烘焙大师需要哪些基本职业素养分为三个素养

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-04-05 20:40 标签： 职业素养心得体会1000
烘焙师：自己深深的喜悦赞叹于每一个当下烘焙师：自己深深的喜悦赞叹于每一个当下藏文玩百家号有人说，热爱美食就是热爱生活，但他可能只是喜欢吃。真正热爱生活的人，应该是生活的创造者，是美食的创造者。所以我更欣赏，创造美食的人。欣赏他们用自己的双手创造出人间的美味；他们以一种仪式感去对待美好的事物；他们让自己深深地喜悦赞叹于每一个当下。烘焙师，就是这样一个职业。我们留给厨房、烤箱的时间，越来越多了…时间在指尖中流过，诞生出一个个香气扑鼻的面包、蛋糕…在弥漫着甜蜜香味的厨房里，在家人肯定的笑脸上，我们获得了幸福与满足。2017年即将过去一半，烘焙者对未来的美好憧憬，在烘焙道路上一往无前。希望我们在下半年继续追逐梦想、实现梦想。2017年5月，我希望……6月我希望……认真规划我的烘焙生涯，虔诚地向前辈学习烘焙知识和技巧。7月我希望……一丝不苟地认真对待每一次制作面包、蛋糕的过程……8月我希望……以专业的职业素养和操守，确保每一块蛋糕、每一个面包的品质！9月我希望……认识更多的同行朋友，将我所学到的烘焙技能，分享给更多的热爱烘焙的朋友！10月我希望……认真地收拾好我的工作间，合理摆放厨具，便于每次操作使用。11月我希望……面对顾客的建议，保持微笑，给予足够的包容与理解。12月我希望……无论是打发蛋清，还是奶油抹面，坚持基本功的练习。2018年，我希望……有机会去接触更多，更前沿的烘焙设备。跟仰慕已久的烘焙大师学习烘焙技巧，领略大师的匠心精神。研发出更多，更美味的创意甜点。开一个有格调的店，认真做事，真诚服务，分享来往的顾客眼中不一样的世界。也希望有一天，我们不会被这个现实世界所羁绊，仍然能像现在一样拥有你们就拥有整个世界。多留点时间陪陪家人…仍旧对这个世界保持好奇，多出去看看这丰富多彩的世界。另外，我还希望……单身男烘焙师都能找到心仪的女生单身女烘焙师都能找到心仪的男生无论你2017年上半年遭遇了什么挫折，无论你现在的烘焙道路是否顺畅，不用心急，不用焦虑。强者都是靠聪明的才智，勤奋的双手，坚持的勇气去创造自己想要的生活状态、生活品质。经过日积月累的磨练和积累，总有一天，你可以选择和喜欢的在一起，去遥远的地方领略美景，喝最好的酒，吃最好的食物，享受属于自己的空间。不必行色匆匆，不骄不燥，不必成为别人，你只需要做自己，成为更好的自己！本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。藏文玩百家号最近更新：简介:探索文玩世界，解密文玩密码作者最新文章相关文章推荐焙烤和风焙烤的区别阅读
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在现今这个越来越浮躁的社会里，我们的心也越来越不稳定，这就导致了我们对自己的工作也越来越敷衍潦草，当这种浮躁弥漫的四处都是的时候，那么我们的职业道德和素养精神就显得也越来越弥足珍贵了。
在烘焙业发展速度较快的今天，行业的发展为我们带来了较好的红利，但是如果你仔细的进行观察和调查，你就会发现，职业道德的精神和素养并没有随着行业的发展而有所促进和巩固，反而越来越多的食品安全事件的发生，也时刻考验着我们作为一个合格的烘焙从业者的职业的道德精神和对食品的安全专业性要求，行业的促进，如果没有职业精神的约束和护航是长久不了的。
职业的素养其实相对来说是抽象的，他主要是存在于每个从业者的内心里，但它又是具体的，因为他会体现在你在工作里的一举一动之中。做烘焙是没有捷径的，是由不得半点投机取巧的，只有脚踏实地才能破茧而出，做烘焙的人很多，但是烘焙大师却少之又少，成就大师的不仅是靠过硬的技术和能力更是他们对烘焙事业的坚持和用心。
很多从业者坚持一年两年觉得没有太大的提升就选择了放弃，其实做烘焙除了是一种谋生手段，更是一种生活的体验，想要获得更大的成功，就要把烘焙当成自己生活中的一部分和必生的事业，用心和爱精心制作每一款产品，去突破自己的每一个瓶颈而不断成长，所以职业的素养大部分会来源于对自己所从事行业的热爱，因为热爱，所以苛刻，所以酝酿工匠精神。
在食品问题日益严重的今天，其实归根到底就是责任心不够引发的，你不仅需要对顾客负责，你还需要对自己的面包负责。首先你必须保证你的面包是安全的，安全的基础就是卫生，这是一个负责人的烘焙师所必须具备的品质，比如在制作之前你需要保证所有直接或间接接触到食物的一切工具和场地都必须是干净卫生的，同时在制作的过程之养成随手清洁的好习惯，制作完成后千万记得，工作完成 、材料归位 、场地清理干净。着装也是很重要的一部分，因为很多时候你的形象也就代表了你的面包。一个负责任的烘焙师是坚决不允许自己的面包是不美味的，无论是味觉和视觉的要求都会是完美的，责任其实在很大的时候所代表的是一种极致，代表着食品卫生安全的极致，代表着自我的技术追求和对自己的自我要求的极致。所以责任是对一个烘焙师的一个基本的要求。
有人说过一个好的习惯的养成是需要很长的时间的，但是一个坏的习惯也许就在一瞬间就可形成，从而也是在一瞬间会把你所有的好的习惯破坏殆尽，所以在一个合格的烘焙师必须要有好的行为习惯，行为习惯代表了你对自己所从事职业的态度。比如说你对自己的卫生的习惯性的要求，比如说你会不会在用完材料和工具后习惯性的回归原位，再比如你会不会习惯性的去把这个面包往更加完美的方向去做等等，多方多面，你下意识的一个动作可能就代表了你的一种习惯，没有刻意，自然挥洒。特别是在越来越透明化的今天，你的一些好的习惯和坏的习惯会直接的呈现在顾客的面前而近乎无限的放大，也就愈来愈显得的一个好的习惯的重要性了。
所以作为一名烘焙师，职业的素养就是这么的弥足珍贵，它会体现出你的方方面面，体现出你对自我的要求，体现出你对职业的态度，因此，我们在工作或者学习的同时，特别的要注意提升自己的职业的要求和素养，只要有好的职业要求和素养，那么属于我们的机会才会更多。
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