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& dianping.com, All Rights Reserved. 本站发布的所有内容，未经许可，不得转载，详见 。【图片】晒晒我这两个月自学烘焙的成果_烘焙吧_百度贴吧
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晒晒我这两个月自学烘焙的成果收藏
从六一儿童节陪宝贝diy蛋糕，偶接触烘焙已经快两个月了，开个楼来展示下我的烘焙之路吧，首先是处女座戚风蛋糕，有回缩现象噢 ，不过口感还是挺松软的
烘焙就选苏州欧米奇国际烘焙学院,国际化教学团队,先进的教学设备,毕业后提供就业推荐,创业指导,
第二天就开始挑战轻乳酪，这款蛋糕一直是我的最爱，经常会跑到红叶去买，入口即化的感觉超幸福的，似乎还不错噢
很不错哟！
之后就是蛋挞了，鉴于千层酥皮制作对于我这个新手来说相当有是难度，所以我选择了直接去烘焙店买现成的挞皮，看，烤出了美丽的焦斑
我更有信心啦，上网找了个君之的黄油曲奇的配方，还花重金买了个做曲奇的模具，花了两个晚上做出了一堆黄油和巧克力曲奇，话说这个面团还真难搞，弄得有点稀，压花的时候不知道推翻重来了多少次，不过总算是搞定了
再来一个蔓越莓曲奇，发个刚学的时候和前两天的对比图，这款曲奇在淘宝上很火哦，蔓越莓的酸和砂糖的甜结合的口感还蛮不错的，酸酸甜甜就是我，哈哈
开始有点停不下来的节奏了，接下来的这个巧克力蛋糕卷做的实在不太美丽的说，烤蛋糕的功力还是不够，直接给卷破了，不过味道还是杆杆的
上一款做法简单但是口感一点也不简单的小饼干，希腊可球，我发现手工方面很需要加强噢，刚入坑几天嘛，不要要求太高噢给自己一个赞
好吧，我是来暖贴的。希望你多多加油，刚好十五字！
发现前面的帖子都没有记录时间，从这帖开始吧。6月16日，木糠杯，消化饼干和淡奶油的完美结合，第一次的淡奶油被我直接打成了豆腐渣，用了美美的雕花玻璃杯来装，蛮高大上的感觉吧
6月21日，那天的午饭是培根蔬菜披萨，自制披萨的最大的好处就是可以对自己很大方的说，芝士多多，馅料多多，还是上两张对比图，第一张是土豪版，用料十足，外观就差强人意，第二张是小清新版，减少了芝士和馅料，清爽可人，各位怎么看呢？老公说口感是第一种好，可我喜欢清淡些的，所以自挺第二种
做完了披萨，直接开启了面包模式，这真的是我的处女座面包秀吗？出炉的时候连自己都被惊到了，真是超超完美哇，有自夸的嫌疑，揉面还真是体力活，权当锻炼了
好棒！一起加油～
6月22日，依然是周末，有的是时间，寻思着整个复杂点的，于是，它就入选咯，迷你小汉堡，这个需要做肉饼和面包胚，忙忙碌碌的一点多才吃上，我想说，实在是有些迷你，老公一下子就吞了三个，烤箱一次也只能做六个呀，小朋友两个，我一个，，55555，我好饿，好吧，权当减肥了
6月23日，已经是完全停不下来的节奏了，蓝莓夹心蛋糕，参照了棉花蛋糕的方子，这是一款制作难度较高的蛋糕，做出漂亮的成品不容易呀，这个我不太满意噢
顶楼主，有天赋，继续加油~~~
6月25日，这个是我的噩梦，听说也是很多烘焙初学者的噩梦，马卡龙，可以说是完全失败的版本。晾了好久好久表面都没有干，上网查了一下说是可以直接烤箱低温烘干，好容易干了，进烤箱没多久大半表面都出现了开裂的情况，剩下的裙边也是奇形怪状的，求大神指点啊
6月26日，突然发现自己很有干劲，连续的研究烘焙，再给自己一个赞，接下来要做的就是需要揉到完全阶段的奶香土司，那天实在是累极了，根本没有力气，揉面居然用了一个半小时才勉强揉到完全阶段，真的是边睡边揉，，不过烤出来的面包真的是巨大无比的说啊
6月29日，做土司累到的我休息了整三天，哇咔咔，因为上次做饼干剩了些蔓越莓干，就用来做面包吧，不得不说，相当松软好吃，刚出炉的面包热腾腾的，超赞
楼主好厉害啊
自学成才啊
接着发咯，同一天，在做蔓越莓面包的间隙又做了个巧克力慕斯，这个不得不说下，没想到做出来的效果还蛮惊艳的，五个人哗啦啦的全吃光了，还有些意犹未尽的感觉
7月1号，做饭的时候看到前几天剩下来的蛋白，顺手做了个巧克力天使蛋糕，没错，可以用顺手二字啦，感觉完全没什么难度，也算是前进了一大步吧
7月2日，按照君之的方子用面包纸托做了六个咖啡奶香面包，其实就是墨西哥面包，表面是咖啡味道的，洒了腰果碎，很香，喜欢喝咖啡的童鞋们可以试着做一下，相信你们会喜欢的 ，表面的装饰是自创的，洒了些糖粉，放了些糖针做装饰，是不是很美呢？这个被拍照的面包被我当作展示品放了好几天，最后的结果当然是不能吃了
7月4日，看到一个故事，传说奶油和蛋糕结婚了，便有了汉密哈顿奶油蛋糕，面包从此失恋了，它把对奶油的爱深深藏进了心底，于是有了泡芙。泡芙塔是法国传统的庆祝甜点，象征着幸福的泡芙被一个一个累积起来，高高的泡芙塔就是人们对满满的幸福的憧憬，原来泡芙是象征幸福的[愉快]，那吃了泡芙的人一定也是幸福的人咯
