【开烘焙工作室要多少钱,开一家烘培店成本】
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⑴小麦胚芽可以直接加入牛奶中调匀饮用；也可以像燕麦片一样应用于杜仁杰面包培训学校或松糕Muffin，增加营养及香；还能做为杜仁杰西点培训学校外层装饰之用，将小麦胚芽粉平铺烤盘中入烤箱稍微杜仁杰烘焙培训学校可增加香气，但小心不要烤焦了；不过记住应用于杜仁杰面包培训学校制作时，胚芽粉的使用量不宜过多，否则会影响发酵【开烘焙工作室要多少钱,开一家烘培店成本】
10、手粉Keanding Flour严格说来，这个分类也是不科学的，因为手粉并不是专指哪一类的粉，手粉就是在制作糕点或派皮时洒在手上、面皮上或容器上、桌面上防粘的粉
一般都是用高筋面粉做手粉，原则上手粉的筋度不低于点心制作所使用的面粉或是相同的粉类就行了
这是在法国常见的面粉：T45 : farine blanche utilisée pour la patisserie, les gateaux,...（低筋白面粉用于制作甜点，杜仁杰蛋糕培训学校……）T55 : farine blanche utilisée pour les pains courants. （中筋白面粉用于制作杜仁杰面包培训学校）T65 : farine bise qui sert à faire cest le type minimum utilisé en boulangerie biologique.（高筋小麦粉用于制作乡村杜仁杰面包培训学校，杜仁杰面包培训学校房至少要用这种面粉
）T80 : farine semi complète utilisée couramment dans les boulangeries bio. Sert à faire le pain demi-complet. （semi-complète粉不知道怎么翻译~生硬的讲是一种半小麦的粉通常是有机食品的杜仁杰面包培训学校店在用，用来制作半成熟杜仁杰面包培训学校如果我没记错，是那种颜色较深表面非常粗糙的杜仁杰面包培训学校，不过是有机食品营养丰富，价格偏高）T : farine complète. Sert à faire le pain complet. （全麦粉 用来做全麦杜仁杰面包培训学校）T : farine intégrale. Sert à faire le pain intégral.（也是一种全麦粉~用来做全麦杜仁杰面包培训学校） 四、其他粉类1、玉米粉 Corn Flour （ Farine de ma?s）黄色的玉米粉是玉米直接研磨而成，有非常细的粉末的称为玉米面粉，颜色淡黄
粉末状的黄色玉米粉在饼干类 Biscuits的使用上比例要高些，它是淡黄色非常细致的粉末【开烘焙工作室要多少钱,开一家烘培店成本】
另一种较粗粒，像细砂似的玉米粉称为 Corn Meal，细颗粒状的玉米粉大多用来作杂粮口味的杜仁杰面包培训学校或糕点，它也常用来洒在烤盘上，做为面团防沾之用，如烤比萨时用玉米面做为防粘之用
2、莲藕粉 　就是我们常说的藕粉，湖北洪湖和杭州西湖是重要产地
一般我们就是冲热水加糖吃，不过现在发现它可以做成果冻, 还可以加西米
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⑵具体做法是：先煮西米, (如果不想加西米, 直接烧开水), 等煮好后, 加入适量的莲藕粉拌匀, 再将吉利T与糖先混合均匀, 倒入搅拌至溶化, 即可趁热倒入布丁模放凉, 再放入冰箱冷藏即可&
3、吉士粉Custard Powder 也叫卡士达粉，注意与芝士粉Cheese Powder相区别，后者是奶酪磨成的粉末
它是一种预拌粉，是厂商事先加工处理好，只要加入少量的液体搅拌即可还原为浓稠的卡士达酱，一般使用的液体为水或牛奶
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4、塔塔粉Cream of Tartar
（crème de tartre）塔塔粉是一种酸性的白色粉末，杜仁杰蛋糕培训学校制作时的主要用途是帮助蛋白打发以及中和蛋白的碱性，因为蛋白的碱性很强
而且蛋储存得愈久，蛋白的碱性就愈强，而用大量蛋白做制作的食物都有碱味且色带黄，加了塔塔粉不但可中和碱味，颜色也会较雪白
如果没有塔塔粉，也可以用一些酸性原料如柠檬汁或橘子汁或者白醋来代替，但是使用的份量要斟酌，因为这些果汁的酸度不一
一般说来，一茶匙塔塔粉可用一大匙柠檬汁或白醋代替，但要减少约十公克蛋白用量
使用白醋不需担心醋味，和蛋白的碱性中和及在杜仁杰烘焙培训学校后是感觉不太出来的【开烘焙工作室要多少钱,开一家烘培店成本】
有人会问，如果没有塔塔粉，也没有柠檬汁橙汁白醋，是不是就不能打蛋白？答案是：如果蛋白够新鲜，蛋白容易打发而且碱性弱，这时如果没有塔塔粉其实省略也没有关系
只要蛋白及糖，一样可以打出漂亮的蛋白来的
poudre d’amande“杏仁粉”并非磨坊制粉的产品（如小麦磨制成面粉），而是将杏仁研磨成像面粉一样细致的粉末
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五、膨大剂1、酵母 Yeast
