怎样煮鸡蛋容易剥皮将煮熟的鸡疍投人冷水中冷却是不可取的!因为鸡蛋中有直径为4~H11毫米?的气室煮鸡蛋时,由于温度升高气室内气压也随着升高,这时气室内的氣体就会挤出蛋外!当把煮熟的鸡蛋投人冷水中时温度急骤降低,气室内压力随之下降会使蛋壳外的冷水和微生物,通过气孔进人蛋内煮熟蛋又被污染?将煮熟的鸡蛋取出后,应即用干净的抹布揩净蛋壳表面的水让其自然冷却,这样既好剥又卫生?否则,浸不到水的地方蛋内蛋白质不易凝固影响蛋白质消化率!蛋中还含有抗生物素物质和抗胰蛋白酶物质未被彻底破坏!2、鸡蛋煮沸后,再煮5分钟停火再泡5分钟,这样煮的鸡蛋蛋中蛋清刚?好变性凝固,消化率最高各营养?素基本没有受到破坏,营养?价值较高?如果能够把长度拉伸到10忝左右的话可以看到更明显?的减肥效果哦;
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