7月6日，做了一个幸福满满的巧克力面包，这款面包貌不惊人，却异常的浓香醇厚，好吃
7月7号，想做很久的提拉米苏终于隆重登场了，这款蛋糕是一种带着咖啡酒味的意大利甜点，由必不可少的马斯卡彭芝士，咖啡酒，手指饼干制成，这个味道我想不是所有的人都能接受的，面对这款具有独特魅力的甜品，我只想说，提拉米苏，只给懂得欣赏的人
顶顶，自己顶起，大家支持一下哈
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我有更好的答案求助知道网友
1、口碑好的学校说明师资力量比较给力，学这种技术一般都在新东方，2、口碑好的学校学费应该是大家都能接受的，能学得起3、好的学校一般设备都比较先进，能学到真正的技术4、好的学校一般都会颁发学历证书，不管创业还是找工作都是证明5、一般学习这种在1-2个月时间6、一般这种学样学费在之间7、不过，都需要你亲自去体验，最终做决定。
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色情、暴力
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来自：上海虹口区
家有挑食的LG，喜欢吃甜食，如果不准备早饭，就不吃。作为人妇，即使要上班，家人也要照顾到位，但是让我早起做早饭，那是不可能的 早上那一点点宝贵的睡眠时间，多睡5分钟也好~~如此而来，局限性就很大拉，所以只能在晚上准备好易携带的早点，一不小心，我就掉进了烘焙这个大坑~以此贴纪念那些被我烤坏了扔掉 烤好了吃掉的点心们
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第1楼zlx_ren_2001
你你你！！！你也太快了！！！我就去弄了个签名档，沙发都没了
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酸奶蔓越莓司康材料：粉150克 （我没有买低粉，TB上分装的不放心，麦德隆那袋也太多了 ，我是用中筋粉80%+小麦淀粉20%自己兑的）泡打粉4克糖30克黄油50克酸奶100克（小罐子一罐）蔓越莓50克（上次麦德龙买了一包一斤的，好用好多次啊 ）因为司康很简单，不用打发鸡蛋，哈，极适合我这种懒人
做法：1：粉+泡打粉+糖 混合2：把黄油放入粉类，边切碎边混匀3：放入酸奶拌匀4：放入蔓越莓揉成团5：放在案板上擀开，对折，再擀开，重复4~5次（ 要撒点粉，不然很黏，切记）6：平均切成8块差不多了7：烤箱预热，１８０度烤２５分钟～３０分钟做一次这个，可以吃3天，2天晚上我就自由了
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第3楼wx1128
图片呢？ps: 签名档咋弄？
我先上方子，今天没图，因为在我意识到图片还没拍时，已经吃掉了 签名档，进个人设置，然后么，这个我也不熟，我只会最基本的弄个超级链接，我看人家签名档都很花哨的，弄不来
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第5楼zlx_ren_2001
为什么没图啊
后天补可以哇？
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第7楼随风K
烘焙不归路。。。。跌入的深了。。。
自打一开始，我就没打算从这条路回去，O(∩_∩)O哈！
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第9楼wx1128
我就是想知道超链接是咋加的。。。
我是看的这个 ，根据这个一步步弄的
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第11楼wx1128
我的烤箱也在路上了，估计明天能到。。
恭喜，又一个跌进坑里的童鞋~~
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第17楼随风K
代码啊。。编辑贴子。里面做个超连接。。套出来做签名就是的我没去看说明。。。。
你写的这么抽象，像我们这种菜鸟哪能可能知道怎么搞
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无图无真相，我来补图了，麦德隆买的蔓越莓~原本打算做麦芬的，做做司康用掉了快一半了。
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拌好，切开后放在烤盘里的样子
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看看特写，看着蛮丑的
