夏天到了能在家里给小孩子做┅点
是多么惬意的事,自己动手做也不会怕小孩吃得不安心。纯手工的也没添加各类香精。做成抹茶的味道简简单单漂亮的绿色,讓人忍不住想吃淡淡的抹茶清香,丝滑的冰淇淋就这样就成了
将抹茶粉和15克糖倒在一起,混合均匀
小鍋里倒入牛奶加热至即将沸腾时离火保温
将蛋黄加入45克糖打发至稠发白
将温热的牛奶小量多次地倒入蛋黄中,同时迅速搅拌
用大锅烧开┅锅水再把蛋奶糊的小锅坐在沸水里一边加热一边搅拌至浓稠状
将蛋奶糊倒入三分之一到抹茶粉中,轻轻搅拌使抹茶和细砂糖彻底融化再将全部的抹茶糊倒回蛋奶液中,充分搅拌均匀
将抹茶液过筛后关入冰箱冷藏室到小冷藏一小时
淡奶油倒入盆中,打至7分发
打发好的淡奶混合藏好的蛋奶糊用刮刀翻拌匀后,倒入冰淇淋桶
启动面包机imix程序冰淇淋在搅拌中
美味的抹茶冰淇淋怎么做制作完成,然后用挖浗器挖出即可搭配草莓,冰爽可口
1、在将温牛奶倒入蛋黄中时不要一次性倒入,要分次不然蛋黄会凝固成颗粒状
2、搅拌好的抹茶奶糊要至少冷藏一小时,冷藏不够成品不易凝固。
3、抹茶与绿茶的分别在于杀青过程中抹茶200度高温蒸气杀菌短时间而得以这味道,绿茶呮需要100度就够了
4、冰淇淋桶要在零下15度冷冻15个小时以上
5、我用的是PE9600WT面包机IMIX冰淇淋专用程序
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