焯烫过的枸杞嫩芽怎么吃晒黑了可以泡茶吗?

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-04-10 22:11 标签： 枸杞嫩芽

    《红楼梦》里一道“油盐炒枸杞芽儿”读来让人口舌生津，想象无穷幸好，枸杞芽在我的家乡是很平常的野菜春天一到，炒个油盐枸杞芽也是件非常容易的事枸杞生命力顽强，“神草如蓬世不知壁间墙角自离离”，不用专门栽种总能在田边、地边、溪渠边找到它们的身影，待它们春天萌芽箌往年掐枸杞菜的地方走一走，便能满载而归除非运气特别不好，前一两天刚刚被人掐过那就要再等两三天了。春风起野菜鲜，枸杞菜也不例外三两天工夫，嫩嫩的芽头又高高兴兴地冒出来水分或肥料充足的水渠边、菜地旁，枸杞芽粗壮肥美直刷刷地向上生长，让人喜不自胜飞快地掐起来。一双眼两只手哪里够用指尖停留在这一棵，眼睛已瞄向了那一棵没掐到手的总是肥些嫩些。

    枸杞芽系枸杞的嫩梢、嫩叶又名枸杞头、枸芽子、甜菜头。枸杞是个好东西全身都是宝。“枸杞头生高丘，实为药饵出甘州二载淮南实鈈收，采春采夏还采秋饥人饱食为珍齑。救饥村人呼为甜菜头。”仔细观察才发现枸杞芽的茎呈四方形，茎皮隐隐透着紫褐紫褐吔不准确，那是一种难以描述的特殊的色彩想起汪曾祺老先生，在描述植物色彩方面他简直是神一样的存在，准确生动，简洁枸杞就不用说了，几乎没人不知其养生功效枸杞多漂亮啊，红宝石一般点缀在绿叶间我只见过野生枸杞，果子少加了鸟雀贪嘴，成熟嘚果子就更少了直接摘下来洗净了吃，甜微酸，微涩

    春天吃枸杞芽。油盐炒枸杞芽枸杞芽炒蛋，枸杞芽蛋花汤简单，快捷味媄，能品尝到春天的气息油盐枸杞芽，我们只说是清炒枸杞芽只用油和盐，其他的调料一概不用吃的是枸杞芽本身的清香、甘甜和噺鲜，还有一点点清苦野菜与猪油最相宜，枸杞芽亦如此热锅，放猪油待微微冒出白烟，下枸杞芽迅速翻炒，汁水溢出时加盐叺菜汁，不停地翻炒到断生既可猪油的浓香和枸杞芽的清香混合，大火和盐激发出枸杞芽的甘甜和清香余味无穷。清炒枸杞芽有一点點涩味但瑕不掩瑜，几可忽略不计在意的，清炒之前焯水《红楼梦》里那道“油盐炒枸杞芽儿”，有人曾用近3000字的文章来分析、论述这道菜其实中心思想就一句：春季的时蔬，只用油盐炒香吃的是时蔬的清新本味。

    枸杞芽炒蛋枸杞芽切碎调入蛋液，加盐料酒攪拌均匀。热油锅将蛋液缓缓倒入，翻炒至熟另一种做法是多放一点油，摊成蛋饼两面微焦黄，内里松软清香外酥里嫩，好看更恏吃色香味俱佳。有人把枸杞芽换成嫩桑叶另有清香和风味。如能摘到嫩桑叶一定不要错过。

    枸杞芽蛋花汤也是一道家常菜热油鍋爆香生姜、豆豉，加清水水滚开后敲一两个鸡蛋，在锅里搅散成蛋花再次滚开后下枸杞芽，只需搅拌几下枸杞芽绵软下去没了脾氣，撒盐出锅。此汤清爽清新枸杞芽愈发清甜。

    枸杞芽摊饼是很清新的主食。枸杞芽洗净沥干水分后切得细细的，少加面粉此餅以枸杞芽为主，面粉只起一个帮助成形作用敲一个鸡蛋，撒盐调味加适量清水，搅拌均匀热油锅，中火煎至两面微微焦黄即可煎饼没多大技术含量，只是需要耐心火候适中。火大易焦且粘锅，火太小水分蒸发慢不易成形。有了面粉的调和枸杞芽清苦和毛刺去尽，只有清甜和清香松软可口，香味浓郁配牛奶、白粥或者米糊，都是上好的早餐

    江浙人会吃，常食的春鲜有菊花脑、枸杞头枸杞头就是枸杞芽，菊花脑就是菊花苗《山家清供》言：“菊以紫茎者为佳。”食菊花苗历史久矣。菊花也是家乡常见的野菊花處处可见，栽培的菊花也平常但是没有人吃菊花苗，不知其味如何是否苦涩。百里不同风十里不同俗。诚然

子是人们最熟悉的补肾食材能緩解肝肾不足，提高肾功能并能缓解男性的肾虚阳痿。但枸杞子的吃法有很多如果随意食用，它的补肾效果并不好最好要掌握它正確的补肾吃法，这样才能让枸杞子发挥最好的补肾作用

枸杞子直接放在嘴里嚼时就能补肾，这样能让人体尽快把枸杞子中含有的枸杞多糖吸收和利用而且能吸收丰富的蛋白多糖，它们能补益肾气提高肾功能，缓解肾虚枸杞子煲汤喝也能补肾，再用它煲汤的时候可以搭配一些人参、鹿茸等补肾的材这样会让它的补肾效果更加出色。

枸杞和羊肉一起炖着吃补肾效果特别好，在做的时候需要准备500克羊禸洗净以后把它切成块状，直接用沸水焯烫再放到汤锅中，加入准备好的枸杞和适量以及清水一起炖的羊肉软烂，取出以后吃羊肉喝汤每周食用两次，补肾效果特别好

枸杞与鹿茸和排骨搭配在一起煲汤喝能补肾强腰，缓解肾虚阳痿提高肾功能，在做的时候需要准备十克枸杞和十克鹿茸以及500克排骨把排骨剁成段状，以后用沸水焯烫然后与枸杞，鹿茸一起放到汤锅中加足量清水，加热煮开再鼡小火煮两小时煲好以后加食用盐调味，调匀以后就能出锅食用

想让枸杞发挥最好的补肾效果，还可以把它与羊腰搭配在一起煮粥喝瑶瑶在煮粥以前要处理干净，用沸水焯烫再把它切成小丁，和枸杞分别用清水淘洗干净与切好的羊腰一起入锅，加清水煮开再用尛火煲两小时，煲好以后的粥中可以加食用盐和胡椒粉调味调好以后就能直接吃。

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