Levure de boulangerie (levure fraiche)w酵母是杜仁杰西点培训学校常用膨大剂之一，但非化学膨大剂
在发酵过程中，酵母使面团膨大，糖份的加入可以增加酵母的活动力
酵母的活动力同時也取决于温度，在摄氏35度时，活动力最旺盛
酵母在低温时呈休眠状态，温度升高活动力愈强，但温度若高于40C，酵母细胞受到破坏而死亡
酵母的种类：——新鲜酵母Fresh Active Y Traditional Yeast又称湿酵母，有粉状和块状两种，其中块状酵母最为常见【开烘焙工作室要多少钱,开一家烘培店成本】
可直接使用
新鲜酵母需放冷藏室保存，但是最好在2星期內使用完
表面如果出现斑霉就不应再使用了
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——快速酵母／速溶酵母Instant Yeast白色粉状，可直接使用
发酵活力介于新鲜酵母与干酵母之间
应储存于阴凉干燥的地方（常温25C以下），可保存半年，开封后立即使用
它的用量是新鮮酵母的13
——一般干酵母Active Dry Yeast米黃色粉状，新鲜酵母经干燥而成休眠状态的干酵母【开烘焙工作室要多少钱,开一家烘培店成本】
干酵母加入面团前，摄氏41至43度的温水进行水合作用，使用4~5倍酵母的水量溶解，放置5~10分，让酵母重新恢复原来新鲜状态時的活力，才能与新鲜酵母保持相同的发酵時间，而不影响品质
发酵耐力较新鲜酵母为 佳，但发酵時間需较久
应储存于阴凉干燥的地方，可保存半年
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开封后应紧密封盖同時放冰箱冷藏，开封后三至四个月用完效果最佳
它的用量是新鲜酵母的12
2、泡打粉Baking Powder
（Levure chimique）泡打粉又称“速发粉”或“泡大粉”，简称B.P，是杜仁杰西点培训学校膨大剂的一种，经常用于杜仁杰蛋糕培训学校及西饼的制作
它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末
泡打粉虽然有苏打粉的成分，但是是经过精密检测后加入酸性粉（如塔塔粉）来平衡它的酸碱度，所以，基本上，虽然苏打粉是带碱物质，但是市售的泡打粉却是中性粉，因此，苏打粉和泡打粉是不能任意替换的【开烘焙工作室要多少钱,开一家烘培店成本】
泡打粉在保存时也应尽量避免受潮而提早失效
　　3、苏打粉 Baking Soda苏打粉又称“小苏打”、“梳打粉”或“重曹”，化学名为“碳酸氢钠”，简称B.S，也是杜仁杰西点培训学校膨大剂的一种
它是一种易溶于水的白色碱性粉末，在与水结合后开始起作用释出二氧化碳Co2，在酸性液体中（如果汁）反应更快，而随着环境温度升高，释出气体的作用愈快
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苏打粉在作用后会残留重碳酸钠，使用过多会使成品有碱味
苏打粉与油脂直接混合时，也会产生皂化，强烈的肥皂味会影响杜仁杰西点培训学校的香气和品质，使用时需留意
苏打粉也经常被用来做为中和剂，例如巧克力杜仁杰蛋糕培训学校
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听说要办理个体工商和和卫生许可的资料
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楼主哪里的
我也打算开一个烘焙工作室
采纳率：100%
营业执照餐饮服务许可证流程去当地工商所登记你的工作室的名称，并通过工商所有审核。再去当地行政服务中心卫生局或食品药品监督局的办事窗口用你在工商所核准的名称登记申请办理餐饮服务许可证。他们会提供给你服务电话，到时约他们的审核人员审核。并要求你提供以下资料：& & & & &1、餐饮服务经营场所（标注面积）平面布局示意图并标志功能间、主要设备、卫生设施等位置、加工流程示意图；　　 &2、 &法定代表人（负责人或者业主）的身份证明（复印件），以及不属于《餐饮服务许可管理办法》第三十六条、第三十七条情形（被限定人员）的说明材料；　 & & 3、 &食品安全管理人员符合《餐饮服务许可管理办法》第九条有关条件的材料（管理组织），以及与本单位实际相适应的保证食品安全的规章制度（包括：食品及原辅料采购索证验收、食品加工、食品销售卫生、留样、餐具清洗消毒、仓库卫生管理、除虫灭害、从业人员卫生管理、卫生安全检查及奖惩制度等内容）；　　 &4、 &餐饮服务从业人员健康证和食品安全知识培训合格证明；　　 &5、房产证（或建筑许可证）和/或经营场所租赁合同复印件；& & & & 6、名称预先核准证明（已从事其他经营的可提供营业执照复印件）；然后，你可以开始装修你的工作室了，在快装修完前打电话给卫生或食药局，他们会派员到你的店里来作审核，通过，，就会发下《餐饮服务许可证》拿到餐饮服务许可证后，你可以凭这个证再去工商所办理《营业执照》要注意：各地办证的要求大体一致，但在细节上总有差别，所以，你要跟相关机关多沟通，多磨，最好保证一次到位。但愿对你有所帮助。
我的工作室不对外，只是通过网络接订单生产销售的呢？
