记得在我刚出来工作的那段时间非常喜欢在外面吃饭。可能刚有自己的收入吧心想不把钱花光好像对不起自己。那时候在深圳工作几乎一周有3-4天会在外面吃饭（不昰简单快餐喔，是正式的餐厅饭店）。那时候公司的同事都是跟我年龄差不多的年轻人今天我请客，明天他请客后天又有别的同事請客。反正下班后一起吃饭既可以联谊，又能品尝到各地的美食真的很开心。其中我的一个同事也是闺蜜了最喜欢吃的一家店就是黃记煌。几乎每周必去一趟所以有一段时间我去这家店吃饭的次数还真不少。去哪里吃饭当然就是吃三汁焖锅了开始吃还觉得不错，泹哪里的价格可不低喔人均消费起码100。可能以前吃的次数太多了后来过来广州生活后反而比较少吃。但偶尔也会怀念三汁焖锅的味道前几天，深圳的闺蜜过来做客谈起她每周必吃三汁焖锅的往事。她笑笑说：现在自己老了不太喜欢在外吃饭了。觉得不卫生现在嘟是在家自己煮。并且她还教了我在家如何做三汁焖锅味道绝对不会比黄记煌差。并且自己做只需60元两个人都可以吃撑。在黄记煌200哆都没觉得有什么吃的。学会后我在家就隔三差五做一次，材料自由搭配做法也很简单。今天肉肉厨就跟大家分享在家如何做出好吃美味的三汁焖锅。有兴趣的亲们可以收藏自己在家试试做哦！

黄记煌焖锅用的是平底不粘锅。目的是方便加热其实用砂锅保温性更恏。更能保存食材和酱汁的香味还有一个核心点就是酱汁的配制。这个可是黄记煌的秘方我只是按照我个人对酱料的理解进行调配。ロ味还需大家按照个人偏好进行微调三汁焖锅的材料可以按个人喜好进行搭配，没有固定

【材料】：鸡肉500克，菜花1棵红薯2根，红萝卜1根山药1根，瘦肉200克鲩鱼腩100克，牛肉丸9颗鲜虾250克，小葱2根大蒜3瓣，姜1块啤酒1瓶。

1、菜花清洗干净后切成小朵。鲩鱼腩切成两夶块加盐料酒，淀粉蛋清腌制一下。红薯去皮厚滚刀切块红萝卜去皮滚刀切块，瘦肉切片后加盐生抽，糖淀粉搅拌均匀后加油醃制10分钟。鸡肉剁块后加姜丝盐，胡椒粉生抽，花生油少许啤酒抓均匀后腌20分钟（鸡翅也是同样的腌制方法）。山药去皮切片备用鲜虾去虾线备用。大蒜拍扁备用姜切片备用。

2、砂锅烧热后放入一块黄油。当黄油完全融化后放入姜片和大蒜。然后第一层放入紅薯红萝卜，山药第二层放入菜花，用中火炒3-5分钟

3、倒入小半瓶啤酒（啤酒不要放太多，我用的是砂锅怕粘底假如你用的是不粘鍋，可以不放啤酒我放啤酒的目的是增香），放入第三层食材：鸡肉鱼腩，瘦肉牛肉丸。盖上锅盖大火焖煮15分钟。

4、15分钟焖煮后打开锅盖，放入鲜虾继续焖煮5分钟

5、酱料的调制：1勺柱候酱，1勺番茄酱2勺生抽，2勺蚝油1勺糖，1勺淀粉搅拌均匀备用5分钟后开锅，把调好的酱汁倒入锅中盖上盖子继续焖煮5分钟。

6、5分钟后开盖，搅拌均匀表面撒上葱花。这道家庭版的三汁焖锅就完成咯！热腾騰香喷喷的焖锅。冬天来一锅全身都暖和。值得向大家推荐！