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黄焖鸡米饭是源自山东省济南市天桥区的汉族传统名吃，属于鲁菜系该小吃成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻香味浓郁。无论口感视觉，色泽嘟属上品鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉，做出的黄焖鸡嫩滑多汁汁味和香味浸入鸡肉内部，色泽均匀用土制砂锅烧制，砂锅内沸腾馫气直入鼻中，鸡块滚烫色度与亮度呈现最佳状态。这道小吃不知从何时起就已经遍地开花，成为继沙县小吃麻辣烫之后又一种深受欢饮的快餐品牌，遍及大江南北

1. 鸡腿，鸡翅洗净后切小块加入，蚝油生抽，料酒糖，五香粉腌制20分钟

2. 香菇提前泡发洗净去蒂切塊青红椒去籽切块，葱姜蒜干辣椒切碎。

3. 炒锅倒油放入葱姜蒜，干辣椒炒香

4. 炒至鸡肉变色微焦黄关火。

5. 把炒过的鸡肉香菇放入压仂锅加入泡香菇的水。

6. 水分不要太多稍微漫过鸡肉即可。

7. 然后加盖大火煮上10分钟关火再焖至5分钟。

8. 开盖后把鸡肉倒入砂锅大火2分钟收汁

9. 加入青红椒块，和少许盐

10. 砂锅放入托盘，搭配一碗米饭和一碗玉米糊即可上桌

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