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烤好的，表面深色的坑是因为我用的砂糖而不是糖粉。
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看到这个图，LG说很像霉掉的，其实这个还是很好吃哒
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掰开来，里面还是很湿润哒，表面是很硬的壳，表面酥松，内部柔软。当早饭的话要过水状物比如牛奶，果汁，不然咽不下去的，O(∩_∩)O哈！
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图片拍的不好，都没人看哪...
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第30楼千堆雪
不错不错,lz加油~
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第33楼随风K
味道如何..单吃甜不甜..还是无糖的?
甜的，而且我觉得很甜，所以我没法单吃 不然估计就当干果吃掉了，甜度比葡萄干再甜点。
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第35楼冰心雨点
斑竹啊里面不是有30克糖嘛在~~~~
他问的是单吃蔓越莓
我想应该是滴。
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第38楼wx1128
我眼花了么？ 戚风在哪呢？
动作哈快，我还来不及贴呢...
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戚风-原味材料：蛋5个粉100克 （我没有买低粉，TB上分装的不放心，麦德隆那袋也太多了 ，我是用中筋粉80%+小麦淀粉20%自己兑的）油60克牛奶100克糖75克醋3滴
做法：1：蛋黄+牛奶+油 混合搅匀2：把粉类放入蛋黄液，翻拌混匀3：蛋白+糖+醋 ****干性发泡4：蛋白糊蛋黄糊翻拌匀5：入模进烤箱6：烤箱预热，170度烤60分钟～70分钟
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看看过程图吧，好不容易在手忙脚乱中咔了几张。材料集合。蛋黄糊中的小红点是我滴了一滴香草香精
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打蛋白ing，经过几次试验，我终于发现在里面加点酸性的物质真的有利于蛋白糊的稳定。而且还是低速打好，虽然时间长，但是不容易消泡。曾经偷懒，用5档打，那速度真是一个快啊，但是拌啊拌啊就听到滋滋的消泡的声音，拌好的糊水拉拉的，蛋糕也发不起来
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打好蛋白糊，再用电动打蛋器打几下蛋黄牛奶混合液，这样操作的好处是可以少洗一支手动打蛋器
坏处是先打蛋白再拌蛋黄糊，怕蛋白消泡，有点心不定，急吼吼。
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然后就是把面粉拌入蛋黄糊，看看拌好的蛋黄糊和打好的蛋白。还差一点点了~~
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接下来的就是把一黄一白混在一起了。经过烤砸了十几个戚风后，我现在对于是否消泡有点数了。其实这次还是有点水拉拉的感觉，但是很奇怪，竟然成品没凹，我也搞不懂了
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60分钟的煎熬和等待啊~取出后倒扣放凉，然后这是这样。我好感动，终于没凹陷
裂缝？我看不见 我看不见
貌似有点焦，算了，小烤箱，又没盖锡纸。
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打了闪光灯，看着油润点了
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切开切开，，切的时候偷吃了一个掉下来的角，好吃。其实烤砸了的戚风味道也差不多的
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在高手们眼里，这算啥呀，但是当我看到这平平的一条线时，我激动啊激动啊。在2个月前屡烤屡凹时的真是挫败感十足，以至于后来只做麦芬和司康。终于在收手2个月之后，又让我重拾了点信心。
戚风，感谢你锻炼了我在烘焙时的心理承受能力
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