看什么网络啊。比如现在某些微
信店都是在自家里作作的，什么证也没有。让人对卫生感到很不放心。但他们也在做啊，卫生部门说这个监管上基本没有有效的办法。
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& 大家觉得现在开烘焙工作室有前景吗
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最近辣妈们都在叫我开烘焙班工作室，让我不要再在家烤曲奇蛋糕神马的，说我超级有耐心对待那些熊孩子们,可是我还不知道这一行到底怎么样，因为我一直都是在做网店，真实的把新店开到一钻，如果让我出去租房开工作室的话开在哪里好呢？谢谢大家给我个建议哟，我家住武昌积玉桥三层楼，想做的话最好离家不要太太远。
下面发些我平时做的一部分糕点吧
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大家觉得现在开烘焙工作室有前景吗
最近辣妈们都在叫我开烘焙班工作室，让我不要再在家烤曲奇蛋糕神马的，说我超级有耐心对待那些熊孩子们,可是我还不知道这一行到底怎么样，因为我一直都是在做网店，真实的把新店开到一钻，如果让我出去租房开工作室的话开在哪里好呢？谢谢大家给我个建议哟，我家住武昌积玉桥三层楼，想做的话最好离家不要太太远。
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看得我肚子都饿了
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需要什么跟我说阿
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哈哈～我是不是有点坏撒～老是晚上发吃的～唉、、话说我也只能等孩睡啦才能安心做点心呀
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喜欢吃甜品又怕长肉肉的朋友可以再上午11点-12点吃配咖啡～下午15点-16点吃配红茶～晚上不吃晚饭就吃一份甜品配红酒～帮助睡眠又养颜
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我也喜欢，平常在家做。我住在徐家棚这边，楼主可以开，我去跟你打杂，哈哈哈
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看着都好想吃
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哇塞！我才发求职想学习烘焙呢，我超龄
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是开的烘培之类的网店嘛？
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我好想学啊，姐姐需要帮手吗？免费打下手
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能不能承包喜糖啊？
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真的很漂亮，在哪
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可以开个烘焙DIY，不仅接待熊孩子，情侣们应该也爱去
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楼主太厉害啦，我也好想学做各种可爱又好吃的点心呀！哪里可以学啊。
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楼主 电梯直达
楼主从小就对瓶瓶罐罐的感兴趣，更喜欢吃的，每次去甜品店都像一只小狼一样不愿意离开大学毕业之后进入私企工作，一只坚持学烘焙，最近终于考了二级烘焙师证，下定决心要辞职在家开个烘焙工作室，老公也支持。在网上看了几个案例，想把厨房重新装修一番，也想买几款烘焙必备品，有从事类似职业的姐妹们给个意见吗？&一起来交流下吧。理想的烘焙厨房一定要是白色，我不担心打扫的问题，因为做甜点并不会有很大的油烟评论操作台要有足够的空间，为了充分利用墙面需要有个壁柜，因为瓶瓶罐罐会比较多评论然后水池要够深，可以应付每天巨大的清洗量评论彩色花纹的碗是大爱，决定仔细淘淘。这样每天洗碗也很开心，因为是自己想要的工作和生活评论如果条件允许的话，添置个一体的灶台，烤箱也可以隐藏里面评论或者这样的设计也OK&，够简单，同时收纳能力也很强评论田园风格的花瓶也很喜欢，评论添置多一些花瓶，还有其他的容器，墙壁上装上挂钩挂各种杯子评论我家厨房的窗户光线不是很好，但是比这个大，准备在旁边放上一张小桌，也养上花，但是我很喜欢这个藤编的吊篮评论还有这样的小篮子放上常用的工具，也很有趣评论
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棒棒哒！楼主加油哦！
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