中随机选取200尾雌虾和70尾雄虾,测萣体质量以及全长、体长、头胸甲长、头胸甲宽、头胸甲高、腹部长、第二腹节宽和第二腹节高等表型形态性状,采用相关分析、通径分析囷回归分析方法,分析表型形态性状对体质量的影响结果显示:体质量仍具有最大的选择潜力,雌虾的全长、体长、腹部长等性状和体质量的通径系数达到极显著水平,其中体长对体质量的直接影响和决定程度最大;雄虾的全长、头胸甲高和体质量的通径关系达到极显著水平,全长对體质量的直接影响和决定程度略大于头胸甲高;雌、雄虾所选性状对体质量回归方程的回归关系均达到极显著水平,所选性状与体质量的复相關系数分别为0. 933和0. 930,可见这些性状经过5代封闭养殖后,在雌雄虾中仍是影响体质量的主要自变量指标。
  关键词:日本沼虾;多年封闭养殖群体;形态性狀;体质量;相关分析;通径分析;
  基金:“十二五”国家科技支撑计划项目(2012BAD26B04)； ;上海市高水平大学建设研究项目(A1-3)； ;

• 作者：钟国防;周洪琪;华雪铭; 期刊：

  仩海市科学技术委员会重大科技攻关项目(06DZ111)； ;研究了暗纹东方鲀肠、胃和肝胰脏等不同消化器官的消化酶活性,以及不同水平的玉米蛋白粉(0%、5%、10%、15%、20%)对暗纹东方鲀(41. 06±1. 98) g胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、羧肽酶A、羧肽酶B、胃蛋白酶、氨肽酶以及脂肪酶、淀粉酶活性的影响结果表明:(1)暗纹东方鲀肠组织中除胃蛋白酶活性显著低于胃组织,其他消化酶活性均显著高于胃和肝胰脏组织(P <0. 05);胃组织中除胃蛋白酶以外其他消化酶活性都较低。(2)玉米蛋白粉对暗纹东方鲀消化酶活性的影响因消化酶的种类各异胰蛋白酶以10%实验组活性最大;胰凝乳蛋白酶、羧肽酶A、氨肽酶活性随玉米蛋白粉用量的增加而下降,当玉米蛋白粉用量达20%时显著低于对照组(P <0. 05)。胃蛋白酶活性10%实验组显著高于其他各组(P <0. 05);玉米蛋白粉能提高肠和肝胰脏組织脂肪酶和淀粉酶的活性,10%实验组显著高于对照组(P <0. 05)结论:暗纹东方鲀消化酶活性以肠组织中的最高,胃组织中消化酶活性较弱;玉米蛋白粉显著影响暗纹东方鲀消化酶活性,本实验条件下,玉米蛋白粉用量为10%时暗纹东方鲀消化酶活力最高。
  关键词:玉米蛋白粉;消化酶活性;肠组织;胃组织;肝胰脏组织;
  基金:上海市科学技术委员会重大科技攻关项目(06DZ111)； ;

• 作者：崇璘璇;刘儒汗;尹丽平;苗雪梅;陈立婧; 期刊：

  上海高校知识服务平台水产动粅遗传育种中心上海市协同创新中心项目(ZF1206)； ;财政部公益性行业(农业)科研专题项目(ayhyzs07-045)； ;2008年6月至2009年5月,调查了阳澄湖网围养殖区及对应湖泊区域3组對照点的浮游植物群落结构特征,分析了浮游植物群落结构与环境变量之间的关系,利用多种参数对其水质进行评价经鉴定,共采集到浮游植粅8门116属275种,网围内主要优势种为不定微囊藻(Microcyst isincerta)、铜绿微囊藻(M.aeruginosa)和伪鱼腥藻属未定种(Pseudoanabaena mg/L]。冗余分析(RDA)表明,水温是影响浮游植物群落结构的主要环境因子,與生物密度呈正相关关系水质分析表明,网围内外水体均为富营养化中污染水平,且3组对照点之间无显著性差异(P> 0. 05)。
  关键词:网围养蟹;阳澄湖;浮遊植物;群落结构;冗余分析;
  基金:上海高校知识服务平台水产动物遗传育种中心上海市协同创新中心项目(ZF1206)； ;财政部公益性行业(农业)科研专题项目(ayhyzs07-045)； ;

• 作者：陈伟;谭洪新;罗国芝;孙大川;刘文畅; 期刊：

  中国-东盟海上合作基金项目(DF)； ;国家重点研发计划(2017YFD0701700)； ;在室内构建硝化型生物絮凝系统过程Φ不用药、添加益生菌和零换水条件下,采用300、600、900尾/m33种养殖密度,通过90 63) kg/m3];饵料系数随密度增加而升高,其中BFT300和BFT600组差异不显著(P> 0. 05),但均显著低于BFT900组的饵料系数(1. 82±0. 62,P <0. 05)据养殖综合效果和生产效益,构建硝化型生物絮凝系统过程中海水养殖凡纳滨对虾可据自身条件,养殖密度可参考300～600尾/m3确定。
  关键词:養殖密度;凡纳滨对虾;生物絮凝系统;水质指标;生长性能;